Fasulye filizlerinin pişirilmesi gerekiyor mu yoksa çiğ olarak yenebilir mi?
Fasulye filizi oldukça besleyicidir ve birçok sağlık yararı sağlar. Asya ülkelerinde fasulye filizi kullanılan çiğ veya pişmiş pek çok yemek çeşidi bulabilirsiniz.
Bununla birlikte, bakteri taşıyabileceğinden çiğ fasulye filizi yerken bazı önlemler almanız gerekebilir. Pişmiş fasulye filizi ise yemek için çok daha güvenlidir.
Çiğ filizlere biraz daha yakından bakalım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
çiğ fasulye filizi
Doğu Asya ve Güneydoğu Asya'da, içinde fasulye filizi olan hem çiğ hem de pişmiş çeşitli geleneksel salatalar bulabilirsiniz. Tayland'da insanlar bazen çiğ fasulye filizi ile pho yer.
İnsanlar çiğ fasulye filizlerinin tadına bayılırlar çünkü bunlar gevrektir ve yemeğin lezzetini yükseltebilecek eşsiz taze acı bir tada sahiptir.
Ham fasulye filizlerinin kendileri tamam. Ancak fasulye filizlerinin bakterilerin yaşaması için ideal yerler olan sıcak ve nemli ortamlarda büyüdüğünü unutmayın. Aslında, araştırmalar fasulye filizlerinin bakterilerin büyümesi için en etkili yerlerden biri olduğunu buldu!
İstatistik, çiğ filizlerin salmonella ve E. coli'nin neden olduğu gıda zehirlenmesi sorunlarıyla bağlantılı olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, yeni yürümeye başlayan çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar gibi bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için çiğ fasulye filizi yemek tavsiye edilmez.
Çiğ fasulye filizi nasıl güvenle yenir
Fasulye filizlerini yıkamak, taşıdıkları bakterileri öldürmeye yetmez. Ancak, fasulye filizini çiğ yemek istiyorsanız, gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:
- Mümkünse yemeye hazır olarak etiketlenmiş fasulye filizlerini satın alın. Bu tür fasulye filizleri, zararlı bakteri taşımadıklarından emin olmak için özel olarak işlenmiştir.
- Bağışıklık sisteminizin iyi olduğundan emin olun. Çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık bozukluğu olan kişilerin çiğ filizlerden kaçınması daha iyidir.
- Fasulye filizlerini tutarken ellerinizi uygun şekilde yıkayın.
- Bakteri üreme riskini en aza indirmek için yalnızca uygun şekilde soğutulmuş taze fasulye filizi satın alın.
- Fasulye filizlerinizi yemeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Ama onları çok uzun süre tutma. Fasulye filizleri ne kadar taze olursa, yemeleri o kadar lezzetli ve güvenli olur!
- Berbat kokuyorlarsa, sümüksü görünüyorlarsa veya duygusallarsa fasulye filizi yemeyin. Bu tür fasulye filizlerini bile pişirmeyin çünkü bozuldular!
Ayrıca okuyun: Dashi kaynatabilir misin yoksa bu tadı bozar mı?
Fasulye filizi nasıl düzgün pişirilir
Sağlık uzmanları, yemeği yediğinizde tüm bakterilerin öldüğünden emin olmak için fasulye filizlerinizi uygun şekilde pişirmenizi önerir. Görünüşe göre, onları hafifçe pişirmek tüm bakterileri öldürmek için yeterli değil!
Ama endişelenmeyin, çünkü fasulye filizlerini pişirmek fazla zaman almaz.
Fasulye filizlerini kaynatmak sadece 90 saniye sürer. Pişirmeden önce akan soğuk suyla durulamayı unutmayın. Haşlanmış fasulye filizlerini fazla pişmemeleri için bir kevgir kullanarak süzün.
Fasulye filizlerini sotelemek istiyorsanız orta ateşte kullanın. Yaklaşık 3-5 dakika boyunca eşit şekilde pişmeleri için filizleri hafifçe karıştırın. Hala sıcakken onları yiyin.
Fasulye filizi çabuk pişer. Fazla pişirirseniz gevrekliğini kaybeder ve çok ıslanır.
Ocaktayken sık sık karıştırmak da önemlidir. Aksi takdirde, bir porsiyonda kısmen fazla pişmiş ve kısmen az pişmiş fasulye filizi elde edersiniz.
Ayrıca okuyun: pirinç ocak için doğru su pirinç oranı
Fasulye filizinin beslenmesi
Yukarıda belirtildiği gibi, fasulye filizi sağlığınızı iyileştirmek için harika bir besindir. Fasulye filizlerinin vücudumuza fayda sağlamasının birçok yolu vardır, örneğin:
- Kilo kaybı: Fasulye filizlerinin kalorisi inanılmaz derecede düşüktür ancak lif oranı yüksektir. Böylece kilonuzu dert etmeden uzun süre karnınızı doyurmak için bol bol yiyebilirsiniz.
- Kardiyovasküler sağlık: Potasyum, kalp kası kasılmaları ve kan basıncının düzenlenmesi için hayati öneme sahiptir. Lif, kan damarlarındaki aşırı kolesterolü gidermek için harikadır. Bu arada, K vitamini kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Bu besinler fasulye filizlerinde bol miktarda bulunur.
- Demir açısından zengin: Demir, vücudumuzu birçok yönden etkileyen hayati bir besindir. Dolaşımı iyileştirir, kemik yoğunluğunu korur ve anemi riskini önler. Demir de beyin için hayati bir elementtir. Çocuklarda demir eksikliği, büyük bir yetersiz beslenme ve bodur büyüme riski oluşturur.
- Akıl sağlığı: Ayrıca fasulye filizinde çok miktarda C vitamini, çinko ve magnezyum bulunur. Araştırmaya göre, bu besinler ruh halini dengelemek ve stresi azaltmak için hayati önem taşıyor. Ayrıca uyku kalitesini de arttırırlar (uyku eksikliği birçok akıl sağlığı sorunuyla güçlü bir şekilde bağlantılıdır).
- Cilt bakımı: Fasulye filizi, cilt hücresi yenilenmesi için gerekli olan E ve C vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca cilt elastikiyetini artırmak, kırışıklıkları önlemek ve lekeleri temizlemek için birçok antioksidan içerirler.
Çiğ fasulye filizi sizin için iyi olabilir
Fasulye filizinin öğünlerinize dahil edilmesi vücudunuza birçok fayda sağlar. Bağışıklık sisteminiz en iyi şekilde çalışıyorsa fasulye filizini çiğ yiyebilirsiniz.
Ancak bunlardan emin değilseniz ve gıda kaynaklı bir hastalığa yakalanmaktan kaçınmak istiyorsanız, onları uygun şekilde pişirmek daha iyidir.
Ayrıca okuyun: Yapabileceğiniz lezzetli fasulye filizi tarifleri
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
