Bu güzel sır için en iyi Nitsume yılan balığı sosu ikameleri
Elinizde yılan balığı sosu yoksa ve bir tarif için ihtiyacınız varsa, onun yerine başka soslar kullanabilirsiniz. Kıvama VE lezzete bakmak isteyeceksiniz.
Teriyaki ve hoisin sos, yılan balığı sosunun doğru tat ve dokuyu elde etmesi için en iyi alternatiflerdir. yılan balığını tamamlamak için hem tatlı hem de tuzlu olan kalın şuruplu bir sosa ihtiyacınız var ve balığı onunla sırlamak istiyorsunuz.
Benzer içerikli diğer soslar şunları içerir: ponzu sosu, tempura sosu ve sukiyaki sosu, bu yüzden bunların her birini ne zaman kullanabileceğinize bakalım.
gibi varyasyonlar sirke, unagi ve kabayaki de birçok kişiye göre çalışabilir. Ama aslında hepsi aynı:
- Nitsume, yılan balığı sosu için Japonca bir terimdir.
- Unagi, yılanbalığının kendisi için kullanılan bir terimdir.
- Kabayaki, yılan balığı hazırlamanın bir yoludur ve daha sonra genellikle yılan balığını süslemek için yılan balığı sosu kullanılır. “Kabayaki sosu” tabirinin başlı başına bir sos olarak kullanılması doğru değildir.
Yılan balığı sosu, Japon mutfağında kullanılan kalın, tatlı bir sostur. Soya sosu, şeker ve mirin'den (bir çeşit pirinç şarabı) yapılır.
Balığa hoş bir parlaklık kazandırmak için tatlı, aynı zamanda yılan balığının sahip olduğu deniz lezzetlerini tamamlamak için tuzlu olması için yapılmıştır.
Mağazadan satın alınana daha yakın bir değiştirme istiyorsanız yılan balığı sosu, sonra sake, mirin, şeker ve soya sosunu karıştırabilirsiniz (tam tarif burada).
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Yılan balığı sosu vs ponzu
Yılan balığı sosuna benzeyen birkaç sos vardır. Bunlardan biri de ponzu sosudur.
Yılan balığı sosu gibi, ponzu sosu da mirin ile yapılır. Bununla birlikte, aynı zamanda bileşenler içerir pirinç sirkesi gibi (veya bu ikameleri kullanın!), katsuobushi gevreği ve deniz yosunu.
Soslar aynı tada sahip olmasa da benzer uygulamalarda kullanılmaktadır. Suşi üzerinde veya balık ve kümes hayvanları için bir çeşni olarak kullanılabilirler.
Ayrıca kontrol et bu tatlı ve tuzlu suşi sosları tam listemizde
Yılan balığı sosu vs teriyaki
Teriyaki, malzemeleri düşünüldüğünde yılan balığı sosuna oldukça benzer. Her ikisi de soya sosu, şeker ve su kullanır. Bal, zencefil, ve sarımsak tozu da teriyaki'ye benzersiz bir lezzet vermek için sıklıkla eklenir.
Yılan balığı sosu ise kendine özgü bir tat vermek için mirin içerir.
İkisinin tadı tam olarak aynı olmasa da, aynı uygulamalarda kullanılırlar ve birbirlerinin yerini alabilirler.
Yılan balığı sosu vs hoisin
Hoisin sosu, soya sosu ve şeker bazına sahip olduğu için yılan balığı sosuna benzer.
Bununla birlikte, mirin içermez ve pirinç şarabı sirkesi, susam yağı, sarımsak ve biber gibi eklenmiş birkaç başka bileşen içerir. Acı sos bile eklenebilir!
Hoisin sosu, yılan balığı sosunun kullanıldığı aynı uygulamalarda kullanılabilse de, tadı çok daha güçlüdür.
Yılan balığı sosu vs. istiridye sosu
Yılan balığı sosu aslında yılan balığından yapılmasa da istiridye sosu istiridyeden yapılır. İstiridyenin şeker, tuz ve bazen mısır nişastası ile karıştırılmış doğal sularının bir kombinasyonudur.
İstiridye sosu genellikle bazı suşi türlerini tatlandırmak için kullanılır, ancak tüm tariflerde yılan balığı sosu yerine kullanılamaz.
Nitsume, shoyu'ya karşı
Nitsume (yılan balığı sosu) shoyu (soya sosu) ile aynı değildir, ancak nitsume bileşenlerinin büyük bir kısmı shoyu'dur (tam olarak yaklaşık üçte biri). Nitsume, ona çok tatlı bir tat ve tek başına tuzlu shoyu'dan çok daha kalın bir kıvam veren mirin ve şeker ekledi.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.