Nagprito na ba ang Ramen Noodles? Ang instant ramen ay, narito kung bakit
Mula noong unang nagpakilala ang mga Intsik ramen bilang la mian sa Japan ilang siglo na ang nakalilipas, hanggang 1958 kung kailan ginawa ang unang pakete ng instant ramen, at pahiwatig hanggang ngayon kung kailan mayroong dalawang museo na nakatuon lamang sa pagpapakita ng anuman at lahat ng bagay doon na may kaugnayan sa ramen!
Sapat na sabihin ang ulam ng mapagpakumbabang pinagmulan ay malayo na ang narating. Napakatagal sa katunayan na ang instant ramen (o cup noodles) ngayon ay itinuturing na pinaka-tanyag na pagkain para sa mga mag-aaral sa buong mundo.
Gayunpaman, tulad ng pagtaas ng kanilang katanyagan, ang mga tao ay nagsisimulang magtanong tungkol sa mga sangkap na naglalaman nito at proseso ng pagmamanupaktura. Isa sa mga pinakakaraniwang tinanong ay ganito: Ang mga ramen noodles ay pinirito?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ramen Noodles: Mga Sangkap at Paggawa
Ang sagot ay oo. Ang mga noodles ng ramen ay pinirito, gayunpaman, kung ang tinutukoy mo ay mga instant ramen noodles. Ayon sa kaugalian, ang mga ramen noodles ay inilaan upang ihanda gamit ang harina ng trigo, tubig na alkalina, asin, at tubig. Gayunpaman, ang instant ramen ay naglalaman ng ikalimang sangkap - langis.
Ang langis ay hindi paunang inilaan upang magamit bilang isang aktwal na sangkap sa mga pansit mismo, ngunit dahil sa kamangha-mangha na dami ng langis sa mga pansit na tumatagos upang mapalitan ang tubig sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, dapat panatilihin ng mga tagagawa ang transparency at ilista ang langis bilang isa sa mga sangkap
Din basahin ang: ito ay kung paano mo microwave ang iyong instant ramen tulad ng isang BOSS
Ang Proseso ng Paggawa
Ang paghahanda ng bloke ng mga pansit na nakikita mo sa mga instant na ramen pack ay ganito:
- Halo-halo ang mga sangkap
- Ang kuwarta ay pipi
- Gupitin ang mga piraso ng pansit
- Ang mga piraso ay nahahati sa mga bahagi
- Ang mga noodles ay pinapalabas, pinatuyo, at pinalamig
- Pagkatapos ay nakabalot ang tuyong bloke ng pansit
- Ang langis ay isinasama sa mga pansit sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Kapag ginawa ang mga pansit, naglalaman ang mga ito ng isang malaking bahagi ng tubig sa kanila. Upang gawing singaw ang tubig, ang pansit ay pinirito sa langis sa 140-160o C. Pinababa nito ang nilalaman ng tubig mula 30-40% hanggang 3-6%.
Bakit natin nais na sumingaw ang tubig? Kung papayagan nating umupo ang tubig sa mga pansit, hindi sila maaaring ibalot dahil sa mas maikli na buhay na istante.
Dagdag pa, ang mga tagagawa ay naghahanap ng isang paraan upang madagdagan ang porosity ng mga noodles. Sa gayon ginagawang madali para sa kanila na kumuha ng tubig habang niluluto sila (ang klasikong 3 minutong oras ng pagluluto para sa instant na ramen).
Din basahin ang: ito ang mga uri ng sabaw ng ramen na dapat mong subukan
Mapanganib ba ang Nilalaman ng Langis?
Ang pagprito ng noodles ay kinakailangan para sa pag-dehydrate ng mga ito at sa gayon pagdaragdag ng kanilang shelf-life at gawing mas mabilis silang magluto. Gayunpaman, ang nilalaman ng langis sa instant ramen o instant noodles ay madalas na higit pa sa regulasyon ng USDA na regulado para sa nilalaman ng taba.
Sinasabi ng mga alituntunin ng USDA para sa nilalaman ng taba na hindi ito dapat lumagpas sa 20% ng kabuuang timbang. Gayunpaman, kung minsan ang nilalaman ng langis ay tumataas. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga tao sa buong mundo ang nag-aalala tungkol sa pagtaas ng pag-asa sa instant na ramen.
Gayunpaman, sinubukan ng mga tagagawa ang paghahanap ng mga solusyon sa problemang ito. Ang pinakamahusay na makakaisip nila ay ang pagpapalit langis ng gulay may langis ng halaman, partikular na langis ng palma. Gumagana ito para sa parehong mga mamimili at tagagawa dahil ang langis ng palma ay isang malusog na kahalili, at mas mura ito.
Langis: Isang Kinakailanganang Masama
Sa puntong ito, maaari mong tanungin ang iyong sarili, kung ang mga tagagawa ay maaaring makahanap ng isang paraan upang mapalitan ang langis ng mas malusog na mga kahalili, bakit hindi nila mapalitan ang langis para sa iba pa?
Sinubukan nila at nabigo. Sa mga naunang araw, sinubukan ng mga tagagawa na palitan ang langis sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng noodles. Nagsilbi ito sa parehong layunin tulad ng langis dahil ang mga pansit ay kailangang matuyo pa rin. Gayunpaman, pinatuyo ng hangin ang mga pansit na nakabukas ang rubbery at ang nilalaman ng porous ay medyo mas mababa kaysa sa inaasahan na maging.
Sa mga nagdaang panahon, ang pamamaraan ay nakuha ng ilang mga tatak at na-revamp bilang mga pansit na 'blow-drying'. Ang mga pansit ay nahantad sa mainit na hangin sa 80oC sa loob ng 5-6 minuto. Lumikha ito ng mga 'no-pritong' noodles na may mas kaunting mga calory.
Gayunpaman, wala pa ring perpektong kapalit ng langis sapagkat ang chewy, bouncy texture ng instant ramen (ang isang minamahal) ay dahil sa nilalaman ng langis.
Pinapanatili ng langis ang pagkakayari ng mga pansit at ito ay istante-buhay, ngunit may isang aspeto na aalisin nito - ang lasa. Maaari mong isipin ang instant na ramen noodles (wala ang sabaw) na walang lasa. Sa totoo lang, ang mga pansit ay dapat magkaroon ng kaunting lasa sa kanila. Gayunpaman, ang proseso ng pag-aalis ng tubig sa katawan ay nalalasahan sa kanila. Sa gayon karagdagang implikasyon ng langis.
Suriin din ang nangungunang mga kahalili sa ramen noodles upang gawin itong medyo malusog
Konklusyon
Ang instant na ramen ay ang pinaka-karaniwang pagkain para sa mga mag-aaral (at matatanda) sa buong mundo. Mula sa mga mapagpakumbabang pinagmulan hanggang sa katanyagan na natanggap ngayon, malayo na ang narating ng instant ramen. Gayunpaman, nag-alala ang mga tao tungkol sa nilalaman ng langis sa mga noodles ng ramen.
Sa isang paraan, kinakailangan ang langis upang mapanatili ang pagkakayari ng mga pansit at upang madagdagan ang kanilang buhay na istante. Ang hakbang sa pag-aalis ng tubig ay kinakailangan upang ang mga ramen noodles ay maaaring mabalot bilang instant ramen.
Din basahin ang: ito ang 9 pinakamahusay na mga garnish upang ilagay sa tuktok ng iyong ramen
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.