Bok Choy: Ang Chinese Cabbage o Filipino na “Pechay”
Ang bok choy o pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ay isang uri ng Repolyo ng Intsik. Ang mga uri ng chinensis ay hindi bumubuo ng mga ulo; sa halip, mayroon silang makinis, maitim na berdeng mga talim ng dahon na bumubuo ng isang kumpol na parang mustasa o kintsay.
Ang mga uri ng chinensis ay sikat sa timog Tsina at Timog Silangang Asya. Dahil matibay ang taglamig, lalo silang lumaki sa Hilagang Europa.
Ang pangkat na ito ay orihinal na inuri bilang sarili nitong species sa ilalim ng pangalang B. chinensis ni Linnaeus.
Ang Bok choy ay ang Brassica rapa chinensis at pareho itong repolyo sa pechay sa Pilipinas. Ito ay madahon, berde, at perpekto para sa mahabang oras ng pagluluto sa maraming sopas, stir-fries, at nilaga.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang ibig sabihin ng "bok choy" sa Chinese?
- 2 Ano ang lasa ng bok choy?
- 3 Paano mo pipiliin ang pinakamahusay na bok choy?
- 4 Paano ka magluto ng bok choy?
- 5 Paano kumain ng bok choy
- 6 Ano ang mga benepisyo ng pagkain ng bok choy?
- 7 Ano ang pinagmulan ng bok choy?
- 8 Ano ang pinagkaiba ng bok choy at pak choy?
- 9 Ano ang pagkakaiba ng bok choy at napa repolyo?
- 10 Konklusyon
Ano ang ibig sabihin ng "bok choy" sa Chinese?
Ang Bok choy, na kilala rin bilang Chinese cabbage, ay isang uri ng repolyo na karaniwang ginagamit sa Chinese cuisine. Ang terminong "bok choy" ay talagang tumutukoy sa puting gulay sa Cantonese at siu bok choy ay nangangahulugang maliit na puting gulay habang ang dai bok choy ay nangangahulugang malaki.
Ano ang lasa ng bok choy?
Ang bok choy ay may bahagyang matamis at nutty na lasa. Kapag naluto, ito ay nagiging malambot ngunit nananatili pa rin ang bahagyang langutngot. Ang bok choy ay kadalasang ginagamit sa mga sopas at stir-fries.
Paano mo pipiliin ang pinakamahusay na bok choy?
Kapag pumipili ng bok choy, maghanap ng malulutong, maitim na berdeng dahon na may matibay na puting tangkay. Iwasan ang bok choy na may mga lantang dahon o naninilaw na tangkay.
Paano mo maiimbak ang bok choy?
Maaaring itabi ang bok choy sa refrigerator hanggang sa isang linggo. I-wrap ang bok choy sa isang basang papel na tuwalya at ilagay ito sa isang plastic bag bago ito itago sa refrigerator.
Paano ka magluto ng bok choy?
Ang bok choy ay karaniwang tinadtad sa maliliit na piraso bago gamitin sa isang recipe. Ang mga dahon at tangkay ay maaaring lutuin nang magkasama o magkahiwalay. Ang bok choy ay maaaring steamed, stir-fried, o idagdag sa sopas.
Gaano katagal ang pagluluto ni bok choy?
Ang bok choy ay tumatagal ng mga 5-7 minuto upang maluto. Ang mga dahon at tangkay ay maaaring lutuin nang magkasama o magkahiwalay. Ang bok choy ay maaaring steamed, stir-fried, o idagdag sa sopas.
Upang maalis ang ilang kapaitan ng bok choy maaari mo itong paputiin bago lutuin. Hatiin ang mga tangkay o gupitin at lutuin kasama ng mga dahon sa loob ng 45 segundo. Kung ito ay masyadong mapait, maaari mong idagdag ang hiniwang bok choy sa isang paliguan ng tubig na asin sa loob ng 10 minuto bago banlawan ang mga ito at lutuin.
Ang antas ng sustansya sa bok choy ay makabuluhang bumababa kapag ang gulay ay luto. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na ubusin ang bok choy na hilaw o bahagyang luto lamang. Masarap din ito at malutong kapag hilaw at maayos na idinagdag sa mga salad.
Patok na pampalasa at sarsa ng bok choy
Ang bok choy ay madalas na tinimplahan ng bawang, luya, toyo, at oyster sauce.
Paano kumain ng bok choy
Maaaring kainin ng luto o hilaw ang bok choy. Kapag kumakain ng hilaw na bok choy, mahalagang hugasan ng maigi ang mga dahon upang maalis ang anumang dumi o buhangin.
Maaaring idagdag ang bok choy sa mga salad o gamitin bilang pambalot para sa iba pang mga sangkap. Ang nilutong bok choy ay maaaring ihain bilang side dish o idagdag sa mga sopas at stir-fries.
Anong bahagi ng bok choy ang dapat mong kainin?
Ang mga dahon at tangkay ng bok choy ay nakakain. Ang mga dahon ay madilim na berde at may bahagyang mapait na lasa habang ang mga tangkay ay puti at may mas banayad na lasa.
Maaari mong kainin ang baby bok choy nang buo ngunit dapat mong hiwain ang malalaking gulay.
Ano ang mga benepisyo ng pagkain ng bok choy?
Ang bok choy ay isang magandang source ng bitamina A, C, at K. Naglalaman din ito ng calcium, iron, at magnesium. Ang bok choy ay mababa sa calories at taba, na ginagawa itong isang malusog na karagdagan sa anumang diyeta.
Ano ang pinagmulan ng bok choy?
Ang Bok choy ay katutubong sa Tsina at nilinang nang mahigit 5,000 taon. Ito ay unang binanggit sa isang Chinese agricultural treatise na itinayo noong ika-1 siglo AD.
Ang bok choy ay mabilis na naging tanyag na gulay sa Tsina at kumalat sa ibang bahagi ng Asya.
Ano ang pinagkaiba ng bok choy at pak choy?
Ang Bok choy at pak choy ay eksaktong parehong Chinese cabbage kaya walang pagkakaiba. Tinatawag ng mga Amerikano ang repolyo na ito na bok choy, habang ang mga Brits ay tinatawag itong pak choy.
Nakikita mo rin ang mga pagkakaibang ito na ginagamit sa mga bansa sa Asya na may pamana ng Amerikano o British.
Ano ang pagkakaiba ng bok choy at napa repolyo?
Ang napa cabbage at bok choy ay ang dalawang uri ng Chinese cabbage. Ang napa repolyo ay mas malaki at may mapupungay, mapusyaw na berdeng dahon.
Ang Bok choy ay may madilim na berdeng dahon at puting tangkay. Ang parehong mga gulay ay ginagamit sa Chinese cuisine, ngunit ang bok choy ay mas karaniwan.
Konklusyon
Ang bok choy ay isang masarap at masustansyang gulay na maaaring gamitin sa maraming paraan kaya simulang gamitin ito ngayon!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.