فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی (یا صرف میٹھی اور کھٹی چٹنی) مختلف پکوانوں کو ذائقہ دینے کے لئے ایک مصالحہ ہے۔ یہ مختلف قسم کے سرکہ، براؤن شوگر، اور انناس کے رس کے ساتھ بنایا جاتا ہے، کم گرمی پر گرم کیا جاتا ہے، اور کارن اسٹارچ سے گاڑھا کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد تیار شدہ مصنوعات کو ذخیرہ کیا جاتا ہے اور وقتا فوقتا ڈپنگ چٹنی کے طور پر، ٹاپنگ کے طور پر اور ایک میرینیڈ (بغیر مکئی کے سٹارچ کے) کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جو چیز اسے اتنا مقبول بناتی ہے وہ اس کی آسان تیاری اور انوکھا ذائقہ ہے جو کسی بھی چیز کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔
اگرچہ عام طور پر "میٹھی اور کھٹی چٹنی" کے نام سے جانا جاتا ہے، کچھ مصالحہ جات میں مرچ کے فلیکس کو اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ اسے تھوڑا سا مسالہ بنایا جا سکے۔ یہ واقعی وہی ہے جو آپ اسے بناتے ہیں؛ مسالیدار لمس کے ساتھ لذیذ، میٹھا، یا ذائقہ دار میٹھا۔
کسی بھی صورت میں، یہ ذائقہ کی کلیوں کے لئے ایک علاج ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
نکالنے
زیادہ تر لوگ سوچتے ہیں کہ میٹھی اور کھٹی چٹنی چین کی ہے، کیونکہ یہ اکثر چینی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ تاہم، یہ چٹنی اصل میں انگلینڈ میں قرون وسطی میں اس کی اصل ہے!
ریکارڈز سے پتہ چلتا ہے کہ میٹھی اور کھٹی چٹنی کا تذکرہ 1390 کی ایک کتاب "دی فارم آف کیوری" میں کیا گیا تھا۔ وہاں میٹھا اور کھٹا گوشت اور مچھلی کی ترکیبیں ہیں۔
جہاں تک چینی ورژن کا تعلق ہے، خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ہنان سے آیا ہے۔ اس وقت کے لوگ گوشت، مچھلی اور سبزیوں کے لیے چٹنی استعمال کرتے تھے۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے خفیہ اجزاء دریافت کریں۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی: اسے اپنے پسندیدہ پکوان میں کیسے استعمال کریں۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کو چینی سے مختلف کیا بناتا ہے؟ یہاں تلاش کریں!
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کیا ہے؟
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی ایک مشہور مسالا ہے جو بہت سے پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ میٹھے اور کھٹے ذائقوں کا مجموعہ ہے اور اسے سرکہ، چینی اور دیگر اجزاء جیسے مچھلی کی چٹنی سے بنایا جاتا ہے۔
اس مضمون میں، میں آپ کو وہ سب کچھ بتاؤں گا جو آپ کو اس چٹنی کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے اور اسے بنانے کا طریقہ۔
کامل فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بنانے میں کیا ہوتا ہے؟
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی فلپائن کے بہت سے گھرانوں میں ایک اہم چیز ہے۔ یہ ایک ورسٹائل چٹنی ہے جسے گوشت سے لے کر سمندری غذا تک سبزیوں تک مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں بنیادی اجزاء ہیں جو اس مزیدار چٹنی کو بناتے ہیں:
- سرکا: یہ چٹنی کا اہم تیزابی جز ہے۔ یہ چٹنی کو اس کا پیچیدہ ذائقہ دیتا ہے اور مٹھاس کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- پانی: یہ سرکہ کو پتلا کرنے اور چٹنی کو کم تیزابیت بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- سفید شکر: یہ چٹنی میں اہم میٹھا ہے۔ یہ سرکہ کی تیزابیت کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- نمک: اس کا استعمال چٹنی کے ذائقے کو بڑھانے اور دیگر ذائقوں کو نکالنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
کامل توازن
کامل فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بنانے کی کلید میٹھے، کھٹے اور لذیذ ذائقوں کے درمیان صحیح توازن تلاش کرنا ہے۔ اس توازن کو حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- سرکہ اور چینی کے برابر حصوں سے شروع کریں، اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- چٹنی کو مزید پیچیدہ ذائقہ دینے کے لیے سفید شکر اور براؤن شوگر کا مرکب استعمال کریں۔
- چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں اویسٹر ساس شامل کریں اور مزیدار ذائقہ ڈالیں۔
- تھوڑی گرمی ڈالنے اور مٹھاس کو متوازن کرنے کے لیے سلی کا استعمال کریں۔
- اپنی ڈش کے لیے بہترین ذائقہ کا پروفائل تلاش کرنے کے لیے مختلف خفیہ اجزاء، جیسے خشک مچھلی یا ginisang ampalaya کے ساتھ تجربہ کریں۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ تخلیقی بنیں: کوشش کرنے کے لیے پکوان
1. ایسکابیچ
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے لیے ایک بہترین میچ ہے۔ نمکین، تلی ہوئی مچھلی کے ساتھ تیار کردہ ایک مشہور ڈش۔ چٹنی کی مٹھاس اور کھٹا پن ڈش میں ایک خاص ذائقہ لاتا ہے، جو اسے بچوں اور بڑوں کے درمیان یکساں پسندیدہ بناتا ہے۔ escabeche بنانے کا عمل آسان اور سیدھا ہے، اور اسے تیار کرنے اور پکانے میں صرف 30 منٹ لگتے ہیں۔
2. فرائیڈ چکن
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی تلی ہوئی چکن کے لیے ایک بہترین ڈپنگ سوس ہے۔ چٹنی کے میٹھے اور کھٹے ذائقے چکن کے سادہ ذائقے کے ساتھ اچھی طرح مل جاتے ہیں، جس سے ڈش میں گہرا ساخت اور ذائقہ آتا ہے۔ یہ آپ کے فرائیڈ چکن کو اگلی سطح پر لانے کا ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف گفتگو اور تہواروں کے لیے بہترین ہے۔
3. مخلوط سبزیاں
اگر آپ صحت مند آپشن کی تلاش میں ہیں تو سبزیوں کو فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ ملانے کی کوشش کریں۔ چٹنی کی مٹھاس اور کھٹا پن سبزیوں کے سادہ ذائقے کو بہتر بناتا ہے، یہ آپ کے بچوں کو ان کی سبزیوں سے خوشی سے لطف اندوز کرنے کا ایک اچھا طریقہ بناتا ہے۔ میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ مخلوط سبزیاں بنانے کا عمل آسان ہے اور اسے تیار کرنے اور پکانے میں صرف 20 منٹ لگتے ہیں۔
4. سور کا گوشت یا چکن اڈوبو
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی چکن یا سور کا گوشت اڈوبو کے لیے مصالحہ جات کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہے۔ چٹنی کا کھٹا پن ڈش کے نمکین اور لذیذ ذائقے کو پورا کرتا ہے، جس سے ڈش میں ایک خاص ذائقہ آتا ہے۔ یہ اپنے پسندیدہ اڈوبو سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف دنوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کے پاس ڈیبوننگ کے لیے وقت نہیں ہوتا ہے۔
5. فلپائنی طرز کے فرائیڈ رائس
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی آپ کی پسندیدہ فرائیڈ رائس کی ترکیب میں ایک خاص ذائقہ لانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ چٹنی کی مٹھاس اور کھٹا چاول کے سادہ ذائقے کے ساتھ اچھی طرح مکس ہو جاتے ہیں، یہ آپ کے فرائیڈ رائس کو اگلی سطح پر لانے کا ایک اچھا طریقہ بناتا ہے۔ چاول کی اپنی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کا یہ ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف دنوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کے پاس پیٹ بھر کر کھانے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔
6. لومپیا
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی لومپیا کے لیے ایک بہترین ڈِپنگ چٹنی ہے، جو ایک مشہور فلپائنی ڈش ہے جسے فرائیڈ اسپرنگ رولز کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ چٹنی کے میٹھے اور کھٹے ذائقے ڈش کی کرسپی ساخت کو پورا کرتے ہیں، جو اسے بچوں اور بڑوں کے درمیان یکساں پسندیدہ بناتا ہے۔ یہ آپ کے پسندیدہ فلپائنی ناشتے سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف دنوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کو جلدی سے کھانے کی ضرورت ہو۔
7. سمندری غذا
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی سمندری غذا کے پکوان جیسے جھینگا اور اسکویڈ کے لیے ایک مقبول ڈپنگ چٹنی ہے۔ چٹنی کی مٹھاس اور کھٹا پن ڈش میں ایک خاص ذائقہ لاتا ہے، جو اسے سمندری غذا سے محبت کرنے والوں میں پسندیدہ بنا دیتا ہے۔ یہ آپ کے پسندیدہ سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف دنوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کے پاس فینسی کھانے کے لیے وقت نہیں ہوتا ہے۔
8. نوڈلز
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بھی آپ کی پسندیدہ نوڈل ڈش میں ایک خاص ذائقہ لانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ چٹنی کی مٹھاس اور کھٹا پن نوڈلز کے سادہ ذائقے کے ساتھ اچھی طرح مکس ہو جاتا ہے، یہ آپ کی پسندیدہ نوڈل ڈش کو اگلی سطح پر لانے کا ایک اچھا طریقہ بناتا ہے۔ یہ آپ کی پسندیدہ نوڈل ڈش سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان اور خاص طریقہ ہے، جو مصروف دنوں کے لیے بہترین ہے جب آپ کو جلدی کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
مجموعی طور پر، فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی فلپائنی کھانوں میں ایک مقبول مسالا ہے جسے مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذاتی طور پر، میں اسے تلی ہوئی چکن اور لومپیا کے لیے ڈپنگ ساس کے طور پر استعمال کرنے سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔ اسے بنانے میں صرف 10 منٹ لگتے ہیں، اور اس کا ذائقہ کسی بھی اسٹور سے خریدی گئی چٹنی سے بہتر ہے۔ تو کچن میں جائیں اور اپنے لیے یہ آسان اور خاص نسخہ آزمائیں!
اپنی فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کو تازہ کیسے رکھیں
ایک بار جب آپ اپنی مزیدار فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بنا لیں، تو اسے تازہ رکھنے کے لیے اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ اپنی چٹنی کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں:
- چٹنی کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں: چٹنی کو ائیر ٹائیٹ کنٹینر میں ڈالیں، جیسے شیشے کے جار یا پلاسٹک کے کنٹینر میں جس کا ڈھکن سخت ہو۔ اس سے چٹنی کو تازہ رکھنے میں مدد ملے گی اور اسے فریج سے آنے والی بدبو کو جذب کرنے سے روکا جائے گا۔
- چٹنی کو فریج میں رکھیں: چٹنی کو تازہ رکھنے کے لیے اسے فریج میں رکھیں۔ چٹنی فریج میں ایک ہفتہ تک رہ سکتی ہے۔
پکوان کی اقسام جن کے ساتھ فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی اچھی طرح سے جاتی ہے۔
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی ایک ورسٹائل چٹنی ہے جو بہت سے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ یہاں کچھ پکوان ہیں جو اس چٹنی کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں:
- تلی ہوئی چکن: یہ چٹنی فرائیڈ چکن کا بہترین ساتھی ہے۔ میٹھے اور کھٹے ذائقے کرسپی چکن کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔
- سرخ اور سفید گوشت کے پکوان: یہ چٹنی سرخ اور سفید گوشت کے دونوں پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے۔ اسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا چکن کے ساتھ آزمائیں۔
- سبزیوں کے پکوان: اس چٹنی کو سبزیوں کے پکوان میں ذائقہ ڈالنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ یا اسپرنگ رولز کے لیے ڈپنگ ساس کے طور پر آزمائیں۔
ایسی ترکیبیں جن میں فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کی ضرورت ہوتی ہے۔
اگر آپ ایسی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں جن میں فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کی ضرورت ہو، تو یہاں کچھ خیالات ہیں:
- میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت: یہ کلاسک چینی ڈش فلپائنیوں میں پسندیدہ ہے۔ ڈش میں خستہ خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کو میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لیپت کیا گیا ہے۔
- میٹھی اور کھٹی مچھلی: یہ ڈش تلی ہوئی مچھلی کے ٹکڑوں سے بنائی جاتی ہے جو میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لیپت ہوتی ہے۔
- میٹھی اور کھٹی میٹ بالز: اس ڈش میں میٹ بالز شامل ہیں جو میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لیپت ہیں۔ یہ ایک بہترین بھوک بڑھانے والا یا مین ڈش ہے۔
مجموعی طور پر، فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کسی بھی ڈش میں مزیدار اضافہ ہے۔ ان تجاویز کے ساتھ، آپ اپنی چٹنی کو تازہ رکھ سکتے ہیں اور اسے مختلف ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
چینی ورژن کے علاوہ فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کو کیا سیٹ کرتا ہے؟
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی چینی، سرکہ، کیچپ اور سویا ساس کے امتزاج سے بنائی جاتی ہے۔ دوسری طرف، چینی میٹھی اور کھٹی چٹنی میں عام طور پر چینی، سرکہ اور سویا ساس ہوتا ہے۔ کچھ چینی ورژن میں ٹماٹر کا پیسٹ یا سرخ فوڈ کلرنگ بھی شامل ہو سکتی ہے تاکہ دستخطی سرخ رنگ حاصل کیا جا سکے۔
ذائقہ
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی اس کے میٹھے اور ٹینگی ذائقے کے لیے مشہور ہے، جس میں کھٹا پن کا کامل توازن ہے۔ دوسری طرف چینی میٹھی اور کھٹی چٹنی میٹھی سے زیادہ کھٹی ہو سکتی ہے اور سویا ساس اسے تھوڑا مختلف ذائقہ دیتی ہے۔
رنگ
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی عام طور پر ہلکی رنگت کی ہوتی ہے، جس میں نارنجی رنگ زیادہ ہوتا ہے، جبکہ چینی ورژن گہرے سرخ ہوتے ہیں۔
معیار اور برانڈز
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی مارکیٹ میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے اور مختلف برانڈز میں مل سکتی ہے۔ تاہم، برانڈ کے لحاظ سے معیار مختلف ہو سکتا ہے۔ دوسری طرف، چینی میٹھی اور کھٹی چٹنی، بہت سے پکوانوں میں زیادہ مقبول اور وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، اور بہت سی مختلف اقسام اور برانڈز دستیاب ہیں۔
تم ان کا استعمال
فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی عام طور پر تلی ہوئی کھانوں، جیسے لومپیا یا تلی ہوئی چکن کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ ہلچل سے تلی ہوئی پکوانوں کے لیے چٹنی کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے، جیسے میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت یا مچھلی۔ چینی میٹھی اور کھٹی چٹنی مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے، بشمول میٹھا اور کھٹا چکن، سور کا گوشت اور کیکڑے۔
مجموعی طور پر، جبکہ فلپائنی اور چینی دونوں میٹھے اور کھٹے ہیں۔ ساس کچھ طریقوں سے ملتے جلتے ہیں، ذائقہ، اجزاء اور استعمال میں ان میں الگ فرق ہے۔ فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی میٹھے اور کھٹے ذائقوں کا ایک منفرد توازن پیش کرتی ہے، جبکہ چینی ورژن زیادہ کھٹے ہوتے ہیں اور سویا ساس پر مشتمل ہوتے ہیں۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس یہ ہے- فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے بارے میں آپ کو جاننے کے لیے ہر چیز کی ضرورت ہے۔ یہ ایک مزیدار مسالا ہے جو بہت سے فلپائنی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے، اور اسے گھر پر بنانا آسان ہے۔
آپ اس چٹنی کو مختلف قسم کے پکوانوں کے لیے ڈپنگ سوس یا کوکنگ ساس کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ نے ایک یا دو چیزیں سیکھ لی ہیں اور اب آپ اپنے اگلے کھانے کے لیے بہترین فلپائنی میٹھی اور کھٹی چٹنی بنا سکتے ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
