Чому Furikake має попередження про свинець? [ПОЯСНЕННЯ]
Якщо ви любитель японської кухні, ви, мабуть, пробували фурікаке раніше. Ця популярна приправа готується з сушеної риби, насіння кунжуту і морські водорості, і його зазвичай використовують як приправу до рису.
Однак Фурікаке був у новинах через a вести попередження, видане FDA для розміщення на етикетці.
Хоча це трохи нешкідливіше, ніж здається, і я проінформую вас про все, що стосується цього.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Які інгредієнти можуть містити свинець?
Водорості Норі
Це один із інгредієнтів фурікаке, який, як було встановлено, поглинає свинець з океану.
Цілком можливо, що водорості могли бути забруднені свинцем в океані.
Морські водорості можуть поглинати велику кількість мінералів, що є однією з властивостей, які роблять їх таким здоровим джерелом поживних речовин. Але це також становить загрозу, оскільки також може поглинати свинець з океану.
Вміст свинцю в морських водоростях, як правило, значно нижче допустимої концентрації.
Сушена риба
Вживання риби також є способом споживання свинцю, і сушена риба, яку часто можна знайти у фурікаке, нічим не відрізняється.
На щастя, риба з найвищим вмістом свинцю - це хижа риба, кальмари та мідії, жодної з яких не міститься у фурікаке.
Але навіть дрібна рибка, що міститься в приправі, може містити свинець.
Чому варто попередити про свинець у фурікаке?
Експерти сходяться на думці, що вживання занадто великої кількості зараженої риби може призвести до надходження великої кількості важких металів, тому ви повинні їсти їх у помірних кількостях. Те саме стосується фурікаке з сушеною рибою та водоростями. Це не негайна небезпека для здоров’я, але було б добре їсти його помірно.
Чи можна їсти фурікаке вагітним?
Вагітним жінкам і маленьким дітям рекомендується їсти велику рибу та інші морепродукти в помірних кількостях, тому що свинець і ртуть, що містяться в них, можуть накопичуватися в крові і перешкоджати розвитку мозку і нервової системи дитини. Таку ж пораду слід дотримуватися і з фурікаке.
Чи можна дітям їсти фурікаке?
Свинець і ртуть з океану можуть потрапити в сушену рибу і водорості, які містяться в фурікаке, тому немовлята не повинні їсти їх, особливо у великих кількостях. Дітям від 6 місяців і старше можна починати їсти сушену водорость і рибу з найменшою кількістю ртуті, і те, і інше є в фурікаке.
Висновок
Важливо знати про попередження про свинець на упаковках фурікаке, оскільки деякі інгредієнти можуть поглинати свинець з океану.
Однак незрозуміло, скільки свинцю міститься в фурікаке, тому краще уникати його вживання, якщо ви вагітні або маєте маленьких дітей.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.