Açıklanan farklı Japon ramen türleri (shoyu ve shio gibi)

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı 8, 2022 Temmuz ayında güncellendi

Ramen erişte, Asya ve Kuzey Amerika'daki en popüler erişte çeşitlerinden biridir.

Japonca'da "ramen" terimi "çekilmiş" anlamına gelir. Bu erişteler buğday unu, yumurta ve kansui suyundan yapılır.

Genellikle kuru, taze ve hatta donmuş olarak satılırlar. Ancak (anında) kuru ramen, uygun paketlerde veya strafor kaplarda satıldığı için en popüler olanıdır.

Ramen, Çin kökenli bir erişte çorbası yemeğidir. Ama son yıllarda Japonya'da en yaygın yemeklerden biri haline geldi!

Bu yemek ucuzdur ve yaygın olarak bulunur ve bu da onu bütçesi kısıtlı gezginler için ideal bir yemek yapar.

Ramen-ya olarak da bilinen Ramen restoranları, Japonya'nın hemen her köşesinde rahatlıkla bulunabilir. Ve bu yemeğin farklı bölgesel varyasyonlarını üretiyorlar.

Temel ramen çorbalarında çok fazla malzeme yoktur. Çoğunlukla et suları tavuk kemiğinden, domuz kemiğinden veya her ikisinin karışımından yapılır.

Bazı tariflerde, dashi (palamut gevreği veya niboshiden yapılmış bir konsomme) kombu ile kaynatılır ve daha net ve daha saf bir et suyu elde etmek için etle karıştırılır. Bazı bölgesel çeşitler deniz ürünleri gerektirir, ancak koyun eti ve sığır eti gerektirmez.

Ayrıca, Food Network'ün “ramen hakkında bilmeniz gereken her şey”e göz atın:

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Farklı Japon ramen türleri

İşte bilmeniz gereken ana ramen türleri.

miso ramen

İlk olarak, miso nedir? Bu, tuz ve soya fasulyesinden yapılan bir malzemedir ve çoğunlukla soslar ve çorbalar gibi Japon yemeklerinde bulunur. Ramen çok farklı ve keskin bir tada sahiptir ve miso ramen'in ana bileşenidir.

Miso ramen, özellikle hafif turuncu rengi nedeniyle çok benzersizdir. Yumurta ve et gibi başka varyasyonlar da bulacaksınız, ancak çoğunlukla sebzelerin yanında sebzelerle servis edilir.

Bu tür ramen 60'lı yıllara kadar Japonya'da popüler değildi, ama şimdi çoğu ramen restoranında bulunan yaygın bir varyasyon.

"Shoyu" soya sosu ramen

Soya sosu, yaygın olarak kullanılan bir başka ramen aromasıdır ve yerel olarak “shoyu” olarak bilinir.

Bu doyurucu ve zengin versiyon, daha koyu rengiyle bilinir ve çoğunlukla soğan, domuz eti ve yumurta ile servis edilir. Shoyu ramen, Japonya'da, özellikle Tokyo'da çok yaygındır ve lezzetli ve baharatlı bir tada sahiptir.

"Shio" tuzlu ramen

Shio ramen olarak da bilinen bu, ramen'in en eski çeşididir. Şeffaf renginden dolayı kolayca tanıyabilirsiniz.

Shio ramen'in biraz daha tuzlu bir tada sahip olduğunu unutmamalısınız, ancak genellikle domuz eti veya tavuk eti ile yapıldığından çok lezzetlidir. Ayrıca Çin restoranlarında da tuzlu ramen bulabilirsiniz.

Tuzlu ramen çoğunlukla bir çok deniz yosununun yanında servis edilir ve diğerlerine kıyasla daha geleneksel bir ramen çeşididir.

Sodyum ile ilgili sorunlarınız varsa, yüksek tuz içeriği içerdiğinden tuzlu ramenden uzak durmaya çalışmalısınız.

tonkotsu ramen

Bu tür ramen çok yaygındır ve kremalı et bazlı bir çorba oluşturmak için domuz kemiği kaynatılarak yapılır.

Tonkotsu ramen, çoğunlukla kalın kesilmiş domuz eti (chashu), bambu sürgünleri (menma) ve yumurta ile servis edilir.

Tonkotsu ramen aslen Fukuoka, Kyushu bölgesinde bulunmasına rağmen, Japonya genelinde yaygın bir çeşit haline geldi.

Körili ramen

Bu, bilmeniz gereken son ramen türüdür. Körili ramen, Japonya'ya tanıtılan en son ramen çeşididir ve çoğu insan onu çok sever, özellikle de Japon körisini sevenler.

Bu ramen çeşidi, çoğunlukla domuz kemiği ve sebzelerle yapılan ve daha sonra köri ile tatlandırılan köri çorbasından yapılır.

Bunlar Japonya'da kolayca bulabileceğiniz ana ramen kategorileri olsa da, abura soba, balık tabanı, tsukemen ve hatta ördek gibi diğer olağandışı lezzetler gibi başka farklı varyasyonlar da vardır.

Ramen seviyorsanız, yukarıda altını çizdiğimiz çeşitlerden birini tatmış olma ihtimaliniz var, hatta hepsini tatmayı bile planlıyorsunuz! 

Ramen erişte hakkında dikkat etmeniz gereken şey, buğday unu, farklı bitkisel yağ türleri ve aromalardan yapılan paketli ve hazır erişte çeşitlerinin olmasıdır. Bu erişteler genellikle önceden pişirilir, yani tüketiciler için pişirme süresini azaltmak için buharda pişirilir ve daha sonra kızartılır veya havada kurutulur.

Ramen beslenme gerçekleri

Besin değerleri farklı ramen türleri arasında farklılık gösterse de, çoğu hazır ramen eriştesinin kalorisi düşüktür ve önemli besinlerden de yoksundurlar.

Örneğin 1 porsiyon tavuk aromalı ramen eriştesinin besin bilgilerini alalım:

• Kalori - 188
• Karbonhidrat - 27 gr
• Toplam yağ – 7 gr
• Protein - 5 g
• Elyaf – 1 gr
• Sodyum - 891 mg
• Manganez - RDI'nin %10'u
• Riboflavin – RDI'nin %'si
• Niasin - RDI'nin %9'u
• Demir – RDI'nin %9'u
• Tiamin - RDI'nin %16'sı
• Folat - RDI'nin %13'ü

Daha önce vurguladığımız gibi, ramen erişteleri, onları daha besleyici hale getirmek için B vitaminleri ve demir gibi sentetik belirli besin türleri ile güçlendirilmiş buğday unundan yapılır. Ancak lif, protein, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve A, C ve B12 vitaminleri gibi temel besin maddelerine sahip değillerdir.

Peki ramen eriştelerini nasıl daha sağlıklı hale getirebilirsiniz?

Ramen erişte yemeyi seviyorsanız, yemeğinizi daha sağlıklı hale getirmenin birkaç yolu vardır:

• Sebzeleri ekleyin – Brokoli, havuç, soğan veya mantar gibi pişmiş veya taze sebzeleri ramen eriştelerine eklemek, ramende bulunmayan besinleri ekleyebilir.
• Bol protein ekleyin – Ramen erişte fazla protein içermediğinden tavuk, yumurta, soya peyniri veya balık eklemek sizi daha uzun süre tok hissettirecek protein ekleyebilir.
• Düşük sodyumlu versiyonları satın almayı düşünün – Bu çeşitler, yemeğinizdeki tuz içeriğini önemli seviyelere indirmeye yardımcı olabilir.
• Lezzet paketini kullanmayın - Bunun yerine, eriştelerin daha sağlıklı bir versiyonunu elde etmek için düşük sodyumlu tavuk suyunu taze baharatlar ve otlar ile karıştırarak et suyunuzu oluşturun.

Ramen erişte piyasada bulabileceğiniz en ucuz karbonhidrat kaynaklarından bazıları olsa da, göz önünde bulundurmanız gereken başka uygun fiyatlı ve sağlıklı seçenekler de var. Yulaf, patates ve esmer pirinç, özellikle tasarruf etmek istiyorsanız, göz önünde bulundurmanız gereken çeşitli ve ucuz karbonhidratlardan bazılarıdır. 

Ayrıca okuyun: suşi konveyör bant restoranları, nasıl bir yer?

Ramen kase ve kaşık takımları satın alınacaktır

Bunlar satın alabileceğiniz en iyi ramen kase ve kaşıklarından bazıları.

Dünya Pazarı Japon seramik ramen kase seti

(daha fazla resim görüntüle)

• Gerçek ramen deneyimi - En sevdiğiniz ramen'i olması gerektiği gibi şımartın: mükemmel bir seramik ramen erişte kasesinde! Set, otantik bir yemek deneyimi için yemek çubuklu bir kase ve bir çorba kaşığı içerir.
• Kaliteli ve en iyi malzemeler – Bu ramen kaseleri FDA onaylı, kurşunsuz ve BPA içermez. Tüm sıcak ve soğuk yemekler için uygundur ve tüm set (yemek çubukları ve kaşık dahil) bulaşık makinesinde ve mikrodalgada yıkanabilir. Hayatı herkes için kolaylaştırır.
• Dayanıklılık için tasarlandı - Güçlü ve dayanıklı, en iyi emici olmayan, yalıtımlı seramikten yapılmıştır, böylece rameniniz harika bir tada sahiptir ve sıcak kalır. Yontma, lekelenme ve solmaya karşı dirençlidir ve uzun yıllar kullanıldıktan sonra bile yeni görünecektir.
• Çok amaçlı kase - Seramik erişte çorbası kasesi seti, kilerde ramen erişte, miso, wonton çorbası, udon ve hatta pho için gideceğiniz yer olacak. Ancak mısır gevreği, dondurma, pirinç, makarna ve makarna için de kullanılabilir. İmkanlar sonsuzdur!
• Bu set, çorba kaşığı ve yemek çubukları olan bir erişte kasesi içerir.

Onları burada Amazon'da kontrol edin

4'lü (16 adet) ramen kase seti

(daha fazla resim görüntüle)

• Bir sonraki seviyeye Asya tarifleri: Bu kaseler, ev yapımı yemeklerinizi Tokyo'ya tek yönlü bir geziye götürecek.
• Sağlam, restoran sınıfı kırılmaz melamin'den yapılmış bu kaseler, uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir. Bulaşık makinesi ve mikrodalga güvenli.
• Mükemmel boyut: 32 oz, şefin tavsiye ettiği boyuttur. Son ısırığa kadar sıcak kalan büyük bir miktar.
• Kaşıklar, yemek çubukları ve yemek çubuğu standı dahildir: Her set, ihtiyacınız olan her şeyle birlikte gelir. Ve diğer listelerden farklı olarak, bu liste aynı zamanda yemek çubuğu stantlarını da içeriyor.

En son fiyatları buradan kontrol edin

Rovatta Regatta ramen çorba kasesi seti

(daha fazla resim görüntüle)

• Dayanıklı kalite: Ramen erişte kaseleri çok dayanıklıdır, %100 melamindir, ufalanmaya, lekelenmeye ve solmaya karşı dayanıklıdır ve uzun yıllar kullanıldıktan sonra bile yeni görünecektir.
• Japon tasarımı: Japon ramen kaseleri yüksek kalitededir ve kendinizi en lüks bir restoranda yemek yiyormuş gibi hissetmenizi sağlar. Bu erişte kaseleri günlük kullanımla dayanacak şekilde yapılmıştır.
• Eşleşen yemek takımı: Bu ramen kasesi, tüm Asya mutfağı türleri için mükemmeldir ve tüm yemek ihtiyaçlarınız için uyumludur. Ramen kase setleri çorba deneyiminizi zenginleştirecek.
• Paket içeriği: Bu ramen erişte kasesi seti 4 erişte kasesi, 4 erişte çorba kaşığı ve 4 erişte yemek çubuğu içerir. Ramen erişte kaşığı, kaseye batmasını engelleyen kancalı bir uca sahiptir.
• Temizlemesi kolay: Ramen kase erişte bulaşık makinesinde yıkanabilir ve temizlenmesi kolaydır. Yine de mikrodalga yapmayın!

Amazon'daki en son fiyatları ve kullanılabilirliği buradan kontrol edin

Sonuç

Artık farklı ramen türlerinin ne olduğunu bildiğinize göre, hangisini seçeceksiniz? Dünyanın neresinde olursanız olun, bu kadar çok çeşitle karşılaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu yüzden mümkünse hepsini deneyin!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.