کھانا پکانے میں بریڈ کا کیا مطلب ہے؟ ایک ابتدائی رہنما
بریڈ کرمبس یا بریڈ کرمبس (علاقائی شکلیں: بریڈنگ، کرسپیز) خشک روٹی کے چھوٹے چھوٹے ذرات ہیں، جو کھانے کو روٹی بنانے یا کچلنے، کیسرول کو اوپر کرنے، پولٹری بھرنے، سٹو کو گاڑھا کرنے، گوشت کے لوتوں اور اسی طرح کے کھانوں میں سستا بلک شامل کرنے، اور کرکرا بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ تلی ہوئی کھانوں کے لیے کوٹنگ، خاص طور پر بریڈڈ کٹلیٹ جیسے ٹونکاٹسو اور schnitzel. جاپانی قسم کی روٹی کے ٹکڑوں کو کہا جاتا ہے۔ پانکو.
آئیے بریڈنگ کے بارے میں بات کرتے وقت استعمال ہونے والی تعریف، اصل، اور کچھ بول چال کی اصطلاحات کو دیکھیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کھانا پکانے میں بریڈ کا کیا مطلب ہے؟ آئیے کرسپی حاصل کریں!
بریڈڈ کھانا پکانے سے متعلق ایک اصطلاح ہے جس کا مطلب ہے کھانا پکانے سے پہلے روٹی کے ٹکڑوں یا آٹے اور روٹی کے ٹکڑوں کے مرکب سے کھانا کوٹنا۔ یہ عمل عام طور پر کھانے میں ذائقہ اور ساخت شامل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے بریڈ کرمب کوٹنگ کو مختلف مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔
روٹی بنانے کا عمل
روٹی بنانا ایک تین قدمی عمل ہے جس میں کھانے کو آٹے سے لیپ کرنا، اسے مائع میں ڈبونا، اور پھر اسے روٹی کے ٹکڑوں سے ڈھانپنا شامل ہے۔ استعمال شدہ مائع دودھ سے لے کر کچھ بھی ہو سکتا ہے۔ انڈے, ہدایت پر منحصر ہے. پرو کی طرح کھانا روٹی کرنے کا طریقہ یہاں ہے:
- تین ہلکے برتنوں کے ساتھ ایک بریڈنگ اسٹیشن قائم کریں: ایک آٹے کے لیے، ایک مائع کے لیے، اور ایک بریڈ کرمبس کے لیے۔
- کھانے کو مطلوبہ شکل اور سائز میں کاٹ لیں۔ مثال کے طور پر، کیوب سٹیک یا چکن بریسٹ، کٹے ہوئے پیاز کی انگوٹھیاں، یا بڑے کیکڑے۔
- کھانے کو آٹے میں لپیٹیں، کسی بھی اضافی کو ہلا دیں۔
- کھانے کو مائع میں ڈبوئیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مکمل طور پر لیپت ہے۔
- کھانے کو بریڈ کرمبس سے ڈھانپیں، انہیں آہستہ سے دبائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ چپک جائیں۔
- روٹی والے کھانے کو بھون کر، بیک کر کے یا بھاپ میں پکائیں جب تک کہ یہ سنہری بھوری نہ ہو جائے اور پک جائے۔
بریڈنگ کے فوائد
روٹی کھانا پکانے کی ایک مشہور تکنیک ہے کیونکہ اس کے کئی فوائد ہیں:
- یہ کھانے میں ذائقہ اور ساخت کا اضافہ کرتا ہے، اسے مزید لذیذ بناتا ہے۔
- یہ کھانا پکانے کے دوران نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک رسیلی اور نرم کھانا ہوتا ہے۔
- اسے ایک کرسپی کوٹنگ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو تلی ہوئی یا بیکڈ ڈشز کے لیے بہترین ہو۔
- یہ ایک ورسٹائل تکنیک ہے جسے مختلف قسم کے کھانے کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے، سور کے گوشت سے لے کر چکن تک سبزیوں تک۔
بریڈ کرمب تغیرات
بہت سے کچن میں بریڈ کرمبس ایک اہم چیز ہیں، اور اس میں سے انتخاب کرنے کے لیے کئی مختلف قسمیں ہیں:
- سادہ بریڈ کرمبس: سوکھی روٹی سے بنا کسی ذائقے کے۔
- موسمی بریڈ کرمبس: کوٹنگ میں ذائقہ ڈالنے کے لیے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- پانکو بریڈ کرمبس: بریڈ کرمبس کا جاپانی ورژن جو روایتی بریڈ کرمبس سے ہلکا اور کرکرا ہوتا ہے۔
- کریکر کرمبس: پسے ہوئے کریکر جو مختلف ذائقے اور ساخت کے لیے بریڈ کرمبس کی جگہ استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
Breading Slang
بریڈنگ کی اپنی بول چال کی اصطلاحات ہیں جو عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہیں:
- À la meunière: ایک فرانسیسی اصطلاح جس کا مطلب ہے "ملر کے انداز میں"، کھانا پکانے سے پہلے آٹے میں لپٹی ہوئی ڈش کا حوالہ دیتے ہیں۔
- شیک اور بیک کریں: بریڈ کرمبس کا ایک مشہور برانڈ جسے چکن، سور کا گوشت یا مچھلی کوٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- سدرن فرائیڈ: ایک اصطلاح جو کھانے کی وضاحت کے لیے استعمال ہوتی ہے جو آٹے یا بریڈ کرمبس میں لیپت ہوتی ہے اور پھر تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہے۔
بریڈنگ ایک تین قدمی تکنیک
مرحلہ 1: ڈریجنگ
ڈریجنگ بریڈڈ ڈش بنانے کا پہلا قدم ہے۔ اس میں کھانے کی اشیاء کو آٹے، کارن سٹارچ، یا دونوں کے مرکب کے خشک مرکب سے کوٹنگ کرنا شامل ہے۔ اس سے ایک بنیادی تہہ بنانے میں مدد ملتی ہے جو کھانے کی اشیاء پر روٹی لگانے میں مدد کرے گی۔ کھدائی کرتے وقت عمل کرنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:
- آٹے کے آمیزے کو پکڑنے کے لیے اتلی ڈش یا پلیٹ کا استعمال کریں۔
- ڈش میں ذائقہ ڈالنے کے لیے آٹے کے آمیزے کو نمک، کالی مرچ یا دیگر مصالحوں کے ساتھ سیزن کریں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کی اشیاء کو آٹے کے مکسچر کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ کریں، کسی بھی اضافی کو ہلاتے ہوئے.
مرحلہ 2: انڈے کو دھونا
انڈے کا دھونا روٹی کے عمل کا دوسرا مرحلہ ہے۔ اس میں کھانے کی اشیاء کو پیٹے ہوئے انڈے اور پانی کے مرکب میں ڈبونا شامل ہے۔ انڈے کو دھونے سے کھانے کی اشیاء کو نم کرنے میں مدد ملتی ہے، جس سے روٹی اچھی طرح چپک جاتی ہے۔ انڈے کو دھوتے وقت یہاں کچھ نکات پر عمل کرنا ضروری ہے:
- انڈے کے آمیزے کو پکڑنے کے لیے اتلی ڈش یا پیالے کا استعمال کریں۔
- انڈے اور پانی کو اچھی طرح سے یکجا ہونے تک پھینٹیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کی اشیاء کو انڈے کے مکسچر کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ کریں، کسی بھی اضافی کو ہلا کر رکھیں۔
کھانا پکانے میں روٹی کیوں ضروری ہے۔
1. مختلف قسم کے ذائقے فراہم کرتا ہے۔
روٹی بنانا آپ کے کھانے میں ذائقہ شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ روٹی کی قسم پر منحصر ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں، آپ ایک منفرد ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں جو آپ کے پکانے والے کھانے کی تکمیل کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، بریڈ کرمبس کا استعمال آپ کے چکن میں تھوڑا سا اضافی لات ڈال سکتا ہے، جبکہ پسے ہوئے گری دار میوے کا استعمال آپ کی مچھلی کو گری دار میوے کا ذائقہ فراہم کر سکتا ہے۔
2. ایک بہترین ساخت حاصل کرتا ہے۔
جب آپ اپنے کھانے کے لیے مخصوص ساخت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو بریڈنگ آسان ہے۔ کوٹنگ کھانے کو خشک ہونے اور سخت ہونے سے روکنے میں مدد کرتی ہے، اور یہ ایک خستہ بیرونی بھی فراہم کرتی ہے۔ کھانا فرائی کرتے وقت یہ خاص طور پر اہم ہوتا ہے، کیونکہ یہ کھانے کو اندر سے نم رکھنے میں مدد کرتا ہے جبکہ باہر سے خستہ ہوتا ہے۔
3. ایک کم قیمت متبادل فراہم کرتا ہے۔
جب آپ اپنے کھانے کے بجٹ کو بڑھانا چاہتے ہیں تو بریڈنگ ایک بہترین انتخاب ہے۔ آپ کے کھانے کو روٹی بنانے میں صرف دو قدم لگتے ہیں، اور درکار اجزاء عام طور پر زیادہ تر کچن میں پائے جاتے ہیں۔ آپ مختلف قسم کی روٹیوں کا استعمال کر سکتے ہیں، سفید سے گہرے تک، اور یہاں تک کہ کریکر کے ٹکڑوں کو بھی، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کے ہاتھ میں کیا ہے۔
4. تیزی سے خرابی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
بریڈنگ کھانے کے ارد گرد ایک حفاظتی تہہ فراہم کرتی ہے، جو تیزی سے ٹوٹنے سے بچنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کا کھانا زیادہ دیر تک تازہ رہے گا، جو خاص طور پر اہم ہے اگر آپ کھانا پہلے سے تیار کر رہے ہوں۔
5. ایک تخلیقی آؤٹ لیٹ فراہم کرتا ہے۔
روٹی بنانا ایک پاک فن ہے جس میں تھوڑی مشق کے ساتھ مہارت حاصل کی جا سکتی ہے۔ کلاسک آٹے-انڈے-بریڈ کرمب کوٹنگ سے لے کر زیادہ جدید پانکو بریڈ کرمب کوٹنگ تک بہت ساری مختلف قسم کی بریڈنگ موجود ہیں۔ آپ تخلیقی بھی بن سکتے ہیں اور اپنی کوٹنگ کے طور پر کارن میل، پسے ہوئے گری دار میوے، یا یہاں تک کہ آلو کے چپس کو بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
7. آلو کے لیے ایک مثالی کوٹنگ فراہم کرتا ہے۔
بریڈنگ آلو کے لیے بہترین کوٹنگ ہے۔ یہ آلو کو اندر سے نم رکھتے ہوئے ایک کرسپی بیرونی فراہم کرتا ہے۔ آپ مختلف قسم کی مختلف قسم کی بریڈنگ استعمال کر سکتے ہیں، معیاری آٹے-انڈے-بریڈ کرمب کوٹنگ سے لے کر زیادہ غیر ملکی کارن میل یا پسے ہوئے آلو کی چپ کوٹنگ تک۔
آخر میں، روٹی کھانا پکانے کا ایک لازمی حصہ ہے جو مختلف قسم کے ذائقے فراہم کرتا ہے، ایک بہترین ساخت حاصل کرتا ہے، کم لاگت کا متبادل فراہم کرتا ہے، تیزی سے خرابی کو روکنے میں مدد کرتا ہے، تخلیقی آؤٹ لیٹ فراہم کرتا ہے، ذائقہ کی مضبوط بنیاد فراہم کرتا ہے، اور مثالی ہے۔ آلو کے لئے کوٹنگ. چاہے آپ ایک تجربہ کار ہو یا ابھی اپنا پکا کیریئر شروع کر رہے ہوں، بریڈنگ ایک ایسی تکنیک ہے جو آپ کے فوڈ گائیڈ میں ہونی چاہیے۔
نتیجہ
تو، کھانا پکانے میں روٹی کا یہی مطلب ہے۔ یہ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جہاں آپ کھانے کو روٹی کے ٹکڑوں سے کوٹتے ہیں۔ کھانے میں ذائقہ اور ساخت شامل کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے، اور یہ آپ کے کھانے کے بجٹ پر پیسہ بچانے کا ایک مفید طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، یہ باورچی خانے میں تخلیقی حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ تو، آگے بڑھیں اور اسے آزمائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
