Рецепт Які Удон | Як приготувати одну з улюблених японських страв з локшиною
Уявіть собі велику миску смаженої їжі локшина удон у смачному соусі умамі з яловичим фаршем та грибами. Звучить смачно, правда?
Якщо вам подобаються прості в приготуванні японські страви з мінімальною кількістю інгредієнтів, то які удон варто спробувати!
Він відрізняється від суп удон тому що локшина смажиться разом з м’ясом та овочами.
Приготування цього рецепту займає приблизно 20 хвилин, і ви можете використовувати будь-який тип м’яса та овочів, які є у вас під рукою. Я вибираю смак і консистенцію «болоньєзе», тому основними інгредієнтами я вибрав яловичий фарш і гриби.
Щоб зробити це по-справжньому азіатським, я додаю дещо бок чой (пекінська капуста), цибуля ріпчаста, мірін, темн Соєвий соус.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Які удон з рецептом яловичого фаршу
інгредієнти
- 14 oz локшина удон пакети 2
- ½ lb яловичий фарш
- 1.5 чашки гриби шиітаке нарізаний
- 1 моркву Жульєн нарізає довгі смужки
- 4 невеликий бок -чой (або 2 великих) квартал
- ½ біла цибуля рубаний
- 2 цибуля ріпчаста або лука
- 1 ст рослинна олія
Для соусу:
- 3 ст Соєвий соус бажано темний
- 1 ст мірін
- 2 ст устричний соус
- ½ ч.л. рисовий оцет
- 2 ч.л. коричневого цукру або 1 ч. Л. кленового сиропу
інструкції
- У каструлю додайте воду і доведіть до кипіння. Додайте локшину удон і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці. Заморожена локшина удон попередньо відварюється і вимагає лише декількох хвилин кипіння.
- Подрібнити всі овочі і відкласти їх убік.
- Щоб приготувати соус, візьміть миску і змішайте соєвий соус, мірин, устричний соус, рисовий оцет і цукор.
- Промийте локшину під холодною водою, щоб відокремити її, а потім злийте.
- У великому воку або каструлі розігрійте олію.
- Додайте яловичий фарш і варіть 2 хвилини, постійно помішуючи та перемішуючи м’ясо, щоб уникнути грудочок.
- Додайте на сковороду цибулю, моркву, гриби та бок-чой і смажте, помішуючи, ще 2 хвилини.
- Тепер додайте локшину і полийте соусом. Продовжуйте смажити, помішуючи, 3-4 хвилини.
- Блюдо готове до подачі! Прикрасити нарізаною ріпчастою цибулею.
примітки
Перегляньте відео користувача YouTube Джошуа Вайсмана про створення які удон:
Навіщо використовувати заморожену локшину удон?
Ви можете використовувати суху локшину удон, але вони повинні готуватися довше.
Недоліком є те, що суха локшина удон ніколи не стає такою густою та жувальною, як заморожена локшина удон, тому ви, можливо, не отримаєте тієї ідеальної текстури, яку шукаєте.
Я віддаю перевагу замороженій або запечатаній у вакуумі локшині, оскільки її легко використовувати. Крім того, вони попередньо зварені, і їх потрібно відварити лише хвилину-дві.
І, нарешті, ця локшина більш жувальна і слизька, оскільки зберігає форму. Заморожена локшина рідше зіб’ється і перевариться.
Після того, як ви злили воду з локшини, ви можете виявити, що вона дуже липка і злиплася. У такому випадку ви можете додати чайну ложку рослинної олії та перемішати руками або щипцями, щоб відклеїти їх.
Поради щодо приготування їжі
Зайве говорити, що приготування цієї страви – один із найпростіших рецептів, які я пробував. Однак насправді є кілька кулінарних порад, які зроблять вашу курку які удон чарівною!
Перегляньте кілька моїх кулінарних порад тут і обов’язково візьміть їх на замітку:
- Секрет приготування найсмачнішої смаженої локшини які удон полягає в рівномірному розподілі тепла під час готування, завдяки чому ваша локшина стане приємною для жування. У такому випадку я настійно рекомендую вам використовувати вок, особливо якщо ви будете готувати цю страву частіше.
- Найкраща локшина удон – це заморожена локшина. Тож швидко дістаньте локшину удон із морозилки й опустіть її в киплячу воду.
- Замість того, щоб постійно помішувати овочі, накрийте сковороду кришкою і готуйте їх на пару. Обов’язково зменшіть температуру плити до низького рівня. Усі великі овочі швидко приготуються на пару та стануть м’якими завдяки волозі в них.
- Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь, так як приготування цієї локшини займає всього кілька хвилин. Якщо ви їх ще не підготували, ви можете потрапити в біду! Не забудьте додати свій власний соус для смаження удон.
Замінники та варіації
Але зачекайте, ви втрачаєте важливий інгредієнт? Подивіться на ці чудові замінники та варіації нашого апетитного які удон!
Використання сушеної локшини удон замість свіжої локшини удон
Якщо у вас немає свіжої та замороженої локшини удон, ви все одно можете використовувати сушену локшину удон, але форма буде дещо плоскішою, ніж у свіжої локшини удон, і жирнішою. Однак якість сушеної локшини удон, звареної в окропі як спагетті, трохи небажана.
Використання локшини соба замість локшини удон
Японську локшину соба часто можна замінити удоном через подібну еластичність і гладкість соби. Незважаючи на те, що текстура буде не зовсім однаковою, соба добре витримує як гаряче, так і холодне супи.
Роблячи його веганським
Які удон надзвичайно універсальний.
Основу страви становить локшина, а потім соєвий соус і мірін. Окрім цього, ви можете використовувати будь-який тип білка, який вам подобається, а також овочі на ваш вибір!
Щоб веганський які удон, я рекомендую замінити м’ясо смаженим тофу, який добре поєднується з umami соус. Звичайно, ви можете просто локшину з додатковими овочами.
Ось ще кілька чудових варіантів:
- Брокколі
- Шпинат
- Морква
- Гриби
- Бок Чой
- Капуста
- Горіх-горошок
- цукіні
- Бамбукові пагони
Замість устричного соусу можна використовувати веганський соус хойсін.
Якщо у вас немає устричного соусу, але ви не веган, ви можете використовувати будь -який вид рибного соусу або солодкий соєвий соус.
Читайте також: 12 найкращих замінників соєвого соусу, які ви, можливо, вже мали
Деякі люди також люблять додавати близько 2 ч.л даші до соусу, щоб надати йому смаку, схожого на морепродукти. Однак це необов’язково, і я вважаю, що мірину та соєвого соусу достатньо, оскільки яловичина досить ароматна.
Як подавати і їсти
Тепла жувальна локшина має найкращий смак, і тому які удон найкраще подавати гарячим і прямо зі сковороди. Локшину кладуть у миски і насолоджуються холодним напоєм (наприклад, пивом або холодним саке).
У Японії прийнято їсти локшину яку -удон паличками. Ви хлюпаєте локшину і з’їдаєте невеликі шматочки м’яса та овочів.
Ніхто не засудить вас за те, що ви хлькнули локшину, коли ви їсте удон, тому що вона густа та пікантна!
З яки удон - це не суп, він вважається повноцінною основною стравою.
Стир-фрай поєднує в собі білок, локшину, гострий соус і хрусткі овочі. Тож тут є все необхідне для ситного обіду чи вечері!
Схожі страви
Не можете насолодитися нашим рецептом які удон? Тоді перегляньте схожі страви, щоб додати їх до свого списку.
Якісоба
Традиційна японська смажена локшина під назвою якісоба приправлена солодким і солоним соусом, схожим на вустерширський.
Вибирайте свинину, курку, креветки або кальмари як джерело білка. Просто замініть вегетаріанців тофу або грибами шиітаке.
Ramen
Ramen виготовляється з лужної пшеничної локшини. Їх використовують разом із такими начинками, як нарізана свинина, норі, менма та зелена цибуля.
Бульйон зазвичай приправляють соєвим соусом або місо і подається з локшиною.
Чау мейн
Традиційна китайська страва, відома як чау-мейн, готується з яєчної локшини та обсмажених овочів. Мій улюблений білок – це курка, але ви також можете використовувати тофу або інший вид м’яса.
Локшина в цій страві обсмажується на сковороді, щоб зробити її надзвичайно хрусткою. Потім вони поєднуються зі смачним соусом.
Питання і відповіді
Що корисніше, які удон чи соба?
Вважається, що японська локшина соба набагато корисніша за інші азіатські види, як-от локшина удон. Звичайним інгредієнтом для приготування локшини соба є гречка, яка має багато переваг для здоров’я.
Чи схожі які удон на ло мейн?
У той час як mein виготовляється з яєчної локшини, локшина які удон виготовляється з пшеничного борошна, солі та води (і іноді крохмалю тапіоки).
Обидва вони обсмажуються на основі соєвого соусу.
Які удон здоровий?
Локшина Удон виготовляється з дуже малої кількості інгредієнтів: пшеничного борошна, води та солі. Отже, вони є джерелом складних вуглеводів, а також клітковини.
Організм повільно перетравлює складні вуглеводи, що краще для травної системи.
Але якщо ви просто їсте локшину з соусом, це не дуже здорова їжа і не підходить для людей, які дотримуються дієти. Тому додавання м’ясного білка та овочів робить цю страву набагато кориснішою та поживнішою!
Яловичина в цьому рецепті є чудовим джерелом мінералів та амінокислот, особливо L-карнітину. Це допомагає організму спалювати більше жиру і збільшує клітинну енергію.
Бок-чой - це корисний, поживний овоч, який бореться із запаленням і запобігає раку. Тому немає причин не спробувати цю смачну страву!
Яко удон м’ясо/білок
Ось основні джерела білка для цього рецепта:
- Курка мелена
- Куряча грудка
- Скибочки яловичини
- Свинячий фарш
- Креветки
- молюски
- Креветки
- Краб
- омар
- Тофу
Ви могли помітити, що я не використовував часник у цьому рецепті. Ви завжди можете додати тертий часник і трохи імбиру для більш складного смаку.
Крім того, якщо ви хочете трохи похрустіти, додайте щіпку підсмаженого насіння кунжуту і трохи пластівців боніто або сушених водоростей.
Як довго можна зберігати які удон?
Ви можете зберігати які удон до 3 днів у холодильнику, тому що локшина чудово залишається.
Просто розігрійте блюдо, і вуаля! У вас вийшло швидко і ситно поїсти.
Насолоджуйтесь які удон
Відтоді які було розроблено, це стало однією з улюблених страв японської локшини, як і рамен та якісоба. І їхні смакові рецептори не помиляються, я навіть насолоджувався всіма ними!
Тому наступного разу, коли вам захочеться локшина, яка є не просто частиною супу, спробуйте смажений удон!
Більш рецепти смаженої локшини дивіться у моїй публікації рецепти локшини теппаньякі хібачі вам сподобаються!
до наступного разу.
Не забудьте поділитися та оцінити наш рецепт. Дуже дякую!
Якщо ви хочете дізнатися більше про які удон, то читайте цю статтю.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
