شیلفش کھانا پکانا: بہترین نتائج کے لیے ٹپس، ٹرکس اور تکنیک

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف اپ ڈیٹ جون 14، 2022

شیلفش کھانے کے طور پر استعمال ہونے والے exoskeleton-bearing aquatic invertebrates کے لیے ایک پکوان اور ماہی گیری کی اصطلاح ہے، بشمول molluscs، crustaceans، اور echinoderms کی مختلف اقسام۔

شیلفش مزیدار ہے، لیکن اسے پکانا مشکل ہو سکتا ہے۔ شیلفش کو تیار کرنے اور پکانا بہت زیادہ کام ہے، لیکن یہ اس کے قابل ہے۔

شیلفش کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں، اور یہ جاننا ضروری ہے کہ کون سی چیزیں پکانے کے لیے بہترین ہیں۔ کیکڑے, کلیمے, اور mussels شیلفش کی کچھ مقبول ترین اقسام ہیں جنہیں لوگ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اس گائیڈ میں، میں آپ کو بتاؤں گا کہ شیلفش کے ساتھ کیسے کھانا پکانا ہے۔ میں اپنی کچھ پسندیدہ ترکیبیں بھی شیئر کروں گا، تاکہ آپ اپنے دوستوں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کرسکیں۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

اپنی اگلی سی فوڈ ڈش کے لیے شیلفش کی مختلف اقسام کی تلاش

جب شیلفش کے ساتھ کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو، انتخاب کرنے کے لیے مختلف اقسام ہیں۔ شیلفش کی کچھ عام طور پر کھائی جانے والی اقسام میں شامل ہیں:

• جھینگا: یہ چھوٹے، میٹھے کرسٹیشین بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں اور مختلف طریقوں سے تیار کیے جاسکتے ہیں، گرلڈ سے لے کر میرینیٹ تک کلاسک کیکڑے کاک ٹیل میں پیش کیے جاتے ہیں۔
• کیکڑا: یہ ورسٹائل سمندری غذا پروٹین سے بھری ہوئی ہے اور اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ کسی بھی سمندری غذا میں ایک بہترین اضافہ ہے اور اکثر کیکڑے کیک میں استعمال ہوتا ہے یا سلاد پر سب سے اوپر ہوتا ہے۔
• لابسٹر: اگرچہ یہ مہنگا ہوسکتا ہے، لابسٹر ایک مشہور شیلفش ہے جو کسی خاص موقع کے لئے اسپلرج کے قابل ہے۔ اسے اکثر گرل یا بھاپ میں پیش کیا جاتا ہے اور اسے بھرپور، بٹری ساس کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔
• کلیمز: یہ چھوٹی، سخت خول والی شیلفش پاستا ڈشز میں ایک مقبول اضافہ ہیں اور ابلی ہوئی سے لے کر میرینیٹ تک مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہیں۔
• Mussels: کلیم کی طرح، mussels اکثر سفید شراب کی چٹنی میں پیش کیے جاتے ہیں اور کسی بھی سمندری غذا کے سوپ یا سٹو میں ایک بہترین اضافہ ہوتے ہیں۔

شیلفش کی تیاری اور کھانا پکانا

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کی شیلفش کا انتخاب کرتے ہیں، ان کو تیار کرنے اور پکاتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے چند بنیادی تکنیکیں اور طریقے ہیں:

• بہترین نتیجہ کو یقینی بنانے کے لیے پکانے سے پہلے شیلفش کو مکمل طور پر صاف اور تیار کرنا یقینی بنائیں۔
• چھوٹی شیلفش، جیسے کیکڑے اور مسلز، کو پکانا اکثر آسان ہوتا ہے اور بڑی شیلفش جیسے لابسٹر یا کیکڑے سے کم وقت لگتا ہے۔
• گرلڈ شیلفش ان کو تیار کرنے کا ایک مقبول طریقہ ہے، لیکن انہیں ابال کر، ابلا یا تلا بھی جا سکتا ہے۔
• شیلفش ڈش میں بیکن یا دیگر گوشت شامل کرنا میز پر ذائقہ اور ساخت کی ایک نئی سطح لا سکتا ہے۔
• شیلفش کو تھوڑا سا نمک، کالی مرچ اور لیموں کے رس کے ساتھ سادہ، روایتی طریقے سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

آزمانے کے لیے متاثر کن شیلفش کی ترکیبیں۔

اگر آپ اپنی اگلی ڈنر پارٹی یا خاص موقع کے لیے ایک شاندار شیلفش ڈش بنانا چاہتے ہیں، تو آپ کو متاثر کرنے کے لیے یہاں چند ترکیبیں ہیں:

• Lobster Bisque: یہ کریمی سوپ لابسٹر کو پیش کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور یہ یقینی طور پر آپ کے مہمانوں کو متاثر کرے گا۔
• کیکڑے کیک: یہ مضبوط، میٹی کیک کیکڑے کی خدمت کرنے کا ایک مقبول طریقہ ہے اور اسے مختلف قسم کی چٹنیوں کے ساتھ اوپر کیا جا سکتا ہے یا خود ہی پیش کیا جا سکتا ہے۔
• جھینگا سکیمپی: یہ تیز اور آسان ڈش لہسن اور مکھن سے بھری ہوئی ہے اور کیکڑے کی خدمت کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
• کلیمز لینگوئن: یہ کلاسک پاستا ڈش کلیمز پیش کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور اکثر ہلکی ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔
• وائٹ وائن ساس کے ساتھ مسلز: یہ سادہ ڈش mussels کو پیش کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور اکثر چٹنی کو بھگونے کے لیے کرسٹی بیگیٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کی شیلفش کا انتخاب کرتے ہیں یا آپ اسے کیسے تیار کرتے ہیں، اپنی خوراک میں پروٹین کے اس قدرتی ذریعہ کو شامل کرنا آپ کی میز پر سمندر کا ذائقہ لانے کا بہترین طریقہ ہے۔

کھانا پکانے کے لیے شیلفش تیار کرنا

شیلفش کے لیے ایک بہترین نسخہ جڑی بوٹیوں والا مکھن ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

اجزاء:

• 1/2 کپ (1 چھڑی) غیر بنا ہوا مکھن ، نرم
• 2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی پیاز
• 2 چمچوں میں تازہ اجمود کیما بنایا ہوا
• 1 چمچ کیما بنایا ہوا تازہ تھیم
• 1 چمچ کیما بنایا ہوا تازہ روزیری
• 1 چمچ نیبو کا رس
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

ہدایات:
1. ایک درمیانے پیالے میں، نرم مکھن، کیما بنایا ہوا پیاز، اجمودا، تھائم، روزمیری، اور لیموں کا رس ملا دیں۔
2. حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں۔
3۔ پیالے کو ڈھانپیں اور مرکب کو کم از کم 1 دن تک فریج میں رہنے دیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔
4. جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو تو ہربڈ بٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
5. ہربڈ بٹر کو اپنی پسندیدہ شیلفش ڈش کے ساتھ سرو کریں۔

شیلفش کے لیے کھانا پکانے کے متبادل طریقے

اگر آپ اپنی شیلفش کے لیے کھانا پکانے کے متبادل طریقے کو ترجیح دیتے ہیں، تو یہاں کچھ آئیڈیاز ہیں:

• گرلنگ: اپنی چکنی شیلفش کو تیل سے برش کریں اور انہیں درمیانی آنچ پر گرل کریں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔
• فرائینگ: آٹے، نمک اور کالی مرچ کے آمیزے میں اپنی پھٹی ہوئی شیل فش کو ڈریج کریں۔ کڑاہی میں تیل گرم کریں اور شیلفش کو سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
• بیکنگ: اپنی پھٹی ہوئی شیلفش کو بیکنگ ڈش میں رکھیں اور انہیں بریڈ کرمبس، کٹے ہوئے لہسن اور پگھلے ہوئے مکھن کے آمیزے سے ڈھانپ دیں۔ پہلے سے گرم اوون میں 375°F پر 10-15 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک ٹاپنگ گولڈن براؤن نہ ہو۔

شیلفش پیش کرنے پر نوٹس

یہاں شیلفش پیش کرنے کے بارے میں کچھ اضافی نوٹ ہیں:

• آپ کی شیلفش کے سائز پر منحصر ہے، آپ کو کھانا پکانے کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
• اپنے کھانا پکانے کے مائع میں تھوڑی سی سفید شراب یا خلیج کے پتے شامل کرنے سے آپ کی ڈش میں اضافی ذائقہ شامل ہو سکتا ہے۔
• لیموں کا رس بہت سے شیلفش ڈشز میں ایک اچھا اضافہ ہے، کیونکہ یہ مکھن کی بھرپوریت کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
• اگر آپ کچی شیلفش پیش کر رہے ہیں، تو انہیں تازہ رکھنے کے لیے پلاسٹک کے تھیلے میں برف کے ساتھ بند کر دیں۔
• اپنی شیلفش کو جڑی بوٹیوں والے مکھن میں ڈالنا ان کی خدمت کرنے کا ایک انتہائی سوادج طریقہ ہے۔

شیلفش کوکنگ گائیڈ: تیاری سے لے کر پلیٹ تک

• ابالنے کے لیے ایک برتن میں تھوڑا سا پانی ڈال کر ابال لیں۔
• شیلفش کو برتن میں ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
• درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گولے کھل نہ جائیں، یعنی شیلفش پک جائے۔
• گرل کرنے کے لیے، شیلفش کو ایلومینیم فوائل کی شیٹ پر رکھیں اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ گولے کھل نہ جائیں۔
• چٹنی بنانے کے لیے ایک پین میں پیاز اور بیکن کے ٹکڑوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہو جائے۔
• کک کے لیے پسی ہوئی کالی مرچ اور تھوڑا سا مسالہ دار چٹنی شامل کریں۔
• مکسچر میں شیلفش شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں۔
• چاول یا اپنی پسند کی سائیڈ ڈش کے ساتھ سرو کریں۔

ختم ہونے والی چھچیاں

• خدمت کرنے سے پہلے شیلفش کو چند منٹ ٹھنڈا ہونے دینا یاد رکھیں
• ایک ہموار ساخت کے لیے، مسالیدار چٹنی کو تھوڑی سی سفید شراب سے بدل دیں۔
• مکسچر میں تھوڑا سا مکھن ڈالنے سے بھی ذائقے کو فائدہ ہوتا ہے۔
• ایک انتہائی آسان متبادل کے لیے، شیلفش کو سادہ چٹنی کے ساتھ یا لیموں کے نچوڑ کے ساتھ سرو کریں۔
• آخری ٹچ کے لیے، کچھ کٹے ہوئے پیاز یا اجمودا سے گارنش کریں۔

نوٹس اور نکات

• شیلفش کے سائز پر منحصر ہے، کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہو سکتے ہیں۔
• خریدنے سے پہلے شیلفش کو ہمیشہ تازگی کے لیے چیک کریں۔
• جب شیلفش کو تیار کرنے اور پکانے کی بات آتی ہے تو مشق کامل بناتی ہے۔
• شیلفش ورسٹائل ہیں اور اسے متعدد پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
• ذخیرہ ضروری ہے، اور شیلفش کو ٹھنڈے، گیلے ماحول میں رکھنا چاہیے۔
• اگر آپ ایک مضبوط گوشت کو ترجیح دیتے ہیں، تو آنچ بند کر دیں اور شیلفش کو پیش کرنے سے پہلے کچھ منٹ مزید برتن میں بیٹھنے دیں۔
• مزیدار ذائقے کے لیے لہسن اور ادرک جیسے مضبوط ذائقے بھی پکانے کے مرکب میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔
• قدرتی پانی کو فلٹر کرنے والے فارم شیلفش خریدنے کے لیے ایک اچھا انتخاب ہیں۔

تازہ ترین شیلفش کہاں تلاش کریں: خریدنے اور خریداری کے لیے ایک رہنما

جب شیلفش خریدنے کی بات آتی ہے، تازہ ترین، بہتر. اس کا مطلب ہے کہ آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ بہترین معیار کہاں تلاش کرنا ہے۔ تازہ ترین شیلفش کہاں تلاش کی جائے اس کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں:

• مقامی منڈیاں اور فش منگرز شروع کرنے کے لیے بہترین جگہیں ہیں۔ وہ موسم اور آپ کے علاقے میں دستیاب چیزوں کے لحاظ سے مختلف قسم کی شیلفش پیش کرتے ہیں۔
• اپنے فش مانگر سے پوچھیں کہ شیلفش کہاں سے آئی اور کتنی دیر پہلے اس کی کٹائی ہوئی تھی۔ اگر وہ آپ کے سوالات کا جواب نہیں دے سکتے ہیں، تو یہ کہیں اور دیکھنے کا وقت ہو سکتا ہے۔
• شیلفش کو تلاش کریں جو مضبوطی سے بند ہیں یا جب آپ انہیں تھپتھپاتے ہیں تو جلدی سے بند ہوجاتے ہیں۔ اگر وہ کھلے ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ وہ مر چکے ہیں اور ان سے بچنا چاہیے۔
• اس بات کو یقینی بنانے کے لیے شیلفش کو سونگھیں کہ ان میں تیز مچھلی کی بو نہیں ہے۔ اگر وہ کرتے ہیں تو اس کا مطلب ہے کہ وہ تازہ نہیں ہیں۔

صفائی اور حفاظت

جب بات شیلفش کی ہو تو صفائی اور حفاظت کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔ وفاقی حکومت شیلفش کی تجارتی کٹائی کو منظم کرتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کھپت کے لیے محفوظ ہیں۔ ذہن میں رکھنے کے لئے یہاں کچھ چیزیں ہیں:

• ماہی گیری اور جنگلی حیات کا محکمہ افراد کے ذریعہ شیلفش کے جمع ہونے کو منظم کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اگر آپ اپنی کٹائی کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ ان کے رہنما خطوط پر عمل کر رہے ہیں۔
• خاص اسٹورز تلاش کریں جو بالکل کٹائی اور صاف شدہ شیلفش پیش کرتے ہیں۔
• گروسری اسٹورز جیسے ٹارگٹ اور ٹریڈر جوز کلاسک جیسے جھینگا اور سیپ پیش کرتے ہیں، لیکن معیار محدود ہو سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ فروخت کی تاریخ کو چیک کریں اور پوچھیں کہ وہ کہاں سے آئے ہیں۔
• کسی بھی آلودگی کو روکنے کے لیے ہمیشہ اپنی شیلفش کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کو یقینی بنائیں۔

یاد رکھیں، شیلفش خریدنا اور خریدنا بہت مزے کا ہو سکتا ہے، لیکن یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو بہترین معیار مل رہا ہے اور محفوظ رہنا ضروری ہے۔

اسے تازہ رکھنا: شیلفش کو کیسے اسٹور کیا جائے۔

• فیصلہ کریں کہ آپ کس قسم کی شیلفش خریدنا چاہتے ہیں اور آپ کو کتنی ضرورت ہے۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جس سی فوڈ کاؤنٹر یا فش مانجر سے خریدتے ہیں وہ حفظان صحت اور حفاظت کے لیے اچھی شہرت رکھتا ہے۔
• موٹے پن، بند خول، اور تیز بو کی تلاش کرکے شیلفش کو تازگی کے لیے چیک کریں۔

شیلفش ہوم کی نقل و حمل

• اگر آپ سیدھے گھر نہیں جا رہے ہیں تو شیلفش کو ٹھنڈا رکھنے کے لیے آئس پیک کے ساتھ کولر لائیں۔
• شیلفش کو ایک مہر بند کنٹینر یا بیگ میں منتقل کریں جس میں نچلے حصے پر برف کی تہہ ہو تاکہ نقل و حمل کے دوران انہیں ٹھنڈا رکھا جاسکے۔
• شیلفش کے اوپر بھاری اشیاء رکھنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے خول کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور شیلفش کو ہلاک کر سکتا ہے۔

شیلفش کو فریج میں محفوظ کرنا

• شیلفش کو اس وقت تک زندہ رکھیں جب تک کہ آپ انہیں پکانے کے لیے تیار نہ ہوں۔
• شیلفش کو فریج میں کسی کھلے کنٹینر یا گیلے کپڑے سے ڈھکے ہوئے کنٹینر میں اسٹور کریں۔
• شیلفش کو سیل بند کنٹینر یا پلاسٹک کے تھیلے میں نہ رکھیں، کیونکہ اس سے ان کا دم گھٹ سکتا ہے۔
• کراس آلودگی کو روکنے کے لیے شیلفش کو دیگر کھانوں سے دور رکھیں۔
• تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے خریداری کے 24 گھنٹے کے اندر شیلفش کا استعمال کرنے کا مقصد۔

شیلفش کی مخصوص اقسام کو کیسے ذخیرہ کریں۔

Clams اور Mussels

• شیلفش کو ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ڈبو دیں اور اوپر کی طرف تیرنے والی کسی بھی چیز کو ضائع کر دیں۔
• شیلفش کو کسی کھلے کنٹینر یا گیلے کپڑے سے ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں رکھیں۔
• شیلفش کو سیل بند کنٹینر یا پلاسٹک کے تھیلے میں نہ رکھیں، کیونکہ اس سے ان کا دم گھٹ سکتا ہے۔
• شیلفش کو فریج میں رکھیں اور خریداری کے 24 گھنٹے کے اندر استعمال کریں۔

Oysters

• سیپوں کو اس وقت تک زندہ رکھیں جب تک کہ آپ انہیں پکانے کے لیے تیار نہ ہوں۔
• سیپوں کو ٹھنڈا رکھنے کے لیے نیچے برف کی تہہ کے ساتھ کنٹینر میں رکھیں۔
• کنٹینر کو گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔
• اگر صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو سیپ ایک ہفتے تک زندہ رہ سکتے ہیں۔

شیلفش کو ذخیرہ کرنے کے لیے اضافی نکات

• اگر کوئی شیلفش کھلی ہے تو اسے تھپتھپائیں۔ اگر یہ بند ہوجاتا ہے، تو یہ اب بھی زندہ اور کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ اگر یہ کھلا رہتا ہے تو اسے ضائع کر دیں۔
• شیلفش کو پانی میں نہ رکھیں اور نہ ہی گیلے ہاتھوں سے چھوئیں کیونکہ اس سے وہ مر سکتے ہیں۔
• اگر آپ شیلفش کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کر رہے ہیں، تو انہیں نم رکھنے کے لیے انہیں برلیپ یا گیلے تولیے سے گھیر لیں۔
• اگر آپ گھر میں شیلفش جھاڑ رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ ہیوی ڈیوٹی شاکنگ نائف استعمال کریں اور حفاظتی دستانے پہنیں۔
• بیماری سے بچنے کے لیے شیلفش کو سنبھالتے اور ذخیرہ کرتے وقت ہمیشہ فوڈ سیفٹی کے رہنما اصولوں پر عمل کریں۔

شیلفش اور آپ کی صحت: آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے۔

اپنی خوراک میں شیلفش کو شامل کرنے سے صحت کے بہت سے فوائد مل سکتے ہیں۔ یہاں کچھ وجوہات ہیں کیوں:

• شیلفش پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہیں اور ان میں چکنائی کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ چربی والے گوشت کا صحت مند متبادل بنتی ہیں۔
• ان میں وٹامن بی 12، آئرن اور زنک سمیت متعدد وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جو صحت مند جسم کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔
• شیلفش کی کچھ اقسام، جیسے مسلز اور سیپ، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز میں زیادہ ہوتے ہیں، جو دل کی بیماری اور دیگر صحت کے مسائل سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

شیلفش کی مختلف اقسام اور ان کے صحت کے فوائد

شیلفش کی بہت سی مختلف اقسام دستیاب ہیں، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ اور صحت کے فوائد ہیں۔ یہاں شیلفش کی کچھ مشہور اقسام ہیں اور وہ آپ کے جسم کے لیے کیا کر سکتی ہیں:

• جھینگا: جھینگا ایک عام قسم کی شیلفش ہے جو سمندری غذا کے بہت سے پکوانوں میں پائی جاتی ہے۔ اس میں کیلوریز کم اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو اسے کسی بھی کھانے میں صحت بخش اضافہ بناتی ہے۔
• کیکڑا: کیکڑا ایک نازک اور میٹھی قسم کی شیلفش ہے جو اکثر کیکڑے کیک اور لینگوئن جیسے پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں وٹامنز اور معدنیات کی ایک حد ہوتی ہے۔
• سکیلپس: سکیلپس شیلفش کی ایک مشہور قسم ہے جسے گرل، ابلی یا میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ ان میں چکنائی کم ہوتی ہے اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ کسی بھی کھانے کے لیے صحت مند انتخاب ہوتے ہیں۔
• Mussels: Mussels ایک قسم کی شیلفش ہیں جو اکثر پیلا اور چاوڈر جیسے پکوانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ ان میں پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں، جو انہیں کسی بھی غذا میں صحت مند اضافہ بناتے ہیں۔
• کلیمز: کلیمز شیلفش کی ایک قسم ہے جو اکثر پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے جیسے کلیم چاوڈر اور اسپگیٹی ایلے ونگول۔ ان میں چکنائی کم ہوتی ہے اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ کسی بھی کھانے کے لیے صحت مند انتخاب ہوتے ہیں۔

شیلفش کو محفوظ طریقے سے پکانے اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

جب شیلفش کو پکانے اور ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے چند چیزوں کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں:

• ہمیشہ تازہ شیلفش کسی معروف ذریعہ سے خریدیں، جیسے کہ سمندری غذا کی مارکیٹ یا گروسری اسٹور۔
• شیلفش کو دو دن تک 40°F یا اس سے کم درجہ حرارت پر فریج میں رکھیں۔
• اگر آپ زندہ شیلفش کو ذخیرہ کر رہے ہیں، جیسے کلیم یا مسلز، تو یقینی بنائیں کہ انہیں نم رکھنے کے لیے ان کے اوپر گیلے کپڑے سے کنٹینر میں رکھا گیا ہے۔
• شیلفش کو پکاتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ کسی بھی نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے اچھی طرح پکائے جائیں۔ شیلفش کو اس وقت تک پکانا چاہئے جب تک کہ گوشت مبہم اور مضبوط نہ ہو۔
• کچی شیلفش کھانے سے پرہیز کریں، کیونکہ ان میں نقصان دہ بیکٹیریا ہوسکتے ہیں جو بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔
• شیلفش کی کچھ اقسام، جیسے سیپ، خریداری کے چند دنوں کے اندر کھا لینا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ تازہ اور کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔

اپنی خوراک میں شیلفش شامل کرنے کے مزیدار طریقے

اپنی غذا میں شیلفش کو شامل کرنے کے بہت سے مزیدار طریقے ہیں۔ یہاں آپ کو شروع کرنے کے لئے کچھ خیالات ہیں:

• ادرک اور چاول کے ساتھ گرے ہوئے کیکڑے
• ایک مسالیدار سیاہ یا سرخ مرچ کی چٹنی کے ساتھ ابلی ہوئی mussels
• ایک میٹھی مکئی اور کالی مرچ سلاد کے ساتھ کیکڑے کیک
• ایک سفید شراب اور پنیر کی چٹنی میں clams اور لہسن کے ساتھ linguine
• پیلا مختلف قسم کی شیلفش اور سبزیوں کے ساتھ، جیسے گھنٹی مرچ اور پیاز
• پین پاستا اور ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ کڑھی ہوئی سکیلپس

اپنی خوراک میں شیلفش کو شامل کرنے سے صحت کے بہت سے فوائد مل سکتے ہیں اور آپ کے کھانے میں مختلف قسم کا اضافہ ہو سکتا ہے۔ بس اپنی صحت کی حفاظت کے لیے انہیں محفوظ طریقے سے اسٹور اور پکانا یقینی بنائیں۔

نتیجہ

تو وہاں آپ کے پاس ہے- شیلفش کے ساتھ کھانا پکانے کے لیے ایک گائیڈ۔ 

آپ اس گائیڈ کو شیلفش کے ساتھ مزیدار اور صحت بخش کھانے پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ بس انہیں صحیح طریقے سے صاف کرنا یاد رکھیں اور نمک اور کالی مرچ کو نہ بھولیں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔