Konnyaku (Konjak) | Nedir ve nasıl kullanıyorsunuz? [Tam rehber]

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı 10, 2022 Şubat Güncelleme

Egzotik yemeklerle maceraperest olmak istiyorsanız, neden konnyaku'yu menünüze eklemiyorsunuz?

Konnyaku, tropikal doğu Asya'da yetişen konjac bitkisinden (konnyaki imo bitkisi olarak da adlandırılır) yapılır.

6. yüzyıldan beri Japon mutfağında kullanılmaktadır ve sağlayabileceği tıbbi faydalar ile bilinir.

Konnyaku sulu ve jöle kıvamındadır. Neredeyse 0 kalorisi var, bu da onu harika bir diyet yemeği yapıyor. %97 sudur ama aynı zamanda konnyaku tozu ve deniz yosunu tozu içerir. İyi bir lif kaynağıdır ve vejeteryan yemeklerinde ete alternatif olarak servis edilebilir. sukiyaki.

Konnyaku ve yemeklerinizde nasıl tadını çıkarabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Farklı konnyaku türleri nelerdir?

Konnyaku beyaz veya gri renkte olabilir. Gri konnyaku rengini içerdiği deniz yosunu tozundan alır.

Eski günlerde konnyaku yam ile yapılırdı ve cilt daha koyu bir renk verirdi.

Bugün bunun yerine yam tozuyla yapılıyor. Bu toz ile yapıldığında görünüş olarak beyazdır.

Gri konnyaku, Japonya'nın çoğu yerinde kullanılmaktadır. Sadece kuzey Japonya'da beyaz konnyaku bulma olasılığınız daha yüksektir.

Konnyaku ayrıca çeşitli tiplere ayrılabilir.

İşte seçebileceğiniz çeşitler:

• ita konnyaku: Kalın gri bir levha.
• Ito-konnyaku veya shirataki: Beyaz veya gri renkli olabilen jelatinli bir karışımdır. Genellikle erişte şeklindedir.
• tama konnyaku: Bu tür konnyaku top şeklindedir. Gri veya beyaz olabilir.

Konnyaku, Japon Muromachi döneminden gelmektedir. hakkında daha fazla bilgi edinin Muromachi dönemi ve o zaman hangi yiyecekler yaratıldı?.

Konnyaku erişteleri gerçekten çok lezzetli ve hatta Sun Chi'den bu çok şirin hediye kutusu:

(daha fazla resim görüntüleyin)

Konnyaku'yu nasıl pişirirsiniz?

Bir tarifte kullanmadan önce konnyaku kaynatmalısınız.

Kaynatmak kokuyu giderecek ve daha fazla aromayı emmesine izin verecektir. Aynı zamanda dokuyu da iyileştirecektir.

Ancak, kaynatma şekliniz doku açısından nihai sonucu etkileyecektir.

İşte bazı örnekler:

• Soğuk sudan pişirin: Bu yöntem için konnyaku'yu soğuk suya koyup kaynayana kadar bekleyeceksiniz. Su kaynadığında, yemeği çıkarmadan önce 2-3 dakika bekletin. Bu, daha sıkı ve daha çiğneme olan konnyaku ile sonuçlanacaktır.
• Kaynar sudan pişirin: Bu yöntem için konnyaku kaynamaya başlayınca suya koyup 2-3 dakika bekletin. Bu size daha yumuşak, daha hassas bir doku verecektir.

Not: Konnyaku'yu fazla pişirmeyin yoksa kalsiyum içeriğini kaybetmeye başlar. Kaynatmadan önce üzerine tuz sürmek kokunun giderilmesine yardımcı olacaktır.

Konnyaku'nun nasıl pişirileceğine dair bu videoyu izleyin:

konnyaku'yu nasıl saklarsınız?

Konnyaku pişirildikten sonra, yemek artıklarını buzdolabındaki sıvı içinde yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz.

Ayrıca suya batırıp buzdolabında 1-2 hafta saklayabilirsiniz.

Konnyaku'nun sağlığa faydaları nelerdir?

Konnyaku, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlar:

• Sindirime iyi gelir: Yüksek lif ve yüksek su içeriği konnyaku'yu sindirim için iyi yapar.
• Kilo kaybı: Konnyaku'nun kalorisi çok düşük olduğu için kilo vermek için harikadır.
• Kan şekerini düzenler: Konnyaku, kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan glukomannan içerir.
• Kemiklere iyi gelir: Konnyaku'daki yüksek kalsiyum seviyeleri kemik sağlığı için faydalıdır.

konnyaku'yu nereden satın alabilirim?

Konnyaku satın alınabilir Amazon aracılığıyla. Ayrıca bazı sağlık gıda perakendecilerinde mevcuttur.

Konjak tozundan konnyaku nasıl yapılır?

Konnyaku çeşitli tariflerde kullanılabilir veya konnyaku içeren hazır yiyecekler satın alabilirsiniz. Ayrıca konnyaku yapmak için kullanılabilecek konnyaku tozu da satın alabilirsiniz.

İşte bu dönüşümü nasıl yapacağınız:

1. 1-2 su bardağı suyu tencereye boşaltın.
2. Her bir bardak su için 1 çay kaşığı oranında tozu yavaş yavaş tencereye ekleyin.
3. Toz karışımınızda kullanacağınız her bardak su için ayrı bir kapta 100/1 çay kaşığı oranında 8 ml dekapaj kirecini karıştırın.
4. Ocağı açın ve konnyaku karışımını macun kıvamına gelene kadar karıştırarak ısıtın.
5. Ne yapmak istediğinize bağlı olarak, konnyaku'yu bloklara veya kaplara dökebilir veya doğrudan erişte haline getirebilirsiniz.

Konnyaku kullanarak hangi yemeği yapabilirim?

Konnyaku çok çeşitli ürünler yapmak için kullanılabilir. İşte yapmayı veya satın almayı düşünmeniz gereken birkaç tane.

Konnyaku erişte

Sağladıkları sağlık yararları nedeniyle shirataki erişte veya “beyaz mucize erişte” olarak da adlandırılan konnyaki erişte, karışımınızın erişte veya pirinç benzeri şekillerde şekillendirilmesiyle yapılır.

Lezzetli, sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarmak için sos ekleyin veya et ve sebzelerle karıştırın.

Japon mutfağı tonlarca farklı erişteyi artırır. Bulmak 8 çeşit Japon eriştesi (Tariflerle birlikte) burada!

Konnyaku jöle

Konnyaku jöle, konjak tozunun suyla karıştırılmasının ve yukarıda açıklandığı gibi kaynatılmasının doğrudan sonucudur. Çoğu jelatin ürününden biraz daha çiğneme olan jöle benzeri bir madde ile sonuçlanır.

Meyve aroması tipik olarak eklenir ve küçük kalıplarda veya plastik kaplarda ısırık büyüklüğünde bir tatlı olarak servis edilebilir.

Konnyaku yam keki

Konnyaku'nun jelatinli dokusu, yumuşacık kek benzeri bir somun olarak hizmet etmeyi kolaylaştırır.

Mülayim tadı telafi etmek için genellikle soslar ve baharatlar eklenir. Bunlar dashi, soya sosu ve acı biber içerebilir.

Ne eklediğinize bağlı olarak, kekler oldukça baharatlı olabilir. Pastayı dilimleyebilir veya çubuk şeklinde servis edebilirsiniz.

Tama konnyaku topları

Tama konnyaku topları, mevcut olan konnyaku türlerinden birine atıfta bulunur. Genellikle önceden paketlenmiş porsiyonlarda gelirler ve çeşitli yemeklere eklenebilirler.

Örneğin teriyaki sos veya dilediğiniz başka bir sos ile süsleyebilirsiniz. Daha sonra onları sebzeler ve etle birleştirin ve barbekü tarzı lezzetli bir yemek için bir şişe ekleyin!

Shirataki konnyaku pirinci

Shirataki konnyaku pirinci, konnyaku eriştelerine benzer. Aynı şekilde yapılır, sadece jöle erişte şekli yerine pirinç şekline getirilir.

Ayrıca konnyaku pirincini olduğu gibi satın alabilirsiniz. Hazırlandıktan sonra sosu ekleyip normalde pirinç içeren herhangi bir tabakta servis edebilirsiniz.

Konnyaku tavada kızartma

Konnyaku pirinç veya erişte formunda olduğunda, kızartmaları karıştırmak için kolayca eklenebilir.

Et, sebze, sos ve dilediğiniz diğer malzemelerle birleştirin ve lezzetli ve besleyici bir yemeğin tadını çıkarmaya hazır olun.

Konnyaku lazanya

Konnyaku lazanya yapmak için bile kullanılabilir. Jöle, lazanya tabakası olarak kullanılabilecek ince tabakalar halinde kolayca şekillendirilebilir.

Suçsuz bir şekilde harika bir lazanyanın tadını çıkarmak için istediğiniz gibi sos, et ve peynir gibi malzemeleri ekleyin!

Konnyaku sığır eti tarifi

Sığır eti ile haşlanmış konnyaku

Joost Nusselder

İşte tüm ailenin tadını çıkarabileceği sağlıklı bir konnyaku tarifi örneği!

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

porsiyon 0

malzemeler

  

• 1 blok konnyaku
• 4 oz sığır eti ½” küpler halinde kesin
• 3 bardaklar dashi
• 2 yk soya sosu
• 2 yk Mirin
• 2 yk uğruna
• 1 tk şeker
• 2 yk kahverengi veya kırmızı miso ezmesi

talimatlar

 

• Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Bir konnyaku bloğu ekleyin. 10 dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve atın.
• Konnyaku'yu 2 eşit blok halinde uzunlamasına kesin ve bunlardan ½ ”kalınlığında küpler yapın. Ardından her bir küpü alın ve sıvıların girmesine izin vermek için hem yatay hem de dikey olarak küçük kesikler yapın. Kenara koyun.
• Yüksek ısıya bir tava yerleştirin. Yemeklik yağ ekleyin. Daha sonra kuşbaşı doğranmış dana eti ve her iki tarafını da kahverengi ekleyin. Delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın. Konnyaku'yu sote etmek için kalan yağı kullanın, böylece yüzey hafifçe kabarır ve kızarır. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Orta boy bir tencereye sığır eti ve konnyaku, dashi, soya sosu, mirin ve sake koyun. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve sığır eti ve konnyaku yumuşayana kadar 1 ila 1 ½ saat pişirin.
• Miso macunu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Konnyaku tatlı tarifleri

Konnyaku'nun tadı çok kolay olduğundan, tatlı tatları almak için harikadır, bu da onu jelatin bazlı tarifler için ideal kılar.

Yemeklerinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak sağlıklı tatlılar için bazı fikirler.

Konnyaku hindistan cevizi jölesi

Joost Nusselder

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

porsiyon 0

malzemeler

  

• 1 10g paketi konnyaku jöle tozu
• 950 ml Hindistan cevizi suyu 2-3 hindistan cevizi suyu
• Tadımlık şeker

talimatlar

 

• Hindistan cevizinin üstünü bıçakla kırın.
• Suyu bir kaseye dökün.
• Yumuşak parçaları koruyarak eti kazıyın. Doğrayın ve bir kenara koyun.
• Hindistan cevizi suyu ve suyu kaynatın. Tat vermek için şeker ekleyin.
• Yavaş yavaş konnyaku jöle tozunu çözünene kadar karıştırın.
• Karışımı kabuk kabına veya kalıba dökün.
• Soğutup soğuk servis yapın.

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

ananaslı jöle

Joost Nusselder

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

porsiyon 0

malzemeler

  

• Konserve ananas ve şurup
• Nato de kakao konserve
• Konnyaku jöle tozu
• Su - Water
• Şeker

talimatlar

 

• Konnyaku jölesini şekerle iyice birleşene kadar karıştırın.
• Ananas parçalarını şuruptan ayırın. Şurubu bir kenara koyun.
• 950 ml sıvı elde edene kadar şuruba su ekleyin. Sıvıyı bir tencereye dökün ve ısıtın.
• Şeker ve jöle tozu ekleyin.
• Şeker ve toz eriyene kadar karıştırın.
• Nato de kakao ve ananası kalıbın dibine yerleştirin. Üstüne sıvı dökün ve oturmasına izin verin. Kalıp dolana kadar desene devam edin.

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Konnyaku çikolata

Joost Nusselder

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

porsiyon 0

malzemeler

  

• 1 paket konnyaku lazanya yaprakları
• Kakao tozu
• Çikolata şurubu gibi en sevdiğiniz tatlı şurubu pirinç şurubu, hindistancevizi nektarı şurubu vb.

talimatlar

 

• Çarşafları yıkayın ve kuruması için kağıt havluların arasına yerleştirin.
• Temiz bir kaba birkaç çay kaşığı kakao tozu koyun.
• Yaprakları tabakta bir tabaka halinde düzenleyin ve şurupla kaplayın.
• Şurubu, iki tarafı da kaplayacak şekilde tabakanın üzerine yaymak için ellerinizi kullanın.
• Kaplanmış kakao kabına yaprak ekleyin ve iyice çalkalayın.
• Çikolata kaplı yaprakları bir tabağa koyun. Dilerseniz en sevdiğiniz meyveler ve üzerine fındık serperek servis yapın.

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Daha sağlıklı ve lezzetli tarifler mi arıyorsunuz? Ödeme bu 6 lezzetli takoyaki tarifi.

Bir güzellik ürünü olarak Konnyaku

İster inanın ister inanmayın, konnyaku güzellik ürünlerinde de kullanılabilir! Sağlık yararları, görünme ve hissetme şeklinizi iyileştirmek için harici ve dahili olarak çalışır.

İşte cildinizin nasıl harika görünmesini sağlayabileceğine dair bazı örnekler.

Konnyaku sünger

Bu süngerler konjac kökünden yapılır ve nazik bir eksfoliyatör olarak çalışır.

Doğal bir ışıltı elde etmek için vücudun her yerinde kullanılabilirler. Cilde karşı naziktirler, sadece birkaç saniye içinde derinlemesine temizlerler ve harika makyaj çıkarıcılardır. Ayrıca %100 biyolojik olarak parçalanabilirler!

Konnyaku süngerleri, içerdikleri diğer faydalı bileşenleri gösterebilecek çeşitli renklerde gelir.

Siyahsa, kömür içerir. Sünger yeşil ise, muhtemelen yeşil çay içerir. Beyazsa, kaolin kili içerebilir. Ve eğer kırmızıysa, Fransız kırmızı kili içerebilir.

Konnyaku sabunu

Konnyaku böyle harika bir sünger yaptığından, harika bir sabun da yapması şaşırtıcı olmamalı.

Çoğu sabunun aksine, konnyaku sabunu yumuşak, yumuşacık bir dokuya sahiptir. Harika bir koku sağlayan aromalarla aşılanabilir. Kullandıktan sonra cildinizin anında tazelenmiş hissetmesini sağlar.

Bu sabun yapımında uzmanlaşmış Konnyaku Shabon adında bir Japon kozmetik şirketi var.

Taşıdıkları diğer ürünler, zengin, kremsi bir dokuya sahip ve bol köpük üreten jöle benzeri bir konnyaku vücut sabunu içerir.

Ayrıca sabuna benzer bir kıvama sahip banyo topları da satıyorlar, ancak köpüklü canlandırıcı bir banyo yapıyorlar.

Günlük hayatınıza konnyaku ekleyin

Konnyaku, şaşırtıcı çeşitlilikte uygulamalarda kullanılabilen sağlıklı bir besindir. Günlük rutinlerinize nasıl ekleyeceksiniz?

Ardından, bunlara göz atın Denemek için en iyi, en lezzetli ve sıra dışı Asya yemeklerinden 43'ü!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.