Shichimi Togarashi: Magical Japanese Seven Spice Blend
Ang mga Hapon ay hindi gumagamit ng sili madalas, ngunit kapag ginawa nila, tinitiyak nila na ang timpla ay naghahatid hindi lamang ng init ngunit mahusay na lasa rin. Narinig mo na ba ang tungkol sa Shichimi Togarashi?
Ang Shichimi Togarashi, o Japanese Seven Spice Blend, ay isang karaniwang pampalasa na ginagamit sa pagluluto ng Hapon. Ito ay ginawa mula sa pinaghalong pitong sangkap na maaaring kabilang ang mga giniling na sili, pinatuyong balat ng orange, sesame seeds, seaweed flakes, luya, at poppy seeds.
Sa artikulong ito, ipapaliwanag ko kung ano ito, ang kasaysayan, at ilang hindi kilalang katotohanan kaya siguraduhing magbasa pa!
Orihinal na ang timpla ay nilikha upang mapanatili ang pagkain at mapahusay ang lasa nito sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig kapag ang citrus ay mahirap makuha.
Ngayon ito ay kadalasang ginagamit upang iwiwisik ang mga sopas ng pansit o iba pang malasang pagkain. Ang halo ng mga lasa ay nagbibigay ng kakaibang sipa at nagdaragdag ng banayad na tamis sa mga pagkain.
Ang Shichimi Togarashi ay naglalaman ng dalawang pangunahing uri ng chile: red pepper flakes (ichi-hiro) at black pepper (nigori-hiro). Ang pulang paminta ay nagdaragdag ng bahagyang init habang ang itim na paminta ay nagbibigay ng aroma at lalim ng lasa.
Ang iba pang mga sangkap ay nagtutulungan upang ipares sa init ng mga paminta nang hindi nalulupig ang mga ito. Halimbawa, ang pinatuyong balat ng orange ay nagdaragdag ng tamis habang ang mga linga ay nag-aalok ng nuttiness.
Ang mga seaweed flakes ay nagbibigay ng texture at pati na rin ang maasim na lasa mula sa karagatan na ginagawang ang shichimi togarashi ay isang perpektong pampalasa para sa mga pagkaing seafood tulad ng inihaw na salmon o hipon tempura.
Pinapaganda ng luya ang pangkalahatang profile ng lasa at nag-aambag ng sarili nitong kakaibang spiciness habang ang mga buto ng poppy ay nagdaragdag ng banayad na malutong na texture kasama ng nuttiness.
Sa Japan, ang shichimi togarashi ay naging napakapopular na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng restaurant at home kitchen cabinet.
Hindi lamang ito nagdaragdag ng lasa ngunit nagsisilbi rin itong palamuti, na nagbibigay sa mga tradisyonal na pagkain ng kakaibang kulay at sigla kapag iwinisik sa ibabaw bago ihain.
Maaari itong idagdag nang direkta sa pagkain sa panahon ng pagluluto o sa mesa pagkatapos ihain para sa mga indibidwal na kainan upang ayusin ang kanilang sariling mga antas ng pampalasa ayon sa kanilang kagustuhan.
Depende sa iyong kagustuhan, maaari kang gumamit ng higit sa isang uri nang sabay-sabay - marahil mga red pepper bits sa sabaw ng sopas habang nagwiwisik ng itim na paminta sa itaas - para sa isang mas kumplikadong kumbinasyon ng lasa na tunay na magpapalaki sa anumang pagkain!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.