Panko: Ang Japanese Super-Crispy Breadcrumbs
Ang Panko ay isang uri ng breadcrumb na gawa sa magaspang at walang lebadura na tinapay. Nagmula ito sa Japan, kung saan ginagamit ito bilang patong para sa mga pagkaing pinirito tulad ng tempura. Ang Panko ay may magaan at maaliwalas na texture na nakakatulong upang lumikha ng malutong na crust kapag ginamit bilang isang breading. Parami rin itong ginagamit bilang pang-ibabaw o pagpuno sa iba't ibang ulam.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreAno ang ibig sabihin ng "panko"?
Ang Panko ay isang simpleng pagsasama ng dalawang salita, "pan" na nangangahulugang tinapay, at "ko" na nangangahulugang bata, o sa kasong ito ay maliliit na bagay, na tumutukoy sa maliliit na hiwa ng malutong na tinapay.
Ito ay isang uri ng patong para sa mga piniritong pinggan o isang "harina" para sa paglalagay ng mga pagkaing ito.
Ano ang lasa ng panko?
Ang Panko ay may magaan, mahangin na texture at medyo nutty na lasa at napaka-malutong.
Pinakamahusay na panko na bilhin
Hindi sa lahat ng oras makakahanap ka ng magandang panko ngunit sa kabutihang palad, maaari mo mag-order ng aking paboritong Kikkoman panko online at gawin ito sa bahay sa isang mabangis.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ano ang pinagmulan ng panko?
Ang Panko ay naimbento noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig ng mga Hapones at ang salita ay nagmula sa dalawang mas matandang salita; “pan”, ibig sabihin ay tinapay, at “ko” na nangangahulugang maliliit na piraso. Bilang isang paraan upang "maghurno" ng tinapay sa kalsada, ang mga sundalong Hapones, na nakikipagdigma sa mga Ruso noong panahong iyon, ay ginamit ang mga baterya ng kanilang mga tangke upang gamitin ang kuryente sa pagluluto nito.
Ang mga breadcrumb ay hindi pareho dahil sa espesyal na paraan ng paggawa ng panko, gamit pa rin ang mga de-koryenteng alon sa isang metal plate.
Paano gamitin ang panko
Ang panko ay maaaring gamitin bilang isang breading para sa mga piniritong pagkain tulad ng tempura, o bilang isang topping o pagpuno sa iba't ibang mga pagkain. Ito rin ay lalong ginagamit bilang isang mas malusog na alternatibo sa tradisyonal na breadcrumbs.
Kapag gumagamit ng panko bilang isang breading, mahalagang tandaan na hindi ito makakasama sa pagkain pati na rin sa mga tradisyonal na breadcrumb.
Ito ay dahil ang panko ay hindi kasing pino at walang parehong mga katangian na nagbubuklod. Upang matiyak na ang panko ay mananatili sa pagkain, pinakamahusay na basain ito ng kaunting tubig o gatas bago ito ilapat.
Maaari ding gamitin ang Panko bilang kapalit ng mga tradisyunal na breadcrumb sa ilang mga recipe. Halimbawa, maaari itong gamitin upang gumawa ng mga bola-bola o burger.
Ang panko ay maaari ding gamitin bilang isang topping para sa casseroles o gratins. Kapag ginagamit ang panko bilang pang-ibabaw, mainam na iwisik ito sa ibabaw ng ulam at pagkatapos ay i-bake ito hanggang sa maging golden brown.
Ano ang pagkakaiba ng panko at regular na mumo ng tinapay?
Ang Panko ay ginawa mula sa magaspang, walang lebadura na tinapay at may magaan, mahangin na texture. Nakakatulong ito na lumikha ng malutong na crust kapag ginamit bilang breading. Ang mga regular na mumo ng tinapay ay ginawa mula sa pinong giniling, may lebadura na tinapay at may mas siksik na texture. Maaari itong maging mas malamang na sumipsip ng kahalumigmigan at makagawa ng basang crust.
Ano ang pagkakaiba ng panko at tempura?
Ang Panko ay isang uri ng breadcrumb na gawa sa magaspang at walang lebadura na tinapay. Nagmula ito sa Japan, kung saan ginagamit ito bilang patong para sa mga pagkaing pinirito tulad ng tempura. Ang Tempura ay isang Japanese dish ng battered at deep-fried seafood o gulay. Ang batter ay karaniwang gawa sa mga itlog, tubig, at panko.
Malusog ba ang panko?
Ang Panko ay isang mas malusog na alternatibo sa tradisyonal na breadcrumb dahil gawa ito sa magaspang at walang lebadura na tinapay. Nangangahulugan ito na ito ay mas mababa sa calories at taba kaysa sa tradisyonal na breadcrumbs. Ang Panko ay isa ring magandang source ng fiber.
Konklusyon
Ang Panko ay tulad ng mga breadcrumb, ngunit dahil sa pangangailangan ay dumating ang isang bagong paraan upang gawin itong mas magaan at mahangin, at ito ay naging tanyag mula noon.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.