Spatula: Ang Lihim sa Perpektong Pagluluto- Narito Kung Paano Gamitin ang mga Ito

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 3, 2022

Ang spatula ay "isang maliit na kagamitan na may malawak, patag, nababaluktot na talim na ginagamit sa paghahalo, pagkalat at pag-angat ng materyal" kabilang ang mga pagkain, gamot, plaster at mga pintura. Nagmula ito sa salitang Latin para sa isang patag na piraso ng kahoy o splint (isang maliit na anyo ng Latin na spatha, ibig sabihin ay broadsword), at samakatuwid ay maaari ding tumukoy sa isang tongue depressor. Ang mga salitang spade (kasangkapan sa paghuhukay) at spathe ay magkatulad na hinango. Ang salitang spatula ay kilala na ginamit sa Ingles mula noong 1525.

Kapag nagluluto ka, kailangan mong gumamit ng spatula para sa halos lahat. Mula sa pag-flip ng burger hanggang sa pag-scrape ng mga bowl, maraming iba't ibang uri ng spatula ang mapagpipilian.

Sa gabay na ito, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa pagpili ng tamang spatula para sa iyong mga pangangailangan at kung paano ito gamitin nang maayos.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Pagkilala sa Iyong mga Spatula

Ang spatula ay isang maraming gamit sa kusina na pangunahing ginagamit para sa pag-scrape, paghahalo, at paghalo ng mga sangkap. Ito ay may iba't ibang hugis, sukat, at materyales, at isang mahalagang tool para sa sinumang mahilig sa pagluluto. Ang mga spatula ay nilalayong tulungan kang magtrabaho sa pagkain sa iba't ibang paraan, tulad ng pagkalat, pagtitiklop, o pagprotekta sa mga sangkap habang nagluluto.

Mga Uri ng Spatula

Mayroong iba't ibang uri ng spatula, bawat isa ay may mga natatanging tampok at gamit. Ang ilan sa mga pinakakaraniwang uri ay kinabibilangan ng:

• Rubber spatula: Tamang-tama para sa pag-scrape ng mga mangkok at pagtitiklop ng mga sangkap nang magkasama. May iba't ibang hugis at sukat ang mga ito, kabilang ang hugis-parihaba at bilugan.
• Metal spatula: Mahusay para sa pag-flip ng inihaw o inihandang pagkain, tulad ng mga burger o pancake. Mayroon silang isang tuwid na gilid at isang mahabang hawakan, na ginagawang madali upang iikot ang pagkain nang hindi masyadong malapit sa init.
• Wooden spatula: Para sa paghalo at paghahalo ng mga sangkap sa mainit na kawali. Ang mga ito ay gawa sa kahoy, na tumutulong upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan na dumikit sa kawali.
• Scraper spatula: Idinisenyo upang tulungan kang alisin ang labis na pagkain sa mga lata o mangkok. Mayroon silang malawak at patag na talim na maaaring itulak sa mga gilid ng lalagyan upang maalis ang pinakamaraming pagkain hangga't maaari.

Paano Pumili ng Tamang Spatula

Ang pagpili ng tamang spatula ay mahalaga para sa tamang pagluluto. Narito ang ilang tip upang matulungan kang pumili ng perpektong spatula para sa iyong mga pangangailangan:

• Isaalang-alang ang laki at hugis ng spatula: Siguraduhing tama ang sukat at hugis nito para sa trabahong gusto mong gawin.
• Tingnan ang mga materyales: Ang iba't ibang mga materyales ay may iba't ibang gamit, kaya piliin ang isa na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan.
• Suriin ang kalidad: Siguraduhin na ang spatula ay mahusay ang pagkakagawa at sapat na matibay upang tumayo sa madalas na paggamit.
• Pag-isipan ang tungkol sa mga feature: May mga kakaibang feature ang ilang spatula, gaya ng tip na maaaring gamitin para sa paghalo o pag-abot sa masikip na espasyo.

Pagpili ng Perpektong Spatula: Isang Gabay sa Iba't Ibang Uri

Pagdating sa mga spatula, ang uri ng materyal na ginamit ay maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa kung paano ito gumaganap. Narito ang ilang karaniwang materyales na dapat isaalang-alang:

• Metal: Ang isang metal na spatula ay mahusay para sa mas mabibigat na trabaho, tulad ng pag-flip ng malalaking protina o pagtakbo sa ilalim ng mga pagkain upang maalis ang mga ito sa grill. Madali ring linisin at iimbak ang mga ito, ngunit mag-ingat na huwag gamitin ang mga ito sa mga maselan na pinggan o non-stick na kawali, dahil maaari silang kumamot sa ibabaw.

• Kahoy: Ang isang kahoy na spatula ay perpekto para sa paghahalo at pag-scrape sa isang mainit at tuyo na kawali. Ang mga ito ay banayad sa mga maselan na pagkain at hindi makakamot sa mga hindi dumikit na ibabaw. Siguraduhing pumili ng solid, malapit na butil na kahoy na hindi madaling maputol o masira.

• Silicone: Ang silicone spatula ay isang maginhawang tool para sa pagluluto, dahil magagamit ito para sa isang malawak na hanay ng mga gawain. Ito ay lumalaban sa init, madaling linisin, at hindi makakamot sa mga non-stick na ibabaw. Dagdag pa, mayroon itong iba't ibang mga hugis at sukat upang maghatid ng iba't ibang layunin.

Mga Estilo at Hugis

Ang mga spatula ay may iba't ibang estilo at hugis, bawat isa ay nagsisilbi sa isang tiyak na layunin. Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang uri:

• Tradisyonal: Ang tradisyonal na spatula ay binubuo ng manipis, bahagyang bilugan na talim at mahabang hawakan. Ito ay mahusay para sa pag-flip at pag-ikot ng mga pagkain sa isang grill o griddle.

• May slotted: Ang isang slotted spatula ay may maliliit na butas sa blade, na nagpapahintulot sa labis na tubig o grasa na maubos. Ito ay perpekto para sa paghahanda ng mamantika o malagkit na pagkain.

• Offset: Ang isang offset na spatula ay may baluktot na talim na nagbibigay-daan sa iyong makalapit sa ibabaw ng pinggan nang hindi masyadong malapit ang iyong kamay sa init. Ito ay mahusay para sa pagkalat ng frosting o pagpapakinis ng isang layer ng tinadtad na mani.

Mga Benepisyo at Mga Tampok

Kapag pumipili ng isang spatula, mayroong ilang mga pangunahing tampok na dapat isaalang-alang:

• Sukat: Siguraduhing pumili ng spatula na tamang sukat para sa ulam na inihahanda mo. Ang isang maliit na spatula ay maaaring mahusay para sa maselan na trabaho, ngunit hindi gagana nang maayos para sa mas malalaking pinggan.

• Mga Gilid: Maghanap ng spatula na may makinis at bilugan na mga gilid upang maiwasan ang pagkamot sa mga maselang ibabaw.

• Mas mabibigat na blade: Ang mas mabigat na blade ay maaaring gawing mas madali ang pag-flip ng mas malalaking protina o pagtakbo sa ilalim ng mga pagkain upang maalis ang mga ito sa grill.

• Wastong imbakan: Ang ilang mga spatula ay may mga tampok tulad ng mga butas sa hawakan para sa madaling pagsasabit o isang patag na gilid para sa pagtayo nang tuwid sa isang counter.

Mastering ang Sining ng Paggamit ng Rubber Spatula

Bago ka magsimulang magluto, siguraduhing malinis at tuyo ang iyong rubber spatula. Kung gumagamit ka ng bagong spatula, hugasan ito ng maligamgam na tubig na may sabon at banlawan ito ng maigi. Kung muli kang gumagamit ng lumang spatula, tingnan kung may mga labi ng pagkain o batter at hugasan ito.

Pag-scrape ng Bowl

Kapag naghahalo ka ng mga sangkap sa isang mangkok, gumamit ng isang goma na spatula upang simutin ang mga gilid at ibaba ng mangkok upang matiyak na ang lahat ng mga nilalaman ay maayos na pinagsama. Ito ay lalong mahalaga kapag nagtatrabaho sa mas makapal na mixtures tulad ng cookie dough o pastry batter.

Pagtulak ng Pagkain sa Paikot

Kapag nagluluto ka sa kalan, gumamit ng rubber spatula upang itulak ang pagkain sa kawali. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kapag gumagawa ka ng piniritong itlog o isang sarsa na nangangailangan ng patuloy na paghahalo.

Pagbabalik ng Pagkain

Gumamit ng rubber spatula upang ibalik ang pagkain sa kawali. Kapaki-pakinabang ito kapag nagluluto ka ng pancake, itlog, o anumang bagay na kailangang i-flip.

Pagsukat ng Mga Sangkap

Maaari ding gumamit ng rubber spatula sa pagsukat ng mga sangkap. Gamitin ang patag na dulo ng spatula upang i-level off ang mga sangkap tulad ng mantikilya o harina.

Nagtatrabaho sa Silicone Spatulas

Ang mga silicone spatula ay mahusay dahil maaari silang yumuko at umayon sa hugis ng mangkok o kawali. Gayunpaman, maaari rin silang maging medyo manipis kapag nagtatrabaho sa mas makapal na mixtures. Kung nagkakaproblema ka sa pagsasama ng mga sangkap, lumipat sa isang rubber spatula.

Paggamit ng Spatula Attachment sa isang Mixer

Kung mayroon kang mixer na may paddle o whisk attachment, gumamit ng rubber spatula para kaskasin ang mga gilid at ilalim ng bowl habang tumatakbo ang mixer. Titiyakin nito na ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama.

Pinipigilan ang Pagkain sa Pagtakbo

Kung nagtatrabaho ka gamit ang isang kasirola at kailangan mong pigilan ang mga nilalaman mula sa pagtakbo, gumamit ng rubber spatula upang lumikha ng isang hadlang.

Natutunaw na Chocolate o Butter

Kapag tinutunaw mo ang tsokolate o mantikilya, gumamit ng rubber spatula upang pukawin ang mga nilalaman. Pipigilan nito ang tsokolate o mantikilya na dumikit sa mga gilid ng kasirola.

Paglalagay ng Croissant Dough sa Banig

Kapag gumagawa ka ng mga croissant, gumamit ng rubber spatula upang ikalat ang kuwarta sa isang parihaba at pagkatapos ay gamitin ang spatula upang iangat ang kuwarta at ilagay ito sa isang banig.

Tandaan, ang pagsasanay ay nagiging perpekto pagdating sa paggamit ng rubber spatula. Sa paglipas ng panahon, magiging propesyonal ka sa pag-scrap, paghahalo, at pag-ikot ng pagkain nang madali.

Konklusyon

Kaya, mayroon ka nito- lahat ng mga tip na kailangan mong malaman tungkol sa paggamit ng spatula kapag nagluluto. 

Huwag matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang uri at laki, at tandaan na magsaya!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.