Japon Kamaboko Nasıl Pişirilir: 30 Dakika Tarif

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Eylül 1, 2022 güncellendi

Kamaboko, beyaz balıktan yapılan bir tür Japon balık köftesidir. Çok pürüzsüz, hassas bir dokuya ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Kamaboko'yu çoğu Japon marketinde bulabilirsiniz, ancak hazırlanması gerçekten çok kolay ve taze yapıldığında çok daha lezzetli, bana daha sonra teşekkür edebilirsiniz.

Şimdiye kadarki en iyi Japon balık kekini yapalım!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bu yazıda şunları ele alacağız:

• 1 Japon Kamaboko Balık Kek Tarifi
  • 1.1 Malzemeler 1x2x3x
  • 1.2 talimatlar 
• 2 Pişirme ipuçları
• 3 Nasıl servis edilir ve yenir
• 4 Favori malzemeler
• 5 Kamaboko yerine Mirin
• 6 Artıklar nasıl saklanır
• 7 Sonuç

Japon Kamaboko Balık Kek Tarifi

Joost Nusselder

Japon Kamaboko lezzetli ve yumuşak ama çiğnenebilir ve çok balıklı değil. Bu yüzden geleneksel türü beyaz ve kırmızı renklerle yapacağız.

2.50 itibaren 2 oy

Baskı Tektifi Pin Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Yemek vakti 15 dakika dakika

Toplam Süre 30 dakika dakika

Kurs Garnitür

yemek pişirme Japonca

porsiyon 2 günlükleri

malzemeler

  

1x2x3x

• 14 ons morinaya benzer bir tür balık mavi mezgit veya taze beyaz balık da yapacaktır
• 2 yumurta akı
• 2 tk Mirin
• 2 tk tuz
• 2 tk şeker
• 4 yk mısır nişastası
• pembe gıda boyası

talimatlar

 

• İlk olarak, balıkları akraba ve kemiklerinden ayırın ve yağlı eti kestiğinizden emin olun. Daha sonra balık kokusu gidene kadar bir kevgir içinde birkaç kez yıkayın.
• Fazla suyu elinizle sıkın.
• Şimdi balıkları daha küçük parçalara ayırın, ardından bir mutfak robotuna koyun.
• Yumurta akı, şeker, tuz, mirin ve mısır nişastasını ekleyin ve pürüzsüz bir balık ezmesi elde edene kadar karıştırın.
• Hamurun yarısını daha küçük bir kaseye koyun. Birkaç damla pembe gıda boyası ekleyin ve macun pembe veya açık kırmızı olana kadar karıştırın. Kenara koyun.
• Tezgahınızı plastik sargı ile kaplayın ve beyaz macunu dikdörtgen şeklinde yayın. Ayrıca küçük silikon kalıpları kullanarak hamurunuzu dikdörtgene doğru itebilirsiniz, çünkü kütük şekillerini mümkün olduğunca fazla elde etmek istersiniz.
• Aynısını kırmızı macunla yapın, böylece iki günlüğünüz olur.
• Plastik sargıyı kullanarak balık köftesini kütük şeklinde yuvarlamaya başlayın, sıkıca yuvarladığınızdan emin olun. Rulo çok ince olmamalıdır. Veya silikon kalıplarınızdan balık hamurunu kalıpların şekli ne olursa olsun itin.
• Sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• Büyük bir tencere alın ve yarısına kadar suyla doldurun, ardından kaynatın ve üstüne bir buharlı pişirici sepeti yerleştirin.
• Şimdi balık köftesi rulosunu buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharda bırakın.
• Hazır olduğunda, buzlu suda 15 dakika soğumaya bırakın, böylece kek tamamen donar. Ardından, plastik sargıyı çıkarın.

Anahtar kelime kamaboko

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Pişirme ipuçları

Kullandığınız balık türü tamamen size kalmış. Genelde morina veya mezgit balığı kullanırım ama herhangi bir beyaz balık işe yarar.

1. Balıkları küçük parçalara ayırın ve bir mutfak robotuna koyun.

2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve her şey birleşene ve karışım pürüzsüz olana kadar nabız atın.

3. Karışımı ayrıca bir sıkma torbasına koyabilir ve bir yağlı kağıt üzerine küçük kütükler halinde sıkabilirsiniz.

4. Buzlu suyunuz yoksa 30 dakika dondurun, ardından kamaboko'yu dilimler halinde kesin ve soya sosu ve zencefil turşusu (istenirse) ile servis yapın.

Nasıl servis edilir ve yenir

Kamaboko genellikle meze veya garnitür olarak servis edilir, ancak çorba ve güveçte de kullanılabilir. Sadece mükemmel ısırık olan ve yemek çubuklarınızla kolayca kavrayabileceğiniz ince oval parçalardan dilimleyin.

Tek başına veya soya sosu ve zencefil turşusu ile yenebilir ama ben en çok ramenimde severim.

Ayrıca okuyun: bunlar en iyi 10 ramen balık köftesi

Favori malzemeler

Kullanmayı en sevdiğim balık pollock, ama bu her zaman mevcut değil. Herhangi bir beyaz balığı kullanabilirsiniz, ucuz tilapia bile bir tutamda yapacaktır.

Unutmayın, balık tadının çoğunu zaten ondan alacaksınız, bu yüzden sadece lezzet açısından biraz önemlidir ve çoğunlukla etin kıvamı ile ilgilidir.

Daha sık gıda boyası ile yemek yapacaksanız tavsiye ederim. Bu set McCormick'ten. Çok ucuz ve harika çalışıyor. Ben de bu tarifin pembe rengini beğendim ve piyasadaki çoğu tek pembe renkle aynı fiyat:

(daha fazla resim görüntüleyin)

Balık köftesi için kullanmayı en sevdiğim mirin bu kadar ucuz ama etkili Kikkoman Manjo Aji Mirin:

(daha fazla resim görüntüleyin)

Kamaboko yerine Mirin

Yemeğinizi yapmak için zamanında mirin bulamazsanız, onu da değiştirebilirsiniz. Sadece biraz sake ve şeker kullanın, yoksa aynı miktarda kuru beyaz şarap da işe yarar, ancak asitliği dengelemek için 1/2 çay kaşığı şeker kullanmanız gerekir.

Artıklar nasıl saklanır

Kamaboko buzdolabında bir haftaya kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanacaktır.

Kurumasını önlemek için streç filme sıkıca sardığınızdan veya hava almayan bir kaba koyduğunuzdan emin olun.

Sonuç

Önceden paketlenmiş olanları mağazada bırakmanızı sağlayacak, 30 dakikada yapılan kolay bir kamaboko tarifi!

Ayrıca okuyun: narutomaki ramen balık köftesi bu şekilde pişirilir

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.