Суші проти Нігірі: Нігірі - це суші, але суші - це не завжди нігірі
Якщо ви любите суші, ти напевно їв нігірі.
Нігірі часто подають у суші -ресторанах, і він навіть вважається різновидом суші, однак він має особливості, які відрізняють його.
Що таке нігірі і чим він відрізняється від суші?
Як суші, нігірі виготовляється з рису для суші та сирої риби. Насправді нігірі є один із видів суші. Тим не менш, суші найчастіше називають рибою та рисом, згорнутим у обгортку з водоростей, «рулет макі» (тут пояснюється суші проти макі). Отже, нігірі - це суші, але суші - це не завжди нігірі.
Нігірі виготовляється з рису, спресованого разом, зазвичай у формі прямокутника. Сиру рибу зазвичай додають зверху, хоча можна використовувати і овочі.
У цій статті розглянемо суші та нігірі, щоб ви дізналися про подібності та відмінності.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке суші?
Суші - це традиційна японська страва, яка готується з оцтованого рису, зазвичай цукру та солі, а також різноманітних інгредієнтів, які можуть включати сирі морепродукти та різні овочі.
Зазвичай використовується середньозернистий білий рис, але він також може бути зроблений з коричневого рису або короткозернистий рис.
Риба, яка зазвичай використовується в суші includes
- тунець (мій улюблений!)
- вугор (з смачним соусом з вугрів Ніцуме)
- кальмари
- трохи риби жовтохвостих
- і імітація крабового м'яса
Але є також багато вегетаріанських сортів суші, які містять такі інгредієнти, як шпинат, морква, авокадо тощо.
Багато людей люблять їсти це з чим -небудь збоку, в більшості випадків ви побачите гарі маринований імбир, блюдце з соєвим соусом і трохи васабі біля вашої тарілки.
Також є кілька гарнірів, які ви часто знайдете на самих суші, де найчастіше використовують редис Дайкон (часто маринований дайкон).
Хоча багато видів суші загорнуті в водорості, це не завжди так.
Що таке Нігірі?
Нігірі - це вид суші, який поєднує в собі характерні інгредієнти оцтованого рису та сирої риби чи овочів.
Однак його не катають. Швидше за все, рис стискають разом і заправляють різними начинками.
Часто шар васабі кладуть між начинками і рисом, але іноді замість них використовують водорості або норі.
Риба, яка використовується на нігірі, подібна до тієї, яку використовують для будь -яких видів суші. Улюбленими фанатами є синій плавець, тунцевий лосось, скумбрія та кальмар.
Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському нігірі, гриби та перець - звичайна начинка.
Існує неоднозначна інформація про те, як нігірі отримав свою назву.
Деякі кажуть, що слово нігірі означає "два пальці", що відноситься до розміру кубика рису. Інші кажуть, що це означає "зрозуміти", посилаючись на те, як кухарі стискають його, щоб надати йому форму.
Суші проти Нігірі: підготовка
Нігірі та суші відрізняються за методами приготування.
Суші зазвичай готують на килимку для суші.
Усі інгредієнти додаються відповідно до того, як би ви хотіли суші прокатати.
Наприклад, ви можете почати з основи водоростей, потім додати шар рису, а потім шар риби. Або перейдіть до a вегетаріанська начинка для суші.
Використовуйте килимок, щоб скрутити всі інгредієнти разом.
Виготовляючи нігірі, ви берете зварений рис і притискаєте його пальцями.
Форма повинна бути плоскою знизу, трохи зверху закругленою. Плоске дно допоможе йому сісти на тарілку.
Вашу начинку (рибну або овочеву) потрібно нарізати дуже тонкими пластинками, приблизно на 1 см. товстий. Він також повинен мати висоту і ширину, щоб покривати рис, не опускаючись через краї.
Потім покладіть трохи васабі на рис. Це допоможе доливній паличці, а також додасть a неповторний пряний аромат.
Суші проти Нігірі: Походження
Суші виникли в Японії.
Страва походить від традиції зберігати рибу у ферментованому рисі для її збереження. Зрештою, для посилення смаку додали оцет.
Рис, який використовувався для консервування риби, викинули, але саму рибу подавали як блюдо з рисом та норі. Лише на початку 1800 -х років кухарі почали готувати страву за сучасним сучасним способом.
Невдовзі після цього приготували нігірі -суші. Легенда свідчить, що продавець суші називається Ханая Йохей винайшов його як спосіб швидко доставити суші до мас.
Він виявив, що відсутність згортання суші скорочує час виробництва, тому він швидше обслуговує натовп.
Страва прижилася, а решта - історія.
Суші проти Нігірі: Харчування
Суші зазвичай вважається здоровою їжею.
Хоча рис не має великої поживної цінності, використання коричневого або чорного рису може збільшити фактор здоров’я.
Додані інгредієнти, такі як водорості, сира риба та овочі, з іншого боку, багаті на харчування.
Порівнюючи харчування нігірі та суші, неможливо сказати, що корисніше, якщо ви не знаєте, які інгредієнти використовуються.
Однак суші, швидше за все, містять різноманітну рибу та овочі, що робить його більш поживним вибором.
Якщо ви любите суші, цілком ймовірно, що ви пробували нігірі.
Знята альтернатива-це смачний сорт, якому деякі навіть можуть віддати перевагу.
Який вид суші - ваш улюблений?
На кето -дієті або дієті з низьким вмістом вуглеводів? Спробуйте 5 рецептів суші без рису для палео та кето дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.