Tofu Skin o Yuba: Ano Ito at Saan Ito Nagmula?

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Disyembre 27, 2022

Tofu ang balat ay isang maraming nalalaman na sangkap na may malaking potensyal.

Ang balat ng tofu ay isang manipis, nakakain na sheet na gawa sa soy milk. Ginagamit ito sa lutuing Tsino at kadalasang ginagamit bilang pambalot para sa mga dim sum dish.

Sa blog post na ito, tuklasin ko kung ano ang balat ng tofu, ang mga benepisyo nito sa nutrisyon, at kung paano ito gamitin sa iyong pagluluto. Magbasa pa para matuto pa tungkol sa kakaibang sangkap na ito!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang balat ng tofu?

Ang balat ng tofu, na kilala rin bilang yuba, ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa manipis na pelikula na nabubuo sa ibabaw ng pinakuluang soy milk.

Ito ay isang tradisyunal na pagkain sa lutuing Silangang Asya at ginagawa sa pamamagitan ng pag-init ng soy milk at pag-skim ng pelikula na nabubuo sa ibabaw. Ang pelikula ay pagkatapos ay tuyo at nabuo sa mga sheet o sticks.

Ang balat ng tofu ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain.

Maaari itong gamitin bilang isang pambalot para sa iba pang mga sangkap, tulad ng mga gulay, o maaari itong gamitin bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing tulad ng stir-fries.

Maaari din itong gamitin sa paggawa ng mga sopas at nilaga o iprito at ihain bilang meryenda.

Ang balat ng tofu ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Ito ay isang malusog na pagpipilian para sa mga naghahanap upang pumayat o mapanatili ang isang malusog na pamumuhay, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, dietary fiber, mineral, at bitamina.

Ano ang lasa ng balat ng tofu?

Ang balat ng tofu, na kilala rin bilang yuba, ay isang masarap at maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Mayroon itong banayad, nutty na lasa na bahagyang matamis at malasa.

Ang texture ay chewy at crunchy, depende sa kung paano ito niluto.

Ang balat ng tofu ay may banayad na lasa ng nutty mula sa soybeans kung saan ito ginawa.

Ang lasa ng balat ng tofu ay maaaring pagandahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang sangkap tulad ng bawang, luya, toyo, sesame oil, at chili sauce.

Ang mga sangkap na ito ay nagdaragdag ng lalim ng lasa sa balat ng tofu, na ginagawa itong mas masarap at kapana-panabik.

Ang balat ng tofu ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng karne sa mga stir-fries, sopas, at salad. Ang texture at lasa ng balat ng tofu ay ginagawa itong isang mahusay na kapalit ng karne.

Maaari itong magamit upang magdagdag ng texture at lasa sa mga pagkaing walang karagdagang taba o calories.

Ano ang pinagmulan ng balat ng tofu?

Ang balat ng tofu, na kilala rin bilang yuba, ay isang tradisyonal na produktong pagkain na tinatangkilik sa Silangang Asya sa loob ng maraming siglo. Ito ay pinaniniwalaang naimbento sa China noong Han Dynasty (206 BC – 220 AD).

Ang paggawa ng balat ng tofu ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng soy milk hanggang sa magkaroon ng manipis na pelikula sa ibabaw. Ang pelikulang ito ay maingat na tinanggal at tuyo.

Ang balat ng tofu ay unang ginamit bilang isang paraan upang mapanatili ang soy milk sa mahabang panahon. Ginamit din ito bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing vegetarian.

Sa paglipas ng mga taon, ang balat ng tofu ay naging tanyag na sangkap sa maraming pagkain. Ito ay ginagamit bilang isang wrapper para sa dumplings, topping para sa noodles, at pagpuno para sa spring rolls.

Sa Japan, ang balat ng tofu ay madalas na inihahain sa matamis na syrup, habang sa Tsina ito ay madalas na inihahain na may masarap na sarsa.

Ito ay inihahain bilang isang side dish na may mga gulay at karne sa Korea. Sa mga nakalipas na taon, naging tanyag din ang balat ng tofu sa mga bansa sa Kanluran, kung saan madalas itong ginagamit bilang alternatibong vegan sa keso.

Ang balat ng tofu ay naging mahalagang bahagi ng lutuing Silangang Asya sa loob ng maraming siglo. Ito ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang mga pagkain at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman.

Habang patuloy na lumalaki ang katanyagan nito, ang balat ng tofu ay siguradong mananatiling pangunahing pagkain sa lutuing Silangang Asya sa loob ng maraming taon na darating.

Paano magluto na may balat ng tofu

Ang balat ng tofu ay isang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Kapag nagluluto na may balat ng tofu, mahalagang maunawaan kung paano ito ihahanda at lutuin nang maayos. 

Una, dapat mong banlawan ang balat ng tofu sa malamig na tubig upang alisin ang anumang dumi o dumi.

Kapag malinis na ang balat ng tofu, maaari mo itong gupitin sa manipis na piraso o cube. Makakatulong ito sa balat ng tofu na maluto nang pantay at masipsip ang lasa ng ulam.

Kapag nagluluto na may balat ng tofu, mahalagang tandaan na hindi ito kailangang lutuin nang napakatagal. Sa katunayan, dapat lamang itong lutuin sa loob ng ilang minuto, kung hindi, maaari itong maging matigas at chewy.

Pinakamainam na idagdag ang balat ng tofu sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Kapag idinaragdag ang balat ng tofu sa isang ulam, mahalagang tandaan na maa-absorb nito ang lasa ng ulam ngunit walang sariling lasa.

Samakatuwid, ang pagdaragdag nito sa mga pagkaing may matapang na lasa, tulad ng curry, stir-fries, at sopas ay pinakamainam.

Sa wakas, mahalagang tandaan na ang balat ng tofu ay maaaring gamitin bilang palamuti o pang-ibabaw para sa mga pinggan. Maaari itong magdagdag ng texture at lasa sa mga pagkain, tulad ng mga salad, noodles, at rice dish.

Paano mag-imbak ng balat ng tofu

Ang pag-iimbak ng balat ng tofu ay isang magandang paraan para tamasahin ang kakaibang texture at lasa ng tradisyonal na pagkaing Asyano na ito. Mayroong ilang iba't ibang paraan upang mag-imbak ng balat ng tofu, bawat isa ay may mga pakinabang at disadvantage nito.

Gaano katagal maaari mong itago ang balat ng tofu sa refrigerator?

Ang pinakakaraniwang paraan upang mag-imbak ng balat ng tofu ay sa refrigerator. Upang gawin ito, ilagay lamang ang balat ng tofu sa isang lalagyan ng airtight at iimbak ito sa refrigerator hanggang sa isang linggo. Ang pamamaraang ito ay mainam para sa mga taong nagpaplanong gamitin ang balat ng tofu sa loob ng ilang araw.

Gaano katagal mo maaaring panatilihin ang balat ng tofu sa freezer?

Ang pagyeyelo ay isa pang mahusay na paraan upang mag-imbak ng balat ng tofu. Upang gawin ito, balutin ang balat ng tofu sa plastic wrap o ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight bago ito ilagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay magpapanatiling sariwa ng balat ng tofu hanggang sa tatlong buwan.

Maaari mo bang i-vacuum ang balat ng tofu?

Ang vacuum sealing ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng balat ng tofu sa mas mahabang panahon. Upang gawin ito, ilagay ang balat ng tofu sa isang vacuum-sealed na bag at itago ito sa freezer. Ang pamamaraang ito ay magpapanatiling sariwa ng balat ng tofu hanggang anim na buwan.

Maaari mo bang patuyuin ang balat ng tofu?

Ang pagpapatuyo ay isang tradisyunal na paraan ng pagpapanatili ng balat ng tofu. Upang gawin ito, ikalat ang balat ng tofu sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang mainit at tuyo na lugar sa loob ng ilang araw. Kapag ang balat ng tokwa ay ganap na natuyo, maaari itong itago sa lalagyan ng airtight hanggang sa isang taon.

Anuman ang iyong napiling paraan, mahalagang tandaan na ang balat ng tofu ay dapat palaging nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight upang maiwasan ang pagkasira.

Sa wastong pag-iimbak, masisiyahan ka sa kakaibang lasa at texture ng balat ng tofu sa mga darating na buwan.

Ano ang makakain ng balat ng tofu

Ang balat ng tofu ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Maaari itong gamitin bilang isang pambalot para sa malasang palaman, bilang isang malutong na topping para sa mga salad, o bilang isang masarap na pandagdag sa stir-fries.

Narito ang ilang ideya kung paano gamitin ang balat ng tofu sa iyong pagluluto.

Para sa isang magaang tanghalian o hapunan, subukang balutin ang balat ng tofu sa paligid ng isang palaman ng mga lutong gulay, tulad ng mga kampanilya, mushroom, at mga sibuyas.

Magdagdag ng ilang mga halamang gamot at pampalasa para sa dagdag na lasa. Maaari mo ring gamitin ang balat ng tofu bilang pambalot para sa sushi, pagdaragdag ng isang layer ng lasa at texture sa ulam.

Ang balat ng tofu ay maaari ding gamitin bilang malutong na topping para sa mga salad. Subukang idagdag ito sa isang kama ng litsugas, mga kamatis, at mga pipino. Ang balat ng tofu ay magdaragdag ng masarap na langutngot sa salad at kaunting lasa.

Magdagdag ng balat ng tofu sa halo para sa mabilis at madaling pagprito. Ang balat ng tofu ay magdaragdag ng magandang texture sa ulam at makakatulong sa pagpapalapot ng sarsa.

Magdagdag ng ilang gulay, tulad ng karot, kampanilya, sibuyas, at ilang pampalasa para sa karagdagang lasa.

Ang balat ng tofu ay maaari ding gamitin bilang malutong na topping para sa mga sopas at nilaga. Magdagdag ng kaunti sa isang mangkok ng miso soup o isang masaganang beef stew para sa masarap at masustansyang pagkain.

Sa wakas, ang balat ng tofu ay maaaring gamitin bilang malutong na topping para sa mga dessert. Subukang idagdag ito sa isang mangkok ng ice cream o isang slice ng cake para sa kakaiba at masarap na pagkain.

Ito ay ilan lamang sa mga ideya para sa paggamit ng balat ng tofu sa iyong pagluluto. Sa pagkamalikhain, maaari kang makabuo ng marami pang masasarap na paraan upang tamasahin ang maraming nalalamang sangkap na ito.

Dim kabuuan

Ang dim sum ay isang tradisyonal na lutuing Tsino na inihahain sa maliliit na bahagi. Karaniwang inihahain ito sa mga basket ng bapor o maliliit na plato. Ang dim sum ay madalas na inihahain kasama ng tsaa at karaniwang ibinabahagi sa isang grupo ng mga tao.

Isa sa pinakasikat na pagkain na nagsisilbing dim sum ay ang balat ng tofu. Ang balat ng tofu ay ginawa mula sa nilutong soybeans at pagkatapos ay pinindot sa manipis na mga sheet.

Ang mga sheet ay pinutol sa maliliit na piraso at inihain kasama ng iba't ibang mga sarsa. Ang texture ng balat ng tofu ay katulad ng sa isang crepe o isang manipis na pancake.

Madalas itong ihain kasama ng iba't ibang gulay, karne, at pagkaing-dagat. Ang balat ng tofu ay isang popular na pagpipilian para sa dim sum dahil sa magaan at pinong lasa nito.

Inari Sushi

Ang Inari sushi ay isang uri ng sushi na ginawa gamit ang pinatamis, may suka na bigas at karaniwang puno ng mga gulay, at iba pang sangkap. Ang balot ng ganitong uri ng sushi ay hindi nori seaweed, ngunit may manipis na sheet ng soybean curd na hinihiwa sa maliliit na piraso at pagkatapos ay pinirito.

Ang piniritong balat ng tofu ay ginagamit sa pagbabalot ng mga sangkap ng sushi. Ang balat ng tofu ay nagdaragdag ng malutong na texture sa sushi at nakakatulong na panatilihing magkasama ang mga sangkap.

Ang balat ng vegetarian na tofu

Ang Vegetarianism ay isang pagpipilian sa pamumuhay na nagsasangkot ng pag-iwas sa pagkain ng karne at mga produktong hayop.

Ang mga vegetarian ay madalas na umaasa sa mga protina na nakabatay sa halaman tulad ng tofu, tempeh, at seitan upang makuha ang kanilang pang-araw-araw na pangangailangan sa protina.

Ang balat ng tofu ay isang popular na pagpipilian para sa mga vegetarian dahil ito ay isang high-protein, low-fat food option. Ang balat ng tofu ay ginawa mula sa mga soybeans na niluto at pagkatapos ay pinindot sa manipis na mga sheet.

Ang mga sheet ay pinutol sa maliliit na piraso at maaaring gamitin sa iba't ibang mga pinggan.

Ang balat ng tofu ay kadalasang ginagamit bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing vegetarian gaya ng stir-fries, sopas, at salad. Isa rin itong popular na pagpipilian para sa paggawa ng mga vegetarian sushi roll.

Ihambing ang balat ng tofu

Balat ng tofu vs tofu

Ang balat ng tofu at tofu ay may maraming pagkakaiba sa mga tuntunin ng lasa, pinagmulan, at gamit. Ang balat ng tofu, na kilala rin bilang yuba, ay isang manipis, nakakain na pelikula na ginawa mula sa mayaman sa protina na coagulant na ginamit sa paggawa ng tofu. Mayroon itong banayad, nutty na lasa at chewy texture. Sa kabaligtaran, ang tofu ay isang malambot, tulad ng custard na pagkain na ginawa mula sa curdled soy milk. Ito ay may banayad, bahagyang matamis na lasa at isang creamy na texture.

Sa mga tuntunin ng pinagmulan, ang balat ng tofu ay ginawa mula sa parehong coagulant na ginamit sa paggawa ng tofu, ngunit ito ay ginawa sa pamamagitan ng pag-skim ng manipis na pelikula na nabubuo sa ibabaw ng pinakuluang soy milk. Ang tofu, sa kabilang banda, ay gawa sa curdled soy milk.

Sa mga tuntunin ng paggamit, ang balat ng tofu ay kadalasang ginagamit bilang pambalot o pambalot para sa iba pang mga pagkain, tulad ng dumplings o spring rolls. Maaari rin itong i-deep-fried, stir-fried, o idagdag sa mga sopas at nilaga.

Ang tofu, sa kabilang banda, ay kadalasang ginagamit bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing tulad ng stir-fries, curries, at casseroles. Maaari rin itong gamitin sa mga panghimagas, tulad ng mga puding at custard.

balat ng tofu vs yuba

Ang balat ng tofu ay kilala rin bilang yuba, na kung saan ay ang manipis na pelikula na nabubuo sa ibabaw ng pinakuluang soy milk. Ito ay isang by-product ng paggawa ng tofu at ginawa mula sa parehong mga sangkap. Mayroon itong chewy texture at banayad na lasa, at kadalasang ginagamit bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing vegetarian.

Malusog ba ang balat ng tofu?

Ang balat ng tofu ay isang malusog na pagkain sa maraming dahilan. Ito ay mababa sa calories, walang kolesterol, at mataas sa protina at dietary fiber.

Isa rin itong magandang pinagmumulan ng mga bitamina at mineral, kabilang ang calcium, iron, magnesium, phosphorus, at potassium.

Bilang karagdagan, ang balat ng tofu ay naglalaman ng isoflavones, na na-link sa iba't ibang benepisyo sa kalusugan.

Ang balat ng tofu ay isang magandang mapagkukunan ng malusog na taba, kabilang ang polyunsaturated at monounsaturated na taba. Ang mga taba na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol at mapabuti ang kalusugan ng puso.

Bukod pa rito, ang isoflavones sa balat ng tofu ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga, na maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso, diabetes, at kanser.

Ang balat ng tofu ay isa ring magandang pinagmumulan ng mga antioxidant, na makakatulong na protektahan ang mga selula mula sa pinsalang dulot ng mga libreng radikal. Makakatulong ito na mabawasan ang panganib ng ilang sakit, tulad ng kanser at sakit sa puso.

Sa pangkalahatan, ang balat ng tofu ay isang malusog na pagkain na maaaring kainin nang regular. Ito ay mababa sa calories, walang kolesterol, at mataas sa protina at dietary fiber.

FAQ tungkol sa balat ng tofu

Ano ang tawag sa balat ng tofu?

Ang balat ng tofu ay kilala rin bilang tofu rind o tofu wrapper o yuba sa Japanese. Ito ay ang manipis, papel na layer na nabubuo sa labas ng tofu block. Karaniwang inaalis ito bago lutuin o kainin ngunit maaari ding kainin.

Maaari ka bang kumain ng balat ng tofu nang hilaw?

Oo, maaari kang kumain ng balat ng tofu nang hilaw. Ito ay may bahagyang chewy texture at kadalasang ginagamit bilang pambalot para sa sushi o iba pang pagkain. Minsan din itong ginagamit bilang palamuti o pang-ibabaw para sa mga salad. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang hilaw na balat ng tofu ay maaaring maglaman ng bakterya, kaya mahalagang tiyakin na ito ay wastong hinugasan at niluto bago kainin.

Kumpletong protina ba ang balat ng tofu?

Oo, ang balat ng tofu ay isang kumpletong protina. Naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan para gumana ng maayos ang katawan.

Pinirito ba ang balat ng tofu?

Ang balat ng tofu ay madalas na pinirito. Madalas itong ginagamit bilang pambalot para sa mga pritong pagkain tulad ng spring roll o tempura. Maaari din itong i-deep-fried o pan-fried para sa isang crispy texture. Ngunit mayroong iba't ibang mga ulam kung saan hindi ito pinirito.

Ang tofu skin ba ay processed food?

Oo, ang balat ng tofu ay itinuturing na naprosesong pagkain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpindot sa soybeans sa isang bloke at pagkatapos ay inaalis ang manipis at papel na layer na nabubuo sa labas. Ang layer na ito ay pagkatapos ay tuyo at ibinebenta bilang isang produktong pagkain. Ngunit walang maraming mga additives.

Konklusyon

Lubos kong inirerekumenda na subukan ang balat ng tofu para sa iyong sarili. Mayroon itong kakaibang lasa at texture na hindi mo makikita sa ibang mga pagkain.

Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng kaunting pagkakaiba-iba sa iyong mga pagkain. Subukan ito at hindi ka mabibigo!