Рецепт тагальського рецепту Bistek з філіппінського яловичого стейка
Тагальський рецепт Bistek або просто "Bistek" насправді не є відривом від популярного стейк-яловичини із західної кухні. Його готують і готують по -різному.
Насправді, не обов’язково використовувати яловичину як основний інгредієнт. Окрім яловичини, свинина також є популярним вибором серед філіппінців у приготуванні цієї страви.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Основні інгредієнти рецепта тагальського рецепта Bistek
Для нього використовуються чотири прості інгредієнти: свинина або яловичина, кільця цибулі, каламансі сік, і Соєвий соус.
Кислинка соку каламансі та солоність соєвого соусу просто роблять ідеальне поєднання ароматів для бідеку.
Шматочки м’яса товчуть за допомогою свинячої киянки або тильної сторони ножа.
Товчення допомагає розм'якшити скибочки свинини або яловичини, а також сприяє поглинанню аромату і допомагає швидше приготувати м’ясо.
Одним з ключових елементів цієї страви є кільця цибулі. Використовується велика біла цибуля, а не червоний цибуля -шалот.
Шматочки білої цибулі більш м’які в порівнянні з червоним цибулею -шалот, який має гострий і пряний смак. Цибуля в бідеку додає цій страві виразний аромат і солодший смак.
Рецепт та підготовка до тагальського "Бістек"
Яловичину або свинину слід готувати меншими партіями на гарячій сковороді для копчення, щоб уникнути витікання м’ясних соків з м’яса.
Деякі маринують м’ясні скибочки щонайменше годину в суміші соєвого соусу та соку каламансі.
Рецепт тагальського бістека (філіппінський яловичий стейк)
інгредієнти
- 1 lb Яловиче або свиняче філе тонко нарізаний
- ¼ чашка Соєвий соус
- 1 лимона або 3 штуки каламансі
- ½ ч.л. мелений чорний перець
- 3 гвоздики часник дроблений
- 1 великий лук нарізаний кільцями
- 3 ст рослинне масло
- сіль за смаком
інструкції
- Маринувати яловичину або свинину в соєвому соусі, лимоні (або каламансі) і меленому чорному перці не менше 1 години
- Розігрійте олію на сковороді, потім обсмажте кільця цибулі, поки текстура не стане м’якою.
- Переносити, відкладати
- На тій же сковорідці, де смажили цибулю, обсмажуйте мариновану яловичину або свинину (без маринаду), поки колір не стане коричневим. Відкласти
- Покладіть часник, потім обсмажте кілька хвилин
- Залити маринадом і довести до кипіння.
- Покладіть обсмажену яловичину і тушкуйте 15-20 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
- За потреби додайте води.
- Додайте обсмажену цибулю і трохи солі за смаком.
харчування
Існують і інші варіанти бідека, де вони додають обсмажений подрібнений часник поверх вареного Бістека.
Недостатньо оброблені кільця цибулі також використовуються як гарнір до бідеку, а хрустка текстура додає глибини аромату.
Щоб згустити соус бідек, просто дайте соусу зменшити на сковороді непокритим.
Тагальський рецепт Bistek також найкраще їсти з гарячим паровим рисом або Сінангаг і може тривати до 2-3 днів у холодильнику.
Саламат.
Також спробуйте цей рецепт приготування філіппінської яловичини з брокколі Lo Mein
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
