Baharatlı dilis: Ağız sulandıran tek Filipinli kurutulmuş hamsi atıştırmalık
Sonunda canınız tatlı ve baharatlı karışımı olan bir şey istedi. Pekala, bu Filipinli yemek tam da aradığınız yemek olabilir!
Bakalım baharatlı dilis denen bu Filipin yemeğini özel yapan şey neymiş. Bazı profesyonel yemek pişirme ipuçları, içinizdeki şefi serbest bırakmanıza da yardımcı olabilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Evde baharatlı dilis nasıl yapılır
Baharatlı dilim tarifi
malzemeler
- 2 bardaklar kurutulmuş hamsi (dilis)
- 2 yk muz ketçap
- 2 tk acı biber sosu
- ½ Fincan esmer şeker
- 2 bardaklar yemek yagı
talimatlar
- Bir tencereyi ısıtın ve sıvı yağı dökün.
- Yağ kızınca, kurutulmuş hamsileri (dilis) 2 ila 3 dakika veya rengi açık kahverengiye dönene kadar kızartın.
- Ocağı kapatın ve kızarmış hamsileri tencereden alın. Kenara koyun.
- Kızarmış hamsi, ketçap ve acı biber sosu birleştirin, ardından iyice karıştırın.
- Esmer şeker ekleyin ve tüm hamsiler kaplanana kadar karıştırın.
- Aynı tencereyi kalan yemeklik yağ ile ısıtın ve kaplanmış hamsileri 2 dakika ya da kıvamı gevrekleşip yanmayana kadar kızartın.
- Hamsileri çıkarın ve bir servis tabağına aktarın.
- Servis.
Beslenme
Baharatlı dilis'in nasıl yapıldığını görmek için Panlasang Pinoy tarafından hazırlanan bu videoyu izleyin:
Pişirme ipuçları
Yani, işte en heyecan verici kısım! Baharatlı dilis tarifinizi bir profesyonel gibi nasıl pişirebileceğinizi mi merak ediyorsunuz? Bu üç basit ipucunu izleyin:
- Dilis'i tavaya eklemeden önce, kızartma yağının zaten sıcak olduğundan emin olun (yaklaşık 2-3 dakika), böylece daha gevrek bir sonuç elde etmek için dilimleri derin yağda kızartabilirsiniz.
- Mümkün olduğunca UFC markasını kullanmaya çalışın. muz ketçap. Filipin pazarında yaygın olarak bulunur ve tatlılık, tuzluluk, asitlik ve doğru miktarda biber ısısı dahil olmak üzere herhangi bir yemeğe baharatlı bir tekme vermek için mükemmel bir tat karışımına sahiptir.
- Servis ederken yanına taze kesilmiş limon da ekleyebilirsiniz. İnanın bana, ağzınızdaki tüm malzemelerle daha da lezzetli!
Bu ipuçları, sahip olabileceğiniz en lezzetli tatlı ve baharatlı dili yapmanıza yardımcı olabilir! Eğer varsa kendi tekniklerinizi de uygulayabilirsiniz; tek gereken basit yaratıcılık.
Baharatlı dilis ikameleri ve çeşitleri
Ana malzeme olmadan yemek pişirmenin ne kadar sinir bozucu olduğunu biliyorum ama üzülmeyin! Yine de bu ikamelerden ve varyasyonlardan bazılarını deneyebilirsiniz.
Küçük karides veya kalkag
Ana bileşen eksikse, bazı Filipinliler küçük karides veya kalkag veya uyabang kullanmayı tercih eder., hangi mükemmel bir yedek.
Hamsi veya başka bir balık türü, güneşte kurutulan tek balık değil, aynı zamanda kalamar ve karides. Bu şekilde, ikame olarak bir paket küçük karidesimiz var. O zaman aynı pişirme prosedürünü izlememiz gerekiyor.
Sonra, işte! Sorun çözüldü arkadaşlar.
Domates veya tuyong may kamatis ile yarıya kurutulmuş balık
Baharatlı dilis'e benzeyen bir diğer popüler yemek, domatesli yarıya kurutulmuş balıktır. Bu yemeğin hazırlanma süreci, baharatlı dilis yapmaya benzer, ancak ketçapsız. Filipinli bir ailenin herhangi bir öğünde tadını çıkarabileceği pirinçle servis edilir.
Çiğ yenmiş hamsi veya kinilaw
Listedeki bir sonraki çiğ balık hamsi olan kinilaw. Onlar çoğunlukla pulutan için, likörle eşleştirilmiş olan. Yemeği hazırlamak için sirke, soğan, sarımsak ve zencefile ihtiyacınız olacak; hepsini baharatlarla karıştırın.
Baharatlı dilis nedir?
Herkesin bu terimi bilmediğini biliyorum, ancak Filipince'de "daing na bolinao na may tatlı ve baharatlı na sos" veya Cebuano'da "binuwad nga bolinaw" anlamına gelir.". Temel olarak, baharatlı dilis yemeği, bir Filipinli atıştırmalık veya garnitürdür. kurutulmuş hamsiBazı muz ketçap, esmer şeker ve pul biber. Ancak mutfakta bir sanatçıysanız, tarife kendi malzemelerinizi ekleyerek ötesine geçebilirsiniz.
Baharatlı dilis genellikle Filipinler genelinde çeşitli mağazalarda, tipik olarak alışveriş merkezlerinde ve küçük pazarlarda satılmaktadır. İnce kartona zımbalanmış küçük plastik paketlerde paketlenmiştir ve birçok Filipinli çocuk tarafından atıştırmalık olarak kabul edilir.
Ama baharatlı şarküteri nasıl veya nerede ortaya çıktı? Şimdi bu ilginçleşiyor.
Baharatlı dilis tarifi kökeni
Filipin sularında dilis veya hamsi bol miktarda bulunur. Bu tür küçük balıklar Filipin mutfağında oldukça esnektir.
Taze veya güneşte kurutulmuş olarak satın alınabilir ve farklı şekilde pişirilebilirler. Daha da önemlisi, baharatlı dilis bir atıştırmalık veya meryenda olabilir., biraz ekmek veya pulutan ile, birkaç soğuk bira ile birlikte servis edilir. Bunun üzerine, baharatlı dilis de en iyi pilav ile servis edilir.
Tuzlanmış ve güneşte kurutulmuş balıklar (neredeyse her tür mümkün) Filipinler'de çok popülerdir ve güneşte kurutulmuş hamsiler de bir istisna değildir.
Filipinliler tatlı, baharatlı ve tuzlu şeylere bayılırlar; dolayısıyla, baharatlı dilis yaratılması! Yiyecekleri sıcak güneşte güneşte pişirmek veya kurutmak, yiyecekleri muhafaza etmenin en eski şeklidir ve tarihi MÖ 12,000'e kadar uzanabilir.
Ancak, 18. ve 19. yüzyıllar arasında geliştirilmiş gıda koruma endüstrisinin yükselişi sırasında. Bu nedenle, baharatlı dilis'in uzun zamandır ortalarda olduğunu ve lezzetli tadıyla birçok Filipinli çocuğu memnun etmek için çalıştığını söylemek güvenli.
Ancak, bu sizi henüz bu lezzetli ikramdan alıkoymuyorsa, o zaman bu çok kötü çünkü durdurmak kesinlikle imkansız!
Baharatlı dilis nasıl servis edilir ve yenir
Bahsedildiği gibi, baharatlı dilis oldukça esnektir, çünkü atıştırmalık olarak, kutlamalarda garnitür olarak veya öğle ve akşam yemeklerinde doğru miktarda verilebilir.
Evde yapılırsa, bu bira veya herhangi bir likör ile eşleştirilebilir ve bira partileri için mükemmel bir garnitür.
Baharatlı dilis'i bir ziyafet yapan şey, tüm malzemelerin tatlılık ve baharatlı karışımıdır.
Dilis, biber tozu ve kırmızı biber ile karıştırılmış domates sosu ve şeker karışımı ile kaplanır.
Bu baharatlı dilis tarifinde, daha topraklı ve tatlı bir tada sahip olduğu için esmer şeker kullanmanız da tavsiye edilir.
Baharatlı dilinizin ne kadar tatlı veya baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak şekeri veya diğer malzemeleri (biber tozu gibi) ayarlayabilirsiniz.
Ek (ancak isteğe bağlı) bir bileşen undur. Un, biber tozu ve şeker karışımını daha tutarlı hale getiren bileşen görevi görür; ancak, bunu atlamayı seçebilirsiniz. Yine de geleneksel tarafta daha fazla olmak istiyorsanız, bunu ekleyebilirsiniz.
Garnitürlere gelince, susam tohumlarını diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde yaptıkları gibi kullanabilirsiniz. Ya da içine doğranmış taze siling labuyo veya kurutulmuş chilis koyabilirsiniz.
Yemek olarak servis edildikten sonra pilavla (Sinangag pirinci) ve başka bir lezzet katmanı eklemek için biraz soya sosu serpin.
Görüyorsunuz, baharatlı dilis ile yapabileceğiniz çok şey var. Git kendin yarat!
SSS
Şimdi, baharatlı dilis tarifimiz hakkında bazı sorularınız olduğuna eminim. Bunlardan bazılarına cevap vereyim.
Dilis yemenin faydaları nelerdir?
Dilis, sardalya gibi, en iyi çoklu doymamış yağ türlerini içerdiğinden çok kalp sağlığına sahiptir. Çok sayıda araştırmaya göre, dilis gibi çok fazla balık tüketen kişilerin daha yüksek HDL kolesterol seviyelerine ve daha düşük trigliserit seviyelerine sahip olma olasılığı daha yüksektir.
Hamsiyi bütün mü yersin?
Küçük olmaları ve pişince yumuşamalarından dolayı kılçıkları bütün olarak yenebilir. Balığın aroması ve baharatı kemiğe nüfuz eder, bu da onu sadece yemeyi güvenli kılmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli ve besleyici kılar.
Hamsilerin tadı neden bu kadar güzel?
Tuzlama işlemi sırasında oluşan glutamat, hamsiyi iyileştiren gıdalara nefis umami lezzetini veren şeydir. Enzimler ve faydalı bakteriler, tuzun içinde geçirdikleri aylar boyunca balığı tuzlu, salamura bir güç merkezine dönüştürerek geride çok az balık tadı bırakır veya hiç bırakmaz.
Filipinler'de dilis ne kadar?
Dilis fiyatları Perakende fiyatlarında 130.00 yen ile 150.00 yen arası veya 2.30 ila 2.66 dolar arası.
Biraz baharatlı dilis servis yapın
Elbette, baharatlı dilis'in ilk ısırığı, sizi daha çok arzulayacaktır. Tatlı ve baharatlı lezzet, özellikle iştahı yüksek olanlar için güçlü bir kombinasyondur.
Baharatlı dilis, Filipinler'in en iyi atıştırmalıklarından ve tariflerinden biridir; bu, çok maliyetli veya zahmetli olmayan, ancak ağız sulandıran. Ayrıca herhangi bir yemekle, vesileyle veya canınız ne zaman isterse onunla karışabilir.
Ne de olsa baharatlı dilimiz oldukça esnektir ve buna direnmek imkansızdır!
Bir dahaki sefere kadar.
Kendi baharatlı dilis tarifi ipuçlarınız ve püf noktalarınız var mı? Yorumlarda bizimle paylaşın.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.