Yakiniku vs Bulgogi: Isang Paghahambing ng Dalawang Masarap na Lutuin

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Marso 20, 2023

Yakiniku at bulgogi ay parehong masasarap na Asian BBQ dish, ngunit may ilang mga pagkakaiba na dapat mong malaman tungkol sa.

Ang Yakiniku ay isang Japanese dish na nagsasangkot ng pag-ihaw ng kagat-laki ng mga piraso ng karne, kadalasang karne ng baka, baboy, o manok, gamit ang uling o gas grill, habang ang bulgogi ay isang Korean dish na kinabibilangan ng pag-ihaw ng manipis na hiniwang karne, na inatsara sa pinaghalong toyo, asukal, bawang, at sesame oil.

Tingnan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagkaing ito para makapagpasya ka kung alin ang o-order sa susunod.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Yakiniku vs Bulgogi

Ang Yakiniku at bulgogi ay parehong masarap na pagkaing inihaw na karne, ngunit mayroon silang natatanging pagkakaiba sa lasa at paghahanda. Ang Yakiniku ay isang Japanese dish na nagsasangkot ng pag-ihaw ng kagat-laki ng mga piraso ng karne, karaniwang karne ng baka, baboy, o manok, sa ibabaw ng uling o gas grill. Ang karne ay madalas na inatsara sa isang matamis at malasang sarsa bago iihaw, na nagbibigay ito ng isang mayaman at malasang lasa. Ang Bulgogi, sa kabilang banda, ay isang Korean dish na kinabibilangan din ng pag-ihaw ng manipis na hiniwang karne ng baka, ngunit ang karne ay inatsara sa pinaghalong toyo, asukal, bawang, at sesame oil, na nagbibigay ito ng bahagyang matamis at malasang lasa na may pahiwatig. ng usok.

Estilo ng Paglilingkod

Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng yakiniku at bulgogi ay ang istilo ng paghahatid. Ang Yakiniku ay karaniwang inihahain sa mga indibidwal na bahagi, na ang bawat tao ay nag-iihaw ng kanilang sariling karne sa mesa. Ang inihaw na karne ay isinasawsaw sa iba't ibang sarsa at kakainin kasama ng kanin at iba pang side dishes. Ang Bulgogi, sa kabilang banda, ay karaniwang inihahain sa istilo ng pamilya, na may malaking pinggan ng inihaw na karne at mga side dish na inilalagay sa gitna ng mesa para pagsaluhan ng lahat.

Presyo at Halaga

Pagdating sa presyo at halaga, ang yakiniku at bulgogi ay maaaring mag-iba depende sa kung saan ka pupunta. Sa pangkalahatan, mas mahal ang yakiniku kaysa sa bulgogi dahil sa mas mataas na kalidad ng karne na ginamit at sa mga indibidwal na bahagi. Gayunpaman, ang ilang Korean BBQ restaurant, gaya ng Shabusen House, ay nag-aalok ng all-you-can-eat bulgogi sa napakagandang halaga.

Kasikatan

Parehong ang yakiniku at bulgogi ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo sa mga nakaraang taon, na may maraming mga restaurant na nag-specialize sa mga pagkaing ito. Ang Yakiniku ay naging partikular na sikat sa Japan, na may maraming opisyal na asosasyon ng yakiniku at maging ang Yakiniku Day na ipinahayag noong Agosto 29. Ang Bulgogi, sa kabilang banda, ay nakakuha ng malakas na tagasunod sa Korea at naging pangunahing pagkain sa Korean cuisine.

Sa konklusyon, kung mayroon kang gana sa sushi o BBQ, parehong yakiniku at bulgogi ay mahusay na mga pagpipilian upang masiyahan ang iyong mga cravings. Kaya bakit hindi subukan silang dalawa at tingnan kung alin ang mas gusto mo?

Yakiniku: Isang Japanese Style ng Inihaw na Karne

Ang Yakiniku ay isang Japanese style ng pagluluto ng karne na literal na nangangahulugang "inihaw na karne." Nagmula ito sa Japan noong panahon ng post-World War II at pinasikat sa pamamagitan ng pagkonsumo ng karne ng baka, na dating itinuturing na isang luho. Hindi tulad ng bulgogi, na karaniwang inatsara, ang yakiniku ay tinimplahan lamang ng toyo o asin at paminta.

Paano Inihahanda ang Yakiniku?

Inihahanda ang Yakiniku sa pamamagitan ng pag-ihaw ng maliliit na piraso ng karne, kadalasang karne ng baka o baboy, sa kawaling kawal o wire mesh sa ibabaw ng uling o apoy ng gas. Ang mga kumakain ay karaniwang nakaupo sa isang mesa na may built-in na grill at pinipili ang kanilang mga hiwa ng karne, na inihahain nang hilaw at hinihiwa sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Pagkatapos ay sila mismo ang nagluluto ng karne, isang tradisyon na kilala bilang istilong "shichirin".

Ano ang Ilang Mga Sikat na Pagkaing Yakiniku?

Ang ilang mga sikat na yakiniku dish ay kinabibilangan ng:

• Kalbi: isang pagpipiliang hiwa ng maiikling tadyang ng baka
• Harami: isang mataba na hiwa ng beef skirt steak
• Dila: hiniwang dila ng baka
• Tiyan ng baboy: makapal na piraso ng marbled na tiyan ng baboy
• Manok: hiniwang piraso ng manok

Ano ang Pinakamagandang Paraan para Masiyahan sa Yakiniku?

Para tamasahin ang yakiniku nang lubusan, inirerekomenda na:

• Magsimula sa mga inihaw na gulay upang balansehin ang pagkonsumo ng karne
• Palitan ang mga hiwa ng karne upang subukan ang mga bagong lasa at texture
• Hayaang mag-render ang taba at ihalo sa sarsa para sa matamis at mausok na lasa
• Subukan ang bahagyang matamis at malasang sarsa, tulad ng toyo at pinaghalong sake
• Tingnan sa restaurant kung mayroon silang nakalaang griddle para sa bawat mesa upang matiyak ang tamang pagluluto at kalinisan
• Humingi ng recipe o mga rekomendasyon sa sarsa mula sa staff ng restaurant
• Magsama ng grupo ng mga tao para makisalo at subukan ang iba't ibang pagkain
• Maging handa na magbayad ng kaunti pa para sa kalidad ng karne at personalized na karanasan, ngunit talagang sulit ito.

Bulgogi: Isang Korean Grilled Meat Dish

Ang Bulgogi ay isang sikat na Korean dish na binubuo ng manipis na hiniwang karne ng baka o baboy na inatsara sa matamis at malasang sarsa na gawa sa toyo, asukal, bawang, sesame oil, at iba pang sangkap. Ang karne ay pagkatapos ay inihaw sa mainit na uling o sa isang tabletop barbecue, na isang estilo ng pagluluto na tinatawag na "yakiniku" sa Japanese.

Ano ang Iba't ibang Gupit ng Karne na Ginamit para sa Bulgogi?

Ang pangunahing hiwa ng karne na ginagamit para sa bulgogi ay karne ng baka at baboy. Para sa karne ng baka, ang pinakakaraniwang hiwa na ginagamit ay bilog, balikat, o mamahaling hiwa tulad ng ribeye o sirloin. Para sa baboy, ang mas maliliit na piraso ng karne ay ginagamit, tulad ng tiyan ng baboy o balikat. Ang pagpili ng karne ay depende sa kagustuhan ng mga kumakain at ang pagkakaroon ng ilang mga pagbawas.

Paano Ihain ang Bulgogi?

Ang Bulgogi ay kadalasang inihahain nang mainit at umiinit sa isang plato, na may gilid ng kanin at gulay. Ang ilang mga restawran ay maaari ring mag-alok ng iba't ibang mga side dish, na tinatawag na "banchan," upang samahan ang bulgogi. Upang kumain ng bulgogi, maaaring ibalot ng mga kumakain ang karne sa lettuce o iba pang mga gulay, o kainin lamang ito kasama ng kanin at gulay.

Sa konklusyon, ang bulgogi ay isang kakaiba at sikat na Korean dish na nagtatampok ng manipis na hiniwang karne na inatsara sa matamis at malasang sarsa at inihaw hanggang sa perpekto. Ang kumbinasyon ng mga lasa at texture nito ay ginagawa itong paborito sa mga mahilig sa karne, at ang versatility nito ay nagbibigay-daan sa mga kumakain na tangkilikin ito sa iba't ibang paraan.

Paano Ihain at Kumain ng Yakiniku

Pagdating sa yakiniku, ang uri ng karne na pipiliin mo ay mahalaga sa pangkalahatang lasa at karanasan. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Ang karne ng baka ang pinakasikat na karne para sa yakiniku, ngunit ang baboy at manok ay karaniwang mga pagpipilian din.
• Maghanap ng mga hiwa na marmol na may taba, dahil ito ay magdaragdag ng lasa at lambot sa karne.
• Kasama sa ilang sikat na cut para sa yakiniku ang ribeye, sirloin, at skirt steak.
• Ang offal, gaya ng dila at tripe, ay popular din sa mga gustong kumain.

Pag-order at Paghahatid ng Yakiniku sa Mga Restaurant

Kung bago ka sa yakiniku, narito ang kailangan mong malaman tungkol sa pag-order at paghahatid nito sa mga restaurant:

• Karaniwang inihahain ang Yakiniku ng la carte, ibig sabihin, mag-order ka ng mga indibidwal na piraso ng karne at lutuin ang mga ito sa mesa.
• Karamihan sa mga restaurant ay nag-aalok ng kumbinasyon ng mga karne at gulay na mapagpipilian.
• Maaari kang mag-order ng karne na hindi napapanahong o pinahiran ng marinade o pampalasa.
• Kapag inihain ang karne, kadalasang hinihiwa ito ng manipis at sa laki ng kagat.
• Ang mga gulay tulad ng sibuyas, mushroom, at paminta ay inihahain din sa tabi ng karne.
• Tiyaking tanungin ang iyong server ng mga kagamitan at anumang mga sarsa o pampalasa na maaaring kailanganin mo.

Pag-ihaw at Pagluluto ng Yakiniku

Ngayon na mayroon ka na ng iyong karne at gulay, oras na upang simulan ang pag-ihaw at pagluluto. Narito ang ilang mga tip na dapat tandaan:

• Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng grill sa isang mataas na init.
• Ilagay ang karne sa grill at lutuin sa loob ng maikling panahon, karaniwang hindi hihigit sa isang minuto o dalawa sa bawat panig.
• Mag-ingat na huwag ma-overcook ang karne, dahil maaari itong maging matigas at chewy.
• Ang ilang mga tao ay mas gusto ang kanilang karne na medyo bihira, habang ang iba ay gusto ito nang maayos. Depende ito sa iyong personal na kagustuhan.
• Kung binabantayan mo ang iyong paggamit ng taba, siguraduhing putulin ang anumang labis na taba bago lutuin.
• Kapag naluto na ang karne ayon sa gusto mo, lagyan ng kaunting lemon juice sa ibabaw para sa dagdag na lasa.
• Huwag kalimutang magdagdag ng anumang mga dagdag na sarsa o pampalasa na maaaring gusto mo.

Nag-enjoy sa Yakiniku

Ngayon na ang iyong karne ay luto at tinimplahan, oras na upang tamasahin ito! Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Ang Yakiniku ay karaniwang kinakain bilang pangunahing pagkain para sa hapunan.
• Pinakamainam na kainin ang karne mula sa grill, habang ito ay mainit at makatas pa.
• Paghaluin at pagtugmain ang iba't ibang hiwa ng karne at gulay upang mahanap ang iyong perpektong kumbinasyon.
• Depende sa restaurant, ang yakiniku ay maaaring magastos, kaya siguraduhing magplano nang naaayon.
• Kung bago ka sa yakiniku, magsimula sa mas maikling haba ng oras sa grill at gawin ang iyong paraan hanggang sa mas mahabang oras ng pagluluto habang nagiging mas komportable ka.
• Huwag matakot sumubok ng mga bagong bagay, tulad ng offal o iba't ibang uri ng pampalasa.
• At higit sa lahat, magsaya at tamasahin ang karanasan!

Paghain at Pagkain ng Bulgogi: Isang Gabay para sa Mahilig sa Meat

– Ang Bulgogi ay kadalasang ginawa gamit ang manipis na hiwa ng karne ng baka o baboy, ngunit ang ilang mga restaurant ay maaaring mag-alok din ng mga pagpipiliang seafood o manok.

• Ang karne ay karaniwang inatsara sa pinaghalong toyo, asukal, bawang, at sesame oil sa loob ng ilang oras hanggang magdamag.
• Kapag na-marinate na ang karne, hinihiwa ito sa maliliit na piraso para sa mas madaling pag-ihaw.

Karagdagang Mga Tip

– Kapag kumakain ng bulgogi, mahalagang gamitin ang tamang mga kagamitan upang maprotektahan ang iyong bibig mula sa mainit na grill.

• Ang ilang mga restaurant ay maaaring mag-alok ng mga set na kasama ang lahat ng kinakailangang kagamitan at pinggan para sa tradisyonal na Korean barbecue experience.
• Huwag matakot na magtanong sa mga chef o server para sa mga rekomendasyon o upang ihalo at itugma ang iba't ibang mga pagkain.
• Ang Bulgogi ay maaaring medyo mahal, ngunit ito ay isang pangunahing pagkain ng Korean cuisine at talagang sulit na subukan kung ikaw ay isang tagahanga ng inihaw na karne.

Ang Kasaysayan ng Yakiniku

Ang Yakiniku ay isang Japanese style ng pag-ihaw ng karne na hinahain sa maliliit na piraso. Ang tradisyon ng yakiniku ay nagmula sa Japan noong panahon ng Meiji, na nangangahulugang "naliwanagan na panuntunan," mula 1868 hanggang 1912. Ang Yakiniku ay literal na nangangahulugang "inihaw na karne," at ito ay tinutukoy bilang "Japanese BBQ." Hindi tulad ng bulgogi, ang yakiniku ay hindi inatsara, at ang lasa ay nakasalalay lamang sa mga hiwa ng karne at sa sauce na ginamit.

Yakiniku vs. Korean BBQ

Ang Yakiniku ay kadalasang inihahambing sa Korean BBQ, na isa ring istilo ng pag-ihaw ng karne. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa:

• Ang Yakiniku ay kadalasang inihahain kasama ng mga gulay, habang ang Korean BBQ ay kadalasang inihahain kasama ng kanin.
• Ang Yakiniku ay mas mahal kaysa sa Korean BBQ, dahil ang mga hiwa ng karne ay kadalasang mas mataas ang kalidad.
• Ang Yakiniku ay niluto sa isang nakalaang grill o griddle, habang ang Korean BBQ ay kadalasang niluluto sa isang mesh grill.
• Ang Yakiniku ay isang mas sosyal na paraan ng pagkain, habang ang mga tao ay nagluluto ng kanilang sariling karne sa mesa, habang ang Korean BBQ ay madalas na niluluto ng mga staff ng restaurant at dinadala sa mesa.

Yakiniku sa Lipunan Ngayon

Ang Yakiniku ay isa pa ring sikat na paraan ng pagkain sa Japan, at naging tanyag din ito sa maraming iba pang bahagi ng mundo. Maraming mga restawran ang nag-aalok ngayon ng yakiniku bilang isang item sa menu, at mayroon ding ilang mga restawran na nakatuon lamang sa yakiniku. Kapag nag-order ng yakiniku, mahalagang malaman kung anong mga hiwa ng karne ang gusto mo at kung anong sarsa ang gusto mo. Ang ilang mga restaurant ay nag-aalok ng isang set menu, habang ang iba ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang bilang ng mga piraso ng karne na gusto mo. Magandang ideya din na tanungin ang staff ng restaurant para sa kanilang mga rekomendasyon.

Bakit Karapat-dapat Subukan ang Yakiniku

Talagang sulit na subukan ang Yakiniku kung may pagkakataon ka. Ang karne ay niluto sa pagiging perpekto, at ang lasa ay wala sa mundong ito. Ito ay isang mahusay na paraan upang pagsamahin ang mga tao at magsaya sa pagkain. Dagdag pa, ito ay ibang paraan ng pagkain ng karne kaysa sa nakasanayan ng karamihan. Tamang-tama ang Yakiniku para sa maliliit na grupo o malalaking party, at ito ay isang mahusay na paraan upang paghaluin at pagtugmain ang iba't ibang karne at gulay. Kaya sa susunod na ikaw ay nasa mood para sa BBQ, subukan ang yakiniku!

Ang Kamangha-manghang Pinagmulan ng Bulgogi

Ang Bulgogi ay isang sikat na Korean dish na tinatangkilik ng mga tao sa buong mundo. Ito ay isang inihaw na meat dish na inatsara sa isang kakaibang timpla ng mga sangkap, na nagbibigay ng kakaibang lasa na mahirap labanan. Sa seksyong ito, susuriin natin ang kasaysayan ng bulgogi at kung paano ito naging isa sa mga pinakakilalang Korean dish.

Pinagmulan ng Bulgogi

Ang mga pinagmulan ng bulgogi ay maaaring masubaybayan pabalik sa primordial beses kapag ang mga tao ay nagsimulang magluto ng karne. Ang mga Koreano ay pinaniniwalaang nagpakilala ng ulam noong panahon ng Tatlong Kaharian, na tumagal mula 57 BC hanggang 668 AD. Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam ay unang ipinakilala ng mga Eastern barbarians, na mga nomadic at lumipat mula sa Central Asia patungo sa Northeast Asia.

Teknik at Sangkap

Ang Bulgogi ay isang ulam na binubuo ng mga manipis na hiwa ng karne ng baka na inatsara sa isang timpla ng toyo, asukal, sesame oil, bawang, at iba pang karagdagang sangkap. Ang karne ay pagkatapos ay inihaw o pinirito, nagbibigay ito ng kakaibang lasa na parehong matamis at malasa. Ang pamamaraan na ginamit sa paghahanda ng bulgogi ay katulad ng tradisyonal na istilo ng pag-ihaw ng Tsino, ngunit may ilang natatanging elemento na nagpapatingkad dito.

Teppanyaki at Barbecue

Ang Bulgogi ay kadalasang inihahambing sa Japanese dish na teppanyaki, na isa ring inihaw na karne. Gayunpaman, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Ang Teppanyaki ay karaniwang tinimplahan ng asin at paminta, habang ang bulgogi ay inatsara sa isang timpla ng mga sangkap. Ang Bulgogi ay madalas ding inihahain kasama ng isang gilid ng kanin, habang ang teppanyaki ay inihahain kasama ng mga gulay. Ang Bulgogi ay katulad din ng barbecue, ngunit ang proseso ng marinating ay mahalaga sa paglikha ng kakaibang lasa ng ulam.

Popularidad at Iba't ibang Estilo

Ang Bulgogi ay naging sikat na pagkain sa mga Korean restaurant sa buong mundo. Mayroong iba't ibang istilo ng bulgogi, kabilang ang dak bulgogi (ginawa gamit ang manok), dwaeji bulgogi (ginawa gamit ang baboy), at yukhoe (ginawa gamit ang hilaw na baka). Ang Bulgogi ay isa ring tanyag na ulam na ihain sa mga pagtitipon ng pamilya at mga kaganapan sa grupo.

Konklusyon

Alin ang Mas Mabuti? Parehong ang yakiniku at bulgogi ay masarap na mga pagkaing inihaw na karne, ngunit mayroon silang ilang natatanging pagkakaiba. Kasama sa Yakiniku ang pag-ihaw ng kagat-laki ng mga piraso ng karne, kadalasang karne ng baka, baboy, o manok, sa uling o gas grill, at ito ay inatsara na may matamis na malasang sarsa. Kasama sa Bulgogi ang pag-ihaw ng manipis na hiniwang karne ng baka, na inatsara sa pinaghalong toyo, asukal, bawang, at sesame oil, at karaniwan itong inihahain sa istilo ng pamilya sa isang malaking pinggan. Kaya, alin ang mas mahusay? Kayo na ang magdedesisyon!

Din basahin ang: yakiniku vs Korean BBQ: kung paano sila naiiba

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.