Karabiber: Yemeğinize Baharat Vermenin Sırrı
Biber, baharat ve baharat olarak kullanılan küçük, kuru bir meyvedir. Meyve çapı yaklaşık 5 mm'dir ve tek bir biber tohumunu saran bir taş içerir.
Karabiber ve bunlardan elde edilen bütün biber, basitçe biber veya daha kesin olarak karabiber (pişmiş ve kurutulmuş olgunlaşmamış meyve), yeşil biber (kuru olgunlaşmamış meyve) veya beyaz biber (olgun meyve tohumları) olarak tanımlanabilir.
Filipinler'de bütün karabiberlere pamintang buo denir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Biberiye tadı nasıldır?
Biber, baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Yemeklere lezzet katmak için kullanılır.
Karabiber nasıl kullanılır?
Biber kullanmak için, onu toz veya bütün biber şeklinde öğütebilirsiniz. Ayrıca onunla pişirebilir, kızartabilir, fırınlayabilir veya kuru kızartma yapabilirsiniz.
Öğütülmüş karabiber kullanırken, baharat çanakta tamamen emilir. Bütün karabiberle pişirmek, yemeğe lezzet katacakları anlamına gelir, ancak genellikle yemekten önce et suyundan veya sostan çıkarılır.
Biber yemenin faydaları nelerdir?
Karabiber, Piperine adı verilen bir antioksidan içerir. Bu madde bağışıklık sistemini güçlendirmeye, dolaşımı artırmaya ve sindirime yardımcı olur. Karabiber ayrıca iyi bir A, C ve K vitamini kaynağıdır.
Satın almak için en iyi karabiber
Yemek pişirmek için en iyi bütün karabiberler bunlar Spice Lab'den. Çok kaliteliler ve kilerinizde uzun süre saklanıyorlar:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Karabiberin kökeni nedir?
Biber, Piper nigrum bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Bu asma Hindistan'a ve Asya'nın diğer bölgelerine özgüdür. Bitki olgunlaştıklarında kırmızıya dönen küçük, yeşil meyveler üretir. Meyveler daha sonra hasat edilir, kurutulur ve baharat olarak kullanılır.
Biber ve karabiber arasındaki fark nedir?
Biber, Piper nigrum bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Karabiber aynı bitkinin kurutulmuş, pişirilmiş ve öğütülmüş meyvelerinden yapılır. Yani, teknik olarak, tüm karabiberler kurutulmuş biberdir, ancak tüm karabiberler karabiber değildir.
Biber ve sichuan biberi arasındaki fark nedir?
Sichuan biberi, Zanthoxylum simulans bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Bu bitki Çin'e özgüdür ve küçük, kırmızı meyveler üretir. Meyveler daha sonra hasat edilir, kurutulur ve baharat olarak kullanılır. Sichuan karabiberleri narenciye aromasına sahiptir ve Çin mutfağında kullanılır. Karabiber ise Piper nigrum bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Bu asma Hindistan'a ve Asya'nın diğer bölgelerine özgüdür. Bitki olgunlaştıklarında kırmızıya dönen küçük, yeşil meyveler üretir. Meyveler daha sonra hasat edilir, kurutulur ve baharat olarak kullanılır. Biberler keskin, baharatlı bir tada sahiptir ve Hint ve dünya mutfağında kullanılır.
Biber ve beyaz biber arasındaki fark nedir?
Beyaz biber, Piper nigrum bitkisinin olgun, kurutulmuş ve öğütülmüş meyvelerinden yapılır. Olgun meyveler hasat edilir, pişirilir ve daha sonra kurutulur. Meyvenin dış tabakası çıkarılır, sadece iç tohum bırakılır. Tohum daha sonra toz haline getirilir. Beyaz biber, karabiberden daha hafif bir tada sahiptir ve açık renkli yemeklerde veya garnitür olarak kullanılır.
Sonuç
Biberler, yemeğinize lezzet katmak için karabiber veya bütün bir mısır olarak yemek pişirmek için harikadır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
