توہوکو کھانا: علاقے کا عام کھانا
توہوکو ہونشو جزیرے کے بہت شمال میں ہے۔ یہ برفانی سرد سردیوں والا خطہ ہے۔ نتیجے کے طور پر، توہوکو کے کھانوں میں دلدار سوپ اور گرم کرنے والے سٹو نمایاں طور پر نمایاں ہوتے ہیں، اور اس میں خوراک کے تحفظ کا بھرپور ورثہ بھی ہے، جس کی وجہ طویل، سرد سردیوں کے لیے دکانیں لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
توہوکو طویل ساحلوں پر مشتمل ہے جو اس خطے میں مختلف قسم کے تازہ سمندری غذا لاتا ہے۔ 6 مختلف پریفیکچرز میں سے ہر ایک (اکیتا، اوموری، فوکوشیما، ایواتی، میاگے اور یاماگاتا) مختلف مقامی خصوصیات کا حامل ہے۔ کچھ نوڈل ڈشز، کچھ چاول اور کچھ سیب کے لیے مشہور ہیں۔
توہوکو میں دیکھنے کے لیے سرفہرست ریستورانوں میں وانکو سوبا کے لیے ایوات میں ازومایا ریسٹورنٹ، کیتاکاتا رامین کے لیے فوکوشیما میں شوکوڈو نامے، اور میاگی میں اجی تاسوکے، جو گیوٹان کی جائے پیدائش ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
توہوکو کس کھانے کے لیے مشہور ہے؟
توہوکو مختلف قسم کے مقامی پکوانوں کے لیے مشہور ہے، بشمول وانکو سوبا، موگیمیشی، اور موریوکا ریمین۔ دیگر مشہور پکوانوں میں توہوکو کے مختلف قسم کے ہاٹ پاٹس، سوپ اور سٹو شامل ہیں۔
توہوکو میں 6 پریفیکچر ہیں، جن میں سے ہر ایک مختلف پکوانوں کے لیے مشہور اور منایا جاتا ہے۔
Akita
اکیتا کی سردیاں لمبی ہوتی ہیں اور یہ اس کے کھانے سے ظاہر ہوتا ہے۔ بہت سارے ہاٹ پاٹ پکوان ہیں جو گرم، گرم کھانے کی ضرورت سے پیدا ہوئے ہیں۔
علاقے کے 5 مقامی پکوان درج ذیل ہیں:
- کریتانپو: گرم اور آرام دہ انکوائری شدہ چاول کی سیخیں، جو اکثر ہاٹ پاٹ میں "کریتانپو نابی" کے طور پر پیش کی جاتی ہیں۔
- Nasuno-kojizuke: بینگن کو چاول اور کوجی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔
- شاٹسورو نابی: خمیر شدہ سینڈ فش، ٹوفو اور لیکس کے ساتھ ہاٹ پاٹ
- Hatahata zushi: سشی کی ایک قسم جو خصوصی طور پر سینڈ فش سے بنائی جاتی ہے۔
- Iburi gakko: تمباکو نوشی کی سبزیاں منفرد انداز میں اچار
اوموری
اوموری اپنے سیب کے لئے کسی بھی چیز سے زیادہ جانا جاتا ہے۔ فوجی، ہوکوٹو، کنسی اور اورین سیب کی کچھ اقسام ہیں جو اس خطے نے تیار کی ہیں اور ان کے لیے مشہور ہیں۔ اس کے علاوہ کئی پکوان ہیں جن میں شیلفش استعمال ہوتی ہے۔
یہ 5 پکوان اس خطے کی مخصوص ہیں:
- کنینارو رنگو: ایک پورا فیوجی سیب شربت میں بھگو کر اور فلیکی سنہری پیسٹری میں بند ہے۔
- Sekai Ichi: دنیا میں سب سے مہنگے (اور کچھ کہتے ہیں، سب سے مزیدار) سیب Aomori میں اگائے جاتے ہیں۔
- Ichigoni: سمندری ارچن اور ابالون کا ایک روایتی، پرتعیش سوپ۔
- کائیاکی-میسو: مسو شوربے میں سکیلپس، لیکس اور انڈے، روایتی طور پر سکیلپ کے خول میں پیش کیے جاتے ہیں۔
- کینوشیرو: چارے والی پہاڑی سبزیوں اور توفو کے ساتھ ملک کا سوپ، جب بھی اسے دوبارہ گرم کیا جاتا ہے مبینہ طور پر اس میں بہتری آتی ہے۔
Fukushima
فوکوشیما کا ایک بھرپور ورثہ اور تاریخ ہے اور ذائقوں کی ایک متنوع رینج اس کی مقامی روایات کی عکاسی کرتی ہے۔
5 مقامی خصوصیات جو آپ کو پیش کی جا سکتی ہیں وہ ہیں:
- کیتاکاٹا رامین: شوربے میں گھوبگھرالی رامین نوڈلز، جس کا نام کیتاکاٹا شہر کے نام پر رکھا گیا ہے۔
- کوزویو: خشک سکیلپس اور سبزیوں کے ساتھ ایک مقامی سوپ
- نشان نو سنشو زوکے: کالی مرچ کے ساتھ پرتوں والی خمیر شدہ ہیرنگ
- اینبان گیوزا: گیوزا پکوڑی جو فرائی ہونے پر آپس میں مل جاتی ہیں۔
- ڈونکوجیرو: علاقے میں مچھلی کی ایک مقامی نسل سے بنا سوپ
ایوتے۔
Iwate اپنے نوڈلز کے لیے بہت مشہور ہے۔ اس خطے میں نوڈلز اور نوڈل ڈشز کی مختلف اقسام ہیں۔
یہاں خطے کے 5 مخصوص پکوان ہیں:
- وانکو سوبا: مخلوط مصالحہ جات کے ساتھ کبھی نہ ختم ہونے والے نوڈلز! ڈنر بھر جانے تک پیالے کو بھر دیا جاتا ہے۔
- موریوکا ریمین: آلو کے نشاستے سے بنائے گئے ٹھنڈے نوڈلز، انڈوں، سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ مسالیدار شوربے میں۔
- اجوکی بٹو: میٹھی سرخ بین کے پیسٹ سے بنے شوربے میں مختصر، چبائے ہوئے ادون نوڈلز۔
- کاموم نو تماگو: جس کا مطلب ہے "سیگل کا انڈا" اس کی ظاہری شکل کی وجہ سے، یہ کنفیکشنری آئٹم میٹھا سفید بین پیسٹ ہے جسے کیک میں لپیٹ کر سفید چاکلیٹ میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
- کرومی موچی: کریمی اخروٹ کی چٹنی کے ساتھ میٹھے چاول کے کیک علاقے کی مخصوص ہے۔
میاگی
میاگی بہترین سمندری غذا کا گھر ہے، بشمول سالمن اور سیپ۔ یہ گرلڈ بیف ٹونگ ڈشز ایجاد کرنے کے لیے بھی مشہور ہے، جو اب پورے ملک میں مشہور ہیں۔
یہاں 5 مقامی پکوان ہیں:
- Gyutan yaki: بھنے ہوئے گائے کے گوشت کی زبان
- موگیمیشی: سفید چاول اور جو کا دلیہ، اکثر گیوٹان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- ہراکومشی: ابلے ہوئے چاول خطے کے مقامی سالمن اور سالمن رو کے ساتھ سرفہرست ہیں۔
- میاگی کاکی: علاقے کے خاص سیپ، بڑے اور میٹھے۔
- Zunda mochi: ابلے ہوئے چاول کے کیک اور edemame لوبیا کا پیسٹ کی Sendai شہر کی ایک میٹھی۔
Yamagata
یاماگاتا میں بھی سخت سردیاں ہوتی ہیں اور اس کے نتیجے میں گرم، بھرپور پکوانوں کو پسند کیا جاتا ہے۔ یہ ایک خاطر خواہ پیدا کرنے والے علاقے کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اور بہت سے پکوان اس صنعت کی ضمنی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں۔
5 مقامی پکوان درج ذیل ہیں:
- امونی: گائے کے گوشت اور سبزیوں کے ساتھ دلدار گوشت کا سٹو۔
- سنسائی نابی: پہاڑی سبزیوں، مرغی یا خرگوش کے ساتھ خطے کا نمایاں ہاٹ پاٹ۔
- کاسو جیرو: نمکین سالمن، مولی اور سویابین کے ساتھ سوپ۔
- ایٹا سوبا: بکواہیٹ نوڈلز، عام سوبا نوڈلز سے بڑے کٹے ہوئے ہیں۔
- ساکاٹا رامین: یاماگاتا کے ساکاتا شہر کے مخصوص گھوبگھرالی گھریلو نوڈلز۔
توہوکو میں کھانا کھاتے وقت آپ کن ریستورانوں میں جاتے ہیں؟
وانکو سوبا کے لیے، آن لائن سفارشی سائٹیں Zendine اور Taste Atlas دونوں ہی Iwate میں Azumaya ریستوراں کی تجویز کرتی ہیں۔ ذائقہ اٹلس وانکو سوبا کے لیے چوکورین کا بھی مشورہ دیتا ہے۔
ذائقہ اٹلس کے مطابق، فوکوشیما میں بنائی شوکوڈو کیتاکاٹا رامین کے لیے نمبر ایک ریستوراں ہے، اور تسوباسا یوسائی اور کئی دوسرے کھانے کے ناقدین شوکوڈو نامے کی تجویز کرتے ہیں۔
میاگی میں، خوراک کے نقاد ڈینیل گوہ نے گائیوٹان کے لیے امامی تاسوکے کی سفارش کی ہے۔ ذائقہ اٹلس گیوٹان اور موگیمیشی کے لیے Kisuke تجویز کرتا ہے، اور ویب سائٹ Visit Japan کا دعویٰ ہے کہ Aji Tasuke gyutan کی جائے پیدائش ہے۔
Savor Japan ویب سائٹ، Ajimichi Ippei، Sansuien Higashiguchi، Datenari، اور Ryotei Hamaya، کو توہوکو میں اپنے ٹاپ 3 جاپانی ریستورانوں کے طور پر درج کرتی ہے، اور Hotaru Kokubun-cho کا تذکرہ بھی انتہائی تجویز کردہ izakaya کے طور پر کرتی ہے۔
توہوکو دوسرے علاقائی جاپانی کھانوں سے کیسے مختلف ہے؟
توہوکو دوسرے سے مختلف ہے۔ علاقائی جاپانی کھانا بنیادی طور پر خطے کی طویل، سخت سردیوں کی وجہ سے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس علاقے میں مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تحفظ کی روایتی تکنیکوں کا بھرپور ورثہ ہے اور اس خطے کے بہت سے پسندیدہ پکوان موسم سرما کے گرم مقامات کو گرما رہے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔