Knife Tang: Ne Anlama Geliyor? [Tam, Kısmi ve Sıçan Kuyruğu Tang]

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncelleme Mart 1, 2023

Bir bıçağın ucu, bıçağın sapa uzanan kısmını ifade eder. Diğer bir deyişle, bıçağın keskinleşmemiş ve sapın içine gizlenmiş kısmıdır.

Tang, bıçak yapısının önemli bir bileşenidir çünkü bıçağa denge ve stabilite sağlar.

Tam sap, kısmi sap ve sıçan kuyruğu sap gibi farklı sap türleri vardır.

Tam sivri uçlu bıçaklar, sapın tüm uzunluğu boyunca uzanan bir sivri uçluyken, kısmi sivri uçlu bıçaklar, yalnızca sapın yarısına kadar uzanan bir sivri uçludur.

Sıçan kuyruğu keskin bıçaklar, sapa yerleştirilmiş ve bir perçin veya başka bir tutturucu ile sabitlenmiş ince, dar bir sapa sahiptir.

Bıçağın ağırlığı sap boyunca eşit olarak dağıldığından, tam bir keskin bıçak genellikle en dayanıklı ve dengeli bıçak türü olarak kabul edilir.

Ayrıca kesme, doğrama veya dilimleme sırasında daha iyi kaldıraç ve kontrol sağlar.

Kısmi veya sıçan kuyruğu sivri uçlu bir bıçak daha ucuz olabilir, ancak tam bir sivri uçlu bıçakla aynı seviyede güç veya stabiliteye sahip olmayabilir.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.