Upo: філіппінський пляшковий гарбуз або калебас
Філіппінський упо — це різновид пляшкового гарбуза, який вирощують на Філіппінах із сімейства калебасових, лози Lagenaria siceraria.
Зазвичай він повністю зеленого кольору, тоді як на інших сортах калабасу є білі плями. Він також має типову довгу форму, яку можна побачити в пляшкових гарбузах, але не в більш округлих калебасах.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Який упо на смак?
Кабачок Upo має дуже м’який смак – схожий на цукіні. Його нерідко можна побачити тертим і використовувати в швидкому хлібі та кексах, так само як жителі Північної Америки використовують цукіні в швидкому хлібі та кексах.
Як ви готуєте упо?
Існує багато способів приготування, але одними з найпопулярніших є тушкування, смаження та додавання в супи. Упо також можна їсти сирим, тому це універсальний овоч, який потрібно мати під рукою.
Як довго ви готуєте upo?
Смаження займає лише кілька хвилин, а додавання в супи та рагу як один із перших овочів надає м’якого та ніжного смаку, який ідеально поєднується з бульйоном.
Промийте кабачок упо під проточною водою, щоб видалити будь-який бруд або сміття. Зріжте кінці, потім розріжте навпіл уздовж. Вийміть ложкою насіння, а потім наріжте його на потрібні форми для вашого рецепту.
Упо має як дрібне, так і більше насіння. Дрібні насіння можна їсти, як і кабачки, але більші насіння більше схожі на насіння кабачків, і їх слід видалити перед вживанням.
Ні, шкірка упо їстівна і насправді додає овочу багато поживних речовин. Якщо ви все ж вирішите очистити його від шкірки, обов’язково використовуйте овочечистку, оскільки шкірка досить жорстка.
Як дізнатися, чи дозрів упо?
Упо вважається стиглим, коли він темно-зеленого кольору і твердий на дотик. Уникайте Upos, які мають будь-які коричневі або жовті плями, оскільки це свідчить про те, що вони минули.
Яке походження upo?
Упо походить з Азії і культивується там тисячі років. Згодом він потрапив на Філіппіни, де зараз є популярним інгредієнтом багатьох страв.
Яка різниця між upo та kundol?
Кундол — ще один вид пляшкового гарбуза, який також походить з Азії. Зовні він схожий на upo, але має більш округлу форму і зазвичай білий із зеленими смугами. На смак кундоль трохи солодший за упо.
Яка різниця між упо та цукіні?
Цукіні - це різновид літнього кабачка, який походить з Італії. Він має подібну форму до upo, але зазвичай менший і має більш світлий зелений колір. За смаком кабачки трохи солодше і ніжніше упо.
Популярні приправи та соуси
Упо — універсальний овоч, який чудово поєднується з різними приправами та соусами. Деякі з найпопулярніших включають часник, імбир, соєвий соус, рибний соус і оцет.
Популярні поєднання upo
Upo добре поєднується з такими видами м’яса, як курка, свинина та яловичина. Його також часто використовують для приготування супів і рагу або просто подають як гарнір.
Упо здоровий?
Так, упо — корисний овоч із низьким вмістом калорій і високим вмістом вітамінів і мінералів. Це також хороше джерело клітковини, яка може сприяти здоров’ю травлення.
Які переваги їжі upo?
Деякі потенційні переваги вживання упо включають покращення травлення, покращення здоров’я серця, зниження кров’яного тиску та зміцнення кісток. Крім того, упо є хорошим джерелом антиоксидантів і може допомогти захистити від певних захворювань.
Скільки калорій у upo?
Одна чашка кабачків упо містить лише 36 калорій. Він також містить низький вміст жиру та натрію та не містить холестерину.
Висновок
Упо — це ніжний і смачний овоч, який тане в роті, коли ви використовуєте його в супах і рагу, і це чудовий вид калебасу для філіппінської кухні.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
