Filipinli Paella De Marisco Tarifi (Deniz Mahsullü Paella)
Akdeniz kıyısındaki bu Paella De Marisco Tarifi, Valensiyalılar, Paella yapmak için et ve fasulye yerine deniz ürünlerini kullandılar.
Valensiyalılar da bu tarifi otantik buluyorlar. Bu tarifte deniz ürünleri kabuğunda servis ediliyor. Bunun bir çeşidi, deniz ürünlerini kabuksuz kullanan “Paella Del Senyoret”tir.
Ancak daha sonra Valensiya dışında yaşayan İspanyollar deniz ürünlerini kara hayvanlarından elde edilen etlerle birleştirdi ve Karışık Paella doğdu.
Bu Paella, malzemelerin çeşitliliği ve son sunumu nedeniyle bazen Preparación Barroca (Barok Hazırlama) olarak adlandırılır.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Paella De Marisco Tarifi Hakkında Daha Fazlası
20. yüzyılda, Paella'nın popülaritesi İspanya sınırlarını aştı. Diğer kültürler Paella yapmak için yola çıktıkça, yemek her zaman bölgesel etkiler kazandı.
Sonuç olarak, tarifler nispeten basit olmaktan çok çeşitli Deniz Mahsülleri, Et, Sosis (Chorizo dahil), Sebzeler ve birçok farklı çeşniyi içermeye gitti.
Ancak, dünya çapında en popüler tarif Deniz Mahsulleri Paella'dır ve Filipinler'de popüler bir yemektir.
Valencia dışındaki İspanya'da karışık paella çok popüler. İspanya'da (ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok) bu karışık versiyona hizmet eden bazı restoranlar, buna Valensiya paella diyor.
Bununla birlikte, Valensiyalılar, yalnızca orijinal iki Valensiya tarifinin Otantik olduğu konusunda ısrar ederler ve genellikle tüm diğerlerini gerçek değil, gerçek değil ve hatta grotesk olarak görürler.
“Paella De Marisco”, her biri kendi lezzetini ve dokusunu ekleyen çeşitli balık ve kabuklu deniz ürünleri ile yapılmalıdır.
Daima jumbo karides, midye veya istiridye ve maymunbalığı, pisi balığı veya levrek gibi sert bir beyaz balık ekleyin.
Bu besin zaten eksiksiz ve ayrıca Thiamin (Vitamin B1) açısından en yüksek seviyedeyse neden? Ana bileşenlerden dolayı;
Yeşil Bezelye - 100g'de Tiamin
Bardak Başına (160g)
1/2 fincan başına (80g)
0.28 mg (% 19 DV)
0.45 mg (% 30 DV)
0.23 mg (% 15 DV)
En Yüksek Vitamin B2 (Riboflavin)
Deniz Ürünleri (Kalamar) – 100g Riboflavin
Ons başına (28g)
3 oz (85g) başına
0.46 mg (% 27 DV)
0.13 mg (% 8 DV)
0.39 mg (% 23 DV)
Filipinli Paella de marisco (deniz ürünleri paella)
Ekipman
- 17 inç (144 cm) paella tavası
malzemeler
- 1 sarı soğan doğranmış
- 2 orta domates doğranmış
- 12 kemiksiz derisiz tavuk budu
- ¾ lbs İspanyol chorizo 1/2 "-kalın mermiler halinde dilimlenmiş
- 1¼ lbs orta taneli pirinç
- 6 bardaklar tavuk suyu
- 1 büyük tutam Safran
- 1½ lbs Midye çiğ, kabuklu (dondurulmuş veya taze)
- 1 lb küçük istiridyeler (dondurulmuş veya taze)
- 1½ lbs çiğ karides orta veya büyük, kabukları
- 1 kırmızı dolmalık biber tohumlanmış ve dilimlenmiş
- 10 oz dondurulmuş bezelye paketi
- Sızma zeytinyağı
talimatlar
- Tavuğu porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve chorizo'yu 1/2 "kalınlığında turlar halinde kesin. Porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş bir bütün tavuğa veya 10 buta ihtiyacınız olacak.
- Kırmızı biberi dilimleyin ve soğan ve domatesleri doğrayın; bir kenara koyun.
- Ardından, ızgarayı başlatın. Izgaradaki kömürler beyaz külle kaplandığında pişirmeye başlayın. Tüm malzemeleri ızgaraya yakın bir masada toplayın, böylece bölgede kalarak pişirmeyi izleyebilirsiniz.
- Paella tavasını ızgaranın üzerine yerleştirin ve altını kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin ve tavayı ısınmaya bırakın.
- Yeterince ısındığında, zeytinyağında soğan ve domatesleri soteleyin. Yapışmayı önlemek için gerektiği kadar zeytinyağı ekleyin.
- Soğanlar yarı saydam olduğunda, tavuğu ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Chorizo ekleyin ve sık sık karıştırarak pişirin.
- Tavaya büyük bir haç şeklinde serperek pirinci ekleyin. (Bunun için elinizde yaklaşık 1 libre pirinç bulundurun.)
- Pirinci yağla iyice kaplamak için 2-3 dakika karıştırın ve diğer malzemelerle karıştırın.
- Tavuk suyuna safran ipliklerini ekleyin ve karıştırın. Tava içeriği kaplanana kadar suyu yavaşça bir tavaya dökün.
- Malzemeleri tepsinin dibine eşit şekilde yayın. Midyeleri tavanın dış kenarına yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- İstiridyeleri bir tencereye koyun ve tepsinin etrafına eşit olarak dağıtın.
- Üzerine biber dilimleri ekleyin. Kaynamaya, pirinci pişirmeye izin verin.
- Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. (Ateş çok ısınırsa, tavayı ateşten uzaklaştırın.) Pirinci pişirmeden üç ila 5 dakika önce, karidesleri eşit şekilde dağıtarak tavaya koyun. Pirinç neredeyse piştiğinde, tavaya bezelye serpin.
- Pirinç piştiğinde ocaktan alın ve servis yapmadan 5-10 dakika önce alüminyum folyo veya büyük bir çay havlu ile örtün.
- Limonları kama şeklinde dilimleyin ve servis yapın.
Beslenme
Kolin'de en yüksek
Karides – karotenoid astaksantin benzersiz bir kaynağıdır. Aynı zamanda mükemmel bir selenyum ve B12 vitamini kaynağıdır.
Bu kabuklu deniz ürünleri çok iyi bir protein, fosfor, kolin, bakır ve iyot kaynağıdır.
Paella De Marisco Tarifi, aileniz ve meslektaşlarınızla yemek için mükemmel, sağlıklı bir diyet ve lezzetli bir yemektir.
Ayrıca okuyun: işte geleneksel Filipinli yiyeceklere sağlıklı bir dönüş yapıyoruz
Tarifle İlgili Soru ve Önerileriniz? Aşağıya yorum yapın ve tarifimizi DEĞERLENDİRMEYİ unutmayın.
Teşekkürler ve Mabuhay!
Daha lezzetli deniz ürünlerine göz atın Bu Halabos na Hipon Tarifi, bir Filipinli sarımsaklı karides tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
