ایک ادرک الی کیلے کیٹسپ میرینیڈ کے ساتھ فلپائنی سور کا گوشت باربیکیو ہدایت۔
باربیکیو کھانا پکانے کا خشک گرمی کا طریقہ ہے جس میں چارکول بھڑکتے ہیں اور پھر گرم کوئلوں کے اوپر دھاتی گرل رکھی جاتی ہے۔
یہ فلپائنی اسٹائل پورک باربیکیو ترکیب یا بی بی کیو فلپائن میں چھٹیوں کے دوران ایک عام منظر ہے ، جیسے کرسمس کی شام اور نئے سال کی تقریبات ، یہ سور کا گوشت باربیکیو واقعی میز میں ایک ستارہ ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سور کا گوشت باربیکیو ، ایک اہم کھانا۔
اسٹریٹ فوڈ فروشوں میں سور کا گوشت باربیکیو بھی ایک اہم مقام ہے۔ آپ عام طور پر ہر گلی اور کونے میں باربی کیوڈ فوڈز کو ہر قسم اور سائز میں فروخت کرتے ہوئے دیکھیں گے۔
نم اور نرم سور کا گوشت باربی کیو حاصل کرنے کا راز یہ ہے کہ سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو میرینیڈ مکسچر میں میرینیٹ کیا جائے۔ کالامانسی کم از کم 12 گھنٹے یا رات بھر چلر کے اندر۔
فلپائنی میرینیٹڈ سور کا گوشت باربیکیو ہدایت۔
اجزاء
- 2 پاؤنڈ سور کا کندھا یا سور کا پیٹ 1 انچ کی کٹائی میں کاٹ لیں ، اسکیور کرنے کے لیے تیار ہیں۔
- 1 عدد لہسن باریک کٹی ہوئی
- ½ کپ سویا ساس
- ¼ کپ کالامانسی کا رس (فلپائنی چونا) منجمد کالامانسی توجہ مرکوز کریں ، یا تازہ (ایشیائی بازاروں سے) استعمال کریں یا تازہ لیموں استعمال کریں۔
- ½ کپ کیلے کیپسپ ایشیائی منڈیوں سے (یا ٹماٹر کیٹس اپ استعمال کریں)
- 8 ونس ادرک کا آلہ یا 1 کر سکتے ہیں (یا 7 اپ یا سپرائٹ استعمال کریں)
- ½ کپ براؤن شوگر
- 1 عدد سمندر کا نمک
- 1 عدد کالی مرچ کا تازہ پاؤڈر
- 14 بانس کی کھالیں سکیڈڈ گوشت رکھنے سے پہلے 20 منٹ پہلے بھگو دیں۔
ہدایات
- اچار کے اجزاء کو ایک پیالے میں ملائیں: کیما بنایا ہوا لہسن ، سویا ساس ، کالامانسی جوس (یا لیموں کا استعمال کریں) ، کیلے کا کیٹ اپ (یا ٹماٹر کا کیٹ اپ استعمال کریں) ، ادرک کا آدھا حصہ ، نمک ، کالی مرچ۔ ایک آدھا کپ میرینڈ کے علاوہ چینی ، گرلنگ گلیز کے لیے ایک طرف چھوڑ دیں۔ باقی مرینیڈ کو سور کے گوشت پر ڈالیں۔
- غیر رد عمل کنٹینر میں رکھیں۔
- پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور سور کا گوشت رات بھر فریج میں رکھیں۔
- اگلے دن ، بانس کی کھجوروں کو تقریبا 20 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔
- پھر ہر ایک بانس کی چھڑی میں خنزیر کے ٹکڑوں کو تراشیں ، ہر ایک پر تقریبا 6 سے 7 ٹکڑے ٹکڑے ہونے دیں۔
- بیرونی باربیکیو گرل کو درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
- گرلنگ گلیز کے ساتھ پہلے دن سے الگ رکھیں ، چینی اور باقی ادرک ایل شامل کریں۔
- باربی کیوڈ سور کو گرل کریں ، ہر طرف تقریبا 12 منٹ اسکیورز کو گھماتے ہوئے۔
- کل گرلنگ وقت تقریبا 30 منٹ لگنا چاہئے.
- ہر چند منٹ میں سور کا گوشت باربیکیو کو چکھو تاکہ یہ نم اور چمکدار ہو۔
- جب پکایا جائے تو لمبے تالوں پر گرم گرم پیش کریں اور ٹماٹر ، کھیرے ، اور سبز اچار آم یا کچھ "اتسارا" ، سبز پپیتے کے اچار سے مزین کریں۔
غذائیت
میرینیٹنگ سور کا گوشت باربیکیو۔
یہ مرنڈ کے ذائقوں کو خنزیر کے گوشت کے ریشوں سے گھسنے دے گا۔ دوسرے گرلنگ یا باربی کیوئنگ طریقوں کی طرح ، میرینڈ کو پھینک نہیں دیا جاتا ہے۔
یہ گرلنگ کے عمل کے دوران باسٹنگ مائع کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ باربی کیو کو خشک ہونے سے بھی روک دے گا۔ اچار کو باربیکیو کے لیے چٹنی کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آپ کو صرف پانچ سے دس منٹ تک اچار کو ابالنا ہوگا یا جب تک کہ اچار گاڑھا ہونا شروع نہ ہو اور چٹنی بن جائے۔
سور کا گوشت باربیکیو ٹپس۔
ٹینڈر اور نم سور کا باربیکیو رکھنے کا ایک اور اہم عنصر فلپائنی میں سور کا گوشت ٹینڈرلوئن یا "لومو" استعمال کرنا ہے۔
- کھانا پکانے کو یقینی بنانے کے لیے اسے یکساں سائز میں کاٹنا چاہیے۔ ایک بار جب سور کا گوشت تھوڑا سا جلا ہوا کرسٹ کے ساتھ سنہری براؤن ہو جاتا ہے ، تو یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ آپ کا سور کا باربیکیو پہلے ہی پکا ہوا ہے۔
- اگر آپ کے علاقے میں کوئی چارکول یا "النگ" نہیں ہے تو ، آپ ہمیشہ خشک لکڑیوں سے چارکول کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ لیکن چارکول آپ کو وہ مخصوص باربیکیو مہک دے سکتا ہے جو تمام فلپائنی باربی کیو ڈشز میں واضح ہے۔
- یہ اکیلے کھایا جا سکتا ہے یا چٹنی میں ڈبویا جا سکتا ہے اور گرم بھاپے ہوئے چاولوں کے ذریعے۔
اپنے باربیکیو کے لیے مزید خیالات کی ضرورت ہے؟ کوشش کریں۔ یہ فلپائنی چکن باربیکیو ہدایت بہترین مستند اچار کے ساتھ۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
