Worcestershire Sauce vs Maggi | Savoury Seasonings Kumpara
Maaaring mahirap mamili ng pampalasa dahil napakaraming pampalasa ang mapagpipilian sa mga araw na ito.
Ngunit karamihan sa mga istante ng grocery store ay mayroong dalawang sikat na seasoning: Worcestershire sauce at Maggi.
Bagama't parehong maaaring gamitin upang magdagdag ng lasa at lalim sa iyong mga pagkain, may ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang seasoning.
Ang Worcestershire ay isang malasang sarsa na gawa sa fermented anchovies at karaniwang ginagamit ito para sa mga marinade, beef dish, sopas, at higit pa. Mayroon itong malakas na lasa ng umami at manipis na runny consistency. Ang Maggi sa kabilang banda ay isang pampalakas ng lasa na ginawa ng mga gulay, toyo at mga protina ng trigo na may maalat na lasa at mas makapal na pagkakapare-pareho.
Ito ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa sa mga pagkaing Asyano at upang gawing stock ng sopas.
Kaya't habang ang parehong Worcestershire sauce at Maggi ay maaaring gamitin upang mapahusay ang lasa ng mga pagkaing hindi sila pareho.
Tinatalakay ng artikulong ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa upang mapili mo ang pinakamahusay na pampalasa para sa anumang recipe.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang Maggi?
Ang Maggi ay isang pampalasa na nilikha sa Switzerland na nagmula sa korporasyon ng Nestle. Ang Maggi ay may malasang, mausok, bahagyang matamis na lasa.
Kilala rin ito sa lasa nitong lovage na may mga pahiwatig ng sibuyas at celery. Tradisyonal itong ginagamit sa pagtimplahan ng mga nilaga, sopas, sarsa, at iba pang masasarap na pagkain.
May tatlong uri ng Maggi seasoning: cube, granulated powder at bottled liquid sauce.
Ang produktong ito ay ginawa ng Nestlé at sikat sa mga bansang Dutch at German na nagsasalita.
Sa artikulong ito, inihahambing ko ang likidong Maggi seasoning, na tinatawag ding “Wurze” sa German, sa Worcestershire sauce dahil pareho silang likido.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang pampalasa ng Maggi ay may masaganang lasa at kadalasang ginagamit upang magdagdag ng lalim ng lasa sa mga sopas, gravies, sarsa, at marinade.
Ang sarsa ay mukhang toyo, ngunit ang lasa ay medyo naiiba.
Ito rin ay parang Worcestershire sauce, ngunit mayroon itong ibang uri ng tamis.
Ano ang Worcestershire sauce?
Ang maitim na kayumangging pampalasa na ito ay naimbento sa lungsod ng Worcester, England. Ito ay gawa sa pinaghalong suka, pulot, sampalok, sibuyas, fermented bagoong, at iba pang pampalasa.
Ang sarsa ng Worcestershire ay may malasang lasa, bahagyang matamis, at mabango na may matalim na lasa ng isda sa background.
Ang pampalasa na ito ay karaniwang ginagamit sa pagtimplahan ng mga sopas at sarsa. Maaari rin itong idagdag sa mga marinade, nilaga at iba pang mga pagkain upang magdagdag ng mas matinding lasa.
Ang sarsa ng Worcestershire ay pinakamahusay na inilarawan bilang umami, o isang masarap na lasa.
Mayroon itong bahagyang tamis na nagmumula sa molasses, kasama ng maasim at tangy notes mula sa suka at sampalok.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Worcestershire sauce at Maggi?
Ang Worcestershire sauce ay isang masarap na pampalasa na orihinal na nilikha noong ika-19 na siglo.
Ito ay isang maitim, malakas at tangy na likido, na gawa sa suka, dilis, bawang, sibuyas, katas ng sampalok at iba pang pampalasa.
Ang lasa ng Worcestershire sauce ay bahagyang maalat, matamis at maasim. Nagdaragdag ito ng lalim ng lasa sa maraming pagkaing tulad ng mga pagkaing steak at isda.
Ang Maggi, sa kabilang banda, ay isang sikat na pampalasa na gawa sa hydrolyzed vegetable protein. Ito ay walang MSG, ngunit naglalaman ito ng mga sangkap na toyo.
Available ang maggi seasoning sa karamihan ng mga grocery store at ito ay nasa granulated powder, cube, at liquid form.
Ang lasa ng Maggi ay malasang at bahagyang maalat. Madalas itong ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga sopas, sarsa, at iba pang mga pagkain.
Ang Maggi ay walang katulad na lasa ng suka sa Worcestershire sauce kaya mas maalat lang ang lasa kaysa umami at kulang ito sa tamis.
Kaya't kahit na mayroon silang ilang pagkakatulad, mayroon ding ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Worcestershire sauce at Maggi.
Mahalagang isaalang-alang ang parehong mga profile ng lasa, pati na rin ang listahan ng mga sangkap, kapag nagpapasya kung alin ang pinakamainam para sa iyong ulam.
Sa ganoong paraan, masulit mo ang dalawang sikat na pampalasa na ito!
Mga sangkap at lasa
- Sarsa ng Worcestershire: masarap, umami, maalat
- Maggi: maalat, malasa, herby (lovage), mausok
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Worcestershire sauce at Maggi ay ang mga sangkap na ginamit sa kanilang produksyon.
Ang Maggi ay walang isda o bagoong, samantalang ang Worcestershire sauce ay naglalaman ng mga lasa.
Inilalarawan ng maraming tao ang Maggi bilang may lasa ng lovage, na may mga pahiwatig ng sibuyas at kintsay.
Ang Maggi ay naglalaman ng monosodium glutamate (MSG) upang mapahusay ang lasa, samantalang ang Worcestershire sauce ay hindi.
Karaniwan, ang sarsa ng Worcestershire ay may lasa ng umami samantalang ang maggi ay mas katulad ng isang maalat na halo ng gulay na may pahiwatig ng usok.
Kaya, iba ang lasa ng Worcestershire sauce at Maggi. Ang lasa ng isa ay maaaring hindi gumana sa isang ulam na ang isa ay magiging perpekto para sa.
Texture at hitsura
Ang sarsa ng Worcestershire ay may manipis, matubig na pare-pareho at madilim na kayumanggi ang kulay. Ang Maggi ay mayroon ding parehong liquid consistency at may katulad na brownish na kulay.
Ang texture ng parehong mga sarsa ay medyo manipis, gayunpaman ang Maggi ay may bahagyang mas makapal na consistency kumpara sa Worcestershire sauce.
Kung ilalagay mo ang mga ito sa isang malinaw na mangkok, madali mong makikilala ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang mga kulay. Ang sarsa ng Worcestershire ay may mas madilim na kulay habang ang Maggi ay bahagyang mas kayumanggi ang kulay.
Gumagamit
Ang sarsa ng Worcestershire ay kadalasang ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga masasarap na pagkain tulad ng steak at isda. Maaari rin itong idagdag sa mga marinade, dressing, at sarsa.
- BBQ meat marinade
- Inihaw na kaldero ng baka
- Sarsang pansalad
- Sopas
- Mga Stews
- Dipping sauce
- caesar salad
- Caesar cocktail
- Bloody Mary cocktail
- Ginisa
- Mga pinggan ng bigas
Ang Maggi ay kadalasang ginagamit sa pagtimplahan ng malalasang pagkain tulad ng mga sopas, sarsa, nilaga at atsara. Maaari rin itong gamitin bilang pampalasa para sa mga salad, sandwich, at itlog.
Medyo malakas ang liquid Maggi seasoning kaya kailangan mo lang gumamit ng ilang patak para makuha ang ninanais na lasa.
Narito ang ilang mga pagkain na maaari mong idagdag sa Maggi:
- Mga creamy na pasta dish
- Mga sopas ng gulay o lentil
- Dinurog na patatas
- Mga Stews
- Karne
- Mga Marino
- Inihaw na gulay
- Isda
- Dipping sauce
Dahil ang Maggi ay may bahagyang usok dito, maaari rin itong gamitin upang gumawa ng mausok na lasa na sarsa o sawsaw.
Sa pangkalahatan, ang Worcestershire sauce at Maggi ay dalawang magkaibang condiment na may natatanging profile ng lasa at iba't ibang gamit.
Pinagmulan
Ang Maggi ay nilikha sa Switzerland ni Julius Maggi noong huling bahagi ng 1870s. Ito ngayon ay ginawa at ipinamamahagi sa buong mundo ng Nestlé.
Sa mga araw na ito, ang tatak ng Maggi ay napakapopular sa India at China.
Ang Worcestershire sauce ay ginawa sa English city ng Worcester noong unang bahagi ng ika-19 na siglo ng mga chemist na sina Lea & Perrins bilang pampalasa para sa karne ng baka.
Pagkain
Ang nutritional content ng Worcestershire sauce at Maggi ay bahagyang nag-iiba depende sa brand.
Ang sarsa ng Worcestershire ay karaniwang walang taba o asukal, at mababa ang calorie.
Ang Maggi ay karaniwang mababa sa taba ngunit napakataas sa sodium. Dahil naglalaman ito ng maraming asin, pinakamahusay na gamitin ito nang matipid.
Minsan ay pinupuna ang Maggi dahil naglalaman ito ng MSG, na nauugnay sa ilang mga panganib sa kalusugan.
Gayunpaman, karamihan sa mga tatak ng Maggi ay MSG-free na ngayon at naglalaman lamang ng mga natural na sangkap tulad ng hydrolyzed vegetable protein.
Sa pangkalahatan, ang Worcestershire sauce ay mas malusog at mas masustansya kaysa sa Maggi. Gayunpaman, ang parehong mga sarsa ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapag ginamit nang matalino.
Mga pinakamahusay na tatak
Lea at Perrins Worcestershire sauce ay ang orihinal at pinakasikat na brand ng sauce. Ito ay ginawa gamit ang mga natural na sangkap at walang idinagdag na asukal o preservatives.
Worcestershire sauce ng French ay isa pang mas mura at tanyag na opsyon para sa malasang sarsa na ito.
Maggi liquid seasoning ay ang orihinal, at ito lamang ang tatak na sulit na bilhin. Mayroon itong perpektong balanse ng savoriness at dehydrated na lasa ng gulay.
Maaari mo bang palitan ang Maggi ng Worcestershire sauce?
Parehong magagamit ang Maggi at Worcestershire sauce upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain.
Gayunpaman, mayroon silang ibang mga panlasa, kaya mayroon mas mahusay na mga pamalit para sa Worcestershire sauce kaysa kay Maggi.
Kung wala kang Worcestershire sauce, maaari mong subukang magdagdag ng ilang patak ng Maggi liquid seasoning sa iyong ulam.
Ang lasa ay hindi magiging pareho, ngunit maaari pa rin itong magdagdag ng ilang lalim at kumplikado sa iyong recipe.
Ang Maggi ay mas maalat at kulang sa malansang umami na lasa ng Worcestershire sauce ngunit mayroon pa rin itong kaaya-ayang sarap.
Pinakamahusay na gumagana ang Maggi bilang isang kapalit sa mga marinade ng karne at sarsa, kung saan maaari itong magamit upang magdagdag ng bahagyang mausok na lasa.
Ganun din si Maggi isang magandang kapalit para sa toyo sa karamihan ng malasang pagkain
Konklusyon
Sa konklusyon, ang Worcestershire sauce at Maggi ay dalawang natatanging condiment na may kakaibang lasa at iba't ibang gamit sa kusina.
Ang sarsa ng Worcestershire ay malasang, umami, at bahagyang matamis, habang ang Maggi ay maalat na may pahiwatig ng usok.
Parehong mababa sa taba at calorie at maaaring gamitin upang mapahusay ang lasa ng mga masasarap na pagkain.
Sa susunod na nasa kusina ka, pag-isipang subukan ang parehong Worcestershire sauce at Maggi para malaman kung alin ang pinakamainam para sa iyong ulam.
Kung gumagawa ka ng meat-based dish, maaaring mas gusto mo ang masaganang lasa ng Worcestershire habang ang Maggi ay maaaring mas mainam para sa mga sopas, nilaga, at crock-pot na pagkain.
Ngayon ano nga ba itong umami flavors? Ipinaliwanag ang mahiwagang ikalimang lasa
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
