Pinakamahusay na hammered na tanso ng cookware set | Bakit pumili ng martilyo?

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 2, 2020

Dahil sa mahusay na paghahatid ng init at mahusay na pagbagay sa mabilis na mga pagbabago sa temperatura, palaging hinahangaan ko ang cookware ng tanso.

Ito ang tiyak na dahilan kung bakit, sa mga eksperto, ang mga cookware na tanso ay napaka-pangkaraniwan, ngunit naging napakapopular din ito sa mga tagapagluto ng bahay tulad ko.

Kung nasubukan mo na ang pagluluto sa isang kawali ng tanso dati, alam mo kung ano ang ibig kong sabihin. Kung mayroon ding interior na hindi kinakalawang na asero, perpekto ito para sa madali at walang abala na pagluluto. 

Ngunit ang tampok na siguradong makukuha ang iyong mata ay ang makintab na kayumanggi na hitsura na nagpapalabas ng mga piraso ng tanso na cookware na naka-istilo at tradisyonal nang sabay.

Bukod sa napaka kapaki-pakinabang, maaari mo ring ipakita ito sa iyong kusina dahil sigurado na pagandahin din ito. Naintriga ka na ba ngayon?

Bago tayo magpatuloy, dumiretso tayo sa punto ng artikulong ito at banggitin na ang aking personal na paborito ay ang 10 piraso Lagostina Martellata Tri-Ply Hindi kinakalawang na asero set na lalagyan sa pagluluto sapagkat nag-aalok ito ng mataas na kalidad, isang magandang hammered finish at mayroon ka ng lahat ng mahahalagang piraso na kailangan mo upang magluto ng anumang uri ng resipe. 

Gayunpaman, tulad ng sinabi ko nang mas maaga, tulad ng kaibig-ibig ng cookware ng tanso, maaaring hindi ito sapat upang kumbinsihin kang pag-aari ito dahil mayroon itong isang pangunahing kawalan.

Ang ganitong uri ng cookware, sa madaling salita, ay nangangailangan ng isang toneladang pagod na paglilingkod upang mapanatili ang shimmer nito at maiwasan ang kaagnasan. Magkakaroon ka ng isang mahirap na oras sa pagkuha ng sapat na libreng oras upang polish ang iyong lutuin kung ikaw ay isang abalang tao na tulad ko.

Kaya alam ko na marami sa iyo ang tumitingin sa martilyong cookware na tanso, na kung saan ay mas madaling mapanatili.

Narito ang mga nangungunang pagpipilian ng martilyo na cookware na tanso:

Pinakamahusay na hammered na set ng cookware na tanso	Images
Pinakamahusay na pangkalahatang gintong set ng tanso: Lagostina Martellata Hammered Copper 10-piraso na hanay	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na premium gintong set ng tanso: Viking Culinary Hammered Copper Clad Cookware Set	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na badyet na pinukol na hitsura ng tanso: Koleksyon ng Gotham Steel Hammered	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na maliit na hanay: LAKI ang Copper Hammered Cookware Set, 5 piraso	(tingnan ang higit pang mga imahe)

Din basahin ang: ito ang pinakamahusay na mga set ng kusina ng tanso

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Bakit gumagamit ng martilyong tanso sa cookware?

Ang hammered na tanso ay mga sheet ng tanso na pinukpok bago o pagkatapos na magamit ito sa paggawa ng bagay, sa kasong ito, cookware ng tanso.

Ang hamammered na tanso ay may ilang mga benepisyo at ang pinakamahalaga ay ito ay mas matibay. Dahil sa lahat ng mga dents, maaari nitong ikalat ang bigat sa isang mas malaking ibabaw kaysa noong ito ay isang patag na ibabaw.

Ang iba pang benepisyo ay mas madali itong mapanatiling malinis, o sa katunayan mas madali upang mapanatili ang orihinal nitong kulay at patina.

Dahil ito ay hindi isang patag na makintab na ibabaw mas mahirap gawin itong polish hanggang sa orihinal na ningning kaysa sa mapanatili at mapanatili ang ningning ng isang patag at lubos na pinakintab na ibabaw ng tanso.

Ang huling benepisyo ay na mukhang may edad na hindi katulad ng makintab na mga ibabaw ng tanso ng karamihan sa mga bagong kaldero at pans. Ito ang dahilan kung bakit maraming tao ang nagkakagusto sa "martilyo na hitsura".

Ang isa pang paraan upang magkaroon ng mga benepisyo ng induction na tanso nang walang abala sa pagpapanatiling malinis ang mga kaldero ay sa pamamagitan ng paggamit ng iba pang mga form ng pans, tulad ng mga may core na tanso o pinahiran ng ceramic.

Alam mo bang ang panlabas na tinapos na tanso ay nasa labas lamang? Karamihan sa mga kagamitan sa pagluluto ng tanso ay gawa sa isang makapal na core ng aluminyo na may isang stainless steel interior, hindi isang totoong core ng tanso. 

Ang vintage cookware na tanso ay ang inspirasyon sa likod ng modernong hammered na trend ng tanso. Ngunit ang mga bagong piraso ay moderno at gumagana.

Mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng makinis at martilyo na tapusin?

Nasa sa iyo at sa iyong panlasa, pati na rin kung anong mga tatak ang magagamit. Ang isang kilalang tatak ng Pransya tulad ng Mauviel na tanso ay gumagawa ng maayos na pagluluto sa pagluluto kaya hindi ito kasama sa pagsusuri na ito.

Pagkatapos ng lahat, ang martilyo na cookware ay mas popular sa nakaraan. Ang mga araw na ito ay higit pa tungkol sa disenyo at apela ng Aesthetic kaysa sa pagpapaandar. 

Ang pagtatapos ay hindi matukoy ang kalidad ng cookware. 

Noong nakaraan, ginamit ang martilyo ng tanso upang palakasin ito.

Gayunpaman, ngayon, ang makina ay ginagamit para sa mga pandekorasyon na layunin. Ang tansong kusinilya na martilyo ng tanso ay madalas na mataas ang ilaw.

Bilang isang materyal na tanso ay lubos na nag-uugali at reaktibo. Ang hammered na luto sa tanso ay binabawasan ang mga hot spot at pinapayagan ang eksaktong tumpak na temperatura na kaagad kaya't ang hindi pantay na pagluluto ay hindi isang problema.

Sulit ba ang cookware na tanso?

Ang isang malamang na kawalan ng cookware na tanso ay isang mataas na presyo na maaaring hadlangan ang marami sa pagbili ng ganitong uri ng cookware, partikular ang mga sa isang limitadong badyet.

Ang pinakamagaling na kagamitan sa pagluluto ng hindi kinakalawang na asero ay nagkakahalaga ng mas mababa sa isang tanso, at iyon ang dahilan kung bakit maraming tao ang tumira para sa pagpipiliang iyon. Mayroon din akong ilang mga pagpipilian ng mga mas malayo sa artikulong ito upang maihambing mo ang iyong mga pagpipilian.

Ang cookware ng tanso, sa kabilang panig, ay mayroon ding maraming benepisyo.

Nasabi ko na mabilis itong nagpapadala ng init, at kung babaguhin mo ang dami ng init na ito ay mabilis na tutugon ang cookware, ayusin ang mga pagbabago at walang mga maiinit na lugar na maaaring mag-ambag sa hindi regular na pagluluto.

Ginagawa nitong mas madali upang makontrol ang temperatura at maiwasan ang pagkasunog ng iyong mga specialty sa pagluluto.

Mayroon akong kapaki-pakinabang na payo na natutunan mula sa isang matandang kasamahan ko na isang propesyonal na chef, umiwas sa pagluluto ng masyadong acidic at mga alkalina na pagkain dahil ang tanso ay tutugon sa mga gamot na ito at ang iyong cookware ay maaaring mapunta sa pagkasira.

Dahil ang tanso ay tulad ng isang pabagu-bago ng elemento, dapat mo ring pigilan ang pag-iwan ng pagkain dito nang masyadong mahaba at sa halip hugasan ito agad pagkatapos magamit upang matiyak na ito ay ganap na malinis bago mo itago ito.

Ang totoo ay ang tanso ay hindi madaling malinis at dapat itong gawin nang maingat. 

Ang anumang patak ng tubig ay maaaring maging sanhi ng pagkawalan ng kulay at gawin ang iyong makintab na tanso na tanso na mukhang hindi inalagaan. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang martilyo ay maaaring umangkop sa iyong mga pangangailangan.

Mapupunta ako sa mga ngayon na pagpipilian din sa badyet ng paggamit ng tanso.

Maaari ka ring pumili ng mga kagamitan sa pagluluto na hindi gawa ng manipis na tanso ngunit may mga core ng tanso. Kung pipiliin mo ang kahalili na ito, mayroong dalawang magkakaibang mapagpipilian.

Hammered gabay sa pagbili ng cookware na tanso

Narito ang mga bagay na kailangan mong abangan bago bumili ng martilyo na cookware na tanso. Ang totoong cookware na tanso ay napakamahal ngunit makakahanap ka ng mahusay na mga martilyo na kaldero at pans na hindi masisira ang bangko. 

Ang hammered na tanso ay tungkol sa isang magarbong panlabas na hitsura na sinamahan ng isang simpleng disenyo na lubos na gumagana. Dahil ang tanso ay isang mahusay na conductor ng init, nag-aalok ito ng ilang mga tampok. Ngunit kailangan mong tingnan ang mga detalye tulad ng mga takip, hawakan, atbp. 

konstruksyon

Nakasuot ng bonded na pangunahing core ng tanso

Kung gumagamit ka ng cookware na may isang pangunahing tanso, ang benepisyo ng pagkuha ng napaka-thermally madaling kapitan ng pagluluto at pag-init nang napakabilis ay mapangalagaan.

Ang salitang naka-bonded na bonded ay nagpapahiwatig ng nucleus ng tanso ay inilalagay sa pagitan ng dalawang magkakaibang mga layer ng metal. Sa puntong ito, ang ibabaw ng cookware na ito ay mas mahigpit, mas nababanat, at, pinakamahalaga, mas madaling mapanatili.

Talaga, nang hindi kinakailangang polish ito araw-araw, masisiyahan ka sa lahat ng mga pakinabang ng tanso, hindi ba kamangha-mangha? Taya ko sinabi mo oo, ngunit may isa pang kahaliling mabasa.

Tri-ply copper core na pagluluto

Ang tri-ply cookware ay madalas na nagpapakita ng isang panlabas na tanso, isang panloob na hindi kinakalawang na asero, at isang core ng aluminyo, at napakalakas.

Naglilipat ito ng pantay na init dahil sa aluminyo, habang ang tanso ay nagbibigay-daan sa pag-init ng medyo mabilis. Nagbibigay-daan sa iyo ang panloob na hindi kinakalawang na asero na magluto ng halos anumang produkto nang walang takot na mapinsala ang ibabaw.

kapal

Ang kapal ng tanso ng cookware ay mahalaga sapagkat maaari itong makaapekto sa kung gaano kahusay at mabilis na nag-init. 

Dapat mong hangarin ang 2.5-3 millimeter. Sa kapal na ito, ang mga kaldero at kawali ay umiinit nang napakabilis at nagpapanatili ng pantay na temperatura sa pagluluto. 

Ang tanso na mas payat kaysa sa 2 millimeter ay maaaring magpabagal ng init at mas hindi pantay ngunit manipis din ito at hindi maganda ang kalidad. Gayundin, ang mga kagamitan sa pagluluto na mas payat kaysa sa 2 millimeter ay magiging mas madaling kapitan sa warping at denting.

Sa kahulihan ay ang makapal na cookware na tanso ay ang pinakamahusay kung naghahanap ka para sa isang mas mabilis na oras ng pagluluto. 

Lining

Ang cookware ng tanso ay madalas na may linya na lata, hindi kinakalawang na asero, o ceramic coating. Tinutulungan nito ang palayok o kawali na uminit nang mabilis at pantay ngunit nagbibigay din ng kinakailangang ibabaw na hindi stick.  

Kahit na ang hindi kinakalawang na asero ay hindi gaanong mahusay sa pagsasagawa ng init kaysa sa lata, mas matibay at madaling malinis. 

Mas mabilis na nag-init ang lata kaysa sa hindi kinakalawang na asero kaya't may mas kaunting pagkakataong magkahiwalay ang lining mula sa tanso. Ang tin ay hindi reaktibo, nonstick, at nangangailangan ng espesyal na pangangalaga dahil sa maselan na likas na katangian.

Ang mga hindi nakatuon o hubad na mga sisidlan sa pagluluto ng tanso ay napakabihirang. Gayunpaman, mayroong ilang mga partikular na ginawa para sa ilang mga trabaho tulad ng paghahalo ng mga mangkok upang talunin ang mga puti ng itlog at mga kaldero ng jam.

Ang stainless steel lining ay pinakamahusay dahil nangangailangan ito ng mas kaunting pagpapanatili, may mas mahusay na kalidad, at namamahagi nang pantay-pantay sa init. Ang mas mahal at marangyang mga set ng kagamitan sa pagluluto ay karaniwang may isang hindi kinakalawang na asero na lining. 

Makintab na tapusin 

Ito ay hindi lamang isang magandang hitsura, ngunit ang madilim, mapusok na hitsura ng labas ay maaari ring senyas ng mahinang pagganap.

Ang panloob ay dapat magmukhang maluho dahil sa pangkalahatan ay nagsasangkot ito ng maraming trabaho at pagsasaalang-alang sa paglikha ng cookware na isang garantiya ng mataas na kalidad at tibay-na hahantong sa amin sa pangalawang tampok na nagkakahalaga ng pansin, kaya basahin sa

Pagkakatugma sa Cooktop at oven

Karamihan sa mga cookware na tanso ay tugma sa gas, electric, at makinis na electric cooktops ngunit hindi induction hobs. 

Maaari kang bumili ng mga kagamitan sa pagluluto na mukhang pinakamahusay at may pinakamataas na kalidad, ngunit kung hindi mo ito magagamit sa iyong oven o induction plate, hindi nito ihahatid ang pagpapaandar nito.

Ang ilang mga tatak ay nag-aalok ng induction-friendly copper cookware din sa mga katulad na presyo tulad ng kanilang iba pang mga produktong tanso.

Panghuli, tiyaking suriin kung ang iyong lutuin ay ligtas sa makinang panghugas, ngunit karamihan ay hindi dahil nasira ang tanso sa makinang panghugas. 

Ngayon na alam mo kung ano ang hahanapin maaari kaming magpatuloy sa mga pinakamahusay na pagpipilian doon, upang maaari kang bumuo ng iyong sariling opinyon at piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Nagreview din ako ang 5 Pinakamahusay na Mga Copper Baking Pans & tray na perpekto para sa iyong oven dito

Lids

Ang bawat hanay ay may kasamang mga kaldero at kawali at pagtutugma ng mga takip. Gayunpaman, ang mga frrying pans ay walang mga takip. Ang isang 10 piraso ng set ng cookware ay karaniwang may mga takip para sa kasirola at kaldero bagaman nag-aalok ito ng idinagdag na pag-andar. 

Isaalang-alang kung ang set ay may salamin o hindi kinakalawang na bakal na takip. 

Ang mga salamin ng salamin ay maaaring makatiis ng isang mas mababang temperatura ng pagluluto at oven sa pamamagitan ng halos 100 degree F, samantalang ang mga takip na hindi kinakalawang na asero ay maaaring gamitin sa napakataas na pag-init ng hanggang sa 500 F. 

Ang mga lids ng salamin ay mas kaaya-aya sa aesthetically ngunit ang hindi kinakalawang na asero ay mas praktikal at mas mahina. 

Sinuri ang pinakamahusay na mga hammer na hanay ng cookware

Basahin ang lahat tungkol sa mga nangungunang mga pagpipilian sa kategorya ng marmol na luto na tanso at hanapin ang mga piraso na makadagdag sa iyong kusina at istilo sa pagluluto. 

Mayroong iba't ibang mga de-kalidad na mga hanay ng tanso sa Amazon. 

Pinakamahusay na pangkalahatang martilyo na cookware na tanso: Lagostina Q554SA64 Martellata Tri-ply Copper Cookware Set

• bilang ng mga piraso sa hanay: 10
• pangunahing materyal at lining: aluminyo at hindi kinakalawang na asero
• takip: hindi kinakalawang na asero
• kapal: 2 - 2.5 mm
• induction-safe: hindi
• oven-safe: oo, hanggang sa 500 F 
• ligtas na makinang panghugas: hindi

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kung naghahanap ka upang mamuhunan sa de-kalidad na cookware na tanso na tumatakbo sa pagsubok ng oras at lahat ng iyong mga pakikipagsapalaran sa pagluluto, ang hanay ng Lagostina ay ang pangkalahatang pinakamahusay pagdating sa halaga. 

Ang pagtatayo at materyal na itinakda ang hiwalay na ito mula sa mga kakumpitensya tulad ng Gotham at Viking. Ito ay ang perpektong kumbinasyon ng tanso at hindi kinakalawang na asero (18/10).

Ang 18/10 na hindi kinakalawang na asero sa pagluluto sa ibabaw ay naglalaman ng 18 porsyento ng chromium, 10 porsyento na nickel, at iba pang mga materyales na nagpoprotekta mula sa kalawang, kaagnasan kasama ang pagtiyak na ang mga pinggan ay mananatiling makintab. 

Ang bawat palayok at kawali ay may isang meteorite-ceramic na ibabaw, na ginagawang ligtas ito para magamit sa mga kagamitan sa metal. 

Gayunpaman, pinapayuhan ka ng gumawa na huwag gumamit ng anumang matulis na tool tulad ng mga kutsilyo o kagamitan sa pagputol, pagtadtad o paghagupit ng pagkain sa mga kaldero at mga saucepan. Maaari silang maging sanhi ng pinsala sa tapusin at maaaring mapawalang-bisa ang iyong warranty sa buhay.

Tinitiyak ng patong na ito na ang pagkain ay hindi dumidikit dito at mahalagang protektahan ito. Gayundin, tsiya set ng Lagostina ay walang PFOA o PTFE, kaya hindi na kailangang magalala tungkol sa paglalagay ng mga kemikal sa iyong pagkain. 

Gustung-gusto ko ang koleksyon ng Lagostina na ito ng cookware sa sandaling nakita ko ang tradisyunal na hinahanap at pinukpok na panlabas na tanso.

Ngunit ang magandang hitsura ng antigo ay hindi lamang ang dahilan kung bakit nasisiyahan ako sa koleksyon na ito, mayroon din itong de-kalidad na balangkas ng pagsubok at maaari kong makita ang mahusay na pagkontrol at pagpapanatili ng init sa sandaling ginamit ko ito sa unang pagkakataon.

Naglalaman ang hanay ng:

• kawali (8 ″)
• kawali (10 ″)
• 2qt kasirola na may takip
• 3qt kasirola na may takip
• 3qt deep saute pan na may takip
• 6qt stockpot na may takip

Sa katunayan, sa solong koleksyon na ito, nakuha mo ang lahat ng mga cookware na kailangan mo upang maghanda ng pagkain para sa isang ordinaryong sambahayan.

Habang na-advertise ito bilang nonstick, ang ilang mga item ay nananatili pa rin sa ibabaw, ngunit ang bakal ay tiyak na isang malusog na pagpipilian kaysa sa mga produktong hindi stick upang maihanda ang iyong pagkain.

Nakakatulong ito upang mapanatili din ang mga lasa. Kapag ginamit mo ang hanay na ito, ang lahat ng natural na lasa ng pagkain ay mas mahusay na napanatili kaysa sa paggamit ng aluminyo, halimbawa. 

Gayundin, ang isa pang bentahe ng hanay na ito ay mayroon itong mahusay na pagpapanatili ng init, kahit na kumpara sa hanay ng Viking. Kaya, dahil ang init ay pantay na nagkakalat maaari kang magluto sa isang mas mababang setting ng init kaysa sa dati. 

Ang mga hawakan ay maginhawa at hindi kailanman masyadong mainit para sa paghawak. Ang mga ito ay nai-rivet at itinapon sa labas ng bakal, kaya't hindi sila kumikibo at tumatagal ng buong buhay. 

Ang lahat ng mga takip ay gawa sa init-lumalaban (hanggang sa 500 F) hindi kinakalawang na asero kaya't ligtas sila at maraming nalalaman. 

Sa kasamaang palad, ang mga piraso ng cookware na ito ay kailangang hugasan ng kamay tulad ng karamihan sa mga cookware na tanso. Bilang isang bagay na totoo, dapat kang gumamit ng banayad na detergent at tukoy na mga cleaner ng tanso kahit isang beses sa isang buwan kung nais mong maiwasan ang pagkulay ng kulay ng ibabaw.

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay na premium na hammered na set ng tanso: Viking Culinary Hammered Copper Clad Cookware Set

• bilang ng mga piraso sa hanay: 10
• pangunahing materyal at lining: aluminyo at hindi kinakalawang na asero
• takip: baso
• kapal: 2 - 2.5 mm
• induction-safe: hindi
• oven-safe: oo, hanggang sa 600 F (takip hanggang 400 F)
• ligtas na makinang panghugas: hindi

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kung nais mo ang isang de-kalidad na hammered na tanso na cookware na hanay na maa-access pa rin ang presyo, kung gayon ang Viking ay ang tatak upang buksan. Nag-aalok ang 10-piece set na ito ng isang pagpipilian ng lahat ng mga pangunahing kaalaman sa kusina na kailangan mo upang magluto ng anumang uri ng ulam. 

Dahil bahagi ito ng kategoryang maluho na cookware na tanso, ang set na ito ay napakaganda at mahusay na pagkakayari. Mayroon itong isang core ng aluminyo at isang hindi kinakalawang na asero na bakal na patunay ng kaagnasan.

Ang lining ay 18/8 hindi kinakalawang na asero na nangangahulugang hindi ito reaktibo sa mga acidic na pagkain at sarsa tulad ng tomato sauce at hindi rin nagbibigay ng anumang nalalabi o hindi kasiya-siyang lasa. Kaya, ito ay ganap na ligtas na gamitin at angkop para sa pagluluto ng lahat ng mga sangkap. 

Narito ang mga piraso sa hanay:

• 8 Qt. Stock Pot
• 5.2 Qt. Igisa Pan
• 3 Qt. Pan sa sarsa
• 2.25 Qt. Pan sa sarsa
• 10 ″ Pagprito
• 8 ″ Pagprito
• 4 na takip

Ang Copper Cookware ay maaaring naka-istilo ngunit ang martilyo na cookware na tanso na ito ay nakataas ito sa isang bagong antas. Mayroon itong natatanging at matikas na hitsura na kapwa natatangi at pangunahing uri. 

Ang martilyo na panlabas na tanso ay maganda at nagbibigay ng mahusay na kontrol sa init. Dahil ang martsa ay pinukpok, mas mahusay na protektahan laban sa mga maiinit na spot upang ang iyong pagkain ay lutuin nang pantay kaysa sa isang makinis na kawali.

Ang lahat ng mga piraso ay may kapal na 2 hanggang 2.5 mm kaya't iyon ang pinakamahusay para sa pagluluto. 

Gayundin, ang lahat ng mga takip ay lumalaban sa init hanggang sa 400 degree F dahil ang mga ito ay gawa sa mga espesyal na vented na baso.

Sa mga tuntunin ng paglaban sa init, ligtas ito sa oven hanggang sa 600 degree F, na higit pa sa itinakda ng Lagostina cookware. 

Ang mga hawakan ay idinisenyo upang madaling mahigpit ang pagkakahawak at panatilihing cool ang mga pinggan upang maiwasan ang pinsala. 

Maaari itong magamit sa anumang uri ng kalan, maliban sa induction. Sa pangkalahatan, ang cookware ng tanso ay hindi ligtas sa induction kaya't hindi talaga ito isyu ngunit ang mga modernong mamimili na may mga high-tech na kagamitan sa kusina ay nabigo. 

Kapag ginagamit ang mga kaldero at kaldero, kailangan mong mag-ingat at maingat dahil mayroong isang napakaikling tagal ng panahon sa pagitan ng kumukulo at pagsunog sa pagkain.

Gayunpaman, pagkatapos ng ilang paggamit, tiyak na makukuha mo ito at mapahanga ka sa kung paano pantay na naipamahagi ang init. 

Kapag pinapainit mo ang langis, hindi talaga ito masyadong nakakainit tulad ng ginagawa sa karamihan sa mga stainless steel pans. Samakatuwid, mayroong mas kaunting usok at masamang amoy. 

Ang isang kawalan ay ang mga mantsa na talagang mahirap alisin. Dahil kailangan mong hugasan at kuskusin ang martilyo sa labas, ang nalalabi sa pagkain ay natigil sa mga dents at ginawang kulay ang mga pinggan. 

Gayunpaman, sa pangkalahatan, ito ay isa sa pinakamabentang set ng cookware na tanso ng Viking at kung pinahahalagahan mo ang magandang disenyo at maximum na pag-andar, mapahanga ka sa set na ito ng lahat.

Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito

Lagostina laban sa Viking

Pagdating sa saklaw ng presyo, ang mga ito ay isang katulad na punto ng presyo ngunit may ilang mga pangunahing pagkakaiba na maaaring mapili ka ng isang hanay kaysa sa isa pa.

Una sa lahat, ang hanay ng Lagostina ay mas abot-kayang at nag-aalok ng parehong uri ng kalidad. Ngunit, mas mabuti ito sa kondaktibiti ng init na nangangahulugang maaari kang magluto nang bahagyang mas mababa ang mga setting ng init at ginagawa itong mas mahusay sa enerhiya. 

Sa kabilang banda, ang set ng Viking ay gawa sa isang mas magandang hitsura ng tanso, na may mas magaan na kulay kaya kahawig ito ng mga vintage French cookware set. Ito ang mas mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka para sa moderno at naka-istilong cookware na tanso na mapahanga ang iyong mga panauhin. 

Gayundin, ang mga piraso ng Viking ay hindi reaktibo upang maaari mong lutuin ang lahat ng mga acidic na pagkain na gusto mo. Bukod dito, hindi pinapayagan ng ibabaw na lining na dumikit dito ang pagkain.

Ang set ng Lagostina ay mayroon ding tampok na ito ngunit sinabi ng ilang mga customer na pagkatapos ng matagal na paggamit, nagsisimulang dumikit dito ang pagkain kaya't dapat kang mag-ingat. 

Ang Viking ay itinuturing na isang tunay na high-end na tatak samantalang ang Lagostina ay higit sa isang mid-range ngunit nag-aalok pa rin ng katulad na kalidad, kaya't ito ay isang mahusay na pamumuhunan. 

Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang kanilang mga takip. Ang salamin na Viking lids ay napakatagal at oven-friendly hanggang sa 400 F. Ang Lagidsina lids ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at makatiis ng 500 F kaya't iyon ang isaalang-alang.

Sa wakas, ang Viking ay makatiis ng higit sa temp na 600 F, kumpara sa Lagostina's 500 F.

Pinakamahusay na itinakdang badyet: Gotham Steel Hammered Collection Pots and Pans 10 piraso ng hanay

(tingnan ang higit pang mga imahe)

• bilang ng mga piraso sa hanay: 10
• pangunahing materyal at lining: aluminyo at hindi kinakalawang na asero
• takip: baso
• kapal: 2 - 2.5 mm
• induction-safe: oo
• oven-safe: oo, lahat ng mga piraso hanggang sa 500 F
• ligtas na makinang panghugas: oo

Kung nais mo ang isang maraming nalalaman at madaling malinis na hanay na gumagana sa lahat ng mga cooktops kabilang ang induction, kung gayon ang set na Gotham na madaling gamitin sa badyet na ito ang iyong pangunahing pagpipilian. Ang lahat ng mga kaldero at kaldero, maliban sa mga baking tray, ay induction-friendly. 

Kung ikukumpara sa mas mahal na mga pagpipilian tulad ng Lagostina, Viking, at Bourgeat, ang set ng Gotham ay pa rin mahusay na ginawa sa parehong mga uri ng materyal.

Gayundin, ang kanilang mga kaldero at kawali ay nonstick din at mayroon silang naka-istilong takip ng salamin na salamin na ligtas hanggang sa 500 F. 

Ngunit ang pinakamahusay na tampok na hindi inaalok ng karamihan sa iba pang mga hanay ay ang pagiging tugma ng induction cooktop. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang kung mayroon kang isang modernong kusina na may pinakabagong cooktop. Masisiyahan ka na sa mga benepisyo ng cookware na tanso sa isang madaling ma-access na presyo. 

Ang set ay napaka-magaan, madaling magmamaniobra, at makalaban upang magamit mo ang iyong paboritong kagamitan kapag nagluluto. 

Ang patong ay nonstick dahil gawa ito sa isang kombinasyon ng ceramic at titanium. Kahit na ito ay pinalakas ng mga brilyante na kung saan ginagawang pang-matagalan ang lining. Samakatuwid, maaari ka talagang magluto nang hindi gumagamit ng langis at maaari kang magluto ng mas malusog na pagkain para sa iyong pamilya.

Kapag natapos ka na sa pagluluto, ang pagkain ay dumulas lamang sa kawali nang walang anumang malagkit na nalalabi. 

Ang bawat sangkap na ginamit sa pagmamanupaktura ng hanay na ito ay ganap na ligtas at ligtas na lason. Walang mga PFOA, PFOA, o mabibigat na metal tulad ng tingga. Ito ay mahalagang malaman kung ikaw ay may malay-tao sa kalusugan at nais ng eco-friendly na cookware. 

Ang mga tempered glass lids ay medyo malakas at lumalaban sa init hanggang sa 500 F, kahit na sa oven. Dagdag nito, maaari mong hugasan ang lahat ng mga piraso sa makinang panghugas. 

Pinahahalagahan ng mga customer ang matatag na mga hawakan at pangkalahatang tibay ng lahat ng mga indibidwal na piraso. Gayunpaman, pagkatapos ng matagal na paggamit, ang ceramic coating ay nagsisimulang lumala, lalo na kapag madalas mo itong hugasan sa makinang panghugas. Inirerekumenda ko ang paghuhugas ng kamay ng mga sangkap na ito. 

Ang downside ng pagkuha ng set ng Gotham na ito ay ang pagpapanatili ng init ay hindi kasing ganda ng tunay na cookware na tanso mula sa iba pang mga tatak.

Ngunit, kung hindi mo alintana ang paggastos ng labis na ilang minuto sa pagluluto, ito ay isang mahusay na hanay para sa pang-araw-araw na paggamit. 

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay na maliit na hanay: LAKI ang Copper Hammered Cookware Set, 5 piraso

• bilang ng mga piraso sa hanay: 5
• pangunahing materyal at lining: aluminyo at hindi kinakalawang na asero
• takip: baso
• kapal: 1.5 - 2 mm
• induction-safe: hindi
• oven-safe: kaldero at pans hanggang sa 400 F, takip hanggang sa 350 F
• ligtas na makinang panghugas: oo

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Marahil mayroon ka nang cookware na tanso at nais na kumpletuhin ang iyong koleksyon, o nais mo lamang mamuhunan sa pangunahing mga kaldero at pans, hindi isang kumpletong hanay.

Sa kasong iyon, ang BEHUGE hammered set ay isang naka-istilong paraan upang makuha ang pinakamagandang cookware para sa iyong kusina sa isang abot-kayang presyo. Sa set na ito, nakakakuha ka ng isang kasirola, kaserol / sopas, at isang kawali. Para sa karamihan sa mga lutuin sa bahay, ang 3 piraso na ito ay sapat na para sa pangunahing mga pangangailangan sa pagluluto.

Ang sopas na kaldero at kasirola ay may isang ulo ng salamin na takip din, ngunit ang kawali ay hindi. 

Tulad ng iba pang mga hanay, ang lahat ng mga piraso ay may isang konstruksyon na 3-ply. Ang 18/8 aluminyo core ay may isang hindi kinakalawang na asero ibabaw na patong na malakas, kontra-gasgas, at pinaka-mahalaga, nonstick. 

Gamit ang aluminyo core, maaari mong siguraduhin na ang mga piraso ng cookware na ito ay namamahagi nang pantay-pantay sa init ng pagluluto. 

Ang panlabas na pinaputok na tanso ay mukhang premium kahit na ito ay isang itinakdang badyet. Sasabihin ko na ang gawa sa pagmamartilyo ay hindi hanggang sa kahanay ng mga premium na set na pinag-usapan ko, ngunit sa totoo lang, hindi talaga mapapansin ng karamihan sa mga tao. 

Ang lahat ng tatlong kaldero at kaldero ay ligtas sa oven hanggang sa 400 F at ang mga salamin ng salamin ay maaaring makatiis ng temperatura hanggang sa 350 F. Ito ay mas mababa sa iba pang mga cookware na tanso na sinuri ko, ngunit kung hindi mo pinaplano ang labis na pag-searing, ito ay tama na.

Ang lahat ng mga item ay ligtas din ng broiler, kaya nakakakuha ka ng maraming kagalingan sa pagluluto. 

Ang mga hawakan para sa kasirola at kawali ay napakahaba na kung saan ay isang talagang madaling gamiting tampok dahil hindi mo sinusunog ang iyong sarili at ang bawat kawali ay madaling magmamaniobra. Dahil ang mga hawakan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, hindi sila masyadong nag-iinit. 

Ang mga kaldero at kaldero ay may nagliliyab na mga rims na tinitiyak na ang iyong mga likido ay hindi kumukulo na gumagawa para sa pagluluto na walang gulo. 

Mangyaring tandaan na ang set na ito ay hindi tugma sa induction cooktop na katugma. 

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Gotham vs BEHUGE

Ang dalawang hanay na ito ay ang perpektong pagpipilian para sa mga naghahanap para sa badyet na martilyong cookware na tanso. Ito ay depende sa kung gaano karaming mga piraso ang kailangan mo. Kung karamihan ay gumagamit ka ng isang kawali, sopas, at kasirola, ang BEHUGE ay higit pa sa sapat.

Ngunit, kung nais mo ng iba't ibang mga sukat ng kawali at kasirola, mas mahusay ka sa kumpletong hanay ng Gotham Steel. 

Ang lahat ng mga produktong Gotham ay may mas mataas na paglaban sa temperatura kaysa sa BEHUGE, kaya't mas angkop ang mga ito para sa pag-searing at pag-broiling. 

Ang bentahe ng mga BEHUGE na produkto ay ang kanilang mas mahusay na kalidad. Kapag inihambing mo ang mga kaldero at kawali, ang mga produkto na MALAKI ay mukhang mas tapos at pinakintab at ang kanilang pagmamartilyo ay naisakatuparan nang maayos.

Ang mga produktong Gotham ay tila medyo flimsier at ang kanilang mga hawakan ay hindi bilang matibay. 

Ngunit sa pangkalahatan, sa mga tuntunin ng pag-andar, nag-aalok sila ng katulad na mga katangian ng pagpapanatili ng init at pareho na may mahusay na mga hindi patong na patong. 

Ang isang bagay na dapat tandaan ay ang napakalaking taniman ng tanso na may posibilidad na mag-oxidize kapag hinuhugasan mo ito nang maraming beses sa makinang panghugas. Ang mga produktong Gotham ay gumaganap nang medyo mas mahusay pagkatapos maghugas at ang bonus ay gumagana din sila sa mga induction cooktops din.

Magbasa nang higit pa: abot-kayang tanso na may gotham steel o pulang tanso?

Mga benepisyo sa kalusugan ng tanso na tanso

Maaari kang mawalan ng timbang

Kapag kumakain ka o umiinom ng mga pagkain o likido na na-infuse ng tanso, pinapabilis mo ang proseso ng pagbagsak ng mga fat cells sa iyong katawan at tinanggal din ang taba mula sa iyong katawan.

Hindi ito tagagawa ng himala, ngunit nakakatulong ang tanso upang makakuha ng malusog na timbang.

Mga benepisyo ng digestive system

Maaaring suportahan ka ng tanso sa laban laban sa pagkadumi. Mahalaga, ang tanso ay tumutulong sa pag-detox ng tiyan, nagpapababa ng kaasiman, at iniiwasan ang pagbuo ng nakakasirang basura sa iyong katawan.

Anti-bacterial din ito

Ang mga mikroorganismo sa cookware ay isang banta sa kalusugan ng iyong pamilya at ng iyong sarili, lalo na kung iniiwan mo ang iyong pagkain dito sandali.

Sa kabilang banda, sa cookware ng tanso, ang tanso ay may likas na katangian ng antibacterial, kaya't ang mga mapanganib na mikroorganismo ay hindi maaaring mabuhay ng matagal.

Pinipigilan ng tanso ang paglago ng mga mapanganib na bakterya na maaaring seryosong makapinsala sa ating kalusugan tulad ng Salmonella o Escherichia Coli.

Ang iyong katawan ay nangangailangan ng tanso sa pangkalahatan; ito ay isang mahalagang mineral na nagbibigay-daan sa iyo upang manatiling malusog. Hindi ito ginagawa ng ating katawan, ngunit tiyak na kailangan natin ito.

Paano linisin ang cookware ng tanso

Gumawa ng isang halo ng suka at asin o kuskusin sa kalahating limon at iwiwisik ang asin nang masagana sa ibabaw nito para sa pinakamahusay na mga resulta.

Iwanan ito at banlawan nang maingat sa halos sampung minuto. Pagkatapos tiyakin na ganap itong tuyo bago itago.

Huwag gamitin ang makinang panghugas ng pinggan sapagkat maaari nitong paikliin ang habang buhay ng iyong luto na kagamitan sa pagluluto. Huwag gumamit ng mga detergent na naglalaman ng pagpapaputi, alinman, dahil sa kanilang kinakaing unti-unting katangian.

Din basahin ang: Ang panghuli gabay sa pampalasa tanso pans sa 4 na mga hakbang

Takeaway

Walang dahilan kung bakit hindi mo masisiyahan ang mga pakinabang ng pagluluto sa mga kaldero ng tanso at mga kawali, kahit na hindi mo nais na gumastos ng libu-libong dolyar sa mamahaling French cookware. 

Ang lahat ng mga pagpipilian sa aking pagsusuri ay naa-access at napakahusay na ginawa ng mga magagandang panlabas na gawa sa kamay na nagdaragdag ng kagandahan sa anumang kusina. 

Larawan lamang kung gaano kagaling ang mga piraso ng pagluluto na ito sa kusina. At hindi lamang iyon, ngunit mahusay silang magluto dahil hindi nila ginawang patpat ang pagkain at pinapainit ang lahat.

Kaya, mula ngayon magkakaroon ka ng maraming kasiyahan sa paggawa ng iyong mga paboritong pagkain sa mga kaldero at kawali na ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.