Sinampalukang Kambing Recipe (nilagang karne ng kambing)

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Hunyo 5, 2021

Marami ang dapat hangaan sa lutuing Ilocano na kahit na ang mga lino ng Ilocano ay mapagpakumbaba at prangka, maraming tao sa Pilipinas ang umangkop at nagluluto ng mga lutuing ito ng Ilocano.

Ang ilang lutuing Ilokano na kilala ng maraming Pilipino ay kasama ang Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbet, at Dinengdeng.

Ang isa pa sa mga minamahal na pinggan na ito ay ang resipe ng Ilocandia na Sinampalukang Kambing.

Madalas sinasabing ang resipe ng isang rehiyon ay kinatawan ng paraan ng pamumuhay ng partikular na rehiyon. Totoo ito sa kaso ng resipe ng sinampalukang kambing.

Dahil sa pagiging bantog ng mga Ilokano bilang mga matipid na tao, hindi nakakagulat na lahat ng bagay sa isang hayop, sa kasong ito, ang Kambing o kambing, ay ginagamit at niluluto.

Ang mga Ilocano ay may magkakahiwalay na resipe para sa bawat magkakahiwalay na bahagi ng katawan. Mayroon silang resipe para sa utak ng kambing, isang resipe para sa loob ng kambing, isang resipe para sa balat, at isang recipe para sa ulo at paa.

Wala nang nasisayang sa mga taong ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Sinampalukang Kambing Recipe Preparation & Tip

Gayunpaman, para sa ulam na ito, ang reseta ng Sinampalukang Kambing ay gumagamit ng ulo at paa ng kambing.

Sa mga pagdiriwang ng baryo, karaniwan na ang buhok ng kambing ay sinusunog sa apoy na pinutol ang lahat ng iba pang mga bahagi at inihanda sa iba't ibang mga pinggan.

Gayunpaman, kung nasa lungsod ka, palagi kang makakabili ng ulo at paa ng kambing sa wet market o supermarket ng bayan. Hilingin lamang sa butcher na gupitin ang mga bahaging ito para sa madaling pagluluto.

Inirerekumenda rin na ilagay mo ang ulo at mga paa ng kambing sa isang palayok ng kumukulong tubig na may maraming paminta at luya upang labanan ang napakalakas na amoy ng karne ng kambing.

Sinampalukang kambing recipe

Joost Nusselder

Gayunpaman, para sa ulam na ito, ang reseta ng Sinampalukang Kambing ay gumagamit ng ulo at paa ng kambing. Sa mga pagdiriwang ng baryo, karaniwan na ang buhok ng kambing ay sinusunog sa apoy na pinutol ang lahat ng iba pang mga bahagi at inihanda sa iba't ibang mga pinggan.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 20 minuto min

Oras ng pagluluto 2 oras oras

Kabuuang Oras 2 oras oras 20 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Pilipino

Servings 6 mga tao

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 kg karne ng kambing (bahagi ng paa) gupitin
• 2 tbsp tamarind na pulbos
• 1 malaki sibuyas quartered
• 5 cloves bawang tinadtad
• 2 laki ng hinlalaki luya julienned
• 2 tbsp langis para sa sautéing
• Asin para sa pampalasa
• 8 tasa tubig

tagubilin

 

• Sa isang kaserol igisa ang bawang, luya, at sibuyas.
• Magdagdag ng karne ng kambing at ihalo sa loob ng isang minuto.
• Maglagay ng sapat na tubig upang masakop ang karne. Hayaang kumulo ito ng 1 oras o hanggang malambot ang karne.
• Magdagdag ng tamarind pulbos isang kutsara nang paisa-isa, ihalo nang mabuti at gumawa ng isang pagsubok sa panlasa. Magdagdag ng higit pang tamarind na pulbos sa iyong ginustong asim.
• Magdagdag ng asin sa panlasa.
• Palaging maghain ng mainit.

Mga Tala

Kung mas gusto mong gumamit ng sabaw ng sampalok mula sa sariwang prutas, kumuha ng hindi bababa sa ¼ kilo ng hindi hinog na sampalok.
Sa isang kaserol, pakuluan ang 5 tasa ng tubig na may tamarind na prutas dito.
Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maging malambot ang sampalok.
Patulugin ang sampalok upang ilabas pa ang katas nito.
Salain ang sabaw at itapon ang bunga ng sampalok.
Gawin ang pamamaraang 1-6 paglaktaw sa pamamaraan 4. Ngunit sa oras na ito, magdagdag ng sabaw ng tubig na sapat upang masakop ang karne.

keyword Kambing

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Matapos gawin ito, ang reseta ng Sinampalukang Kambing ay nagiging halos iyong karaniwang one-pot meal. Ang isa pang mahalagang sangkap sa ulam na ito ay ang hindi nasulat na sabaw ng sampalok.

Kahit na maaari kang bumili ng isang sampalok ng sabaw ng tamarind mula sa supermarket.

Masidhing inirerekomenda na gumamit ka ng tunay na hindi na-print na sabaw ng tamarind habang ang idinagdag na asim na dala nito na hindi nasusukat ay magiging maskara ng masalimuot na aroma ng kambing.

Idagdag kasama ng mahabang berdeng mga sili at Patis at tapos ka na.

Karaniwan itong nakikipagsosyo sa alinman sa mga tambak ng bigas (lalo na kung higit pa sa brothy na bahagi) o sa beer bilang isang ulam para sa anumang beer party.

Tingnan din itong Papaitan Kambing Recipe, tripe ng Kambing na nagmula sa rehiyon ng Ilocos

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.