Hamsi Ezmesi: Nedir ve Nereden Gelmiştir?
Hamsi ezmesi, öğütülmüş hamsi ve tuzun ve bazen de zeytinyağının bir karışımıdır. Sezar sosu ve bucatini gibi yemeklere tuzlu umami aromaları eklemek için bir çeşni olarak kullanılır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunHamsi ezmesinin tadı nasıldır?
Daha önce hiç hamsi ezmesi yemediyseniz, tadını merak ediyor olabilirsiniz. Hamsi ezmesi tuzlu hamsiden yapılır ve çok belirgin tuzlu, balık tadına ve tatlılık için sadece biraz şeker ilavesine sahiptir.
Hamsi ezmesi çiğ yenebilir mi?
Hamsi ezmesi çiğ yemek için tamamen güvenlidir ve aslında birçok insan pizza veya diğer yemeklerde çeşni olarak yoğun lezzetinin tadını çıkarır. Ancak, hamsi ezmesinin tadına alışkın değilseniz, alışana kadar küçük bir miktarla başlamak muhtemelen en iyisidir.
hamsi ezmesi ile nasıl pişirilir
Yemeklerinize tuzlu, umami açısından zengin bir lezzet katmanın bir yolunu arıyorsanız, hamsi ezmesi harika bir seçenektir. Makarna soslarından çorba stoklarına kadar her türlü tarifte baharat olarak kullanılabilir. Birazcık hamsi ezmesi uzun bir yol kat eder, bu yüzden ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha azıyla başlayın ve ardından tadına daha fazlasını ekleyin.
Ne kadar hamsi ezmesi kullanmalıyım?
Genel bir kural olarak, 1 çay kaşığı hamsi ezmesi, 1 çay kaşığı kıyılmış hamsi filetosu için iyi bir alternatiftir. Baharat olarak hamsi ezmesi kullanıyorsanız, ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha azıyla başlayın ve ardından tadına daha fazlasını ekleyin.
Satın almak için en iyi hamsi ezmesi
(daha fazla resim görüntüleyin)
Sicilya hamsisi, ayçiçek yağı ve zeytinyağı ile bundan daha geleneksel olamaz.
Amore Hamsi Yapıştır, Food Network'ün ünlü şef/restorancı Bobby Flay ile Boy Meets Grill gibi programlarında kullanılmıştır.
Hamsi ile yemek yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
Fiyatları buradan kontrol edin
Hamsi ezmesinin soğutulması gerekiyor mu?
Hayır, hamsi ezmesinin soğutulması gerekmez. Aslında, 18 aya kadar saklanacağı serin ve karanlık bir dolapta saklamak en iyisidir. Ancak kavanozu açtığınızda bakteri üremeye başlayabilir, bu nedenle hamsi ezmesini 3 ay içinde kullanmak ve buzdolabında saklamak en iyisidir.
Hamsi ezmesinin kökeni nedir?
Hamsi ezmesinin, yüzyıllardır hamsilerin tuzlanması ve fermente edilmesinin yapıldığı Toskana Takımadalarında ortaya çıktığı düşünülmektedir.
Daha sonra tuzlu hamsileri pütürlü bir hamur haline getirmeye başladılar. Macun, bugün bildiğimiz pürüzsüz hamsi ezmesine daha da geliştirildiği 19. yüzyılın ortalarındaydı.
Hamsi ezmesi ile karides ezmesi arasındaki fark nedir?
Hamsi ezmesi tuzlu hamsiden, karides ezmesi ise tuzlanmış ve fermente edilmiş karidesten yapılır. Her ikisi de, her türlü yemeği baharatlamak için kullanılabilecek güçlü, tuzlu bir tada sahiptir.
Hamsi ezmesi ile konserve hamsi arasındaki fark nedir?
Hamsi ezmesi, tuzlu hamsilerden yapılırken, konserve hamsi, yağda paketlenmiş sadece tuzla kürlenmiş hamsilerdir. Hamsi ezmesi, konserve hamsiden çok daha güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle yemek pişirirken daha az kullanmanız gerekir.
Hamsi ezmesi sağlıklı mı?
Hamsi ezmesi iyi bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve ayrıca A ve B12 vitaminlerini içerir. Bununla birlikte, sodyum oranı yüksektir, bu nedenle düşük sodyumlu bir diyet yapıyorsanız, az miktarda kullanmak en iyisidir.
Sonuç
Yemeklerinize tuzlu, umami açısından zengin bir lezzet katmanın bir yolunu arıyorsanız, hamsi ezmesi harika bir seçenektir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.