Shichimi Togarashi: Büyülü Japon Yedi Baharat Karışımı
Japonlar sık sık chiles kullanmazlar, ancak kullandıklarında karışımın sadece ısı değil, aynı zamanda harika bir tat da vermesini sağlarlar. Shichimi Togarashi'yi duydunuz mu?
Shichimi Togarashi veya Japon Yedi Baharat Karışımı, Japon yemeklerinde kullanılan yaygın bir çeşnidir. Öğütülmüş biber, kurutulmuş portakal kabuğu, susam tohumları, deniz yosunu pulları, zencefil ve haşhaş tohumlarını içerebilen yedi bileşenden oluşan bir karışımdan yapılır.
Bu yazıda ne olduğunu, tarihini ve bazı bilinmeyen gerçekleri açıklayacağım, bu yüzden okumaya devam ettiğinizden emin olun!
Başlangıçta karışım, turunçgillerin kıt olduğu soğuk kış aylarında yiyecekleri korumak ve lezzetini arttırmak için yaratıldı.
Günümüzde en çok erişte çorbalarının veya diğer tuzlu yemeklerin üzerine serpmek için kullanılır. Lezzetlerin karışımı benzersiz bir tat verir ve yemeklere hafif bir tatlılık katar.
Shichimi Togarashi iki ana şili türü içerir: pul biber (ichi-hiro) ve karabiber (nigori-hiro). Kırmızı biber hafif bir ısı katarken, karabiber aroma ve lezzet derinliği sağlar.
Diğer bileşenler, biberleri aşırı güçlendirmeden ısıyla eşleştirmek için birlikte çalışır. Örneğin, kurutulmuş portakal kabuğu tatlılık katarken, susam tohumları besleyicilik katar.
Deniz yosunu pulları, shichimi togarashi'yi ızgara somon veya tempura karides gibi deniz ürünleri yemekleri için ideal bir çeşni haline getiren, doku ve okyanustan tuzlu bir tat sağlar.
Zencefil, genel lezzet profilini geliştirir ve kendi benzersiz müstehcenliğine katkıda bulunurken, haşhaş tohumları, cevizliliğin yanı sıra ince bir çıtır doku ekler.
Japonya'da shichimi togarashi o kadar popüler hale geldi ki hemen hemen her restoran ve ev mutfak dolabında bulunabilir.
Sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bir garnitür görevi görür ve servis yapmadan hemen önce üzerine serpildiğinde geleneksel yemeklere renk ve canlılık verir.
Yemek pişirirken doğrudan yemeğin üzerine veya servis edildikten sonra sofraya eklenebilir, böylece bireysel müşteriler kendi baharat seviyelerini kendi beğenilerine göre ayarlayabilirler.
Tercihinize bağlı olarak, herhangi bir yemeği gerçekten yükseltecek daha karmaşık bir lezzet kombinasyonu için birden fazla türü aynı anda kullanabilirsiniz - belki çorba suyunda kırmızı biber parçaları ve üstüne karabiber serpebilirsiniz -!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
