En iyi seramik tavalar: yemeğiniz ve çevre için iyidir

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncelleme Aralık 2, 2020

Seramik tavaların faydaları nelerdir?

Bugünlerde mutfakta yeni bir trend, muhtemelen adını duymuş olduğunuz seramik tavada yemek pişirmek. Ama aslında seramik tava nedir?

Bu tava aslında Teflon yapışmaz kaplama ile pişirmenin çok sağlıklı olmadığı keşfedildikten sonra yaratıldı. Bu katman çok ısınırsa zehirli olabilir.

Bu, artık Teflon tabakası içermeyen seramik tavayı yarattı, bu da pişirmenin daha doğal olduğu ve yine de optimum pişirme sonuçları sunabileceği anlamına geliyor.

Bu yazımızda seramik tava ile pişirmenin faydalarından bahsedeceğiz ve bu tavaların üretiminde hangi markaların ön planda olduğu konusunda ipuçları vereceğiz.

Benim kişisel favori markam bu tavalar Greenpan'dan. Bu şirket, yükselen popülariteye katılmak için bir tava serisi oluşturmak yerine tamamen tavalarında seramik kaplamaya odaklandı.

Son olarak, tavayı her zaman en iyi şekilde kullanabilmeniz için kullanışlı temizlik ipuçları vereceğiz.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Görünüm

Tencerenin performansının yanı sıra tabi ki tencerenin nasıl göründüğü de önemlidir. Tava, birkaç ekstra ekleme ile zaten çok zarif görünüyor.

Bu nedenle seramik tava çeşitleri, farklı renk ve ebatlarda çok geniştir. Seramik tavalarınız var, aynı zamanda tava ve wok tavalarınız da var. En iyisi tüm seti aynı renkte veya aynı markadan satın almaktır.

Size biraz daha ilham vermek için daha sonra markalara geri döneceğiz.

Seramik tava performansı ve faydaları

Daha önce bahsedildiği gibi, seramik tencerenin en büyük avantajı, Teflon tabakalı tencerelerde olduğu gibi, aşırı ısıtıldığında tava tarafından hiçbir toksik maddenin salınmamasıdır.

Ayrıca seramik bir tavada çok az yağ kullanmanız veya hiç yağ kullanmamanız yemek pişirmeyi daha da doğal hale getirir. Tava ayrıca yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve bunu tava boyunca eşit olarak dağıtarak optimum pişirme sonucunu sağlar.

Tava ısıya dayanıklı olduğu için fırına da rahatlıkla konulabilir.

Ayrıca seramik tavalar, genellikle 6 katmandan oluşan sağlam bir tabana sahip oldukları için bükülmezler.

Son olarak, bir seramik tava satın almak bilinçli bir seçimdir, çünkü bu tavaların üretim süreci, Teflon tabakası içeren tavaların üretiminden daha çevre dostudur.

Seramik tava dezavantajları

Seramik tavaların, satın almaya karar vermeden önce dikkatlice okumanız gereken bazı dezavantajları da vardır. Örneğin, seramik tavalar, kısmen katı bir tabana sahip olduğu için genellikle “normal” tavalardan daha ağırdır.

Tava ayrıca pişirme sırasında biraz renk değiştirebilir ve oldukça hızlı bir şekilde çizikler oluşabilir. Son dezavantaj fiyat olabilir; Tanınmış bir markadan alırsanız seramik tavaları satın almak oldukça pahalıdır, ancak bu şekilde kalitesinin gerçekten iyi olduğunu bilirsiniz.

Seramik tavayı temizleme

Seramik tava ile pişirdikten sonra, tavada muhtemelen bir miktar kalıntı olacaktır, bir dahaki sefere temiz pişirmeye başlamak için yapılması gereken budur. Bunu yapmanın bir yolu sirke gibi bir asit kullanmaktır.

Bunu tavada pişirirsiniz ve bu şekilde tortular kaybolur. Evde sirke yoksa, tortuları nazikçe fırçalamak için biraz deterjanlı plastik bir ovma pedi de kullanabilirsiniz.

Bunu dikkatli bir şekilde yaptığınızdan emin olun, aksi takdirde seramik tabakaya zarar verebilir veya kısmen zımparalayabilirsiniz.

Greenpan'dan seramik tavalar

(daha fazla resim görüntüleyin)

Uluslararası karaktere sahip bir Belçika markası olan GreenPan ile başlıyoruz. Şirket, geleneksel yapışmaz tavaların aşırı ısındığında zehirli bir madde yaydığını öğrenen ve bir alternatif aramaya başlayan ilk şirket oldu.

Seramik tavalara böyle ulaştılar ve o zamandan beri tren gibi çalışıyor. GreenPan neden iyi ve güvenilir bir markadır?

Şirket, tavalarında farklı teknolojiler kullanıyor, bu nedenle tencere en iyi sonucu verecektir.

Ayrıca uygun fiyata bunun gibi bir dizi güzel tava setiniz var.

Greenlife'dan seramik tavalar

(daha fazla resim görüntüleyin)

Son olarak, tavaları Greenlife'dan alıyoruz. Şirket uzun süredir piyasada ve bunun gibi uygun fiyatlı tavalar için sağladıkları kalite ile tanınıyor.

Greenlife'ın en büyük avantajı, hemen şirketten tüm tava çeşitleri ile komple bir set satın alabilmeniz veya aynı seriden daha küçük bir set veya hatta tekli tavalar alabilmenizdir.

Bu genellikle tüm tavaları ayrı ayrı satın almaktan daha ucuzdur ve o zaman doğru kaliteye sahip olduğunuzdan emin olabilirsiniz.

Greenlife'ın güzel yanı, her mutfakta bulacağınız standart tavalara ek olarak, çok uygun fiyatlı özel tavalara da sahip olmaları.

Seramik tencere Teflon'dan daha mı iyi?

Teflon tencere en çok yapışmaz tabakasıyla bilinir ve sağlayabileceği dayanıklılık nedeniyle çok popüler olmuştur. seramik kaplı tavalardan daha fazladır (teflon eskisi kadar çabuk eskimeyebilir). Seramik kaplamalar, ısıyla sertleştirilmiş kil olan seramikten yapılır. Seramikler genellikle toksik olmayan olarak kabul edilir.

Seramik tavalarda yağ kullanıyor musunuz?

Seramik yapışmaz tava veya tava ile her zaman düşük veya orta ısı kullanın. Tavayı en düşük ayarda önceden ısıtın ve yiyecekleri tavaya eklemeden önce yağın bir dakika ısınmasını bekleyin. Isı, yiyeceklerin yapışmasına neden olabilir, bu da yüzeyin rengini bozabilir veya yüzeyde hasara neden olabilir. Tencerenin kaynamasına izin vermeyin.

Seramik tavalar ne kadar dayanır?

Seramik kaplama, paslanmaz çelikten yapılmış bir plaka tabakasının aksine yumuşak bir tabakadır, bu nedenle kaplamayı dikkatli kullanmalısınız. İzlemediğinizde, muhtemelen tavanızın yumuşak kaplamasını çizeceksiniz. Sürekli kullanımda seramik kaplı tavaların genel olarak bozulması beklenebilir. Ancak normal şartlarda 3 ile 5 yıl arasında güvenle kullanılabilir.

Seramik yapışmaz tavaya nasıl bakıyorsunuz?

Seramik tavaları daima elde yıkayınız. Temizlemeden önce her zaman kızartma tavasını soğumaya bırakın. Seramik tavanızı ılık su ve biraz sabunla çok sert olmayan bir sünger veya yumuşak bir bezle temizleyin. Ve yanmış yiyecekleri seramik tavanızdan çıkarmanız gerekiyorsa, yıkamadan önce yaklaşık 30 dakika kadar sıcak suda bekletmelisiniz.

Ayrıca okuyun: bu tavalar seramik soba üstleri için çalışıyor

Seramik tava neden daha iyidir?

Neden bir seramik kızartma tavası daha iyidir, bir süredir kendinize sorduğunuz bir soru olabilir. Cevabı zaten biliyor olabilirsiniz, ancak hala daha fazla bilgi arıyorsunuz.

Sebep ne olursa olsun, doğru yere geldiniz ve seramik tava ile ilgili her şey ayrıntılı olarak anlatılacak.

Seramik kızartma tavası birkaç yıldır yükselişte ve görünüşe göre yavaş yavaş pazarı, bilinen selefi Teflon tavadan devralıyor.

2015 yılından bu yana Teflon tavalarda bulunan ana madde toksik maddelerin açığa çıkma riski nedeniyle yasaklanmıştır. Teflon ve seramik yapışmaz kaplamalara ek olarak, elbette paslanmaz çelik ve emaye çelik sac gibi bir dizi varyant vardır.

Ve tabii ki seramik kızartma tavasının daha iyi olmasının başka nedenleri de var.

Seramik bir tavadaki yapışmaz kaplama, 450 dereceye kadar ısıya dayanıklı titanyum ve seramik bileşiminden oluşur.

2015 yılına kadar teflon tavalarda (seramik tava ortaya çıkmadan önceki en ünlü tavalar) toksik madde perflorktanoik asit kullanılıyordu. Perflorctanoik asit (PFOA), 350 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında açığa çıkar.

Ortalama olarak, bir tava pişirme sırasında yaklaşık 200 dereceye ulaşır, ancak tencerede zehirli bir madde olduğu fikri tamamen güven verici değildir.

Seramik tavalar rakiplerinin çok üzerindedir. Seramik yapışmaz kaplama için toksik değil, sadece doğal maddeler kullanıldığından, tava sadece kullanıcı olarak sizin için değil, aynı zamanda çevre için de daha sağlıklı!

Teflon ve seramik yapışmaz kaplamalara ek olarak, bir dizi başka varyant vardır. Ayrıca paslanmaz çelik bir tava veya örneğin emaye çelik sac kullanmayı da seçebilirsiniz.

Ancak paslanmaz çeliğin dezavantajı yüksek yapışma şansıdır. Çelik sac tavaların dezavantajı, malzemenin darbeler ve sıcaklık değişimleri ile hızla çatlayabilmesidir.

Seramiğin bir diğer önemli avantajı da ısıyı tüm tavaya eşit olarak dağıtma özelliğine sahip olmasıdır.

Ortası zaten yanarken kenarları genellikle az pişmiş olan tüm o krepleri veya sahanda yumurtaları bir düşünün!

Seramik kızartma tavasının daha sağlıklı, daha çevreci ve kullanımı kolay olmasının yanı sıra kullanım ömrü de oldukça uzundur.

Dikkat etmeniz gereken şey çizikler için spatula kullanmaktır. Ahşap veya plastikten yapılmış bir spatula kullanmak en iyisidir. Yapışmaz kaplama hasar gördüğünde yiyecek yanacaktır.

Daha sonra istediğiniz kadar sıvı yağ veya tereyağı koyabilirsiniz, ancak o mükemmel yemek artık hazırlanmayacaktır. Aşağıda seramik tava bakımı için daha fazla ipucu okuyabilirsiniz.

Tavayı düzgün tuttuğunuzu (ve tüm ipuçlarını takip ettiğinizi) varsayarsak, seramik bir tava ile yıllarca yapabilirsiniz.

Daha fazla oku: Uzun süreli pişirme keyfi için en iyi seçim emaye tavalar

Seramik yapışmaz kaplamalı tava çeşitleri

Bu nedenle, farklı yapışmaz kaplama türleri vardır, ancak aynı zamanda tava için farklı malzeme türleri de vardır. Alüminyum tavalarda genellikle seramik yapışmaz kaplama kullanılır.

Bunlar hafiftir, kullanımı ve bakımı kolaydır ve her fiyat aralığında mevcuttur. Seramik yapışmaz kaplamaya da sahip olabilen diğer tavalar, paslanmaz çelik tavalar ve bakır tavalardır.

Ayrıca sayısız farklı boy ve şekillerde tavalar mevcuttur.

Tava malzemesi kişisel tercihinize ve tabii ki tava tipine de bağlıdır. Seramik yapışmaz kaplama her tavaya ve her yemeğe uygun değildir.

Hollanda mutfağında en çok kullanılan bazı tavalar için seramik yapışmaz kaplamaya dikkat etmeniz gerekip gerekmediğini aşağıda görebilirsiniz.

– Kızartma tavaları ve Kızartma tavaları

Kızartma tavası ve tava, her mutfakta bulunabilecek en standart tavalardır. İkisi yakından ilişkilidir. Tavalar arasındaki tek gerçek fark, tava genellikle biraz daha yüksek bir kenara ve uygun bir kapağa sahip olmasıdır.

Her iki tava tipinde de seramik yapışmaz kaplamanın varlığına dikkat edin ve bunları et, yumurta, balık, sandviç kızartmak için kullanın, adını siz koyun!

– Wok tavaları

Wok tavalar benim kişisel favorim. Risottolu yahniler ve tabii ki patates kızartması için idealdir. Seramik yapışmaz kaplamalı alüminyum wok tavam evdeki mutfak dolabında bile kaybolmuyor, işte bu kadar kullanılıyor!

Bu tava aynı zamanda pişirme için de kullanıldığı için yapışmaz kaplamaya dikkat etmekte fayda var.

– Izgara tavaları

Izgara tavaları genellikle eti yüksek ısıda kızartmak veya bazı sebzeleri ızgara yapmak için kullanılır. Biz Hollandalılar olarak sık sık yediğimiz standart pişmiş sebzelerden bir değişiklik olarak, bu harika bir fikir. Seramik yapışmaz kaplamalı ızgara tavaları mevcuttur, bu nedenle bir tane alacaksanız doğru olanı aldığınızdan emin olun!

- Kızartma tavaları

Kızartma tavaları genellikle et (genellikle av hayvanları) veya balıkları kızartmak için kullanılır. Güveç pişirmek için idealdirler ve derin, geniş, kalın bir taban ve uygun bir kapak ile. Bu tavalar artık seramik yapışmaz kaplamalı birçok varyasyonda mevcuttur, bu nedenle burada da sağlıklı ve çevre dostu tavayı seçin.

– Tencereler

İyi bilinen tencere genellikle yapışmaz bir kaplama içermez ve bu nedenle genellikle yemek pişirmek için değil, pişirmek için kullanılır. Pişirme için kullanmazsanız, yapışmaz kaplama ihmal edilebilir.

Ancak, pişirme için kullanıyorsanız (veya benim gibi risotto yapmak için kullanıyorsanız), o zaman o seramik yapışmaz kaplama gerçekten vazgeçilmezdir!

Ayrıca okuyun: Bunlar en iyi sote tavaları

Seramik kızartma tavasının bakımı

Tüm ürünler gibi tavalarınız da dikkatli kullanırsanız daha uzun süre dayanır. Spatula tipi zaten tartışıldı, ancak temizlik elbette aynı derecede önemli.

Çoğu tavada bulaşık makinesinde yıkanabilir olduklarını belirten bir etiket olabilir, ancak tüm tavalarınızı bir sünger, biraz bulaşık deterjanı ve sıcak su ile temizlemeniz önerilir.

Sıcak su gerçekten su anlamına gelir. Soğuk su ile yağın hiç gitmediğini biliyor muydunuz?

Son bir ipucu, tavaların saklanmasıyla ilgilidir. Wok tava gazlı ocakta standarttır ancak diğer tavalar dolapta istiflenir. Nasıl bir spatula yapışmaz kaplamayı bozabiliyorsa, başka bir tencerenin dibi de elbette bozabilir.

Birbirinden güzel seramik yapışmaz kaplamalarımın uzun ömürlü olması için her tava arasında tava koruyucu bulunmaktadır. Dolapta kalarak tavalar zarar görse yazık olur…

Sonuç

Seramik yapışmaz kaplamalı tava bu nedenle yapışmaz kaplamaların doğal çeşidi olarak görülebilir. Seramik tava sadece sağlık ve çevre için daha iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda kullanımı ve bakımı da çok kolaydır!

Her tava boyutuna, tava malzeme tipine ve yapışmaz kaplamanın malzeme tipine göre avantaj ve dezavantajları vardır.

Birçok hane, tavayı farklı şekillerde bile korur. Yukarıdaki bilgilerle seramik kızartma tavası ve birçok faydası hakkında umarız daha iyi bir fikre sahip olursunuz.

Bu tavalar her fiyat aralığında mevcut olduğu için herkesin mutfağının vazgeçilmezidir. Seramik tavalar yıllarca dayanabilir ve her yemek için idealdir!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.