Derin yağda kızartılmış Filipinli yengeç nasıl yapılır: en iyi çıtır yengeç tarifi
Kokteyl partileri için mükemmel bir meze mi arıyorsunuz?
O halde bu çıtır yengeç tarifi tam da ihtiyacınız olan şey! Hazırlaması kolaydır ve hızlı pişirilir.
Yengeçler genellikle Filipinler'deki nehir kıyılarında satılmaktadır. Kızarmış çıtır bebek yengeçlerinin neden popüler bir meze olduğuna şaşmamalı.
Bira veya başka bir serinletici içeceğin yanında baharatlı sirke daldırma sosuyla servis edilen yengeçler, sıcak ve gevrek olduklarında en iyi şekilde tüketilir.
En lezzetlisini yapmanın sırrı çıtır yengeçler yengeçlerdeki balık kokusundan kurtulmak için biraz cin veya şeri kullanmaktır.
Ama merak etmeyin, genç yengeçleri kızartmaya nasıl hazırlayacağınızla ilgili bilmeniz gereken her şeyi açıklayacağım!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Filipinli çıtır yengeç tarifi
malzemeler
- 2 lbs yengeçler temizlenmiş
- 4 yk cin veya şeri (opsiyonel)
- 1 Fincan Mısır nişastası
- ½ yk tuz
- 2 tk öğütülmüş karabiber
- 3 bardaklar yemek yagı
talimatlar
- Yengeçleri bir kaseye koyun, ardından cin veya şeri dökün. Yavaşça karıştırın.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber serpin, ardından iyice karıştırın.
- Bir kızartma tavasını veya pişirme kabını ısıtın ve sıvı yağı dökün.
- Yengeçleri mısır nişastasında tarayın, ardından doku gevrekleşene kadar kızartın.
- Tavadan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
- Fazla yağ tamamen aktıktan sonra servis tabağına alın ve baharatlı sirke sosuyla servis yapın.
- Paylaş ve Keyfini çıkar!
Beslenme
Ayrıca kontrol et Bu harika rellenong alimango dolması yengeç tarifi
YouTube kullanıcısı Panlasang Pinoy'un çıtır yengeç yapımıyla ilgili videosunu izleyin:
Kızartma için yengeç nasıl temizlenir ve hazırlanır
Yapmanız gereken ilk şey, “ölü adamın parmaklarını” çıkarmaktır. Bunlar, yengecin bacaklarından çıkan uzun, ince, lifli şeylerdir.
Birçok bebek yengeçte çıkarmanız gereken hiçbir şey yoktur ve onları olduğu gibi kızartabilirsiniz.
“Ölü adamın parmaklarını” çıkardıktan sonra, yengeçleri temizlemeniz gerekir.
Bunu yapmak için, yengeçleri büyük bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Her galon su için 1/4 bardak tuz ekleyin.
Yengeçleri yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin. Bu, onlara yapışan kum veya kiri temizlemeye yardımcı olacaktır.
Yengeçleri ıslattıktan sonra temiz suyla iyice durulayın.
Şimdi pişirilmeye hazırlar. Bu noktada, kokuları gidermek için şeri veya cin ekleyebilirsiniz.
Pişirme ipuçları
Bu çıtır yengeç tarifi için, hem taze hem de dondurulmuş bulabildiğiniz yengeçleri kullanabilirsiniz. Taze, donmuş yengeçlerden daha iyidir.
Bununla birlikte, hem taze yakalanmış yengeçler hem de donmuş olanlar bazı balık ve hoş olmayan kokulara sahiptir. Ancak taze veya donmuş yengeç satın alırsanız ve kokularının biraz kötü olduğunu fark ederseniz, işin sırrı balık kokusunu gidermek için biraz cin, kuru şeri veya limon suyu sıkmaktır.
Yengeçlerinizin gevrek olduğundan emin olmak için, onları kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırılmış mısır nişastasıyla kaplayın. Mısır nişastası, yengeçleri biraz ıslak yapan unun aksine, derin yağda kızartıldığında yengeçleri gevrek ve gevrek yapar.
Fazla yağ damlamalarından kurtulmak için kızartılmış yengeçleri kağıt havlu serili bir tabağa koyun, fazla yağı emecek ve boşaltacaktır.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Bu tarifteki çıtır yengeç malzemeleri oldukça basit. Aslında, yemek basittir, bu yüzden çok fazla ikame yapmanıza gerek yoktur!
Her mezede olduğu gibi, kaplama karışımına eklenen baharatları karıştırıp eşleştirebilirsiniz. biraz eklemeyi denemeni tavsiye ederim zerdeçal mısır nişastası için toz. Bu aynı zamanda yengeçlere sarımsı-turuncu bir renk katacaktır.
Daldırma için kullanılan soslar da değişir. En sevdiğiniz acı sosu veya sevdiğiniz herhangi bir daldırma sosunu kullanabilirsiniz.
En iyi kaplama mısır nişastasıdır çünkü yengeçleri ekstra gevrek yapar. Ancak un kullanmak istiyorsanız, istenen çıtırlığı elde etmek için unu biraz mısır unu ile karıştırdığınızdan emin olun.
Eklenen lezzet ve doku için gevrek yengeçlerimi kişniş veya yeşil soğan ile süslemeyi de seviyorum.
Nasıl servis edilir ve yenir
Harika olan bu çıtır yengeç tarifi harika bir bira eşleştirmesi (pulutan)!
Çıtır yengeçler de en iyi şekilde çeşitli soslar ve soslarla eşleştirilir ve bunlara batırılır.
Bu çıtır yengeç tarifi için en popüler daldırma sirke-biber sosu, yani baharatlı sirke sosudur. Bu, kaliteli sirke, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve dilimlenmiş kuş gözü biber karıştırılarak yapılır.
Çıtır yengeçlerle kombinleyebileceğiniz bir diğer dip sos ise mayonez-sarımsak sosu olarak da bilinen aioli sosudur. Bunu bir fincan mayonez ile 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, bir çay kaşığı Dijon hardalı ve bir tutam maydanozu karıştırarak yapabilirsiniz. Worcestershire Sos.
Bu çıtır yengeç tarifini kereviz, havuç ve şalgamla da servis edebilirsiniz.
Tam bir yemek için, altın kahverengi gevrek yengeçleri yanında pilav ve alkollü içeceklerle servis edin.
Bu en iyi pişirildikten hemen sonra yenir. Misafiriniz bu çıtır yengeç tarifine kesinlikle bayılacak!
benzer yemekler
Bu çıtır yengeç tarifini beğendiyseniz, bu benzer yemekleri de seveceksiniz:
- Pangat na isda: Sirke ile haşlanmış balık
- Çıtır kızarmış tilapia
- Paksiw na isda: Sirke ve zencefille dikilmiş balık
- Sinigang ve hipon: Ekşi çorbada karides
Ama eğer derin yağda kızartılmış Filipinli yemek tariflerine meraklıysanız, şunları denemenizi tavsiye ederim:
SSS
Kızarmış mini yengeçleri nasıl yersiniz?
Oldukça basit, gerçekten; sadece ağzınıza koyun ve çiğneyin.
Bu yaratıklar küçük olduğu için eti kabuktan çıkarmak için ekstra bir iş yapmanıza gerek kalmayacak. Sadece onları ağzına sok ve tadını çıkar!
Yanında baharatlı sirke sosu ve mayonez-sarımsak sosu ile servis yapabilirsiniz.
Yengeçlerin tadı nasıldır?
Yengeçler daha hafif bir yengeç aromasına sahiptir ve olgun yengeçlerden daha yumuşaktır. Ayrıca daha tatlıdırlar ve daha yumuşak bir dokuya sahiptirler.
Derin yağda kızartıldığında daha da hassas hale gelirler ve içlerinde hafif, pul pul bir dokuya sahiptirler. Ama dışarıda süper gevrekler!
Bu çıtır yengeç tarifi için panko kullanabilir misin?
Teknik olarak evet, ancak panko veya ekmek kırıntıları gibi bir ekmek karışımı kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü bu yengeçleri çok gevrek yapacak.
Daha gevrek ve daha hafif bir kaplama sağladığı için hafif bir mısır nişastası veya un kaplaması kullanmayı tercih ederim.
Çıtır yengeçler sağlıklı mı?
Bu yemek kızarmış, bu yüzden en sağlıklı seçenek değil.
Ancak daha az yağ kullanarak ya da kızartmak yerine fırınlayarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
Bu yemeği daha sağlıklı hale getirmenin bir başka yolu da, kullanılan yağ miktarını azaltmak için daha büyük yengeçler kullanmaktır.
Yengeç ve yengeç arasındaki fark nedir?
Yengeçler, genişliği 2 inçten az olan küçük, olgunlaşmamış yengeçlerdir. Ayrıca mikro yengeçler, bebek yengeçler veya cüce yengeçler olarak da adlandırılırlar.
Yengeçler ise tamamen büyümüş ve olgunlaşmışlardır. Genellikle 4 ila 6 inç genişliğindedirler.
2 arasındaki temel fark boyuttur.
Çıtır yengeçleri nasıl saklarsınız?
Çıtır yengeçleri daha sonra saklayıp saklayamayacağınızı merak ediyorsunuzdur.
Ve cevap evet, yapabilirsin! Ancak artık taze pişirildikleri zamanki kadar gevrek ve lezzetli olmayacaklarını unutmayın.
Saklamak için artıkları hava geçirmez bir kaba koyun ve 2 güne kadar buzdolabında saklayın.
Yemek yemeye hazır olduğunuzda, fırında veya orta ateşte bir tavada tekrar ısıtmanız yeterlidir. Ve bu kadar!
Lezzetli bir yemek için çıtır yengeçleri kızartın
Umarım bu derin yağda kızartılmış Filipinli yengeç tarifini benim kadar beğenirsiniz. Deniz ürünlerini seviyorsanız, bu yemeği kesinlikle seveceksiniz.
Yağ tamamen damladığında ve doku gevrekleştiğinde, lezzetli derin yağda kızartılmış Filipinli yengeçlerinizin tadını çıkarmaya hazırsınız!
Baharatlı sirke daldırma sosuyla servis yapın ve arkadaşlarınızla paylaşın. Canınız çıtır yengeçler çektiğinde bunu bir atıştırmalık, meze ve hatta ana yemek yapabilirsiniz!
Ayrıca kontrol et Hindistan cevizi sütündeki bu büyük ginataang alimasag yengeçleri
Çıtır yengeçler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, okuyun Bu makale.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.