Paksiw: Lutuin At Kumulo Sa Suka
Ang ibig sabihin ng Paksiw ay magluto at kumulo suka. Ang mga karaniwang pagkain na may termino, gayunpaman, ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa kung ano ang niluluto.
Ang paksiw na isda ay isda na niluluto sa sabaw ng suka na karaniwang tinimplahan ng patis at nilalagyan ng siling mahaba at posibleng may mga gulay.
Ang paksiw na baboy ay baboy, kadalasang hock o shank (paksiw na pata para sa trotters ng baboy), niluto sa mga sangkap na katulad ng sa adobo ngunit may dagdag na asukal at mga bulaklak ng saging para mas matamis at tubig para mapanatiling basa ang karne at magbunga. isang masaganang sarsa. Ito ay isang mahusay na staple ng Lutuing Pilipino.
Ang paksiw na lechon ay inihaw na karne ng lechon ng baboy na niluto sa sarsa ng lechon o mga sangkap nitong sangkap na suka, bawang, sibuyas, itim na paminta at giniling na atay o liver spread at ilang tubig.
Ang pagluluto ay nakakabawas ng sarsa upang sa pagtatapos ng karne ay halos pinirito na.
Ang Paksiw na bangus ay isang sari-sari sa pamilya ng mga pagkaing Filpino na niluto gamit ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng Filipino na tinatawag na “paksiw”, na isinasalin sa “lutuin o kumulo sa suka.”
Sa kontekstong iyon, ang anumang ulam ng karneng Pilipino na niluto ayon sa pamamaraang binanggit sa itaas ay binibilang na iba't ibang paksiw, anuman ang iba pang sangkap.
Ang variant ng ulam na ito ay tinatawag na “paksiw na bangus” dahil gumagamit ito ng sari-saring isda na kilala bilang bangus, o bangus. Ang isda ay niluluto sa suka at tubig, kasama ang iba pang mga idinagdag na sangkap tulad ng bawang, sibuyas, luya, paminta, talong, atbp.
Masarap ang lasa ng Paksiw na bangus, may kaunting tartness na idinagdag ng suka, hindi pa banggitin ang lalim na idinaragdag ng lahat ng gulay at pampalasa sa ulam.
Ang paksiw na bangus ay nagmula sa Pilipinas.
Gaya ng nabanggit, ang pagkaing ito ay kabilang sa maraming uri na niluto gamit ang basic Filipino cooking method na tinatawag na paksiw.
Kahit na ang batayang paraan ay nananatiling pareho sa lahat ng mga varieties, ang mga pangunahing sangkap na ginagamit sa bawat isa ay maaaring mag-iba nang malaki. Halimbawa, ang ilang mga recipe ay maaaring gumamit ng isda, habang ang iba ay gumagamit ng baboy.
Gayunpaman, ang mga pangunahing sangkap ng pampalasa ay nananatiling pareho sa lahat ng uri, na suka, bawang, at asin. Maraming tao rin ang gustong maglagay ng paminta sa ulam, ngunit opsyonal iyon.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang librePareho ba ang paksiw at sinigang?
Parehong maasim na nilaga ang paksiw at sinigang. Gumagamit ang Sinigang ng sampalok upang makuha ang maasim na sabaw nito habang ang paksiw naman ay gumagamit ng suka para magkaroon ng katulad ngunit bahagyang kakaibang lasa. Ang paksiw at sinigang ay maaaring gawin gamit ang maraming iba't ibang sangkap tulad ng karne, isda, o gulay.
Ano ang pagkakaiba ng adobo sa paksiw?
Ang Adobo ay nagmula sa Espanyol na "adobar", o marinade. Ang adobo dish ay karne, isda, o gulay na niluto sa marinade o sauce, kadalasan ay soy sauce based marinade. Ang ibig sabihin ng Paksiw ay nilagang suka at may mas maraming likido at maasim na lasa.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.