Panko: Japon Süper Çıtır Ekmek Kırıntıları
Panko, kaba, mayasız ekmekten yapılan bir çeşit ekmek kırıntısıdır. Tempura gibi derin yağda kızartılmış gıdalar için bir kaplama olarak kullanıldığı Japonya'dan geliyor. Panko, ekmeklik olarak kullanıldığında çıtır bir kabuk oluşturmaya yardımcı olan hafif, havadar bir dokuya sahiptir. Ayrıca, çeşitli yemeklerde dolgu veya dolgu olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun"panko" ne demek
Panko, ekmek anlamına gelen “pan” ve çocuk anlamına gelen “ko” ya da bu durumda kıtır ekmeğin küçük şeritlerine atıfta bulunan küçük şeyler olmak üzere iki kelimenin basit bir birleşimidir.
Derin yağda kızartılmış yemekler için bir çeşit kaplama veya bu tabakları kaplamak için bir "un".
Panko'nun tadı nasıl?
Panko hafif, havadar bir dokuya ve hafif cevizli bir tada sahiptir ve çok gevrektir.
Satın almak için en iyi panko
Her zaman iyi panko bulamazsın ama neyse ki bulabilirsin en sevdiğim Kikkoman panko'yu online sipariş et ve hemen evde olsun.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Panko'nun kökeni nedir?
Panko, XNUMX. Dünya Savaşı sırasında Japonlar tarafından icat edildi ve kelime iki eski kelimeden geliyor; ekmek anlamına gelen “pan” ve küçük parçalar anlamına gelen “ko”. Yolda ekmek “pişirmenin” bir yolu olarak, o sırada Ruslarla savaşta olan Japon askerleri, onu pişirmek için elektrik akımını kullanmak için tanklarının pillerini kullandılar.
Panko yapmanın özel yöntemi nedeniyle ekmek kırıntıları aynı değildir, yine de metal bir plaka üzerinde elektrik akımları kullanılır.
panko nasıl kullanılır
Panko, tempura gibi derin yağda kızartılmış yiyecekler için ekmek olarak veya çeşitli yemeklerde dolgu veya dolgu olarak kullanılabilir. Ayrıca geleneksel ekmek kırıntılarına daha sağlıklı bir alternatif olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Pankoyu panko olarak kullanırken, geleneksel ekmek kırıntılarının yanı sıra yemeğe de yapışmayacağını unutmamak önemlidir.
Bunun nedeni panko kadar ince olmaması ve aynı bağlayıcı özelliklere sahip olmamasıdır. Panko'nun yemeğin üzerinde kalmasını sağlamak için uygulamadan önce biraz su veya süt ile nemlendirmek en iyisidir.
Panko, bir dizi tarifte geleneksel ekmek kırıntıları yerine de kullanılabilir. Örneğin köfte veya hamburger yapmak için kullanılabilir.
Panko, güveç veya graten için bir tepesi olarak da kullanılabilir. Pankoyu üst malzeme olarak kullanırken, yemeğin üzerine serpmek ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirmek en iyisidir.
Panko ve normal ekmek kırıntıları arasındaki fark nedir?
Panko, kaba, mayasız ekmekten yapılır ve hafif, havadar bir dokuya sahiptir. Bu, ekmek olarak kullanıldığında gevrek bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur. Normal ekmek kırıntıları ince öğütülmüş, mayalı ekmekten yapılır ve daha yoğun bir dokuya sahiptir. Bu, onları nemi emmeye ve ıslak bir kabuk üretmeye daha yatkın hale getirebilir.
panko ve tempura arasındaki fark nedir?
Panko, kaba, mayasız ekmekten yapılan bir çeşit ekmek kırıntısıdır. Tempura gibi derin yağda kızartılmış gıdalar için bir kaplama olarak kullanıldığı Japonya'dan geliyor. Tempura, hırpalanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünleri veya sebzelerden oluşan bir Japon yemeğidir. Hamur genellikle yumurta, su ve pankodan yapılır.
Panko sağlıklı mı?
Panko, kaba, mayasız ekmekten yapıldığı için geleneksel ekmek kırıntılarına daha sağlıklı bir alternatiftir. Bu, geleneksel ekmek kırıntılarından daha düşük kalori ve yağ olduğu anlamına gelir. Panko aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır.
Sonuç
Panko ekmek kırıntıları gibidir, ancak zorunluluktan onu daha hafif ve havadar hale getirmenin yeni bir yolu geldi ve o zamandan beri popüler oldu.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.