ایشین آملیٹس: تاماگویاکی سے اوموریس تک حتمی رہنما

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 5 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

آملیٹ مزیدار، ورسٹائل اور بنانے میں آسان ہیں۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ ایشیائی آملیٹ کو اتنا خاص کیا بناتا ہے؟

ایشیا میں آملیٹ کی بہت سی قسمیں ہیں، جن میں سے ہر ایک کی اپنی منفرد فلنگ اور ذائقہ دار پروفائل ہے۔ کچھ سب سے زیادہ مشہور تھائی رولڈ آملیٹ، کمبوڈین آملیٹ، جاپانی تماگویاکی اور چینی ہیں۔ انڈے آملیٹ۔

آئیے ہر قسم کے آملیٹ کے درمیان فرق کو دیکھتے ہیں اور وہ امریکی آملیٹ سے کیسے مختلف ہیں۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

آملیٹ بالکل کیا ہے؟ آئیے اسے توڑ دیں۔

آملیٹ پیٹے ہوئے انڈوں سے بنی ایک ڈش ہے جو سیٹ ہونے تک پکائی جاتی ہے اور پھر بھرنے پر جوڑ دی جاتی ہے۔ یہ ایک ورسٹائل آئٹم ہے جس سے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ ڈش کو فرانسیسی عہدہ کے طور پر شمار کیا جاتا ہے، لیکن اسے پوری دنیا میں خاص طور پر ایشیائی ممالک میں کئی طریقوں سے ڈھال لیا اور تبدیل کیا گیا ہے۔

آملیٹ کے اجزاء

آملیٹ کے بنیادی اجزاء انڈے، مسالا اور فلنگ ہیں۔ تاہم، بھرائی علاقے اور ذاتی ترجیح کے لحاظ سے وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتی ہے۔ ایشیائی ممالک میں، آملیٹ اکثر سبزیوں، مچھلیوں یا گوشت سے بھرے ہوتے ہیں۔ تھائی آملیٹ، مثال کے طور پر، اکثر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، مچھلی کی چٹنی اور چلی سے بھرا ہوتا ہے۔ دوسری طرف کمبوڈین آملیٹ سبزیوں اور بعض اوقات آٹے سے بھرے ہوتے ہیں تاکہ کرکرا پرت بن سکے۔

آملیٹ پکانے کی تکنیک

آملیٹ کو پکانے کی کئی تکنیکیں ہیں، جن میں سکیمبلڈ، سادہ اور تہہ دار شامل ہیں۔ جاپانی ورژن، تماگویاکی، ایک صحت مند رولڈ آملیٹ ہے جو انڈوں کو مسالوں کے ساتھ ملا کر اور پھر پکے ہوئے انڈے کو لاگ میں رول کر کے بنایا جاتا ہے۔ عموریس، جاپان میں ایک مقبول آرام دہ کھانا، ایک فرائیڈ رائس آملیٹ ہے جو فرائیڈ رائس کو ایک سادہ آملیٹ میں لپیٹ کر بنایا جاتا ہے۔

چینی انڈے کا آملیٹ: ایک تیز اور آسان اسٹیپل ڈش

ایک تیز اور آسان رات کے کھانے کے آپشن کی تلاش ہے جو ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہا ہو؟ چینی انڈے کے آملیٹ کے علاوہ اور نہ دیکھیں۔ یہ ناقابل یقین ڈش ایشیائی کھانوں میں ایک اہم مقام ہے اور اسے پوری دنیا کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

اجزاء:

• 4 بڑے انڈے
• 1/4 کپ سبزیوں کا تیل
• 1/4 کپ باریک کٹی پیاز
• 1/4 کپ باریک کٹی ہوئی گاجر
• 1/4 کپ پکا ہوا کیکڑے
• 1/4 کپ اچار والی ہری پیاز
• 1 کھانے کا چمچ سویا ساس۔
• 1 کھانے کا چمچ میگی سوس
• 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس
• 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ تل کا تیل

ہدایات:
1. ایک درمیانی کٹوری میں، انڈے، سویا ساس، میگی ساس، اویسٹر ساس، اور کالی مرچ کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔
2. ایک بڑے نان اسٹک پین میں سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
3. پیاز اور گاجریں شامل کریں اور ہلکے نرم ہونے تک چند منٹ تک پکائیں۔
4۔ کیکڑے اور اچار والی ہری پیاز شامل کریں اور ایک منٹ تک پکائیں۔
5۔ مکسچر کو پین میں یکساں طور پر پھیلائیں اور اس پر انڈے کا مکسچر ڈال دیں۔
6. انڈے کے مکسچر کو چند منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ کنارے سیٹ ہونے نہ لگ جائیں۔
7. آملیٹ کے کناروں کو اٹھانے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں اور بغیر پکے ہوئے مکسچر کو نیچے بہنے دیں۔
8. آملیٹ پک جانے کے بعد، آنچ بند کر دیں اور اسے پین سے نکال دیں۔
9. آملیٹ کے اوپر تھوڑا سا تل کا تیل اور تازہ ہری پیاز ڈالیں۔

کامل چٹنی کا مرکب

چٹنی کا مرکب کامل چینی انڈے آملیٹ بنانے میں ایک اہم عنصر ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

اجزاء:

• 1 کھانے کا چمچ سویا ساس۔
• 1 کھانے کا چمچ میگی سوس
• 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس

ہدایات:
1. ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، میگی ساس اور اویسٹر ساس کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔
2. پیش کرنے سے پہلے پکے ہوئے آملیٹ پر چٹنی بوندا باندی کریں۔

آملیٹ کو چپکنے سے روکیں۔

چینی انڈے کے آملیٹ بناتے وقت ایک عام مسئلہ یہ ہے کہ وہ پین پر چپک سکتے ہیں۔ اسے ہونے سے روکنے کا طریقہ یہاں ہے:

• ایک نان اسٹک پین یا اچھی طرح سے پکا ہوا لوہے کا پین استعمال کریں۔
• تیل ڈالنے سے پہلے پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
• انڈے کا مکسچر شامل کرنے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل گرم ہے۔
• آملیٹ کے کناروں کو آہستہ سے اٹھانے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں جب یہ پکتا ہے تو اسے چپکنے سے روکتا ہے۔

ایک چھوٹا سا مسالا ایک طویل راستہ جاتا ہے

اگر آپ کو اپنے کھانے میں تھوڑا سا مسالہ دار کک پسند ہے تو، کھانا پکانے سے پہلے انڈے کے مکسچر میں کچھ پسی ہوئی سفید مرچ ڈال کر دیکھیں۔ یہ ایک سادہ اضافہ ہے جو آپ کے چینی انڈے کے آملیٹ کے ذائقے کو اگلی سطح تک لے جا سکتا ہے۔

تازہ پیاز کے ساتھ سب سے اوپر

تازہ سبز پیاز چینی انڈے کے آملیٹ کے لیے ایک عام ٹاپنگ ہیں۔ اگر آپ کے ہاتھ میں کوئی نہیں ہے تو، آپ باریک کٹے ہوئے باقاعدہ پیاز یا اچار والے پیاز کو بھی ٹینجی موڑ کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

ایک تیز اور آسان ڈش

چینی انڈے کا آملیٹ ایک تیز اور آسان ڈش ہے جو صرف چند منٹوں میں بنائی جا سکتی ہے۔ یہ مصروف ہفتہ کی راتوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کے پاس کھانا پکانے کے لیے زیادہ وقت نہیں ہوتا ہے۔ اسے مکمل کھانے کے لیے چاول کے ساتھ پیش کریں۔

گیاران ماری کورین رولڈ آملیٹ: کلاسیکی ڈش پر ایک مزیدار موڑ

• گیاران ماری ایک مشہور کوریائی ڈش ہے جس کے لیے تھوڑا سا تیاری کا کام درکار ہوتا ہے، لیکن حتمی نتیجہ اس کے قابل ہے۔
• اس ڈش کو بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

- 4 بڑے انڈے
- 1 کھانے کا چمچ غیر جانبدار تیل (جیسے سبزیوں یا کینولا کا تیل)
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 کپ کٹی پیاز
- 1/4 کپ کٹی ہوئی گاجر
- 1/4 کپ کٹے ہوئے اسکیلینز

• آپ کو ایک مستطیل پین کی بھی ضرورت ہوگی جو تقریباً 8 انچ x 6 انچ کا ہے، ایک پیالہ، اور کھانا پکانے کے لیے چند کھانے کے چمچ تیل۔

کھانا پکانے کا عمل

• ایک پیالے میں انڈے، نمک اور کالی مرچ کو ملا کر شروع کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب اچھی طرح سے ملا ہوا ہے۔
• انڈے کے مکسچر میں کٹی ہوئی پیاز، گاجر اور اسکیلینز شامل کریں اور ہر چیز کو ملا دیں۔
• مستطیل پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل کو پین میں یکساں طور پر تقسیم کیا گیا ہے۔
• انڈے کے آمیزے کو پین میں ڈالیں اور اسے آہستہ سے پھیلا دیں تاکہ یہ پین کی پوری سطح کو ڈھانپ لے۔
• انڈے کے آمیزے کو چند منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ کنارے قدرے سیاہ ہونے لگیں۔
• اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، آملیٹ کے کناروں کو احتیاط سے اٹھائیں اور گیلے انڈے کے آمیزے کو نیچے بہنے دیں۔ یہ عمل اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ انڈے کا آمیزہ یکساں طور پر پک نہ جائے۔
• ایک بار جب انڈے کا مکسچر پک جائے تو اسے آنچ سے اتار دیں اور اسے چند منٹ آرام کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
• جب آملیٹ آرام کر رہا ہو تو پارچمنٹ پیپر کا ایک ٹکڑا تیار کریں جو پین کے سائز سے تھوڑا بڑا ہو۔
• پارچمنٹ پیپر کو آملیٹ کے اوپر رکھیں اور پین کو احتیاط سے پلٹائیں تاکہ آملیٹ اب پارچمنٹ پیپر پر ہو۔
• پین کو ہٹا دیں اور آملیٹ کے اوپری حصے کو ہلکے سے کوٹ کرنے کے لیے تھوڑا سا تیل استعمال کریں۔
• ایک کنارے سے شروع کرتے ہوئے، آملیٹ کو احتیاط سے ایک سخت رول میں رول کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے یکساں طور پر اور مضبوطی سے رول کریں۔
• آملیٹ کو رول کرنے کے بعد، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے چند منٹ آرام کرنے دیں۔
• Gyeran Mari کورین رولڈ آملیٹ کو سبز چھڑیوں کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں!

نوٹس اور نکات

• گیران ماری دوپہر کے کھانے کے لیے یا رات کے کھانے کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بنانے کے لیے ایک بہترین ڈش ہے۔
• اس ڈش میں بہت زیادہ وٹامن اے ہوتا ہے اور یہ سبزیوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
• اگر آپ رولڈ آملیٹ بنانے کے لیے نئے ہیں، تو شکل کو درست کرنے کے لیے تھوڑا سا مشق کرنا پڑ سکتا ہے۔
• سبزیوں کو چھوٹے، باریک ٹکڑوں میں کاٹنا یقینی بنائیں تاکہ وہ آملیٹ میں یکساں طور پر پک جائیں۔
• ڈش کو نیا موڑ دینے کے لیے آپ مکس میں دیگر سبزیاں بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے گھنٹی مرچ یا مشروم۔
• یہ ڈش بہترین گرم پیش کی جاتی ہے اور اسے کچھ دنوں کے لیے فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

کامل کلاسک تھائی آملیٹ کیسے بنائیں

• 2 بڑے انڈے
• 1 چائے کا چمچ سویا چٹنی
• 1 چائے کا چمچ مچھلی کی چٹنی۔
• 1 چائے کا چمچ سیپ کی چٹنی۔
• 1 / 4 چائے کا چمچ کا کالی مرچ
• 1 / 4 کپ سبزیوں کا تیل
• 1/4 کپ کٹی پیاز

مکسچر کی تیاری

1. انڈوں کو ایک پیالے میں توڑیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ زردی اور سفیدی اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائے۔
2. پیالے میں سویا ساس، فش سوس، اویسٹر ساس اور کالی مرچ ڈالیں اور سب کچھ ملا دیں۔
3. کٹے ہوئے پیاز میں ہلائیں اور سب کچھ دوبارہ ملا دیں۔

آملیٹ پکانا

1. کڑاہی یا کڑاہی میں تیل کو تیز آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ یہ گرم ہو جائے۔
2. درمیانی آنچ پر سوئچ کریں اور انڈے کے آمیزے کو کڑاہی یا کڑاہی میں ڈالیں۔
3. ایک اچھی، یہاں تک کہ موٹائی بنانے کے لیے مرکب کو احتیاط سے گھمائیں۔
4. آملیٹ کو تقریباً 2-3 منٹ تک پکنے دیں، یا جب تک نیچے گولڈن براؤن نہ ہو جائے اور کنارے کرکرا نہ ہوں۔
5. آملیٹ کو احتیاط سے پلٹنے کے لیے وائر اسپاتولا کا استعمال کریں اور اسے دوسری طرف سے مزید 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔
6. آملیٹ کو کڑاہی یا کڑاہی سے احتیاط سے نکالنے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں اور اسے کاغذ کے تولیے سے باندھی ہوئی پلیٹ پر رکھیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔

کلاسیکی تھائی آملیٹ کی خصوصیات

• آملیٹ عام طور پر عام آملیٹ سے زیادہ گاڑھا اور نرم ہوتا ہے۔
• اس میں آملیٹ کے پورے جسم میں پیاز کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔
• آملیٹ کو اکثر چاول اور سبزیوں کے ساتھ ایک اہم ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
• یہ تھائی لینڈ میں ایک مشہور ڈش ہے اور زیادہ تر مقامی فوڈ مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے۔
• ایک کلاسک تھائی آملیٹ کی قیمت عام طور پر کافی کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ بجٹ والے لوگوں کے لیے ایک سستی اختیار ہے۔

آپ کو یہ ڈش کیوں آزمانے کی ضرورت ہے۔

• کلاسک تھائی آملیٹ یقینی طور پر تھائی لینڈ میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔
• اگر آپ ایک اچھا تلاش کرنے کے قابل ہیں، تو یہ یقینی طور پر کوشش کرنے کے قابل ہے.
• چٹنیوں اور مسالوں کا مرکب آملیٹ کو ایک منفرد ذائقہ دیتا ہے جو کسی بھی دوسری قسم کے آملیٹ سے مختلف ہے جسے آپ پہلے آزما چکے ہیں۔
• پیاز اور کالی مرچ جیسے اضافی اجزاء ڈش میں ایک عمدہ ساخت اور ذائقہ ڈالتے ہیں۔
• اگر آپ اپنے آملیٹ کو تھوڑا سا خشک کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ اسے زیادہ دیر تک پکنے دے سکتے ہیں تاکہ کسی بھی حصے کو بہنے سے بچایا جا سکے۔
• یہ تیار کرنے کے لیے ایک سادہ ڈش ہے اور اسے پکانے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔
• کامل کلاسک تھائی آملیٹ بنانے کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکوں پر عمل کرنا آسان ہے اور کوئی بھی اسے کر سکتا ہے۔

مددگار تجاویز

• تیل کو گرم کرتے وقت تیز آنچ کا استعمال یقینی بنائیں تاکہ آملیٹ کو کڑاہی یا کڑاہی کے اطراف میں چپکنے سے روکا جاسکے۔
• آملیٹ کو پلٹتے وقت محتاط رہیں تاکہ اسے ٹوٹنے سے روکا جا سکے۔
• آملیٹ کو لپیٹنے کے لیے لیٹش کی ایک پتی کا استعمال کریں اور ڈش میں کچھ اضافی تازگی شامل کریں۔
• اگر آپ پیاز کے پرستار نہیں ہیں، تو آپ انہیں مختلف قسم کی سبزیوں کے لیے تبدیل کر سکتے ہیں۔

Tamagoyaki Recipe - ایک انتہائی تیز اور آسان جاپانی رولڈ آملیٹ

• 4 بڑے انڈے
• 1 چمچ سویا چٹنی
• 1 چمچ میرن (میٹھی چاول کی شراب)
• 1 عدد چینی
• 1 عدد سبزیوں کا تیل
• 1 چمچ کٹا ہوا بونیٹو (خشک مچھلی کے فلیکس)
• 1 چمچ مساگو (کیپلن رو)

تیماگویاکی کے لیے تیاری کا وقت اور کھانا پکانے کا وقت

• تیاری کا وقت: 5 منٹ
• پکانے کا وقت: 10 منٹ

Tamagoyaki بنانے کے لئے تجاویز

• انڈے کو پین سے چپکنے سے روکنے کے لیے نان اسٹک اسکیلٹ کا استعمال کریں۔
• اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ انڈا یکساں طور پر پکا ہوا ہے، تیل کو پین کے گرد گھمائیں۔
• خصوصی شکل بنانے کے لیے بانس کی چٹائی کا استعمال کرتے ہوئے آملیٹ کو مضبوطی سے رول کریں۔
• ایک بھرپور اور کریمی ذائقہ کے لیے تماگویاکی کو کٹے ہوئے بونیٹو اور مساگو کے ساتھ اوپر رکھیں۔
• انڈے کو زیادہ پکنے سے روکنے اور ہر پرت کو یکساں طور پر پکنے کو یقینی بنانے کے لیے رولنگ کے عمل کو تیزی سے دہرائیں۔
• رولڈ آملیٹ کو اٹھانے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں اور اسے دوبارہ رول کرنے سے پہلے چیک کریں کہ نیچے کا حصہ پکا ہوا ہے۔
• رولڈ آملیٹ کو کاغذ کے تولیے کی شیٹ پر منتقل کریں تاکہ کسی خاص شکل میں رول کرنے سے پہلے کسی بھی اضافی تیل کو ہٹا دیں۔

Tamagoyaki کے تغیرات

• انڈوں کے آمیزے میں مختلف اجزاء شامل کرنے کی کوشش کریں، جیسے کٹی ہوئی سبزیاں یا گوشت، ایک منفرد ذائقہ بنانے کے لیے۔
• تماگویاکی کو اوپر کرنے کے لیے مختلف چٹنیوں کا استعمال کریں، جیسے ٹیریاکی یا اییل چٹنی، مختلف ذائقہ کے لیے۔
• ڈش میں تھوڑا سا اضافی ذائقہ ڈالنے کے لیے مختلف ٹاپنگز، جیسے کٹے ہوئے اسکیلینز یا اچار والی ادرک کے ساتھ تجربہ کریں۔

تاماگویاکی آج رات کے کھانے کے لیے

اگر آپ آج رات ایک تیز اور آسان ڈنر تلاش کر رہے ہیں، تو کیوں نہ تماگویاکی بنانے کی کوشش کریں؟ یہ جاپانی رولڈ آملیٹ بنانا انتہائی آسان ہے اور اسے چند منٹوں میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ تھوڑا سا خاص ہے، لہذا یہ ایک ایسی رات کے لیے بہترین ہے جب آپ اپنے آپ کو مستند اور مزیدار چیز کے ساتھ پیش کرنا چاہتے ہیں۔

تو کیوں نہ اسے آزمائیں اور دیکھیں کہ گھر پر تماگویاکی بنانا کتنا آسان ہے؟

چائی پو نینگ - ایک ذائقہ دار محفوظ شدہ مولی کا آملیٹ

چائی پو نینگ سنگاپور اور ملائیشیا میں ایک مشہور ڈش ہے، جو محفوظ مولی (چائی پوہ) اور انڈوں سے بنائی جاتی ہے۔ یہ ایک سادہ لیکن ذائقہ دار ڈش ہے جسے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں مزہ لیا جا سکتا ہے۔

چائی پو نینگ کو کیسے تیار کریں؟

چائی پو نینگ کو تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 2 کھانے کے چمچ محفوظ مولی (چائے پوہ)
• 4 انڈے
• 1 چمچ سبزیوں کا تیل
• 1 عدد چینی
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1/4 عدد پسی ہوئی سفید مرچ
• 1 چمچ مکئی کا نشاستہ
• 1 چمچ پانی
• 1/2 پیاز ، کٹی ہوئی

اسے تیار کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

1. محفوظ مولی کو صاف کرکے اور اسے باریک کاٹ کر شروع کریں۔
2. درمیانی کٹوری میں انڈوں کو نمک، چینی اور پسی ہوئی سفید مرچ کے ساتھ پھینٹ لیں۔
3. کٹی ہوئی محفوظ مولی کو انڈے کے آمیزے میں شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
4. ایک بڑے نان اسٹک پین میں سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
5. انڈے کا آمیزہ پین میں ڈالیں اور یکساں طور پر پھیلائیں۔
6. پین کو ڈھانپیں اور انڈے کے مکسچر کو 2 سے 3 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک نیچے ہلکا براؤن نہ ہوجائے۔
7. اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، آملیٹ کو آدھے حصے میں آہستہ سے جوڑیں اور اسے ایک منٹ تک یا مکمل سیٹ ہونے تک پکنے دیں۔
8. آملیٹ کو پین سے نکالیں اور اسے چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
9. ایک چھوٹے پیالے میں مکئی کے نشاستہ کو پانی میں ملا کر گارا بنا لیں۔
10. اسی پین میں، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور ایک منٹ تک یا ہلکا سا براؤن ہونے تک بھونیں۔
11. پین میں گارا شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ہلائیں۔
12. مکسچر کو ایک منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک پکنے دیں۔
13. آملیٹ پر پیاز کا آمیزہ پھیلائیں اور سرو کریں۔

کمبوڈین سور کا آملیٹ (پونگ موآن سنول): ایک متوازن اور ذائقہ دار پکوان

کیا آپ اپنے انڈوں سے لطف اندوز ہونے کا کوئی نیا اور دلچسپ طریقہ تلاش کر رہے ہیں؟ کمبوڈین پورک آملیٹ کے علاوہ مزید نہ دیکھیں، جسے پونگ موآن سنول بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ڈش تازہ اجزاء اور ذائقہ دار گوشت کا ایک بہترین توازن ہے، جو ایک لطیف اور اطمینان بخش ذائقہ فراہم کرتی ہے جو یقینی طور پر متاثر کرتی ہے۔

اجزاء:

• 1 پونڈ گراؤنڈ سور کا گوشت
• 4 بڑے انڈے ، مارا پیٹا
• 1 چھوٹے پیاز، پتلی کٹائی
• 1 کپ باریک کٹی ہوئی گوبھی
• 2 چمچ کا تیل۔
• 1 عدد مچھلی کی چٹنی
• 1 عدد سویا ساس
• 1 عدد چینی
• 1/4 عدد کالی مرچ
• 1/4 کپ کٹی ہوئی لال مرچ کے پتے
• نمک ، ذائقہ

ہدایات:

1. درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین کو پہلے سے گرم کریں اور 1 چمچ تیل ڈالیں۔
2. پسی ہوئی سور کا گوشت شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ گلابی نہ ہو جائے، اسے پکتے ہی اسپاتولا سے توڑ دیں۔
3. پین سے سور کا گوشت نکال کر ایک پلیٹر میں رکھ دیں۔
4. باقی 1 چمچ تیل کو پین میں ڈالیں اور سطح کو کوٹ کرنے کے لئے اسے گھمائیں۔
5. کٹی ہوئی پیاز اور بند گوبھی ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری اور نرم نہ ہوں۔
6. پیاز اور بند گوبھی کو پین سے نکالیں اور سور کے گوشت کے ساتھ پلیٹر میں شامل کریں۔
7. ایک چھوٹے سے پیالے میں مچھلی کی چٹنی، سویا ساس، چینی اور کالی مرچ ملا دیں۔
8. پھینٹے ہوئے انڈوں کو کڑاہی میں ڈالیں اور انہیں چند سیکنڈ کے لیے سیٹ ہونے دیں۔
9. ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، آملیٹ کے پکے ہوئے کناروں کو درمیان کی طرف دھکیلیں، جس سے بغیر پکے ہوئے انڈے پھیل جائیں اور یکساں طور پر پک جائیں۔
10. جب انڈے تقریباً سیٹ ہو جائیں تو آملیٹ کے آدھے حصے پر سور کا گوشت، پیاز، بند گوبھی اور لال مرچ چھڑک دیں۔
11. آدھے چاند کی شکل بنانے کے لیے آملیٹ کے باقی آدھے حصے کو بھرنے کے اوپر احتیاط سے فولڈ کریں۔
12. کچھ منٹ مزید پکائیں جب تک کہ آملیٹ سنہری ہو جائے اور پک جائے۔
13. اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، آملیٹ کو احتیاط سے سکیلیٹ سے نکالیں اور اسے سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔
14. لال مرچوں سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔

غذائیت:

یہ کمبوڈین سور کا آملیٹ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ غذائی اجزاء کا متوازن مرکب بھی فراہم کرتا ہے۔ یہاں فی سرونگ غذائیت کی معلومات کی خرابی ہے:

• حرارے: 345
• کل چربی: 26 گرام
• سنترپت چربی: 6 گرام
• پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ: 5 گرام
• Monounsaturated چربی: 12g
• ٹرانس فیٹ: 0 گرام
• کولیسٹرول: 238 ملی گرام
• سوڈیم: 465mg
• پوٹاشیم: 416mg
• کل کاربوہائیڈریٹ: 6 گرام
• غذائی ریشہ: 1 گرام
• شکر: 3 گرام
• پروٹین: 22g
• وٹامن اے: 7%
• وٹامن سی: 17%
• کیلشیم: 4٪
• آئرن: 11،XNUMX٪

تو کیوں نہ اس کمبوڈین پورک آملیٹ کو آزمائیں؟ یہ ناشتے، دوپہر کے کھانے، یا رات کے کھانے کے لیے ایک بہترین ڈش ہے اور اس کے متوازن اور ذائقے دار ذائقے سے آپ کے ذائقے کو متاثر کرنے کا یقین ہے۔

Omurice: جاپانی فرائیڈ رائس آملیٹ

Omurice ایک مشہور جاپانی ڈش ہے جس میں فرائیڈ رائس اور آملیٹ کو ملایا جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ لیکن مزیدار ڈش ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ "omurice" کا نام "آملیٹ" اور "چاول" کے امتزاج سے آیا ہے۔

Omurice کیسے بنائیں؟

omurice بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• پکے ہوئے چاول کے 2 کپ
• 2 چمچ تیل
• 1/2 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
• 1/4 کپ مخلوط سبزیاں (اختیاری)
• 2 انڈے
• 1 چمچ کارن اسٹارچ
• 1 چمچ سویا ساس
• 1 چمچ کیچپ
• ذائقہ کے لئے زمینی کالی مرچ

اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

1. ایک بڑے ساس پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور نرم اور شفاف ہونے تک پکائیں۔
2. مخلوط سبزیاں شامل کریں (اگر استعمال کر رہے ہیں) اور کچھ منٹ تک ہلائیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔
3. پین میں پکے ہوئے چاول ڈالیں اور سب کچھ ملا دیں۔
4. ایک الگ پیالے میں انڈوں کو کارن اسٹارچ، سویا ساس، کیچپ اور کالی مرچ کے ساتھ پھینٹیں۔
5. ایک نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ انڈے کے آمیزے میں ڈالیں اور چند سیکنڈ تک پکنے دیں۔
6. اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، آملیٹ کو آدھے حصے میں آہستہ سے جوڑیں اور اسے مزید چند سیکنڈ تک پکنے دیں۔
7. آملیٹ کو ایک پلیٹ میں سلائیڈ کریں اور اس کے اوپر فرائیڈ رائس کا چمچ رکھیں۔
8. چاولوں کے اوپر کچھ کیچپ پھیلائیں اور سرو کریں۔

اجزاء کے متبادل

اگر آپ کے پاس کچھ اجزاء نہیں ہیں تو، یہاں کچھ متبادل ہیں جو آپ استعمال کر سکتے ہیں:

• مخلوط سبزیوں کے بجائے، آپ منجمد مٹر اور گاجر استعمال کرسکتے ہیں.
• سویا ساس کے بجائے، آپ tamari یا مائع aminos استعمال کر سکتے ہیں.
• کیچپ کے بجائے آپ ٹماٹر کی چٹنی یا ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں۔

کامل Omurice بنانے کے لئے تجاویز

یہ یقینی بنانے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں کہ آپ کا omurice تیز اور مزیدار نکلے:

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈوں کو اچھی طرح سے پھینٹیں تاکہ وہ پھول جائیں۔
• آملیٹ کو ہٹانا آسان بنانے کے لیے نان اسٹک پین کا استعمال کریں۔
• آملیٹ کو فولڈنگ کرتے وقت تیز اسپاٹولا کا استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ ٹوٹ نہ جائے۔
• آملیٹ کو پکاتے وقت گرمی کو کم کریں تاکہ اسے جلنے سے بچایا جا سکے۔
• آملیٹ کو کاٹنے سے پہلے اسے چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ اسے کاٹنا آسان ہو جائے۔

تھائی آملیٹ 'کائی جیو': کلاسیکی ڈش پر ایک مسالہ دار موڑ

کائی جیو ایک مشہور تھائی آملیٹ ہے جو اپنی مسالیدار کک کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ انڈے، مچھلی کی چٹنی، اور مختلف قسم کے مسالوں اور جڑی بوٹیوں سے تیار کردہ ایک سادہ ڈش ہے۔ ڈش کو عام طور پر چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور یہ تھائی لینڈ میں ناشتے کا ایک اہم کھانا ہے۔

کائی جیو کی ترکیب

یہاں کائی جیو کے لیے ایک آسان نسخہ ہے جو دو لوگوں کو پیش کرتا ہے:

اجزاء:

• 4 انڈے
• مچھلی کی چٹنی کے 2 کھانے کے چمچ
• 1 کھانے کا چمچ سویا ساس۔
• 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس
• چینی کا 1 چمچ
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی سفید مرچ
• 2-3 تھائی مرچ، کٹی ہوئی۔
• 1/4 کپ کٹی پیاز
• 1/4 کپ کٹا ہوا ٹماٹر
• 1/4 کپ کٹی ہوئی لال مرچ
• 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل

ہدایات:

1. ایک پیالے میں انڈوں کو پھینٹیں اور مچھلی کی چٹنی، سویا ساس، اویسٹر سوس، چینی اور سفید مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
2. ایک نان اسٹک پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
3. پین میں کٹی ہوئی مرچ، پیاز اور ٹماٹر ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں۔
4. انڈے کا مکسچر پین میں ڈالیں اور 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔
5. آملیٹ کو پلٹائیں اور مزید 1-2 منٹ تک پکائیں۔
6. چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں اور لال مرچ سے گارنش کریں۔

مسالیدار اور بھرپور سنگاپور فرائیڈ اویسٹر آملیٹ

اگر آپ نشاستہ دار اور خستہ آملیٹ کے پرستار ہیں جس میں چمکدار سیپوں کی حیرت انگیز طور پر تپش ہے، تو سنگاپور فرائیڈ اویسٹر آملیٹ آپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اس بلاک بسٹر ڈش نے پورے جزیرے کے ہاکر مراکز میں اپنا آغاز کیا ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول جگہ نیوٹن سرکس فوڈ سینٹر ہے۔

دی کریزی ویٹنگ ٹائمز

اس منہ میں پانی بھرنے والی ڈش کا انتظار کرنے کے لیے تیار رہیں کیونکہ چوٹی کے اوقات میں قطار پاگل ہو سکتی ہے۔ منگل کی شام کو، میں نے اپنے امکانات کو لے لیا اور بزر کے بند ہونے سے پہلے 45 منٹ تک انتظار کیا۔ لیکن مجھ پر بھروسہ کریں، یہ انتظار کے قابل ہے۔

فراخ خدمت

اس ڈش کے کلیدی عناصر انڈے، سیپ اور بیٹر ہیں جو ایک ٹینگی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو ذائقہ کو متوازن کرتا ہے۔ سیپوں کو آملیٹ کے بیچ میں دل کھول کر پیش کیا جاتا ہے، اور خستہ کناروں نے مشئر انڈر ٹون میں ایک شاندار ساخت کا اضافہ کیا ہے۔

دی اسپائسی چلی سوس

ان لوگوں کے لیے جو اسے مسالیدار پسند کرتے ہیں، مرچ کی چٹنی کامل کاٹنے کی کلید ہے۔ آپ کے منہ میں جھنجھلاہٹ کا احساس سمندر کے چمکدار ذائقہ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ اگر آپ مسالیدار کھانے کے پرستار نہیں ہیں، تو آپ اس کے بجائے ہمیشہ ٹماٹر کی چٹنی مانگ سکتے ہیں۔

سنگاپور کی خوشبو اور ذائقہ

گرم پلیٹ میں آملیٹ پکانے کی خوشبو آپ کے منہ میں پانی بھرنے کے لیے کافی ہے۔ سنگاپور فرائیڈ اویسٹر آملیٹ کا ذائقہ مشرقی ساحل پر پائی جانے والی متنوع زبانوں اور ثقافتوں کی بہترین نمائندگی ہے۔ ذائقوں اور ساخت کا توازن ہی اس ڈش کو سنگاپور آنے والے کھانے کے شوقین افراد کے لیے ضرور آزماتا ہے۔

نتیجہ

ایشیائی براعظم مزیدار حیرتوں سے بھرا ہوا ہے، اور آملیٹ بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ آپ کو ایشیا میں تھائی سے کمبوڈین، چینی سے جاپانی تک بہت سے مختلف قسم کے آملیٹ مل سکتے ہیں۔

تھائی آملیٹ ایک لذیذ، لذیذ ڈش ہے جو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور مچھلی کی چٹنی سے بھرا ہوا ہے، جبکہ کمبوڈین آملیٹ ایک کرکرا پرت کے ساتھ ہاتھ سے بھرے آٹے کی تخلیق ہے۔ چینی آملیٹ ایک تیز اور آسان اسٹیپل ڈش ہے، اور جاپانی آملیٹ ایک رولڈ آملیٹ ہے جسے تماگویاکی کہتے ہیں۔

جب تک آپ کے پاس انڈے ہیں، آپ آملیٹ بنا سکتے ہیں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔