La Paz Batchoy Tarifi: Filipinli Domuz karaciğeri ve kalp çorbası
Visaya'nın Ilo-Ilo'dan gelen imza yemeklerinden biri olan bu La Paz Batchoy Tarifi, Miki eriştelerinden, karaciğer, böbrek ve kalp gibi domuz organlarından ve bir garnitür ile yapılır. zencefil, yeşil soğan, çiğ yumurta ve Chicharron.
La Paz Batchoy Tarifi, Goto ve Goto gibi diğer yemeklerle birlikte pratik bir yemek olarak kabul edilir. Lugaw.
Ayrıca öğle veya ikindi atıştırmalığı olarak ve yağışlı mevsimlerde çorba olarak da yenebilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
La Paz Batchoy Tarifi (Tarihçe)
Bu La Paz Batchoy tarifi kuşkusuz La Paz'dan gelse de, Iloilo; kökenleri tartışılır; çünkü yemeği icat edenin Filipinli mi yoksa Çinli mi olduğu konusunda tartışmalar var.
Biri yemeği 30'larda icat ettiğini, bir diğeri öğrendiğini ve 40'larda bir dükkan açtığını iddia ediyor ve ardından başka bir Çinli davacı, doğrulanmamış olsa da, bu La Paz Batchoy'un Çin kökenli olduğunu iddia ediyor.
Ama o zaman, yaratıcı kim olursa olsun, tüm takımadaların bundan faydalandığı kesin olarak söylenebilir.
Tüm Filipinler'de yerel lokantalarda yaygın olarak satılan erişteler ve malzemeler zaten küçük kasede.
Bir kullanıcı satın aldığında, et suyunun, tüm yemek için pişirme malzemesi görevi gören et suyu ile eklendiği zamandır.
Bu daha sonra servis edilir balık sosu ya da yiyene göre soya sosu.
La Paz Batchoy Tarifi
malzemeler
- 500 g Miki veya Yumurtalı erişte
- 300 g domuz göbeği küçük parçalar halinde dilimlenmiş
- 150 g domuz ciğeri küçük parçalar halinde dilimlenmiş
- 2 adet domuz kalbi küçük parçalar halinde dilimlenmiş
- 1 orta Beyaz soğan ince doğranmış
- 6 karanfiller sarımsak kıyılmış
- ½ tk taze çekilmiş karabiber
- 4 bardaklar domuz eti
- 4 bardaklar sığır eti stoğu
- 4 bardaklar karides stoğu (Karidesleri önce kızartıp sonra haşlayarak yapabilirsiniz)
- 1 yk şeker
- 1 yk soya sosu
- 1 yk sote karides ezmesi
- balık sosu
- sıvı yağ
garnitürler
- chicharon ezilmiş
- kızarmış sarımsak
- Soğan kıyılmış
- taze yumurtalar
talimatlar
- Bir tencereye domuz göbeği ve domuz kalbi ile birlikte kaynar su ekleyin, 5 dakika kaynatın, ardından eti tencereden çıkarın ve pislikleri gidermek için soğuk suyla durulayın.
- Aynı tencereyi ve suyu kullanarak domuz karaciğerini ekleyin ve 5 dakika kaynatın, süzün ve pislikleri gidermek için soğuk suyla durulayın.
- Ayrı bir temiz tencerede sıvı yağı ekleyip soğanı ve sarımsağı soteleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Şimdi üç çeşit et suyu, domuz göbeği, domuz kalbi, karabiber, şeker, soya sosu ve karides ezmesini ekleyin. Kaynadıktan sonra 30-40 dakika veya etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Şimdi karaciğeri ekleyin ve balık sosuyla baharatlayın (zevkinize göre kullanın), 10 dakika daha pişirin.
- Erişteleri talimatlara göre pişirin. Daha sonra bir kez bir kasede pişirilir.
- Kaynayan et suyunu erişte kasesine etle birlikte dökün ve üzerine ezilmiş chicharron, kızarmış sarımsak, taze soğan ve çiğ yumurta ekleyin. Hemen servis yapın ve et suyu hala sıcakken çiğ yumurtaları karıştırın.
Beslenme
Bu La Paz Batchoy tarifini kullanmanın farklı yolları vardır, bunlardan biri et suyunuzu yapmak ve saklamaktır, böylece sık sık et suyu yapmaya gerek kalmaz.
Başka bir teknik, et suyu için karides başları ve karides kabukları kullanmak ve ardından bunu sığır ve domuz suyuna eklemektir.
Ayrıca bu tarifin bir varyasyonu var, Miswa Noodle'dan yapılan Batchoy Tagalog.
Aşağıda kendi yorumlarınızı yazarak bu tarif hakkındaki düşüncelerinizi paylaşmayı unutmayın.
Ayrıca okuyun: Tavuk Sotanghon Çorbası Tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.