اویسٹر ساس: یہ بالکل کیا ہے اور آپ اسے کب استعمال کرتے ہیں؟
شکتی چٹنی سیپوں سے تیار کردہ ایک مشہور مصالحہ ہے۔ یہ چینی، تھائی اور ویتنامی سمیت مختلف ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
چٹنی گاڑھی اور بھوری ہے، جس میں قدرے میٹھا اور لذیذ ذائقہ ہے۔
اویسٹر ساس امامی ذائقہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو دیگر پکوانوں کے ذائقے کو بڑھاتا ہے۔ یہ بی وٹامنز اور معدنیات جیسے زنک اور آئرن کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
اویسٹر ساس کس چیز سے بنی ہے؟
اویسٹر ساس پانی، سرکہ اور نمک میں پکائے گئے سیپوں سے بنتی ہے۔ اس کے بعد سیپوں کو دبا دیا جاتا ہے، اور اس کے نتیجے میں نکلنے والے مائع کو گھٹا کر ایک گاڑھی، مرتکز چٹنی بنائی جاتی ہے۔
سیپ کی چٹنی روایتی طور پر کیسے بنائی جاتی ہے؟
روایتی طور پر، سیپ کی چٹنی کو پانی میں ابال کر اس وقت تک بنایا جاتا تھا جب تک کہ وہ اپنے قدرتی ذائقوں اور غذائی اجزاء کو مائع میں نہ چھوڑ دیں۔
یہ طریقہ آج بھی استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اویسٹر ساس کے بہت سے تجارتی برانڈز اضافی ذائقہ دار اجزاء بھی شامل کرتے ہیں، جیسے سویا ساس، چینی اور MSG۔
جدید بوتل بند اویسٹر ساس میں کیا ہے؟
جدید بوتل بند اویسٹر ساس عام طور پر اویسٹر ایکسٹریکٹ، سویا ساس اور چینی کی بنیاد سے بنائی جاتی ہے۔ دیگر عام اجزاء میں نمک، میسج، کلرنگ اور پرزرویٹوز شامل ہیں۔
اویسٹر ساس کی اصل کیا ہے؟
اویسٹر ساس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا چین کے صوبہ گوانگ ڈونگ سے ہوئی ہے۔ یہ سب سے پہلے سیپوں کو محفوظ کرنے کے لیے بنایا گیا تھا، جو اس علاقے میں بکثرت تھے۔
سیپ کی چٹنی کتنی دیر تک چلتی ہے؟
اویسٹر ساس کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ذخیرہ کرنے پر 2 سال تک چل سکتا ہے۔ ایک بار کھولنے کے بعد، اسے فریج میں رکھنا چاہیے اور 6 ماہ کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔
آپ اویسٹر ساس کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟
اویسٹر ساس کو ڈپنگ ساس، میرینیڈ یا سٹر فرائی سیزننگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ عام طور پر تلی ہوئی سبزیوں، نوڈلز اور چاولوں میں استعمال ہوتا ہے۔
اویسٹر ساس کا ایک اچھا متبادل کیا ہے؟
اگر آپ کو اویسٹر کی چٹنی نہیں ملتی ہے، تو آپ اسے ہوزین ساس یا مچھلی کی چٹنی سے بدل سکتے ہیں۔
اویسٹر ساس اور فش ساس میں کیا فرق ہے؟
اویسٹر کی چٹنی سیپوں سے بنائی جاتی ہے، جبکہ مچھلی کی چٹنی خمیر شدہ مچھلی سے بنائی جاتی ہے۔ ان دونوں میں نمکین، لذیذ ذائقہ ہے، لیکن سیپ کی چٹنی مچھلی کی چٹنی سے زیادہ موٹی اور میٹھی ہے۔
اویسٹر ساس اور سویا ساس میں کیا فرق ہے؟
اویسٹر ساس سیپوں سے بنتی ہے، جبکہ سویا ساس سویا بین سے بنتی ہے نہ کہ کسی قسم کی مچھلی سے، حالانکہ اس کا ذائقہ بہت نمکین ہوتا ہے۔ اویسٹر ساس سویا ساس سے بھی موٹی اور میٹھی ہے۔
اویسٹر ساس کی اقسام
مارکیٹ میں اویسٹر ساس کی بہت سی اقسام ہیں، جن کا رنگ ہلکا سے گہرا اور ذائقہ میں ہلکا سے مضبوط ہوتا ہے۔ سب سے عام قسم سیوری اویسٹر ساس ہے، جو سیپوں سے بنائی جاتی ہے جو پانی، سرکہ اور نمک میں پکائے جاتے ہیں۔
اویسٹر ساس کی دیگر مشہور اقسام میں میٹھی اویسٹر ساس شامل ہے، جو چینی اور اویسٹر کے عرق سے بنائی جاتی ہے۔ مرچ اویسٹر ساس، جو مرچ کے ساتھ بنایا جاتا ہے؛ اور بلیک بین اویسٹر ساس، جو خمیر شدہ کالی پھلیاں کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
مشہور پکوان جو اویسٹر ساس استعمال کرتے ہیں۔
اویسٹر چٹنی بہت سے ایشیائی پکوانوں میں ایک مقبول جزو ہے، جیسے کہ تلی ہوئی سبزیاں، نوڈلز اور چاول۔ اسے ڈپنگ چٹنی یا اچار کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کچھ مشہور پکوان جو اویسٹر ساس استعمال کرتے ہیں ان میں شامل ہیں:
- ہلائی تلی ہوئی سبزیاں: اویسٹر ساس اکثر تلی ہوئی سبزیوں کے لیے مسالا یا ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
- نوڈلز: اویسٹر ساس بہت سے ایشیائی نوڈل ڈشز میں ایک مقبول جزو ہے، جیسے کہ چاؤ مین اور لو میں.
- چاول: اویسٹر کی چٹنی کو چاول کے پکوانوں کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے فرائیڈ رائس اور مٹی کے برتن کے چاول۔
- چکن: اویسٹر ساس اکثر چکن کے پکوانوں میں میرینیڈ یا جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جیسے اسٹر فرائیڈ چکن اور میٹھا اور کھٹا چکن۔
- بیف: اویسٹر ساس کو بعض اوقات گائے کے گوشت کے پکوانوں جیسے بیف اور بروکولی میں میرینیڈ یا جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- سور کا گوشت: اویسٹر کی چٹنی اکثر سور کے پکوانوں میں میرینیڈ یا جزو کے طور پر استعمال ہوتی ہے، جیسے میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت۔
اویسٹر ساس کے صحت سے متعلق فوائد
اویسٹر ساس پروٹین، آئرن اور زنک کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں دیگر وٹامنز اور معدنیات بھی شامل ہیں، جیسے سیلینیم، فاسفورس، میگنیشیم، کیلشیم اور سوڈیم۔
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اویسٹر ساس کے صحت کے فوائد ہیں، جیسے کہ ہاضمے میں مدد کرنا، سوزش کو کم کرنا اور قوت مدافعت کو بڑھانا۔ تاہم، ان دعووں کی حمایت کرنے کے لئے کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے.
اگر آپ اویسٹر ساس کا صحت مند متبادل تلاش کر رہے ہیں تو آپ مچھلی کی چٹنی یا سویا ساس استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ یہ دونوں ساس اویسٹر ساس کے مقابلے میں چینی اور کیلوریز کم ہوتی ہیں۔
اگرچہ اویسٹر ساس کے کچھ صحت کے فوائد ہیں، یہ سوڈیم اور شوگر میں بھی زیادہ ہے۔ اگر آپ سوڈیم پر پابندی والی خوراک پر ہیں، تو آپ کو اویسٹر ساس سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اگر آپ اپنی چینی کی مقدار کو دیکھ رہے ہیں، تو آپ کو اویسٹر ساس کے استعمال کو بھی محدود کرنا چاہیے۔
اویسٹر ساس میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟
ایک کھانے کا چمچ اویسٹر ساس میں 20 کیلوریز ہوتی ہیں۔
اویسٹر ساس میں کتنا سوڈیم ہوتا ہے؟
ایک کھانے کا چمچ اویسٹر ساس میں 580 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔ یہ سوڈیم کی روزانہ تجویز کردہ مقدار کے 24% کے برابر ہے۔
اویسٹر ساس میں کتنی چینی ہوتی ہے؟
ایک کھانے کا چمچ اویسٹر سوس میں 4 گرام چینی ہوتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔