Manyok: Güney Amerika ve Asya Yemeklerinde Kök Sebze
Manyok veya Manihot esculenta, Brezilya ararot ve manyok olarak da bilinir.
Güney Amerika'ya özgü Euphorbiaceae (spurge) familyasının odunsu bir çalısıdır, önemli bir karbonhidrat kaynağı olan yenilebilir nişastalı yumrulu kökü için tropikal ve subtropikal bölgelerde yıllık bir ürün olarak yaygın olarak yetiştirilir.
Bazen İspanyolca'da yuca olarak adlandırılsa da, Asparagaceae familyasında alakasız meyve taşıyan bir çalı olan yucca'dan farklıdır.
Manyok, toz (veya inci gibi) bir özüt elde etmek için kurutulduğunda tapyoka olarak adlandırılır; fermente, pul pul versiyonuna garri denir.
Manyok, pirinç ve mısırdan sonra tropik bölgelerdeki en büyük üçüncü gıda karbonhidrat kaynağıdır.
Marjinal topraklarda yetişebilen, kuraklığa en dayanıklı mahsullerden biridir. Nijerya dünyanın en büyük manyok üreticisi, Tayland ise en büyük kurutulmuş manyok ihracatçısı.
Manyok tatlı veya acı olarak sınıflandırılır. Çiftçiler genellikle acı çeşitleri tercih ederler çünkü zararlıları, hayvanları ve hırsızları caydırırlar.
Manyok pişirmelisiniz çünkü yanlış hazırlık, akut siyanür zehirlenmesine ve guatrlara neden olmak için yeterli siyanür kalıntısı bırakabilir ve hatta ataksi veya kısmi felce neden olabilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunSarı manyok nedir?
Sarı manyok Brezilya'ya özgüdür ve Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılır. Sarı manyok cevizli bir tada sahiptir ve genellikle çorbalarda, yahnilerde ve güveçlerde kullanılır. Ayrıca kızartılabilir veya fırınlanabilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.