İncelenen En İyi Bakır Tavalar: bütçeden satırın en üstüne

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı 27, 2021 Temmuz ayında güncellendi

Yemek pişirme konusunda tutkuluysanız, kullandığınız tencerenin yemeklerin nasıl ortaya çıktığı konusunda büyük bir fark yarattığını bilirsiniz.

Tencere için kullandığınız malzeme söz konusu olduğunda bakır favoridir.

Bakır, harika bir ısı iletkeni olarak bilinir. Hijyenik, antibakteriyel ve korozyona dayanıklı dayanıklı bir malzemedir.

Bakır ısıyı iletmede çok iyi olduğu için ısı tek bir yerde yoğunlaşmak yerine tüm pişirme kaplarına yayılır. Bu, mükemmel ısı dağılımı sağlamaya yardımcı olur ve kavurmaya karşı korur.

Her boyutta tencere ve kızartma tavaları dahil çeşitli tavalar dahil olmak üzere bakırdan yapılmış çeşitli pişirme kapları vardır.

Bir bakır kızartma tavası satın almakla ilgileniyorsanız, bu makale nelere dikkat etmeniz gerektiği hakkında bilgi verecek ve hangi tavaların en iyi olduğunu önerecektir.

Gördüğüm en iyi tavalardan biri bu DeBuyer Prima Matera. Pahalı tarafı, hayatımın çoğunda bu fiyat aralığında bir kızartma tavası almadım, ama gerçekten en iyi kalite.

Tabii ki daha bütçe dostu seçenekler var, farklı boyutlarda ve farklı kullanımlar için ve bunlardan da bahsetmek istiyorum.

En iyi seçeneklere hızlıca göz atalım, bundan sonra bunların her biri hakkında biraz daha ayrıntıya gireceğim:

Bakır kızartma tavaları	Fotoğraflar
Genel olarak en iyi bakır kızartma tavası: DeBuyer Prima Matera	(daha fazla resim görüntüleyin)
Kapaklı En Ucuz Bakır Tava: Ev Kahramanı 8”	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Bütçe Kare Tava Seti: Bakır Şef Kare İstiflenebilir	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Paslanmaz Çelik Bakır Tava: Tamamen Kaplı SS Bakır Çekirdek	(daha fazla resim görüntüleyin)
En çok satan kitap: Kila Chef Üç Katlı Bakır Tabanlı Tava	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Fransız Bakır Tava: Mauviel M'Miras	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Esnaf Elişi Bakır Tava: Bottega del Rame	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Bulaşık Makinesinde Yıkanabilir Bakır Tava: Lagostina Martellata	(daha fazla resim görüntüleyin)

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bakır Tavalarda Pişirme

Profesyonel şeflerin en lezzetli yemekleri pişirmek için bakır tavaları tercih etmelerinin bir nedeni var. Bakırın bu kadar iyi bir seçim olmasının nedenlerinden biri de mükemmel ısı iletme özellikleridir. Isı eşit olarak dağılır, böylece yemek tavaya yapışmaz ve yanmaz.

Bakır, son 9000 yıldır en iyi pişirme gereçlerinden biri olmuştur. Aslında bakır, insanlar tarafından kullanılan en eski metaldir. Bu malzeme sadece dayanıklı değil, aynı zamanda hijyeniktir ve zamanla korozyona ve hasara karşı dayanıklıdır. Bu nedenle, kaliteli bakır tavalara bir kez yatırım yaptığınızda, onlarca yıl (bir ömür boyu olmasa da) size hizmet edecektir.

Peki bir bakır tavayı bu kadar harika yapan nedir?

ısı iletkeni

Bakır en iyi ısı iletkenlerinden biridir. Ünlü şef Julia Childs, Mastering the Art of French Cooking (Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak) adlı kitabında bir keresinde şöyle demişti: "Isıyı iyi tuttukları ve yaydıkları için, pişirmek için en tatmin edici olan bakır kaplardır. Ve bu kesinlikle doğru, bakır mükemmel bir ısı ileten metaldir. Rakip demirden en az beş kat daha iyi ve diğer bir popüler pişirme malzemesi olan paslanmaz çelikten yirmi kat daha iyi ısı iletir.

Günlük şef için bu, tavanızın eşit şekilde ısınması ve yemeğinizin yalnızca bir tarafı az veya fazla pişmeden eşit şekilde pişmesi anlamına gelir.

Bu nedenle, tavayı yüksek ısıya koyduğunuzda hemen ısınır. Pişirmeyi bitirip ocaktan aldıktan sonra çok hızlı soğur. Bu nedenle mutfakta zamandan ve enerjiden tasarruf etmenizi sağlar.

Bakır tavada yemek nasıl yapılır?

Bakır tavada ne pişirdiğinize daima dikkat edin. Çok hızlı ısındığı için bu tava türü sote yapmak, kızartmak, sos yapmak ve hatta reçel yapmak için idealdir. Belirli bir kıvam gerektiren soslar yapmak için bakır tavanızı kullanmanızı öneririz. Ayrıca et ve sebzeleri kızartmak istiyorsanız bakır tava en iyi seçimdir. Ancak, bakır tavalarda yemeklerin daha hızlı pişmesi dışında, bu tavalarda da diğer tavalarda olduğu gibi yemek pişirebilirsiniz.

En iyi tavsiyemiz, yemeğinizi orta ateşte pişirmeniz ve yüksek alev kullanmaktan kaçınmanızdır.

Bakır tavalarla nasıl pişirileceği ve bakımının nasıl yapılacağı ile ilgili bu kılavuza göz atın. 

Satın Alma Rehberi: Bakır Tavada Nelere Bakmalı?

Bakır iyi bir ısı iletkeni ve bu nedenle mutfağın favorisi olsa da, tüm bakır tavalar eşit yaratılmamıştır. Bu öğelerden biri için alışveriş yaparken aramanız gereken bazı şeyler.

Astar

Bakır reaktiftir. Asitli yiyeceklerle etkileşime girer. Zamanla, bu gıdalar bakırı süzerek gıdaya girmesine neden olabilir. Bakırın yenmesi güvenli olmadığı için bakır tencere bir astarla birlikte gelir. Kullanılan astar tipi, pişirme kabının kalitesini etkileyebilir.

Kalay, bakır tencere astarı için yaygın bir malzemedir. Asitli gıdalarla reaksiyona girmez ve doğal olarak yapışmaz.

Bununla birlikte, kalay ayrıca düşük bir erime noktasına sahiptir (yaklaşık 450 derece Fahrenheit). Bu nedenle tavalar yüksek ateşte bırakılırsa kolayca zarar görebilir.

Kalay da yumuşaktır ve aşırı ovma ile aşınabilir.

Bakır tava astarı için genellikle kalay kullanılırken, paslanmaz çelik daha da popülerdir. Paslanmaz çelik, kalaydan çok daha dayanıklıdır. Bununla birlikte, kalaydan farklı olarak, herhangi bir doğal yapışmazlık özelliğine sahip değildir.

Ayrıca, teneke eskidiğinde, tencerelerinizi yeniden kalaylatabilirsiniz. Paslanmaz çelik ile şansınız kalmadı.

Kalınlık

Dikkate alınması gereken bir diğer önemli nokta, tava kalınlığıdır.

Genel olarak, tavalar 2.5 ila 3 mm olmalıdır. kalın. Daha kalın olursa yiyecekleri iyi ısıtamazlar ve daha incelerse yiyecekleri eşit şekilde ısıtamazlar.

Bazıları bakırı üretmek için kullanılan yöntemin kalitesi üzerinde bir miktar etkisi olabileceğine inansa da, bunun doğru olmadığı tespit edildi.

Görünüm

İki tür bakır tava vardır: dövülmüş ve pürüzsüz.

Dövülmüş yüzey, el işçiliğinin bir işaretidir ve genellikle daha yüksek kalite ve daha yüksek fiyat anlamına gelir. Ancak bu günlerde bakır tavaların çoğu makinelerle yapılıyor ve makine bakırın dış katmanına dövülmüş bir etki bırakıyor. Bu nedenle, tüketici için daha estetik bir seçimdir. Rustik bir tarzınız varsa dövülmüş tavalar mutfakta daha iyi durur.

Pürüzsüz bakır tavalar, özellikle tencere sektöründeki tanınmış markalar arasında daha popülerdir. Her yerde pürüzsüz bakır tavalar bulabilirsiniz ve her mutfakta şık görünürler.

Kızartma Tavası Özellikleri

Kalınlık ve astar, özellikle bakır tavalara ait özellikler olsa da, satın alacağınız herhangi bir tavada aramak isteyeceğiniz bazı şeyler vardır. Düşünülmesi gereken şeyler var.

• Ağırlık: Metal kızartma tavaları oldukça ağır olabilir. Kaliteyi etkileyecek kadar hafif bir tava istemezken, pişirmeyi zorlaştıracak kadar ağır bir şey istemezsiniz.
• Alan: Kızartma tavaları çeşitli boyutlarda gelir. Daha büyük tavalar bir seferde daha fazla yiyeceği ısıtabilirken, daha küçük tavalar yiyecekleri daha çabuk ısıtır. Genel olarak, çeşitli boyutlarda kızartma tavaları almak iyi bir fikirdir, ancak ne sıklıkla pişirdiğiniz ve kaç kişi için yemek pişirdiğiniz gibi faktörler de devreye girecektir.
• kolaylık: Bazı kızartma tavaları diğerlerinden daha fazla bakım gerektirir. Örneğin, bazıları bulaşık makinesinde yıkanabilir ve bazıları yalnızca elde yıkanabilir. Bazıları fırına yerleştirilebilirken bazıları yerleştirilemez. Bazıları diğerlerinden daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Tabii ki, temizlenmesi kolay ve mümkün olduğunca çok amaç için kullanılabilen bir kızartma tavasına sahip olmak en iyisidir.

En İyi Bakır Tavalar incelendi

Artık bir bakır tavada ne arayacağınızı bildiğinize göre, burada önerilen birkaç tane var.

Genel olarak en iyi bakır kızartma tavası: DeBuyer Prima Matera

(daha fazla resim görüntüleyin)

De Buyer Prima Matera 28cm Tava, en iyi bakır tavayı seçerken yapabileceğiniz en iyi seçeneklerden biri ve aynı zamanda en iyi bakır tavalar listemizde yer alıyor.

De Buyer, 28 °C'ye kadar ısıya dayanıklı, fırında güvenli ve alevli pişirmeye uygun, ekstra derin kenarları olan, 450 cm'lik çok yönlü, yapışmaz, kare tavadır.

Yüksek kaliteli alüminyum çekirdek ve yapışmaz Cerami-Tech kaplama, %100 kimyasal, PTFE ve PFOA içermeyen Copper Chef, ekstra tereyağı veya yağ olmadan anında ısınır, böylece tüm aile için daha sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Bu, tavanıza hiçbir şeyin yapışmayacağı anlamına gelir.

Yuvarlak, derin tasarım, tüm aile için yeterli yiyecek hazırlamayı kolaylaştırır, çünkü tavaya geleneksel yuvarlak tavadan daha fazla yiyecek sığdırabilirsiniz - ekstra derin kenarlar, 28 cm çap ve 4 litreden fazla kapasite.

Bir sünger kullanın ve tavanızı bu şekilde silin. Ancak De Buyer bulaşık makinesi de güvenlidir. Sonuç olarak, çok kolay temizler, eşit şekilde ısıtır ve cam üst kısım yiyecekleri iyice pişirmenize yardımcı olur.

Cam sağlam ve iyi yapılmış ve bu muhtemelen tavanın en dayanıklı kısmı.

Perçin sapı, tavadaki yiyecekleri sap için çok ağır olmadan masaya getirmek için idealdir. Bu özellikleri göz önünde bulundurarak, bu tavada neden en iyilerden biri olduğu şaşırtıcı değil.

Kapaklı En Ucuz Bakır Tava: Home Hero 8”

(daha fazla resim görüntüleyin)

Bir kapak, bir tavada olması harika bir özelliktir. Yiyecekleri sıcak tutar ve sıçramayı engeller.

Bu Home Hero tava, tüm set üstü ocaklar için uygun olduğu için favoridir. Optimum ısı dağılımı sağlayan ve temizlemeyi kolaylaştıran yapışmaz bir kaplamaya sahiptir.

2.8 mm kalınlığında olup, çoğu 2.5 mm'lik tavaya göre bir kenar sağlar, ancak yine de yiyeceklerin ısınmasına izin verir. 8” çapında, küçük miktarlardaki gıda maddelerini aynı anda ısıtmak için idealdir.

2.69 kg ağırlığındadır. kullanımı kolaylaştırıyor.

Hem kapak hem de tava bulaşık makinesinde ve fırında güvenlidir.

Artıları:

• Bir kapak ile birlikte gelir
• Küçük porsiyonlar için iyi boyut
• İyi kalınlık
• Yapışmaz
• Bulaşık makinesi ve fırın güvenlidir
• Üstün ısı dağılımı

Eksileri:

• Yapışmaz özellikler kalıcı değildir

Amazon'da buradan kontrol edin

En İyi Bütçe Kare Kızartma Tavası Seti: Copper Chef Square İstiflenebilir

(daha fazla resim görüntüleyin)

Bu kızartma tavaları veya ızgara tavaları, domuz pastırması, sosis, Fransız usulü tost ve krep gibi kahvaltılık yiyeceklerin yanı sıra ızgara peynirli sandviçler ve quesadillas pişirmek için mükemmeldir.

Bu set, 8”, 11” ve 9.5” dahil olmak üzere çeşitli boyutlarda ızgara tavaları içerir. Her ızgara tavası bir kapakla birlikte gelir.

Tavalara ek olarak, sette bir ızgara levhası ve ısı indüksiyonunu artırmak için tabana yerleştirilebilen bir ek bulunur.

Tavalar kare olduğundan, yiyecekleri ısıtmak için yuvarlak tavalardan daha fazla alan sağlarlar. 850 dereceye kadar fırında güvenlidirler.

Tavalar, tavaların dayanıklılığını artıran çift perçinli kulplara sahiptir ve PTFE ve PFOA içermez. Ayrıca yapışmaz ve temizlenmesi kolaydır.

Artıları:

• Kare tavalar daha fazla yiyecek tutar
• İyi boyut aralığı
• Kapaklarla birlikte gelir
• Üstün ısı indüksiyonu
• Yüksek sıcaklıklara dayanır
• Fırın güvenli
• Çift perçinli kulplar
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir
• Yapışmaz

Eksileri:

• Tavalar, reklamı yapılan gibi yapışmaz değildir

En son fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Paslanmaz Çelik Bakır Tava: Tamamen Kaplı SS Bakır Çekirdek

(daha fazla resim görüntüleyin)

Bu 12 inçlik kızartma tavası düşük profilli çok yönlü bir şekle sahiptir ve soslar yapmak, etleri ve sebzeleri sotelemek ve yüksek ateşte kızartmak için idealdir.

Hiç şüphe yok ki bu çok sağlam ve dayanıklı bir kızartma tavası çünkü 5 kat bağlı konstrüksiyon paslanmaz çelik, alüminyum ve yüksek ısıda pişirmenizi sağlayan kalın bir bakır çekirdekten yapılmıştır.

Yiyeceklerinizin asla tava astarına yapışmamasını sağlamak için üstün yapışma direncine sahiptir. Ayrıca paslanmaz çelik malzeme reaktif değildir, böylece her türlü yemeği güvenle pişirebilirsiniz.

Tava, rahat bir tutuş sağlayan konturlu paslanmaz çelik bir tutamağa sahiptir, böylece pişirirken tavayı kolayca hareket ettirebilirsiniz.

Artılar

• 600 derece F'ye kadar yüksek ısı kapasitesi, böylece fırında kullanabilir ve yiyecekleri kaynatabilirsiniz
• indüksiyonlu ocaklarda çalışır
• cilalı paslanmaz çelik astar
• geniş düz taban ve kızartma için harika şekil
• dayanıklı: ABD'de Amerikan paslanmaz çelik ve bakırdan yapılmıştır
• kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir

Eksiler

• pahalı
• tava oldukça kolay lekeleniyor

Fiyatları buradan kontrol edin

En çok satan kitap: Kila Chef Üç Katlı Bakır Tabanlı Tava

(daha fazla resim görüntüleyin)

Basit ama çok satan bir bakır tava. Bu tava 18 x 11 x 2 inç boyutundadır ve her türlü yemeği pişirmek için mükemmeldir. 0.5 mm paslanmaz çelik astara ve 1.5 mm alüminyum çekirdeğe ve ayrıca iyi bir bakır tabana sahiptir.

Tencerenin çelik perçinleri serin kalır ve kulp ergonomiktir ve tutması kolaydır.

Bu tava, harika bir fiyata profesyonel kalitede bir pişirme kabıdır ve aynı kategorideki daha pahalı tavalarla iyi rekabet eder.

Ayrıca, bu tava güzel bir yüzeye sahip ve iyi hazırlanmış, bu yüzden size uzun yıllar dayanacak.

Artılar

• bakır çok dayanıklıdır ve yaşlandıkça güzel bir patina alır
• paslanmaz çelik astar
• alüminyum çekirdek
• yemek yapışmaz
• temizlemesi kolay
• alaşım %18 krom, %10 nikel ve %72 demirden yapılmıştır
• çok hafif sadece 3 kilo ağırlığında

Eksiler

• birkaç aylık kullanımdan sonra sap gevşer
• yemek tavaya yapışabilir

Fiyatlara buradan göz atın

En İyi Fransız Bakır Tava: Mauviel M'Miras

(daha fazla resim görüntüleyin)

Yüksek kaliteli Fransız pişirme kapları söz konusu olduğunda, Mauviel, bakır tavaların kremasıdır. Bu marka 1830'lardan beri var ve şefler bu bakır tavaları seviyor ve güveniyor.

Bu bir yatırım parçası, ancak size uzun yıllar dayanacak. 7.9" tava, balık ve etleri kızartmak için mükemmel olan daha küçük boyutlu bir tavadır. Çok hızlı ısınan kalın bir 2.5 mm bakır katmana sahiptir, hemen pişirebilirsiniz. Bu tava, daha ucuz tavalardan daha iyi olmasını sağlayan ince bir paslanmaz çelik kaplamaya sahiptir. Paslanmaz çelik iç kısım reaktif değildir ve her türlü pişirme için idealdir. Aynı zamanda, dayanıklı ve sağlamdır.

Şık tasarım söz konusu olduğunda, Mauviel onu çiviledi. Tava, üstün tutuş sağlayan ve zarif görünen kavisli bronz bir tutamağa sahiptir. Ancak bu tava ağırdır çünkü asıl mesele bu – bu ürünü üretmek için ucuz metaller kullanılmaz.

Artılar

• Gazlı, elektrikli, halojen set üstü ocaklarda ve fırında kullanılabilir. İndüksiyonlu ocaklar için özel bir arayüz diskine ihtiyacınız var.
• Ömür boyu garanti
• Paslanmaz çelik iç kısma %100 bakır yapıştırılmıştır
• eşit pişirme için en iyi ısı iletkenliği
• bronz sap
• dünya çapında şeflerin güvendiği en iyi bakır tencere markaları
• yapışmaz
• çok kaliteli

Eksiler

• pahalı
• ağır

Fiyatlara buradan göz atın

En İyi Esnaf Elişi Bakır Tava: Bottega del Rame

(daha fazla resim görüntüleyin)

Otantik bir el işi bakır tava istiyorsanız, Roma'daki Bottega del Rame atölyesi en iyilerinden birini yapar. Zanaatkar, mükemmel eseri ve sanat statüsüne layık bakır tencere ile tanınır. Bu tavalar, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak 5" ila 7" arasında 13 boyutta gelir. Tava, 2.5 mm kalınlığında %100 doğal bakır folyodan yapılmıştır.

Pişirmeyi kolaylaştıran ve ısıyı iyi ileten teneke bir iç astara sahiptir. Tava ayrıca üstün bir tutuş için uzun kum döküm pirinç bir tutamağa sahiptir.

Yarı mat bitişlidir ve tavalar el işçiliği olduğu için her üründe kaliteyi görebilirsiniz. Hepsi İtalyan malzemelerinden yüzeye dövülmüş.

Müşteriler bu bakır tavaları çok seviyor ve Amazon'da en çok beğenilen zanaatkar tavaları arasında yer alıyor.

Artılar

• zanaatkarlar tarafından İtalya'da yapılan el
• %100 bakır dış ve kalay iç
• pirinç kulp
• çok yüksek puanlı ürünler
• Bir ömür boyu
• sıvıları pişirebilmeniz için daha yüksek taraflar
• bir sanat eseri gibi görünüyor

Eksiler

• nakliye daha uzun sürer ve pahalıdır

Fiyatlara buradan göz atın

En İyi Bulaşık Makinesinde Yıkanabilir Bakır Tava: Lagostina Martellata

(daha fazla resim görüntüleyin)

Temizlemesi zor ve zaman alıcıdır. Peki ya size 8 inçlik Lagostina bakır tavaların bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu ve elle bile temizlenmesinin çok kolay olduğunu söylesem? Tek ihtiyacınız olan biraz sıcak sabunlu su ve yemek artıkları hemen siliniyor.

Bu bakır tava, şık ve gerçekte olduğundan daha pahalı görünen güzel bir dövülmüş bakır dış cepheye sahiptir. Bu dövülmüş tava, 3 katlı bakırdan ve paslanmaz çelikten bir iç kısımdan ve daha iyi ısı tutma için ısı yayan alüminyum çekirdekten yapılmıştır.

Ve farklı boyutlarda iki tava elde edersiniz!

Tavayı 500 derece F'ye kadar fırında pişirmek için de kullanabilirsiniz. Bu tavayı öne çıkaran şey, pişirme sırasında metal mutfak eşyaları kullanabilmeniz ve tava yüzeyini çizmemeleridir.

Artılar

• 3 kat – bakır, alüminyum çekirdek ve paslanmaz çelik iç astar
• metal kap dayanıklı
• dövülmüş dış
• güzel yön
• fırın güvenli
• bulaşık makinesinde yıkanabilir
• ömür boyu garanti
• hafif: 2.55 pound
• İtalyan tasarımı

Eksiler

• indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir
• yemek tavaya yapışabilir

Fiyatlara buradan göz atın

Bakır tavalar hakkında SSS

Bakır tavalarla ilgili birçok soru var ve bilinçli alışveriş yapmanıza yardımcı olmak için bunları tam burada yanıtlıyoruz.

Bakırla pişirmek güvenli midir?

Evet, bakırla pişirmek güvenli ama bilmelisiniz ki bakır tavalar aslında başka malzemelerle kaplanmıştır. Bunun nedeni bakırın reaktif bir malzeme olmasıdır. Pişirmenin güvenli olduğundan emin olmak için iyi bir astara ihtiyacınız var.

Bakır reaktif bir malzemedir, yani bakır iyonları diğer malzemelere tepki verir. Domates gibi yüksek asitli ve alkali gıdalarla reaktiftir. Örneğin bir domates sosunu bakır bir tavada astarsız pişirirseniz, metalik ve hoş olmayan bir tat alır.

Bu nedenle, reaktif olmayan bir malzeme ile kaplanmış bir bakır kızartma tavası seçmelisiniz. Astar ile her türlü yemeği pişirebilirsiniz ve yemek %100 güvenlidir.

Bakır tavalar için en iyi astar nedir?

En popüler iki bakır tava astarı paslanmaz ve kalaydır. Ancak en popüler olanı kalaydır. Bunun nedeni, kalayın bakırla büyük bir kimyasal bağa sahip olmasıdır. Aynı zamanda oldukça dövülebilir ve kolayca erime eğilimi gösterir, bu da çalışmayı kolaylaştırır.

Bu nedenle, çoğu bakır tavada kalay astar bulunur. Birçok Avrupa restoranında, 450 derece F gibi düşük bir erime noktasına sahip olduğu için kalay eriyebilir. Bu nedenle, bu kapların düzenli bakıma ihtiyacı vardır ve bakırcılar arada bir onları yeniden kaplar.

Ancak, çok yüksek ısıya dayanıklı bir bakır tava istiyorsanız, paslanmaz çelikle kaplanmış bir tava satın alabilirsiniz.

Bakır tavaların avantajları nelerdir?

• çok hızlı pişirme için hızlı ısıtma tepki süresi
• bakır hijyeniktir ve antibakteriyel özelliklere sahiptir
• tavaların iç astarları kalay veya paslanmaz çelik olduğundan, yalnızca bakırla pişirmenin avantajlarından yararlanırsınız
• çoğu bakır tava yapışmaz
• çabuk soğumak
• onlarca yıl sürecek
• dayanıklı
• tavada aşırı ısı dağılımı
• krep gibi yiyecekleri kızartmak için harika
• balık ve deniz ürünleri pişirmek için mükemmel
• mutfakta estetik olarak güzel

Bakır tencere nasıl temizlenir?

Bulaşık makinesi elbette en açık cevaptır. Ancak, tüm bakır tavalar bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir. Bu durumda, biraz manuel temizleme zamanı geldi, ancak endişelenmeyin, kolay.

Bakır zamanla doğal olarak koyulaşır, bu da bir patina geliştirdiği anlamına gelir. Bu aslında mutfakta daha da zarif görünmesini sağlar. Bakır tavaya parlaklığını geri vermek istiyorsanız, bakır kremalı bir cila kullanın. Tencerenin daha parlak ve temiz görünmesini sağlar.

Bu Wright'ın krem ​​temizleyici Amazon'dan mükemmel bir seçim:

(daha fazla resim görüntüleyin)

Şimdi, doğal bir macun yapmak istiyorsanız, küçük bir kaseye biraz limon suyu ve tuz ekleyin ve bir diş fırçası ile tavaya sürün. Daha büyük koyu lekelerden kurtulur.

Temizlik açısından bakır bir tavayı lavaboda sadece sıcak su ve bulaşık deterjanı ile yıkayabilirsiniz. Genellikle, teneke veya paslanmaz çelik iç kısım çok fazla yiyeceğin yapışmasına izin vermez, bu nedenle çok fazla sert fırçalama yapmanız gerekmez.

Bakır tavaları çok iyi kurutmanız önemlidir, yoksa su bakırı karartabilir.

Bakır tavalar sağlığa zararlı mı?

Hayır, koruyucu bir iç kaplaması varsa, bakır tavalar sağlığınız için kötü değildir.

Ancak, yoğun ovma ve hasar nedeniyle kaplama sıyrılmaya başlarsa bakır toksik ve tehlikeli hale gelebilir.

Tavanızın iç kaplamasının iyi durumda olduğundan emin olun. Bozulması durumunda, ısıttığınızda bakır sızar ve yemeğinizin içine sülükler.

Bu sağlığınız için tehlikelidir ve oldukça nadir de olsa bakır zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.

Bakır tavaların güvenliği hakkında daha fazla bilgi için bkz. bu makaleye. Vücutta eser miktarda bakırın zararlı olmadığını belirtir.

Tehlike, bakır tencere yemeklerimize bakır sızdırdığında ortaya çıkar. Ancak, hasarlı tavaları değiştirerek ve yüksek kaliteli pişirme kaplarına yatırım yaparak bu tür sorunları önleyebilirsiniz.

Bakır tavalar yapışmaz mı?

Tencerenin iç astarına ve kaplamasına bağlıdır. Doğrudan bakır üzerinde pişirme yapmadığınız için, markaya bağlı olarak kaplama yapışmaz olabilir veya olmayabilir.

Genel olarak "bakır yapışmaz tavalar" olarak adlandırılan şey aslında yapışmaz bakır tonlu seramik malzeme ile kaplanmış alüminyum tavalardır. Bu tip bir cila, bakır renkli pigmentler içerir, ancak gerçek bir bakır tava değildir.

Ayrıca okuyun: bunlar en iyi yapışmaz bakır tavalar

Bakırla ne pişirmemelisiniz?

Bu cevap, kalın koruyucu kaplamaları olmayan bakır tavalar için geçerlidir.

Asitli yiyecekleri pişirmemelisiniz. Bu, sirke, limon, domates ve yüksek asit içeriğine sahip diğer yiyecekler gibi yiyecekleri ifade eder.

Genel bir kural olarak FDA, bakır bir tavada pH değeri 6'nın altında olan hiçbir şeyi pişirmemenizi önerir.

Sonuç

Artık bakır tava seçeneklerinizi öğrendiğinize göre mutfağınızda hangisini kullanacaksınız?

Bakır tava, maliyet açısından büyük bir yatırım olmasına rağmen, dayanıklıdır ve size bir ömür boyu dayanabilir.

Yani, her yıl bu tavalardan çok fazla faydalanmak zorundasınız. Sık sık değiştirilmesi gereken teflon veya alüminyum tavalara kıyasla bu, satın almak ve koleksiyonunuzda bulundurmak için harika bir tava türüdür.

Bir tencere parçası olarak en iyi ısı iletkenidir ve içinde her türlü lezzetli yemeği yapabilirsiniz.

Koleksiyonunuz için biraz daha tavaya mı ihtiyacınız var? bahse girerim sende yok bu büyük minik bakır tavalardan bazıları henüz

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.