مممم! چیڈر پنیر اور ویانا ساسیج کے ساتھ سور کا گوشت ایمبیٹیڈو نسخہ
فلپائنی کھانوں کے بارے میں بہت کچھ کہا جا سکتا ہے۔ ہمارے پکوان ضرورت سے نکلتے ہیں (کھانے کی کسی بھی چیز کو ضائع نہ کرنے کی صورت میں)، موسم کے مطابق موافقت (کھانے کو کیسے برقرار رکھا جائے، آب و ہوا کو دیکھتے ہوئے) یا یہاں تک کہ مغربی اور ایشیائی دونوں کھانوں کے اثرات۔
ہمارے اپنے سور کا گوشت جڑنا نسخہ بہت زیادہ ہسپانوی سے متاثر ہے۔ لیکن اب ڈش کو دیکھتے ہوئے اور اس کا اپنے لاطینی امریکی اور ہسپانوی ہم منصبوں سے موازنہ کرتے ہوئے، یہ کہا جا سکتا ہے کہ اس ڈش کو حقیقی معنوں میں فلپائنی بنانے کے لیے بہت ساری فلپائنی تخلیقی صلاحیتوں کا استعمال کیا گیا ہے!
آج کل یہاں ملک میں بہت سارے پراسیس شدہ ایمبیٹیڈو ہیں (بشمول میٹ لوف)۔ لیکن اگر آپ اسے خود بنانا چاہتے ہیں، تو یہ مضمون یقیناً آپ کی رہنمائی کرنے والا ہے۔
پورک ایمبیٹیڈو پسی ہوئی سور کا گوشت، انڈے، ٹماٹر کی چٹنی، اچار، سرخ اور سبز گھنٹی مرچ، گاجر، چیڈر پنیر، پیاز، نمک اور کالی مرچ اور روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے (جب آپ فرائی کرنے سے پہلے اسے کھولتے ہیں تو ایمبیٹیڈو اپنی شکل برقرار رکھے) .
روٹی کے ٹکڑوں کے لیے، آپ اپنے ننگے ہاتھوں سے روٹی کو پھاڑ سکتے ہیں، فوڈ پروسیسر کا استعمال کرکے روٹی کو ٹکڑوں میں بدل سکتے ہیں، یا اسے اسٹور سے خرید سکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھریلو سور کا گوشت تیار کرنے کا نسخہ۔
اجزاء
- 3 پونڈ زمین کا سور
- 13 پی سیز ویانا ساسیج یا 5 پی سیز ہاٹ ڈاگ۔ نصف لمبائی میں کاٹیں
- 4 سخت ابلے ہوئے انڈے قاش
- ½ کپ میٹھا اچار کا ذائقہ
- ½ کپ ٹماٹر کی چٹنی
- 2 کچے انڈے
- 2 کپ چادر پنیر grated
- 1 کپ سرخ گھنٹی مرچ منفی
- 1 کپ سبز گھنٹی مرچ منفی
- 1½ کپ انگور
- 1 کپ گاجر منفی
- 1 کپ پیاز منفی
- نمک اور کالی مرچ
ہدایات
- فوڈ پروسیسر میں مزیدار روٹی کے 4 سلائسز رکھ کر روٹی کے ٹکڑے بنائیں۔ اگر آپ فوڈ پروسیسر استعمال نہیں کر رہے ہیں تو بس روٹی پھاڑ دیں۔
- زمینی سور کا گوشت ایک کنٹینر میں ڈالیں۔
- بریڈ کرمبس ڈالیں پھر کچے انڈوں کو توڑ کر اس میں ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- گاجر، گھنٹی مرچ (سرخ اور سبز)، پیاز، اچار کا ذائقہ، اور چیڈر پنیر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- کشمش ، ٹماٹر کی چٹنی ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- گوشت کے مکسچر کو ایلومینیم فوائل میں رکھیں اور چپٹا کریں۔
- کٹے ہوئے ویانا ساسیج اور کٹے ہوئے ابلے ہوئے انڈوں کو باری باری فلیٹ گوشت کے مرکب کے بیچ میں ڈالیں۔
- ایک سلنڈر بنانے کے لیے ورق کو رول کریں، گوشت کے آمیزے کے بیچ میں ساسیج اور انڈے کو لاک کریں۔ ایک بار کام کرنے کے بعد، ورق کے کناروں کو بند کر دیں.
- سٹیمر میں رکھیں اور 1 گھنٹہ پکنے دیں۔
- ریفریجریٹر کے اندر رکھیں جب تک کہ یہ ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
- سلائس اور سرو کریں۔
غذائیت
ہماری ویڈیو میں نسخہ چیک کریں:
* اگر آپ کو ایشیائی کھانا پسند ہے، تو میں نے YouTube پر ترکیبیں اور اجزاء کی وضاحت کے ساتھ کچھ بہترین ویڈیوز بنائے ہیں جن سے آپ شاید لطف اندوز ہوں گے: YouTube پر سبسکرائب کریں
سور کا گوشت ایمبیٹیڈو بنانے کا متبادل طریقہ
- پسی ہوئی سور کا گوشت، روٹی کے ٹکڑوں اور پیٹے ہوئے انڈے کو ایک ساتھ ملا دیں۔ پھر اس میں کیما بنایا ہوا گاجر، کالی مرچ، پیاز، اچار کا مزہ، اور چیڈر پنیر ڈال دیں۔
- پھر اس میں کشمش، ٹماٹر کی چٹنی، اور حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس کو اچھی طرح مکس کرنا یقینی بنائیں، کیونکہ یہ مکسچر ویانا ساسیجز یا ہاٹ ڈاگس کے لیے بنیاد بننے والا ہے۔
- ایلومینیم فوائل کو اپنے کچن کاؤنٹر پر فلیٹ لائن کریں اور اس میں مکسچر ڈالیں۔
- مکسچر ڈالنے کے بعد درمیان میں کٹے ہوئے ابلے ہوئے انڈے اور ویانا ساسیج ڈال دیں۔
- ایلومینیم ورق کو رول کریں اور اسے لاک کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب مضبوطی سے اندر ہے۔
- ایمبیٹیڈو کو اسٹیمر کے اندر رکھیں اور اسے 1 گھنٹہ بھاپ لیں، پھر اسے فریج میں رکھیں۔
- اسے ریفریجریٹ کرنے کے بعد ، آپ اسے پہلے ہی اس کی طرح پیش کر سکتے ہیں یا اسے بھون کر کیلے کیچپ کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
پورک ایمبیٹیڈو نہ صرف آپ کے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے ایک اہم غذا کے طور پر کامل ہے، بلکہ ایک پارٹی کے کھانے کے طور پر بھی، ایک ڈش کے طور پر اس کی لچک اور فلپائنی باشندوں کی آسانی کو ثابت کرتا ہے کہ ہم اپنی بہت کچھ تخلیق کریں۔
نوٹ: اس پوسٹ میں، ہم نے ایمبیٹیڈو کے 2 مختلف ورژن پوسٹ کیے ہیں: متبادل جو اوپر مختلف اجزاء اور تیاری کے ساتھ پوسٹ کیا گیا ہے، اور دوسرا ورژن مزید اجزاء کے ساتھ۔ اگر آپ کے سوالات ہیں تو صرف ذیل میں تبصرہ کریں۔ شکریہ!
شہزادی ایسٹر لانڈیان کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے:
بہرحال، میں نے ابھی اس بارے میں یوٹیوب پر کچھ ویڈیوز تلاش کی ہیں۔ امید ہے یہ مدد کریگا. آپ اس کو بھی فالو کر سکتے ہیں۔
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
بہت سی فلپائنی ترکیبوں کے برعکس جو بنانے میں کافی آسان ہیں، ایک مناسب ایمبیٹیڈو کے لیے آپ کی طرف سے کچھ اضافی کھانا پکانے کی مہارت اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو ہر بار ڈش پرفیکٹ ملے، درج ذیل کچھ کھانا پکانے کی تجاویز ہیں جو آپ کو راستے میں مدد فراہم کریں گی۔
انڈے کے ساتھ فراخدلی بنیں۔
سب سے عام چیلنجوں میں سے ایک جو گھر کے باورچیوں کو حاصل نہیں ہوتا ہے وہ ہے کھانا پکانے کے بعد ان کا ایمبیٹیڈو "کرمبنگ"۔
اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کے ساتھ ایسا نہ ہو، گوشت میں انڈے جیسے زبردست بائنڈر کو شامل کرنے سے بہت مدد ملے گی۔ تاہم، مشکل حصہ انڈے اور گوشت کا مناسب تناسب حاصل کرنا ہے۔
انگوٹھے کا ایک عام اصول یہ ہے کہ 2 بڑے انڈے فی 1 کلو پسی ہوئی گوشت اور 1 اضافی شامل کریں، یہ آپ کے شامل کردہ اجزاء کی قسم اور مقدار پر منحصر ہے۔ یہ یقینی بنائے گا کہ ایمبیٹیڈو برقرار رہے گا، چاہے گرم ہو یا سرد۔
اسے صحیح طریقے سے رول کریں۔
آپ جتنا سخت رول کریں گے، ایمبیٹیڈو کی شکل اتنی ہی بہتر ہوگی، اور اس کے ٹوٹنے کے امکانات اتنے ہی کم ہوں گے۔ یاد رکھیں، نامناسب رولنگ ایمبیٹیڈو کے ٹوٹنے میں اہم کردار ادا کرنے والے عوامل میں سے ایک ہے!
اگرچہ کچھ چالیں آپ کو اس سے بچنے میں مدد کریں گی۔
مثال کے طور پر، ہمیشہ ایمبیٹیڈو کی لمبائی سے زیادہ لمبی ورق کا استعمال کریں، اسے گوشت کے گرد جتنا ممکن ہوسکے مضبوطی سے لپیٹیں، اور اس کے سروں کو بھی زیادہ سے زیادہ مضبوطی سے موڑ دیں۔ جب آپ اسے بھاپ دیتے ہیں تو یہ اسے ڈھیلا ہونے سے روکے گا۔
اسے کچھ اضافی منٹ دیں۔
مجھے حیرت نہیں ہوگی اگر آپ کھانا پکانے کے لیے کافی وقت دیے بغیر اپنے ایمبیٹیڈو کو کھول دیتے ہیں۔ میرا مطلب ہے، یہ وہی ہے جو مجھے اور آپ جیسے کھانے کے شوقین کریں گے۔ ہم صرف انتظار نہیں کر سکتے، کیا ہم؟
لیکن کھانا پکانے embutido؟ یہ محبت کی محنت ہے، اور جو کچھ آپ کو آخر میں ملتا ہے وہ محنت کے قابل ہے!
یاد رکھیں، جب ہم ایمبیٹیڈو جیسے پکوانوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہ انڈر پکنگ ہے جو انہیں برباد کرتی ہے، زیادہ پکانے سے نہیں۔ چونکہ اسے بھاپ سے پکایا جاتا ہے، اس لیے یہ خشک نہیں ہوگا، چاہے آپ اسے کتنا ہی وقت دیں۔
اس لیے، اپنے ایمبیٹیڈو کو کم از کم 10-15 منٹ کے لیے پکانے کی کوشش کریں تاکہ کچھ اچھے نتائج حاصل ہوں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ایمبیٹیڈو بالکل پکا ہوا ہے اور آپ اسے کاٹتے ہی برقرار رہے گا!
صبر کرو
جیسا کہ میں نے کہا، ایمبیٹیڈو بنانا صبر کا کام ہے جس کے لیے آپ کو اپنے بھوکے درندوں کو زنجیروں میں جکڑے رکھنے کی ضرورت ہے۔ اس لیے جب آپ اپنے ناکام ایمبیٹیڈو کو سٹیمر سے باہر نکال لیں، اسے ٹھنڈا ہونے تک آرام کرنے دیں۔
یہ جتنا ٹھنڈا ہوگا، اتنا ہی مضبوط ہوگا، اور اتنا ہی بہتر محسوس ہوگا۔ یہ خاص طور پر ضروری ہے اگر آپ اسے بعد میں بھوننے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
جہاں تک اسے چاولوں کے ساتھ کھانے کا تعلق ہے تو آپ اسے گرم کاٹ سکتے ہیں۔
کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ
یہ ڈش جتنی منفرد ہے، اس کی خدمت کرنا سب سے آسان ہے۔ جب ایمبیٹیڈو سٹیمر سے گرم ہو جائے تو آپ اسے چاول کے ساتھ پیش کریں۔ یہ نہ صرف تمام مختلف اجزاء کے ذائقے کو بہتر بناتا ہے، بلکہ یہ ڈش کو کھانے کے لیے بہت زیادہ لذیذ بھی بناتا ہے۔
تاہم، اگر آپ اسے ٹھنڈا سرو کرنا چاہتے ہیں، تو اسے کسی میٹھی چیز کے ساتھ جوڑنا نہ بھولیں، جیسے کیلے کی چٹنی یا میٹھی مرچ کی چٹنی۔ میرا یقین کرو؛ چٹنی ڈش کو اکیلے کے مقابلے میں اتنا بہتر بناتی ہے۔ آپ کو یہ جاننے کی کوشش کرنی چاہیے!
ملتے جلتے پکوان
اگر آپ کو سور کا گوشت ایمبیٹیڈو پسند ہے تو درج ذیل کچھ اسی طرح کے پکوان ہیں جن کو آپ کو تلاش کرنا چاہئے۔
مورکن
مورکن ایک فلپائنی گوشت کا رولڈ بیف فلانک سٹیک سے بنایا گیا ہے جس میں کئی اجزاء شامل ہیں، بشمول گاجر، اچار والا کھیرا، سخت ابلے ہوئے انڈے، ساسیجز، پنیر وغیرہ۔
ایمبیٹیڈو کے برعکس، یہ ابلی ہوئی نہیں بلکہ تلی ہوئی ہے، اور خاص طور پر کرسمس جیسے مواقع پر پیش کی جاتی ہے۔ تاہم، دونوں پکوان ان کی بصری مماثلت کی وجہ سے اب بھی ایک دوسرے کے ساتھ الجھے ہوئے ہیں۔
لازوال
کبھی کسی ڈش کا نام اتنا خوبصورت سنا ہے؟ ٹھیک ہے، میں بھی نہیں!
اگرچہ یہ ڈش ایمبیٹیڈو کے بجائے ہارڈینیرا میٹلوف سے زیادہ ملتی جلتی ہے، لیکن دونوں پکوانوں کا کھانا پکانے کا طریقہ اور اہم جزو انہیں قریب لاتا ہے۔ لازوال سور کا گوشت، چوریزو ڈی بلباؤ ساسیجز، گاجر، کشمش، پیاز، انڈے وغیرہ سے بنایا جاتا ہے اور خاص مواقع پر پیش کیا جاتا ہے۔
ہارڈینرا
Quezon meatloaf کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ہارڈینرا ایک اور فلپائنی میٹلوف ہے جو بھاپ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
یہ ڈش مختلف اجزاء سے تیار کی جاتی ہے، بشمول پسی ہوئی سور کا گوشت، کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے، انناس، گھنٹی مرچ، مٹر اور ٹماٹر۔ یہ عام اور خاص دونوں موقعوں پر کھائی جانے والی ایک بھرپور ڈش ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
فرج میں ایمبیٹیڈو کتنی دیر تک رہتا ہے؟
Embutido فرج میں 3 سے 4 دن اور فریزر میں تقریباً ایک ماہ تک رہتا ہے۔ اسے فریزر میں ڈالتے وقت، اسے کھولیں اور اسے ایئر ٹائٹ اور فریزر کے موافق کنٹینر میں رکھیں۔
میرا ایمبیٹیڈو خراب کیوں ہے؟
کئی چیزیں اس مسئلے کی وضاحت کر سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ہو سکتا ہے کہ آپ ورق کو کافی تنگ نہ کر رہے ہوں، یا اجزاء کو پابند رکھنے کے لیے اتنے انڈے نہ ہوں۔
یا شاید، آپ اسے گرم کاٹ رہے ہیں۔ اس صورت میں، آپ کو پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے۔
آپ سٹیمر کے بغیر ایمبیٹیڈو کو کیسے بھاپ لیتے ہیں؟
اگر آپ کے پاس سٹیمر نہیں ہے، تو فولائل شدہ میٹ لوف کو تاروں کے ریک میں آدھے بھرے ہوئے بیکنگ پین پر رکھیں، اور اسے ورق سے ڈھانپ دیں تاکہ بھاپ نکل نہ جائے۔ اب اسے اوون میں رکھیں اور مقررہ مدت تک پکائیں۔
آپ ایمبیٹیڈو کی خدمت کیسے کرتے ہیں؟
آپ اپنی پسند کے مطابق ایمبیٹیڈو کو گرم، گرم یا ٹھنڈا پیش کر سکتے ہیں۔
بس اسے مزیدار موڑ دینے کے لیے اسے کیچپ یا کسی اور میٹھی چٹنی کے ساتھ جوڑنا نہ بھولیں! لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو یہ بھی کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔
میٹ لوف کا یہ فلپائنی ورژن آزمائیں۔
میں نے اب تک اس بلاگ پر جن تمام پکوانوں پر بات کی ہے، تخلیقی صلاحیتوں کی بات کرنے پر ایمبیٹیڈو شاید ٹاپ 10 میں شامل ہے۔ ڈش میں استعمال ہونے والے تمام اجزاء اسے ذائقہ اور جمالیات کا کامل توازن فراہم کرتے ہیں، جو اسے عام میٹ لوف پر ایک کلاسک ٹیک بناتا ہے۔
مجھے امید ہے کہ یہ مضمون آپ کو اس منہ سے پانی دینے والی فلپائنی پکوان کے بارے میں کچھ بصیرت فراہم کرنے میں مددگار ثابت ہوا ہے۔ اس کے علاوہ، ہماری ترکیب آزمانا نہ بھولیں۔ جب آپ ایسا کرتے ہیں تو بلا جھجھک اپنے خیالات کا اشتراک کریں کہ آیا آپ کو یہ پسند ہے!
ایک اور مزیدار مضمون کے ساتھ ملتے ہیں۔ ;)
اگر آپ ایمبیٹیڈو کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں، تو چیک آؤٹ کریں۔ اس مضمون.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
