Black Peppercorns: Ang Sikreto Upang Palabok sa Iyong Ulam

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 29, 2022

Ang peppercorn ay isang maliit, pinatuyong prutas na ginagamit bilang pampalasa at pampalasa. Ang prutas ay humigit-kumulang 5 mm ang lapad at naglalaman ng isang bato na nakapaloob sa isang buto ng paminta.

Ang mga peppercorn at ang buong paminta na nagmula sa kanila ay maaaring ilarawan lamang bilang paminta, o mas tiyak bilang itim na paminta (luto at pinatuyong hilaw na prutas), berdeng paminta (pinatuyong hilaw na prutas), o puting paminta (hinog na buto ng prutas).

Sa Pilipinas ang buong black peppercorns ay tinatawag na pamintang buo.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang lasa ng peppercorn?

Ang isang peppercorn ay lasa ng maanghang at matalim. Ito ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pagkain.

Paano mo gamitin ang peppercorn?

Upang gumamit ng peppercorn, maaari mo itong gilingin sa pulbos o buong paminta. Maaari mo ring lutuin ito, iprito, i-bake, o tuyo na inihaw.

Kapag gumagamit ng ground peppercorn, ang pampalasa ay ganap na nasisipsip sa ulam. Ang pagluluto na may buong peppercorns ay nangangahulugan na ilalagay nila ang ulam na may lasa, ngunit kadalasan ay inalis mula sa sabaw o sarsa bago kainin.

Ano ang mga benepisyo ng pagkain ng peppercorn?

Ang mga peppercorn ay naglalaman ng isang antioxidant na tinatawag na Piperine. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na palakasin ang immune system, pataasin ang sirkulasyon, at tumutulong sa panunaw. Ang mga peppercorn ay isa ring magandang pinagmumulan ng bitamina A, C, at K.

Pinakamahusay na peppercorn na bilhin

Ang pinakamahusay na buong peppercorns upang lutuin ay ang mga ito mula sa Spice Lab. Ang mga ito ay may mahusay na kalidad at nananatili nang mahabang panahon sa iyong pantry:

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ano ang pinagmulan ng peppercorn?

Ang peppercorn ay ang pinatuyong prutas ng halamang Piper nigrum. Ang baging na ito ay katutubong sa India at iba pang bahagi ng Asya. Ang halaman ay gumagawa ng maliliit, berdeng mga prutas na nagiging pula kapag sila ay hinog na. Ang mga prutas ay pagkatapos ay anihin, tuyo, at ginagamit bilang pampalasa.

Ano ang pagkakaiba ng peppercorn at black pepper?

Ang peppercorn ay ang pinatuyong prutas ng halamang Piper nigrum. Ang itim na paminta ay ginawa mula sa pinatuyong, niluto, at giniling na mga prutas ng parehong halaman. Kaya, sa teknikal, lahat ng itim na paminta ay pinatuyong peppercorn, ngunit hindi lahat ng peppercorn ay itim na paminta.

Ano ang pagkakaiba ng peppercorn sa sichuan peppercorn?

Ang sichuan peppercorn ay ang pinatuyong prutas ng Zanthoxylum simulans plant. Ang halaman na ito ay katutubong sa China at gumagawa ng maliliit, pulang prutas. Ang mga prutas ay pagkatapos ay anihin, tuyo, at ginagamit bilang pampalasa. Ang Sichuan peppercorns ay may citrusy flavor at ginagamit sa Chinese cuisine. Ang mga peppercorn naman ay ang pinatuyong prutas ng halamang Piper nigrum. Ang baging na ito ay katutubong sa India at iba pang bahagi ng Asya. Ang halaman ay gumagawa ng maliliit, berdeng mga prutas na nagiging pula kapag sila ay hinog na. Ang mga prutas ay pagkatapos ay anihin, tuyo, at ginagamit bilang pampalasa. Ang mga peppercorn ay may matalas, maanghang na lasa at ginagamit sa lutuing Indian at internasyonal.

Ano ang pagkakaiba ng peppercorn at white pepper?

Ang puting paminta ay ginawa mula sa hinog, tuyo, at giniling na mga bunga ng halamang Piper nigrum. Ang mga hinog na prutas ay inaani, niluluto, at pagkatapos ay tuyo. Ang panlabas na layer ng prutas ay tinanggal, na naiwan lamang ang panloob na buto. Ang buto ay pagkatapos ay gilingin sa isang pulbos. Ang puting paminta ay may mas banayad na lasa kaysa sa itim na paminta at ginagamit sa mga lutuing mapusyaw ang kulay o bilang isang palamuti.

Konklusyon

Ang mga peppercorn ay mahusay na lutuin, alinman sa giniling sa itim na paminta o bilang isang buong mais upang mahawahan ang iyong ulam na may lasa.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.