Ensaymada: فلپائنی سویٹ بنس
Ensaïmada مالورکا، سپین سے پیسٹری کی مصنوعات ہے۔ یہ لاطینی امریکہ کے زیادہ تر سابقہ ہسپانوی علاقوں میں کھایا جانے والا ایک عام کھانا ہے اور فلپائن نے بھی اسے اپنایا اور اسے "y" کے ساتھ ensaymada کہتے ہیں۔
اسے بڑے مواقع پر گھر لے جانے والے کھانے کے طور پر، ناشتے کے طور پر میٹنگز میں، یا اسکول کے لیے بچوں کے "بون" کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
اس کی بھرنے والی فطرت اور خوشگوار ساخت کے ساتھ، یہ لچکدار کھانا فلپائنی ذائقہ کی کلیوں کے لیے معمول کا کرایہ ہے۔ روٹی یا تو چینی یا پنیر کے ساتھ اوپر کی جاتی ہے اور بیکری کے لحاظ سے اس کی مختلف اقسام ہوتی ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
ensaymada کیا ہے؟
فلپائنی طرز کا ensaymada ایک قسم کی برائیوچ نما پیسٹری ہے جس میں پسے ہوئے پنیر کے ساتھ سب سے اوپر ہے، اور یہ فلپائن میں سب سے زیادہ مقبول ناشتے میں سے ایک ہے۔
اصطلاح "انسائیماڈا" ہسپانوی لفظ "ensaimada" سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "آٹا ہوا"۔
یہ عام طور پر ناشتے یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، لیکن اسے میٹھے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Ensaymada اکثر میٹھے اور لذیذ ذائقوں کے امتزاج کی وجہ سے "میٹھا پنیر رول" کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔
اینسیماڈا کے لیے آٹا عام طور پر آٹے، چینی، انڈے اور مکھن سے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد آٹا ثابت ہوتا ہے (اٹھنے کی اجازت ہے) جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔
آٹا ثابت ہونے کے بعد، اسے ایک فلیٹ شیٹ میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ پھر آٹے کے اوپر گرے ہوئے پنیر کی بڑی مقدار میں چھڑکایا جاتا ہے۔
اس کے بعد آٹا ایک لاگ میں لپیٹ دیا جاتا ہے، اور اسے انفرادی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اس کے بعد ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے، اور وہ سنہری بھوری ہونے تک پکائے جاتے ہیں۔
Ensaymada اکثر گرم مشروب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جیسے کافی یا چائے۔
نکالنے
آپ شاید سوچ رہے ہوں گے کہ ensaymada کی تاریخ کیا ہے؟ جیسا کہ میں نے پہلے ہی ذکر کیا ہے، یہ ایک ہسپانوی ڈش سے اپنایا گیا تھا.
ہسپانوی ڈش کو ensaimada کہا جاتا ہے، اور یہ ایک قسم کی بریوچ ہے جو ہسپانوی جزیرے مالورکا سے نکلتی ہے۔
Majorcan ensaïmada کے پہلے تحریری حوالہ جات 17 ویں صدی کے ہیں۔
اس وقت، اگرچہ گندم کا آٹا بنیادی طور پر روٹی بنانے کے لیے استعمال ہوتا تھا، لیکن اس بات کا ثبوت موجود ہے کہ یہ عام پیسٹری کی مصنوعات تہواروں اور تقریبات کے لیے بنائی جاتی تھی۔
ensaïmada de Mallorca مضبوط آٹے، پانی، چینی، انڈوں، ماں کا آٹا اور ایک قسم کا کم سور کا گوشت جس کا نام saïm ہے۔
مصنوع کا ہاتھ سے بنایا ہوا کردار درست فارمولہ دینا مشکل بناتا ہے، اس لیے ہر جزو کے تناسب کی وضاحت کرتے ہوئے ترازو قائم کیے گئے ہیں، جس سے ایک بہترین معیار کی روایتی مصنوعات کو جنم دیا گیا ہے۔
یہ نام کاتالان کے لفظ saïm سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے 'سور کا گوشت' (عرب لفظ Shahim سے، جس کا مطلب 'چربی' ہے)۔
میلورکا اور ابیزا میں ایک مٹھائی ہے جسے گریکسونیرا کہا جاتا ہے جسے پرسوں سے بچ جانے والے انسائیماڈا کے ٹکڑوں سے بنایا جاتا ہے۔
Ensaymada نوآبادیاتی دور کے دوران فلپائن میں متعارف کرایا گیا تھا، اور یہ تیزی سے ایک مقبول سنیک فوڈ بن گیا۔
اصل انسائیماڈا میں فلیکیئر آٹا اور ایک مختلف ساخت ہے۔ 18ویں صدی میں، فلپائن میں کچھ اجزاء اور تیاری کے طریقے بدل گئے۔
پیسٹری مزید امیر ہوگئی کیونکہ سور کی چربی یا مکھن کے فراخ حصے کے ساتھ مزید انڈے کی زردی شامل کی گئی تھی۔
یہ ڈش ایسٹر اور کرسمس جیسی تعطیلات کے دوران مقبول تھی کیونکہ یہ ایک پرتعیش ناشتہ تھا جسے ہر کوئی برداشت نہیں کر سکتا تھا۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پامپنگا میں بہترین اینساماڈا بنایا گیا تھا۔ اس علاقے کے نانبائیوں نے اپنی ترکیبیں دوسروں کو سکھائیں اور یہ ناشتہ پورے فلپائن میں مقبول ہو گیا۔
آپ کو پامپانگا میں ملنے والے وہ بٹری اینسائیمادا واقعی منفرد ہیں اور اس قسم کے بن میں پامپانگن نسب ہے۔
سنہری پیلے رنگ کے اندرونی حصے، نرم ٹکڑا، اور ایک مضبوط مکھن ذائقہ کے ساتھ، یہ علاقائی تغیر عام طور پر طشتری جتنا بڑا ہوتا ہے۔
جو چیز اسے مزید لذیذ بناتی ہے وہ یہ ہے کہ ہر ایک بن کو پسے ہوئے پنیر اور چینی سے سجایا جاتا ہے۔ میٹھے اور نمکین کا مجموعہ حیرت انگیز ہے!
آج کل، آپ کو فلپائن میں تقریباً کسی بھی بیکری میں ensaymada مل سکتا ہے۔
ensaymada اور mamon کے درمیان کیا فرق ہے؟
Ensaymada ایک آٹا مرکب کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جبکہ میمن ترکیب میں اسفنج کیک کا بیٹر استعمال کرتا ہے۔. اس سے بہت زیادہ نرم اور fluffier ensaymada پیدا ہوتا ہے۔
انسائیماڈا بمقابلہ پانڈسال
پانڈسال نمکین ہوا کرتا تھا، لیکن اس کے بعد سے، یہ زیادہ تر ترکیبوں میں 1.75% چینی سے 18% تک ترقی کر چکا ہے، جو کہ انسائیماڈا کے ذائقے کے پروفائل کے قریب ہے۔ Ensaymada روٹی کے مقابلے میں زیادہ برائیوچ کی طرح ہے جو اسے تیز تر بنانے کے لیے سور کی چربی یا مکھن کا استعمال کرتے ہیں، اور اس میں عام طور پر چینی یا پنیر ڈالا جاتا ہے۔
نتیجہ
Ensaymada ان ہسپانوی سے متاثر پکوانوں میں سے ایک ہے جو فلپائن کے کھانے کی ثقافت کو بناتی ہے اور بہت لذیذ ہوتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
