Lo Mein: Klasik Çin Noodle Yemeği

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncelleme Mart 27, 2023

Çin eriştesi yemeklerini tartışırken hemen aklımıza iki yiyecek gelir - ikonik chow mein ve kuzeni lo mein.

İlki hakkında çevrimiçi olarak pek çok bilgi bulacak olsanız da, mein hakkında genellikle daha az konuşulur. Ya da bahsedilse bile neredeyse her zaman chow mein ile karşılaştırılır. 

Burada değil! Bu yazıda, Çin erişte evreninde biraz daha derine ineceğiz ve onun en hafife alınan karakterini mümkün olduğunca detaylı bir şekilde keşfetmeye çalışacağız!

Lo mein, yumurtalı erişte, sebze ve protein içeren bir Çin yemeğidir. Sebzeler ve proteinler hafifçe sotelenir ve ardından erişte ile sosun içine atılır. Erişte, chow mein'in aksine kızartılmaz ve yemeğin lezzeti çok daha karmaşıktır. 

Daha fazlasını keşfetmek için içeri girelim! 

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Lo Mein nedir?

Lo mein, erişte, sebze, protein ve sosları karıştıran bir Çin yemeğidir.

Kuzeni chow mein'den farklı olarak, erişte sebzeler ve protein ile tavada kızartılmaz, bununla şımarık bir karışım içinde karıştırılır. 

Sos, çeşitli malzemelerle hazırlanır, ona genellikle tatlı ve ekşi bir tat verir, ancak biraz karmaşıktır ki bir yerde onu yönüne götürür. umami. 

Ancak, içine koyduğunuz malzemelere bağlı olarak baharatlı da olabilir.

Yemekte kullanılan erişte, yumurta ve buğdaydan yapılır, ancak daha sonra tartışacağımız herhangi bir erişte kullanabilirsiniz. 

Standart lo mein sebze, erişte ve tavukla hazırlansa da, yemeğin orijinal tarife göre kendine özgü ince ayarlarıyla bir yerden bir yere taşındıkça birçok çeşidi vardır. 

Örneğin, ABD'de lo mein genellikle tavuk veya sebze çeşitleriyle ilişkilendirilir. Genellikle geleneksel Çin erişte paketlerinde kolayca bulabilirsiniz. 

Ancak keşfettikçe deniz ürünleri ve dana eti ile yapılan yemeği de bulacaksınız.

Aslında Çin'de bir bölgeden diğerine geçerken onlarca farklı çeşitte mein var. 

Lo mein ile de yapılabilir farklı erişte, ince, düz, preslenmiş ve hatta pankek benzeri erişteler dahil.

Erişte, tercihinize uygun olan diğer malzemelerle karıştırılmadan önce buharda pişirilebilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir.  

Lo mein, Woolies gibi marketlerin buzdolabı bölümünde bulunan veya Asya marketlerinde vakumlu paketlerde bulunan kurutulmuş veya taze eriştelerle de yapılabilir.

Çin'in bazı bölgelerinde, makarna erişteleri buğday unu yerine pirinç unundan yapılır. Lo mein'in bazı versiyonları, melek saçlı makarnaya benzer şekilde daha ince, daha hassas erişteler kullanır.

Liste devam ediyor. Ama hepsinde ortak olan ne biliyor musunuz? Hepsinin tadı kesinlikle lezzetli! 

Lo mein ile hibachi eriştelerini karşılaştıralım böylece bir dahaki sefere onları karıştırmazsın

lo mein ne demek

Lo mein (撈麵), Kantonca'da kelimenin tam anlamıyla "fırlatılmış erişte" veya "karıştırılmış erişte" anlamına gelir.

Terimin ilk çevirisi, yemeğin hazırlanma yöntemiyle daha ilgili olduğu için daha yaygın olarak kullanılmaktadır.

Erişte, tavada kızartmak yerine fırlatılır ve diğer malzemelerle karıştırılır, dolayısıyla adı! 

Lo mein'in tadı nasıl? 

Lo mein'in tadını tarif etmek oldukça zordur, çünkü yemeğin çok fazla çeşidi vardır.

Bununla birlikte, her varyasyonda deneyimleyeceğiniz en yaygın lezzet, Çin mutfağının neredeyse imza tadı olan tatlı lezzettir. 

Bununla birlikte, sos bileşenleri, çeşitli sebze, protein ve erişte tatları ile karıştırıldığında, aşağı yukarı umami yönünü alır.

Bu yepyeni lezzet Japonya'dan geliyor. 

Şimdi süslü Japonca kelimeyle karıştırmayın ve bu tadı egzotik bir şeyle karıştırmayın.

Neredeyse hepimiz bir kase erişte, bir tabak kızarmış pilav ve hatta tüm zamanların en sevdiğimiz sığır eti güveçlerinde umamiyi tatmışızdır. 

Hâlâ kafanız karıştıysa, hayatınızın bir noktasında MSG tatmış olmalısınız, değil mi? Bu var olan en saf umami şeklidir.

Bir parça şeker ve biraz biberle karıştırın ve lo mein'in tadı tam olarak böyle. 

Sarımsak, zencefil ve istiridye sosu gibi diğer malzemeleri sosta karıştırırsanız, lo mein'in tadı farklı olabilir.

Lezzete genellikle bazen baharatlı olabilen otlu ve keskin notalar eklerler. 

mein nasıl pişirilir

Lo mein pişirmek, şimdiye kadar yapacağınız en kolay, en lezzetli tatlardan biri olabilir.

Tüm sos yapma, tavada kızartma ve karıştırmayı birleştirmek, hazırlamak yaklaşık 15 dakika sürer. Tüm süreci adım adım inceleyelim:

Sos

Sosu yapmak basittir. Tek yapmanız gereken, doğru malzemeleri doğru miktarda karıştırmak ve işte karşınızda, ağzınızda patlamaya hazır bir lezzet bombası. 

Lo mein sosuyla ilgili en iyi şey, umami rengine sahip olduğu sürece onu istediğiniz herhangi bir şeyle yapabilmenizdir. 

Ancak, soya sosu, şeker ve kızarmış susam yağı gibi temel malzemeleri başka hiçbir şeyle değiştiremeyeceğinizi unutmayın. 

Geri kalanına gelince, tuzlu-tatlı bir vuruş için istiridye sosu, daha fazla müstehcenlik için sriracha sosu veya daha güçlü bir umami için koyu soya sosu ekleyebilirsiniz. Gerçekten ne istersen o. ; )

bulmak kapsamlı incelememde burada satın alınacak en kaliteli soya sosu

Erişte

Sosu yaptıktan sonra geniş bir tencereye su doldurun ve erişteleri (ya da makarna, evet onu da kullanabilirsiniz) ideal kıvama gelinceye kadar pişirin. 

Erişte çok yumuşak veya çok sert olmamalı, al dente yakın bir yerde.

Oldukça lapa gibi ve nahoş bir doku elde ettikleri için eriştelerin fazla pişmediğinden emin olun. 

Ayrıca, tüm sos ve sebzelerle karıştırdıkça kırılacaklar. Aşırı pişmiş erişteler, ekmeğinizi yemek ve eğlenmek için mücadele edeceğiniz sıcak bir karmaşaya dönüştürebilir. 

tavada kızartma

Bu, sürecin en heyecan verici adımı. Mutfağınızı dolduran aromadaki lezzetleri adeta hissedebilirsiniz.

Yani, işte nasıl gidiyor:

• Bir tavayı veya wok'u yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağı veya daha da iyisi susam yağı ekleyin. 
• İstediğiniz herhangi bir proteini tavaya ekleyin ve mükemmel şekilde pişirin. 
• Proteini bir kenara koyun ve biraz daha yağla aynı tavaya biraz sebze ekleyin. 
• Gevrek olana kadar pişirin: dışı pişmiş, içi biraz çiğ. 
• Sosu ve proteini tavaya veya wok'a ekleyin ve bir dakika pişirin. 
• Erişteleri ekleyin ve her şeyi savurarak karıştırın. 
• Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın! 

Lo mein nasıl yenir?

Lo mein yemeye gelince, hatırlanması gereken birkaç şey var. Yeni başlayanlar için, o erişteleri höpürdetmekten korkmayın. 

Aslında, teşvik ediliyor! Eriştelerin soğumasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yeme deneyimine belirli bir düzeyde memnuniyet katar. 

Yemek arkadaşlarınız tavırlarınızı sorgulayacak kadar yüksek sesle höpürdetmediğinizden emin olun.

Bir diğer önemli faktör ise sos.

Hafif pişmiş erişteler genellikle özel bir sosla servis edilir. Bir ısırık almadan önce erişte ve sosu iyice karıştırdığınızdan emin olun. 

Bir sonraki lokmada bir ağız dolusu sade erişte ve ardından bir sos patlaması ile bitirmekten kaçınmak istersiniz.

Bir esinti ve ardından bir kasırga gibi - tat alıcılarınız buna hazır değil ve eğlenceli de değil. 

Son olarak, deneyimin tadını çıkarmayı unutmayın. Lo mein yemek eğlenceli ve tatmin edici bir aktivite olmalı, stresli değil. 

Bu yüzden acele etmeyin, lezzetlerin tadına varın ve saniyeler (veya üçte bir, yargılamayacağız) için geri dönmekten korkmayın.

lo mein'in kökeni nedir?

Ne düşündüğünüzü biliyoruz, “Köken kimin umurunda? Sadece erişte, değil mi?”

Yanlış! Lo mein yüzyıllardır sevilen bir yemektir ve tarihi de tadı kadar büyüleyicidir.

Her şeyden önce, bir şeyi açıklığa kavuşturalım. Lo mein, chow mein ile aynı şey değildir. Tekrar ediyorum, aynı DEĞİL.

Chow mein çıtır erişte ile yapılırken, lo mein yumuşak buğday eriştesi ile yapılır. 

Şimdi, lo mein'in kökenine geri dönelim. Yemeğin Han Hanedanlığı döneminde (MÖ 206-MS 220) Çin'de ortaya çıktığına inanılıyor.

Ancak, lo mein'in popüler hale gelmesi Tang Hanedanlığı'nda (MS 618-907) oldu.

Efsaneye göre Bai Juyi adlı ünlü bir şaire bir keşiş tarafından bir tabak yumuşak erişte ikram edildi ve o bunu o kadar çok sevdi ki onun hakkında bir şiir yazdı. ŞİİR!

Bunu kim yapar: ahbap şu anda yaratıcılığın zirvesinde olmalı. 

1800'lerde Çinli göçmenler, Çin-Amerikan mutfağında bir temel haline geldiği Amerika Birleşik Devletleri'ne lo mein getirdiler.

Lo mein'in kökeni, şiirle ve göçle dolu zaman kadar eski bir hikayedir. 

Bir dahaki sefere bir tabak yumuşak, lezzetli erişte yerken, arkasındaki tarihi hatırlayın.

Ve lütfen, mutfakla ilgili her şeyin sevgisi için, onu chow mein ile karıştırmayın.

lo meinve chow mein arasındaki fark nedir?

Chow mein ve lo mein, iki farklı erişte hazırlama stilini ifade eden en kafa karıştırıcı mutfak terimlerinden ikisidir. 

"Mein" kelimesi Çince'de "erişte" anlamına gelir ve "chow" kelimesi "tavada kızartılmış", "lo" ise "fırlatılmış" anlamına gelir.

İşte chow mein ve lo mein hazırlama tarzlarındaki farklılıklar:

Chow mein, erişteleri sebze ve etten ayrı pişirmeyi içerir.

Erişteler sıcak suda ıslatılır, süzülür ve kalan malzemelerle birlikte bir wok tavada kızartılır. 

Amaç, erişteleri hafif çıtır çıtır ve çiğnenebilir, sosların ağırlığını taşıyacak kadar kalın yapmaktır. Buğday ununa rağmen erişteler biraz kuru ve sağlamdır.

Lo mein ise pişmiş erişteleri sebze ve etle karıştırmayı içerir.

Erişteler pişene kadar kaynatılır, süzülür ve ardından pişirme işleminin sonuna doğru wok tavaya dökülür. 

Kalan malzemeler daha sonra karıştırılır ve erişte ile birlikte atılır. Amaç, erişteleri sulu ve chow mein'den biraz daha çiğnemek.

Her iki yemek de lezzet ve doku bakımından büyük farklılıklar gösterir. Chowmein, çoğunlukla soya ve istiridye sosu karıştırılarak çok hafif, narin bir sosla hazırlanır. 

Ayrıca erişteler biraz daha çıtır ve kuru olacak şekilde hazırlanır ve lezzetinin büyük bir kısmını yemeğe eklenen sebzelerden ve proteinden alır. 

Lo mein ise sayısız farklı tattaki malzemelerle yapılmış kalın bir sos denizinde hazırlanır.

Bu erişteler, gevreklik olmadan nispeten nemli, pürüzsüz ve çiğnenebilir. 

Her ikisi de lezzetli ve benzer görünse de, düzenli olarak chow mein veya lo mein yiyen herkes farkı anında anlayabilir. 

lo mein ve yakisoba arasındaki fark nedir?

bunu iyi biliyor olabilirsin yakisoba, lo mein'in Japonca versiyonudur..

Ama her iki yemek de gerçekten o kadar benzer mi, yoksa sadece belirsiz bir karşılaştırma mı? Bir bakalım! 

Yani lo mein ve yakisoba arasındaki fark hazırlama yöntemidir.

Yakisoba, lo mein'den farklı olarak bir tavada kızartmadır. Başka bir deyişle, erişteler sadece fırlatılıp malzemelerle karıştırılmaz. 

Bunun yerine, maksimum lezzeti emmek için malzemelerle uygun şekilde kızartılırlar. Her iki yemeğin tat verici bileşenleri benzerdir ve aynı profile sahiptir. 

Diğer bir fark ise, lo mein yumurtalı erişte kullanılarak hazırlanırken yakisoba, tercihinize bağlı olarak buğday eriştesi veya diğer eriştelerle hazırlanır.

Yakisoba eriştelerini ramen ile bile hazırlayabilirsiniz.

Bu yemeği bu kadar özel yapan da bu. Zevkinize ve tercihinize göre kişiselleştirme için size çok fazla alan sağlar. 

Artıklarla bile hazırlayabilirsiniz! 

Genel olarak, bu yemekler farklı olmaktan çok benzer. İkisinden birini yiyebilir ve lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.

Tadı söz konusu olduğunda hiçbir karşılaştırma yoktur. 

lo mein türleri

Merhaba, erişte severler! Aynı eski sıkıcı lo mein'den bıktınız mı?

Pekala, korkma, çünkü orada farklı türde lo mein var! Dalışa geçelim ve bu lezzetli farklılıkları keşfedelim.

Klasik lo mein

İlk olarak, klasik lo mein'imiz var. Bu, herhangi bir Çin restoranında bulabileceğiniz temel erişte yemeğinizdir.

Buğday unu eriştelerinden yapılır ve tipik olarak sebze ve protein içerir. Güvenli bir seçim ama bazen biraz daha heyecana ihtiyacın var.

deniz ürünleri lo mein

Sonra, deniz mahsullerimiz var. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek karides, kalamar ve deniz tarağı gibi çeşitli deniz ürünlerine sahiptir.

Her zamanki düzenini değiştirmek isteyen deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçenek. Sadece dişlerinize herhangi bir dokunaç sıkışmamasına dikkat edin!

Sebze yemeği

Kendinizi maceracı hissediyorsanız, sebzeli lo mein'i deneyin. Bu yemek, vejetaryenler veya diyetlerine daha fazla yeşillik eklemek isteyen herkes için idealdir.

Genellikle brokoli, havuç ve mantar gibi çeşitli sebzelerle yapılır.

Bazı eriştelere kendinizi kaptırdığınız için kendinizi suçlu hissetmenize neden olmayacak sağlıklı bir seçenek.

Sebzeleri ve eti birleştirmek ister misiniz? bende var doyurucu ve sağlıklı Filipino Lo Mein Sığır Eti Brokoli Tarifi denemeniz için burada

baharatlı lo mein

Biraz tekmeyi sevenler için baharatlı çörek var. Baharatlı sos ve acı biberle yapıldığı için bu yemek korkaklara göre değil.

Mücadeleyi seven ve baharat toleransını test etmek isteyenler için mükemmel. Yakınlarda bir bardak süt olduğundan emin olun!

Tavuk lo mein

Tavuk lo mein. Bu yemek, yumuşak tavuk ve soğan ve biber gibi çeşitli sebzelerle yapılır.

Asla eskimeyen bir klasik ve eski moda rahat yiyeceklere ihtiyaç duyduğunuz günler için mükemmel.

bölgesel farklılıklar

Yukarıda belirtilen temel varyasyonların yanı sıra, Çin'de dolaşırken yemeğin bazı yerel yaklaşımları da var.

Ancak, hepsi bahsettiğimizlere benzer. Bunun dışındakilere geleneksel olarak lo mein denir çünkü aynı buğday eriştelerini kullanırlar.

Bazı mein çeşitleri, benzersiz bir doku ve tat elde etmek için tavuğu deniz ürünleriyle de karıştırır. Bunları en çok Amerikan-Çin restoranlarında bulacaksınız.

Bazı popüler Lo Mein çeşnileri nelerdir?

Tipik bir lo mein kasesini tatlandırmak için kullanılan tüm popüler çeşniler aşağıdadır: 

Soya sosu

İlk önce soya sosumuz var. Ne düşündüğünüzü biliyoruz, “Soya sosu? Bu heyecan verici değil!”.

Ama hey! Soya sosu bir nedenden dolayı bir klasik.

Tuzlu ve iştah açıcıdır ve yemeğinize başka hiçbir şeyle elde edemeyeceğiniz derinlikte bir lezzet katar.

istiridye sosu

Sırada istiridye sosumuz var. Merak etme; İçinde gerçek istiridye yok (bu tür şeylerle ilgilenmiyorsanız).

İstiridye sosu, istiridye özü, soya sosu ve şekerden yapılan kalın, tatlı ve hafif tuzlu bir sostur. 

Lomein'inize ve diğer yemeklerinize biraz tatlılık katmak için mükemmeldir. Dip sos olarak da kullanabilirsiniz.

En sevdiğiniz atıştırmalıkların zaten lezzetli olan tatlarına güzel bir derinlik katar. 

Hoisin sosu

Kendinizi maceracı hissediyorsanız, yemeğinize biraz hoisin sosu ekleyin. Soya fasulyesi, şeker, sirke ve sarımsaktan yapılan kalın, tatlı ve tuzlu bir sos.

Genel olarak karmaşık bir tada sahiptir ve soya sosunun umamiliğini arttırır. 

Sriracha sosu ve biber

Tamam, bu korkaklara göre değil. Ancak hepiniz baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız ve lo mein'inizi basit bir Çin tuzlu-tatlı yemeğinden daha fazlasına dönüştürmek istiyorsanız, biber tozu veya sriracha sosu eklemeyi deneyin. 

Eriştelere sarımsaklı-tatlı notaların güzel bir kombinasyonunu ekleyerek onları daha aromatik ve zevkli bir şeye dönüştürecek.

Sosun göze çarpan keskinliği, lo mein'i gerçek bir Çin tatlı-ekşi elyafına dönüştürür. 

Öte yandan, biber tozu, yemeğe çok ihtiyaç duyulan sıcaklığı ekleyerek, onu sıradan bir Çin yemeği sevgilisinin isteyeceğinden daha baharatlı hale getirecektir.

Elbette, geleneksel değil. Ama tadı harika olduğu ve siz beğendiğiniz sürece kimin umurunda? 

Susam yağı

Son olarak susam yağımız var. Kavrulmuş susam tohumlarından yapılmış, ekmeğinize cevizli bir tat katan hoş kokulu bir yağdır.

Ek olarak, sağlıklıdır ve yemek kasenizi iyi yağ asitleriyle doldurur. 

Susam yağınız yoksa üzüm çekirdeği yağını da deneyebilirsiniz. Benzer bir tada sahiptir ve harika bir lezzet arttırıcıdır.

Ayrıca, o da sağlıklı, yani bu onun hakkında bir başka harika şey. 

Susam yağı bulamıyor musunuz? İşte kızarmış ve hafif susam yağı için en iyi 12 ikame

Popüler lo mein eşleşmeleri nelerdir?

Lo mein, herhangi bir eşleştirme için fazla yer bırakmayan sebzeler, proteinler ve güçlü çeşnilerle dolu bir yemektir. 

Ancak, bazen işleri biraz canlandırmak istediğinizi anlıyoruz, bu yüzden lo mein ile en sevdiğimiz eşleştirmelerden bazılarının bir listesini derledik.

Aşağıdakilerin hepsi: 

General Tso'nun karnabaharı

Tamam, yalan söylemeyeceğiz! Bu eşsiz yemeği araştırırken ilk dikkatimizi çeken şey adıydı.

Ama bunu benzersiz yapan tek şey bu değil. 

General Tso'nun karnabaharı, yerel Çin yemeklerinde bulamayacağınız yemeklerden biridir.

Çıtır çıtır, şımarık ve o kadar lezzetli ki yumuşak ekmekle yiyebilirsiniz. Özel bir şey denemek istiyorsanız, bunu deneyin. 

Beğeneceksin! 

Sarımsaklı-susamlı brokoli

Ama benim mutfağımda zaten bir sürü sebze olduğunu düşünebilirsiniz. Neden daha fazla brokoli isteyeyim?

Peki, lo mein'in lezzetini gölgede bırakmadan tadı kesinlikle harika olduğu için mi? 

Sarımsaklı-susamlı brokoli hazırlamak yaklaşık birkaç dakika sürer ve biraz o gevrekle ekmeğinize kattığı sarımsaklı, cevizli iyilik kimsenin hoşlanmayacağı bir şeydir.

Çin sebze böreği

Kalorilerinizi mi izliyorsunuz? denemeyin! Biraz eğlenmek istemek? Daha iyi bir şey yok.

Daldırma olsun olmasın, Çin böreğinin üstünlüğü yadsınamaz. 

Bir dahaki sefere en sevdiğiniz lo mein'i yaptığınızda ve deneyime renk katmak istediğinizde, yanına sebze böreği ekleyin ve birkaç ikinci tabağı doldurmaya hazır olun!

Sote salatalık

Sote salatalıkları benzersiz kılan bir şey var: Ondan ya nefret edersiniz ya da seversiniz; aralar yoktur. 

Elbette, damak tadınız buna alışmak için birkaç ısırık alacaktır, ancak alıştıktan sonra buna doyamayacaksınız. 

Yine de salatalıkları fazla pişirmediğinizden emin olun. Tam bir deneyim için doku taze ve gevrek olmalıdır. 

Salatalıklarını çiğ mi yemeyi tercih edersin? Bu hafif ve taze Sunomono salatalık salatası tarifini deneyin senin lo mein'inle eşleştirmek için

Fırında tavuk göğsü

Pekala, tavada kızartılmış tavuğu zaten lo dakikanıza eklediyseniz, yemeği daha ağır hale getirebileceği için yemeğin yanına fazladan tavuk koymanıza gerek yoktur.

Ancak sebzeli lo mein yiyorsanız, fırınlanmış tavuk göğsü en iyi eşleştirme seçeneklerinden biridir.

Tavuğun dışarıdan çıtır çıtır dokusu ve içinin sululuğu, tamamen doğal bir lezzetle cezbediyor.

Yine de tavuk göğsünün üzerine hafif bir limon suyu damlatmayı unutmayın. Tadı çok daha iyi hale getirecek. 

lo mein'in malzemeleri

Lo mein, iyi karışan çeşitli temel ama lezzetli malzemelerle hazırlanır.

Aşağıda, bu Çin sokak elyafına koyabileceğiniz her şeyin kısa bir özeti bulunmaktadır: 

Erişte

Öncelikle erişte ile başlayalım. Lo mein erişte, buğday unu ve yumurtadan yapılır ve hoş bir çiğnenebilir dokuya sahiptir.

Bir lastik bandı ısırmak gibi ama iyi bir şekilde!

Bu erişteler, tam olarak doğru miktarda yumuşak, çok yumuşak ve çok sert olmayana kadar pişirilir.

Sebze

Lo mein tipik olarak havuç, lahana, soğan ve fasulye filizi gibi çeşitli sebzelerle yüklenir.

Ağzınızda bir bahçe partisi gibi!

Bu sebzeler, yemeğe güzel bir gevreklik ve çok ihtiyaç duyulan bazı besinler ekler.

Ayrıca, ince tatları diğer bileşenlerle iyi bir şekilde birleşir. 

Kendi filizlerinizi yetiştirmek ister misiniz? İşte filizlenmek için satın alabileceğiniz en iyi maş fasulyesi

Protein

Lo mein, tavuk, sığır eti, domuz eti veya karides gibi çeşitli et türleri ile yapılabilir. Bir et sevgilisinin hayali gerçek oluyor gibi!

Protein genellikle ayrı olarak pişirilir ve ardından erişte ve sebzelere eklenerek mükemmel bir tat dengesi oluşturulur.

Sos

Erişte, sebzeler ve proteinlerin kombinasyonu tipik olarak soya sosu, istiridye sosu ve susam yağından yapılan tuzlu bir sosta atılır.

Bu sos, tüm malzemeleri birbirine bağlayarak yemeğe imza tadı verir. Chow-mein'den farklı olarak, lo mein sosu lezzet profilinde çok daha karmaşıktır. 

Lo Mein nerede yenir?

Çin yemeğinin olduğu her yerde lo mein vardır. Çanak o kadar yaygın ki aramanıza bile gerek yok.

İçinde Çince kelimesi olan en sevdiğiniz yemek yerlerinden herhangi birine gidin ve lo mein'in müşterilerin favorilerinden biri olarak listelendiğini göreceksiniz. 

Örneğin, klasik Çin lokantasına sahibiz. Birini biliyorsunuz - doğduğunuzdan beri var ve menü de o zamandan beri değişmedi. 

Ama hey, ne yaptıklarını biliyorlar. Biraz yağlı, tatmin edici lo mein için onlara her zaman güvenebilirsiniz.

Süslü malzemeler veya sunumlar beklemeyin.

Chow mein yiyebileceğiniz başka bir yer de popüler Asya füzyon noktasıdır. Geleneksel yemeklerde her türlü çılgın kıvrımları var ve lo mein bir istisna değil. 

Biraz lahana veya kinoa atabilir veya üzerine haşlanmış yumurta koyabilirler. Her şey burada Instagram'a layık sunumla ilgili. 

Ancak süslü erişteleriniz için güzel bir kuruş ödemeye hazır olun - ucuza gelmiyorlar.

Son olarak, kendin yap seçeneğine sahibiz. Yerel Asya pazarına uğrayın ve biraz taze erişte, sebzeler ve sos alın. Sonra eve git ve yemek yap. 

Elbette, paket servis kadar uygun olmayabilir, ancak ev yapımı lo mein'inizi yudumlarken bir mutfak ustası gibi hissedeceksiniz.

Lo mein yemenin görgü kuralları nedir?

İlk önce: Lo mein, bir profesyonel gibi yemek çubuklarıyla höpürdetmek içindir.

Henüz yemek çubuğu ustası değilseniz endişelenmeyin; Pratik yapmak mükemmelleştirir.

Şimdi, höpürdetmeye gelince, utangaç olmayın. Aslında, höpürtü ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Yemeğinizden gerçekten zevk aldığınızın bir işareti.

Sadece çok uzun erişteleri höpürdetmediğinizden ve yüzünüzün her yerine sos bulaşmadığından emin olun. 

Unutulmaması gereken bir diğer önemli şey, eriştelerinizi ve soslarınızı karıştırmaktır. Sebzeleri ve eti geride bırakarak önce tüm erişteleri kazıp yemeyin.

Mükemmel lezzet kombinasyonu için her lokmada her şeyden biraz alın.

Ve son olarak, kasenizden düşmüş olabilecek gevşek sebzeleri veya eti almak için yemek çubuklarınızı kullanmayı unutmayın.

Yemeğe ve onu hazırlayan şefe saygı gösterir.

Lo mein sağlıklı mı? 

Göründüğü kadar basit, bu oldukça karmaşık bir soru. Cevaplamak için, bu gerçekten yemeğinize ne koyduğunuza ve ne kadar koyduğunuza bağlıdır.

İçindekilere bağlı olarak sağlıklı veya sağlıksız olabilir. Açıklayalım!

Yani, mein erişteleri buğday unundan yapılır, bu da glütensiz olmadıkları anlamına gelir. Ama hey, glüten intoleransı değilseniz, o zaman bu bir problem değil. 

Glütensiz erişte seçeneklerini bulun burada yumurtalı erişte için en iyi ikamelerden oluşan sıralamam

Eriştelerin kendileri mutlaka sağlıksız değildir, ancak karbonhidratları yüksektir. Bu nedenle, karbonhidrat alımınızı izliyorsanız, yavaş yavaş gidin.

Sos beni çok lezzetli yaparken, aynı zamanda onu süper sağlıksız yapan şeydir.

Lo mein sosları genellikle sağlığınıza zarar verebilecek şeker ve sodyum ile yüklenir. 

Ancak, onu henüz bir kötü adam yapmayalım. Sosu yapmak için kullanabileceğiniz yüksek sodyum içerikli malzemelere birçok sağlıklı alternatif var.

Tek sorun, hiçbirinin "sodyumsuz" veya "şekersiz" olmamasıdır. Bu yüzden dikkatli olmalısın.

Şimdi iyi şeyler hakkında konuşalım - protein ve sebzeler. Bildiğiniz gibi, lo mein bunlardan bolca içerir.

Sebzeler ve et, vitamin ve minerallerle doludur, bu da aksi takdirde lezzetli olan yiyecekleri biraz besleyici hale getirir. 

Yemek, günlük diyetinize dahil etmek isteyeceğiniz kadar sağlıklı olmasa da, ölçülü olarak yenildiğinde en lezzetli yiyeceklerden biridir. 

Sonuç

Sonuç olarak, lo mein, Çin mutfağının vazgeçilmezi haline gelen lezzetli ve çok yönlü bir yemektir.

Uzun ince eriştesi, lezzetli sosu ve çeşitli et ve sebze seçenekleriyle, tek başına veya diğer Çin yemekleriyle eşleştirilebilen doyurucu ve lezzetli bir yemek sunuyor.

İster tavuk, sığır eti, karides veya sebze ile ister baharatlı veya hafif bir sosla tercih edin, lo mein, her zevke uyacak şekilde kolayca özelleştirilebilen kalabalıkları memnun eden bir yemektir.

Bir dahaki sefere Çin yemeği havasında olduğunuzda, bir tabak lo mein deneyin - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

Sonra keşfedelim kalın Japon eriştelerinin harika dünyası: udon

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.