لال مرچ کا بہترین متبادل | تازہ دھنیا اور دھنیا کے بیجوں کو تبدیل کرنا
کھانے کی دنیا میں اس تازہ جڑی بوٹی کی مشہور شخصیت کی حیثیت کے باوجود، لال مرچ یا دھنیا کا ذائقہ اور بو کافی پولرائزنگ ہے۔
اگرچہ کچھ لوگ لال مرچ کا چمکدار، کھٹی اور گھاس دار ذائقہ پسند کرتے ہیں، دوسرے لوگ اس کا مذاق اڑاتے ہیں۔ کچھ یہاں تک کہتے ہیں کہ لال مرچ کا ذائقہ اور بو صابن کی طرح ہے۔
کسی بھی صورت میں، متبادل کا ہاتھ ہونا ضروری ہے۔
لال مرچ (یا تازہ دھنیا) کا بہترین متبادل اطالوی اجمودا ہے۔ اس میں عام طور پر ایک ہی ذائقہ کا پروفائل ہوتا ہے لیکن ایک لطیف تلخی کے ساتھ جو اس کا ذائقہ اور بھی بہتر بناتا ہے۔ اگر آپ کسی ترکیب میں دھنیا کے بیجوں کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو کری پاؤڈر آپ کے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے۔
اس آرٹیکل میں، میں آپ کو چند بنیادی باتوں سے آگاہ کروں گا جن کے بارے میں آپ کو لال مرچ اور بہترین متبادل کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
لال مرچ اور دھنیا میں کیا فرق ہے؟
لال مرچ اور دھنیا بنیادی طور پر ایک جیسی چیزیں ہیں۔ دیکھیں، دونوں ایک ہی پودے سے آتے ہیں: Coriandrum Sativum.
تاہم، آپ اس پودے کو کیسے کہتے ہیں، اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کہاں رہتے ہیں۔
امریکہ کے بیشتر حصوں میں، پتیوں اور تنے، یا پودے کے تازہ حصے کو cilantro (دھنیا کے لیے ایک ہسپانوی لفظ) کہا جاتا ہے۔ خشک بیجوں کو دھنیا کہتے ہیں۔
تاہم، جیسا کہ ہم امریکی براعظم سے باہر جاتے ہیں، دونوں پتے اور بیج ایک ہی نام سے جاتے ہیں۔
مثال کے طور پر، تنے اور پتوں کو دھنیا کہا جاتا ہے، اور بیجوں کو صرف دھنیا کے بیج کے نام سے جانا جاتا ہے۔
ویسے بھی، دونوں کے الگ الگ ذائقے اور استعمال کی وجہ سے، وہ اب بڑے پیمانے پر لال مرچ اور دھنیا کے نام سے جانے جاتے ہیں، جیسا کہ زیادہ تر لوگ جانتے ہوں گے کہ آپ کا کیا مطلب ہے۔
تازہ بمقابلہ خشک cilantro
ٹھیک ہے، یہاں ایک دلچسپ حقیقت ہے! جب آپ اسے خشک کرتے ہیں تو لال مرچ ہلکا ہو جاتا ہے، بالکل دوسری جڑی بوٹیوں کے برعکس جو خشک ہونے کے بعد زیادہ طاقتور ہو جاتی ہیں۔
تازہ لال مرچ کے مقابلے میں خشک لیموں کا ذائقہ اتنا تازہ، لیموں اور کالی مرچ والا نہیں ہوتا۔ مزید برآں، بو بھی اتنی طاقتور نہیں ہے۔
یہی وجہ ہے کہ تازہ لال مرچ کو ہمیشہ خشک پر ترجیح دی جاتی ہے۔ میں بہت زیادہ سفارش کروں گا کہ کبھی بھی خشک لال مرچ استعمال نہ کریں۔ یہ صرف "کلک" نہیں کرتا!
ام! زیرہ اور لال مرچ کے ساتھ اس کارنے اسڈا ریسیپی (میرینٹ اسٹیک) کو مت چھوڑیں
لال مرچ کا بہترین متبادل (تازہ دھنیا)
چاہے آپ لال مرچ کے ساتھ محبت اور نفرت کے رشتے میں ہوں یا صرف اپنی ترکیبیں استعمال کرنا چاہتے ہوں، آپ کے اختیار میں لال مرچ کے متبادل کا ایک گروپ موجود ہے۔
یہاں، یہ بتانا ضروری ہے کہ متبادل میں سے ہر ایک کا ذائقہ مختلف ہے اور ہو سکتا ہے کہ ہر ڈش کے لیے موزوں نہ ہو۔
تاہم، ایک بار جب آپ جان لیں کہ آپ اپنی ڈش میں کس قسم کا ذائقہ اور ساخت چاہتے ہیں، تو مثالی جڑی بوٹی کا انتخاب کرنا بہت آسان ہو جاتا ہے۔
یہ کہا جا رہا ہے، ذیل میں چند بہترین لال مرچ کے متبادل ہیں جنہیں آپ آزمانا چاہتے ہیں!
تازہ لال مرچ میں ایک مضبوط، کھٹی ذائقہ ہوتا ہے جو سوپ سے لے کر سبزیوں تک اور اس کے درمیان کی ہر چیز کو پورا کرتا ہے۔
اگر آپ کے پاس تازہ لال مرچ ختم ہو گیا ہے یا آپ اپنی ترکیبوں میں ایک اچھا موڑ شامل کرنا چاہتے ہیں، تو ذیل میں چند لال مرچ کے متبادل ہیں جنہیں آپ ابھی آزما سکتے ہیں!
اطالوی اجمودا (چپڑے پتوں کا اجمود)
کیا آپ نے کبھی سپر اسٹور میں اجمودا کو لال مرچ سمجھ لیا ہے؟ ٹھیک ہے، میں حیران نہیں ہوں، اور آپ اکیلے نہیں ہیں۔
کوئی مذاق نہیں، اطالوی اجمودا اور لال مرچ تقریبا ایک جیسے نظر آتے ہیں۔ مزید یہ کہ، وہ نسبتاً ملتے جلتے ذائقوں کا اشتراک کرتے ہیں، جس میں کالی مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے جس میں لیموں کے نوٹوں کے اشارے ہوتے ہیں۔
صرف ایک چیز جو اجمودا کو لال مرچ سے ممتاز کرتی ہے وہ ہے اس کے مجموعی ذائقے میں ہلکی سی کڑواہٹ۔
تاہم، اس سے آپ کو پریشان نہیں ہونا چاہئے۔ یہ اب بھی ہر ڈش، خاص طور پر سبزیوں میں سے کچھ بہترین اور سب سے زیادہ خوشبودار ذائقے لاتا ہے۔
مزید یہ کہ، آپ کے پاس ہمیشہ یہ اختیار ہوتا ہے کہ آپ اسے تھائی تلسی اور اوریگانو کے ساتھ ملا دیں تاکہ اس کا ذائقہ تازہ لال مرچ کی طرح ہو۔
اگر آپ کے پاس فلیٹ لیف اجمودا نہیں ہے تو گھوبگھرالی اجمودا بھی کام کرے گا۔
اطالوی اجمودا عام طور پر بھنی ہوئی / گرل سبزیوں، بھنے ہوئے آلو، سوپ، سٹو اور پاستا کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ اجمودا صحت کے لیے بھی بہترین ہے۔ یہ وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے جو صحت کے لیے بہترین ہے۔
مجموعی طور پر، ہر محکمے میں لال مرچ کا بہترین متبادل۔
تھائی تلسی
تھائی تلسی کا ذائقہ تھوڑا سا میٹھا ہوتا ہے جس میں مسالہ دار پن کا اشارہ ہوتا ہے جو اسے دیگر جڑی بوٹیوں کے مقابلے میں منفرد بناتا ہے۔
تاہم، یہ انفرادیت ان بہت سے عوامل میں سے ایک ہے جو تلسی کو تازہ لال مرچ کا بہترین متبادل بناتے ہیں۔
کالی مرچ کے ذائقے کے علاوہ، یہ آپ کے کھانے کو ایک بہترین خوشبو بھی دیتا ہے، جس میں لیموں اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ کافی نمایاں ہوتے ہیں۔
آپ اسے سلاد گارنشنگ یا اپنے پسندیدہ پیزا اور پاستا کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ مختلف چٹنیوں کے لیے بھی سب سے زیادہ مطلوب اجزاء میں سے ایک ہے۔
تھائی تلسی کے طبی فوائد بھی ہیں۔ اس میں بہت سارے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اور اس میں اینٹی کینسر، اینٹی وائرل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔
مجموعی طور پر، لال مرچ کا ایک اچھا متبادل، اگرچہ اس کا ذائقہ لال مرچ سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن یہ آپ کی خواہشات کو بجھانے کے لیے کئی کھانوں کی تکمیل کر سکتا ہے۔
ٹکسال
آپ پودینہ کو لال مرچ کا چھوٹا بھائی کہہ سکتے ہیں۔ جنوبی ایشیائی ممالک میں، پودینہ کو بہت سی ترکیبوں میں لال مرچ کی جگہ استعمال کیا جاتا ہے، چاہے وہ بدنام بریانی ہو، چاٹ پیپری ہو یا محض ایک سادہ سالن۔
یہ مشق اب پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر پھیلی ہوئی ہے، اور پودینہ کو اب بہت سے پکوانوں میں لال مرچ کے بہترین متبادل میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
تازہ پودینہ ایک بہت ہی تازگی بخش ذائقہ اور بو، ایک لطیف میٹھا ذائقہ، اور دیرپا ٹھنڈا اثر اور بعد کا ذائقہ رکھتا ہے۔ اگرچہ، اعلی نقطہ خوشبو ہے. یہ صرف ڈش کو بہت بہتر بنا دیتا ہے۔
آپ بہت سی چیزوں میں تازہ پودینہ شامل کر سکتے ہیں، بشمول سبزیوں کے سلاد، پیسٹو، سالاس، میرینیڈز اور چٹنی۔
پودینہ کے صحت کے لیے بھی بہت سے فوائد ہیں۔ یہ غذائی اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ ہے اور چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم، دماغی افعال، اور ادخال کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔
Dill
dill پتیوں کے بارے میں جاننے کے لئے پہلی چیز؟ اس کا ذائقہ لال مرچ جیسا نہیں ہے۔ دوسری بات؟ اس کا ذائقہ جو بھی ہو، اس کا ذائقہ بالکل حیرت انگیز ہے۔
ڈل کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جس میں کھٹی نوٹوں اور گھاس پن کے لطیف اشارے ہوتے ہیں۔ یہ ذائقے مل کر آپ کے پکوان کو کچھ دلچسپ ذائقے دیتے ہیں۔
تاہم، اس کے ساتھ تھوڑا محتاط رہیں. یہ لال مرچ کے مقابلے میں بہت زیادہ تیز ہے۔ اس طرح، آپ اسے اپنے کھانے پر چھڑکتے ہوئے کم سخی بننا چاہیں گے۔
یہ LDL کولیسٹرول کو کم کرنے اور دل کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے بھی ایک بہترین قابل استعمال ہے۔
پاپالو
پاپالو کا ذائقہ لال مرچ اور ککڑی کے درمیان کہیں ہوتا ہے اور یہ میکسیکن کھانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے۔
آپ اسے کسی بھی میکسیکن ڈش میں لال مرچ کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، بشمول ٹیکوس، گواکامول اور کارنیٹا۔
تاہم، یاد رکھیں کہ پاپالو کا ذائقہ کافی شدید ہوتا ہے اور اسے احتیاط سے استعمال کرنا چاہیے۔
عام طور پر، ہر ایک چمچ لال مرچ کے لیے، آپ تقریباً 1/3 کھانے کا چمچ پیپالو استعمال کرنا چاہیں گے۔
اس فہرست میں مذکور دیگر بہت سی جڑی بوٹیوں کی طرح پاپالو میں بھی صحت کے فوائد کا ایک گچھا ہے، جس میں بلڈ پریشر، پیٹ کے امراض اور جگر کی صف بندی کا علاج شامل ہے۔
آیرانگو
یہ اطالوی کھانا ہو، زیادہ تر ایشیائی ترکیبیں۔، لاطینی امریکی پکوان، یا یہاں تک کہ میکسیکن پکوان، سب میں ایک چیز مشترک ہے! اور وہ ہے اوریگانو۔
اوریگانو میں وہ دستخطی لیموں اور کالی مرچ کا ذائقہ نہیں ہے جیسے ڈل۔ تاہم، اسے اضافی تازہ جڑی بوٹیوں اور تھوڑا سا لیموں کے جوس کے ساتھ ملانے سے وہ ذائقہ دار ذائقہ مل سکتا ہے جس کی آپ خواہش کرتے ہیں۔
تازہ لال مرچ کی طرح، اوریگانو بھی کافی ورسٹائل ہے اور کئی پکوانوں کے ساتھ بہت اچھا ہے۔ ان میں بھیڑ، چکن، سمندری غذا، بینگن اور یہاں تک کہ آلو بھی شامل ہیں۔
مزید برآں، یہ ٹماٹر کی چٹنی کا ایک اہم جزو ہے اور بہت سی دوسری جڑی بوٹیوں کا متبادل ہے، بشمول تلسی وغیرہ۔ اس کے صحت کے فوائد کا ذکر نہ کرنا۔
تازہ اوریگانو اینٹی آکسیڈینٹس اور اینٹی بیکٹیریل ایجنٹوں سے بھرپور ہے۔ اوریگانو کا باقاعدہ استعمال مختلف انفیکشنز سے تحفظ فراہم کرتا ہے اور آنتوں کی مناسب حرکت میں مدد کرتا ہے۔
اجوائن کے پتے
مکمل طور پر مختلف ذائقہ پروفائل کی وجہ سے یہ یقینی طور پر لال مرچ کا مثالی متبادل نہیں ہے۔ لیکن ارے، جیسا کہ آپ نے سنا ہوگا، "ڈوبتا ہوا آدمی ایک تنکے کو پکڑے گا۔"
اس معاملے میں، یہ بھوسا نہیں بلکہ اجوائن کے پتوں کا ایک گچھا ہے۔ موٹے ڈنٹھل کے علاوہ سلیٹری کے پودے سے مشابہت رکھتا ہے، اجوائن کے پتے واضح طور پر کالی مرچ کے ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ شدید ہوتا ہے۔
وہ کھانا پکانے کے پکوانوں کے ایک گروپ کے ساتھ بہت اچھے ہوتے ہیں، بشمول سوپ، سٹو، گوشت کے پکوان اور کیسرول۔ آپ اسے بھنی ہوئی سبزیوں کے ساتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اسے اکثر بہترین امتزاج نہیں سمجھا جاتا۔
ٹراگون
اگرچہ ہلکے، tarragon کا ذائقہ تقریباً لال مرچ سے ملتا جلتا ہے جب اسے لہسن، تلسی اور سونف کے ساتھ ملایا جائے۔
یہاں، یہ بتانا بھی ضروری ہے کہ tarragon کا استعمال صرف چند ترکیبوں تک محدود ہے۔ عام طور پر، یہ تلی ہوئی یا بھنی ہوئی سبزیوں، چکن اور سالمن کی ترکیبوں کے ساتھ بہترین ہوتا ہے۔
بہر حال، tarragon ایک بہت صحت مند cilantro متبادل ہے. اس نے صحت کے فوائد کو ثابت کیا ہے جیسے کہ بلڈ شوگر میں کمی اور نیند، بھوک اور دل کی صحت میں بہتری۔
دھنیا کے بیجوں کا بہترین متبادل
دھنیا کے بیج بالکل مختلف ذائقہ اور زیادہ طاقت کے ساتھ تازہ لال مرچ کا مرحلہ وار ورژن ہیں۔
اگرچہ اس کے استعمال تازہ جڑی بوٹیوں سے نسبتاً مختلف ہیں، لیکن یہ اب بھی بہت سی ترکیبوں میں ایک لازمی جزو ہے۔
خشک لال مرچ کے کچھ بہترین متبادل درج ذیل ہیں جن پر آپ ایک نظر ڈالنا چاہتے ہیں:
کری پاؤڈر
کری پاؤڈر بہت سے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے مرکب میں سے ایک ہے جو دھنیا کے بیجوں کو بھرنے کے لیے ہے۔
اس میں ہلدی، دھنیا، مرچ اور ادرک کا مرکب ہوتا ہے۔ یہ تمام جڑی بوٹیاں اور مصالحے مل کر کسی بھی ترکیب کے ذائقے کو بڑھا سکتے ہیں جس میں دھنیا یا یہاں تک کہ لال مرچ کی ضرورت ہوتی ہے۔
کری پاؤڈر استعمال کرنے کا ایک اور فائدہ اس کی استعداد ہے۔ آپ اسے متعدد پکوانوں کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، چاہے وہ سوپ، سبزی، چٹنی، سٹو، گوشت، یا یہاں تک کہ میرینیڈ ہو۔
مزید برآں، جیسا کہ کری پاؤڈر بنیادی طور پر قدرتی اجزاء کا مرکب ہے، اس لیے آپ سب کے مشترکہ صحت کے فوائد حاصل کرتے ہیں۔ کری پاؤڈر کینسر کی روک تھام، ہاضمہ صحت اور دل کے کام میں مدد کرتا ہے۔
گرم مصالحہ
'گرم مسالہ' ایک اردو لفظ ہے جس کا ترجمہ 'گرم مصالحہ' ہے۔ اور میرا یقین کریں جب میں یہ کہتا ہوں، یہ ہندوستانی مسالوں کا بے تاج بادشاہ ہے۔ یہ تقریباً ہر ڈش میں استعمال ہوتا ہے جو آپ کو ہندوستانی کھانوں میں مل سکتا ہے۔
گرم مسالہ ایک مسالا مکس ہے جس میں دار چینی، الائچی، ہلدی، کالی مرچ، سرسوں کے بیج، لونگ، گدی اور جائفل سمیت بہت سے طاقتور اجزاء شامل ہیں۔
دھنیا کے بیجوں کی طرح گرم مسالہ بھی کھانا پکانے کے عمل میں ایک اجزاء کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے۔
یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ مسالے کے آمیزے کے گرم اور قوی ذائقے مکمل طور پر پکائے گئے ہیں اور ڈش میں ڈالے گئے ہیں۔ کم پکا ہوا گرم مسالہ لفظی طور پر ڈش کو برباد کر سکتا ہے۔
اس کے علاوہ گرم مسالہ کافی ورسٹائل ہے اور اسے بہت سے پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میں سالن، سبزیوں کے پکوان، سوپ اور سٹو بناتے وقت اسے استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔
کبھی کبھار، میں سٹر فرائز بناتے وقت اس میں ایک چٹکی بھی ڈال لیتا ہوں۔ خوشبو صرف دوسری صورت میں ہے!
جیرا
آہ! میرا ایک اور پسندیدہ، جیرا، ایک اور ذائقہ ساز ہے جسے آپ یاد نہیں کر سکتے۔ اور یہ مبالغہ آرائی نہیں بلکہ تجربہ ہے۔
لیکن اس سے پہلے کہ میں آپ کو اس انوکھے مصالحے کے بارے میں کچھ بتاؤں، جان لیں کہ اس کا ذائقہ دھنیا کے بیجوں سے مختلف ہے۔
جیرے میں گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے جو آپ کے پکوان میں جادوئی طور پر منہ سے پانی بھرنے والے ذائقوں کو شامل کرتا ہے۔
ایک بدنام زمانہ خشک لال مرچ اور دھنیا کے بیجوں کا متبادل ہونے کے علاوہ، آپ اسے اوریگانو، دھنیا کے بیج، خشک اجمودا اور دیگر خشک جڑی بوٹیوں کی جگہ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اگرچہ جنوبی ایشیائی کھانوں میں زیرے کا استعمال ہر جگہ عام ہے، لیکن یہ عام طور پر کچھ لاطینی امریکی اور میکسیکن پکوانوں میں بھی استعمال ہوتا ہے، جو کہ ٹیکوز میں سب سے مشہور ہے۔
کارواں
ٹھیک ہے، میرا ہر وقت کا پسندیدہ نہیں اور یقینی طور پر سب سے بہترین سفارش نہیں، اگر آپ کے پاس اختیارات نہیں ہیں تو کاراوے کے بیج بھی کافی ہوں گے۔
کاراوے کا ذائقہ خشک دھنیا کے پتوں یا بیجوں سے مختلف ہوتا ہے۔ اس میں نسبتاً گری دار میوے کے ذائقے کے ساتھ مٹھاس کا لطیف اشارہ ہے۔
یہ عام طور پر گرم اور کھٹی کھانوں جیسے سٹو، گوشت اور اچار میں استعمال ہوتا ہے، جبکہ یہ بیکڈ فوڈز کا ایک اہم جزو بھی ہے۔
اسے احتیاط سے استعمال کرنے سے آپ کے پکوانوں میں ان کے حقیقی ذائقے کو متاثر کیے بغیر کچھ مہذب ذائقے شامل ہوں گے۔
آپ کو لال مرچ کیوں پسند نہیں آسکتا؟
ٹھیک ہے، دو چیزیں لال مرچ کے لیے آپ کی ناپسندیدگی کی وضاحت کر سکتی ہیں۔ پہلا آپ کا عمومی جغرافیائی محل وقوع ہے۔ اور دوسرا، آپ کی حیاتیات۔
دونوں کے بارے میں نہیں جانتے؟ میں آپ کو بتاتا ہوں!
آپ کا جغرافیائی محل وقوع
اب میں سمجھ گیا ہوں کہ یہ تحقیق کرنا کتنا مضحکہ خیز لگتا ہے کہ آیا جنوبی ایشیا میں کوئی امریکی کے مقابلے میں لال مرچ پسند کرتا ہے۔ لیکن پھر، محققین متجسس لوگ ہیں۔
بہرحال، تحقیق سے پتا چلا کہ لال مرچ کو ناپسند کرنے والوں کی تعداد، اگرچہ کم ہے، بلاشبہ وہاں موجود ہے۔ اگرچہ ناپسندیدہ لوگوں کا فیصد خطے سے دوسرے خطے میں نمایاں طور پر مختلف ہوتا ہے۔
تحقیقی اعداد و شمار کے مطابق، 21% لوگ جو لال مرچ کو ناپسند کرتے ہیں وہ مشرقی ایشیائی نسل کے ہیں، 17% یورپی نسل کے ہیں، اور 14% افریقی نسل کے ہیں۔
جب ہم جنوبی ایشیا، لاطینی امریکہ اور مشرق وسطیٰ جیسے خطوں میں جاتے ہیں تو یہ تعداد کافی کم ہوتی ہے، جہاں یہ 7% ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ان جگہوں پر زیادہ تر پکوان تازہ جڑی بوٹیوں کے بغیر نامکمل ہیں۔
یہ تمہارے خون میں ہے۔
ایک بار پھر، میں جانتا ہوں کہ یہ مضحکہ خیز لگتا ہے، لیکن یہ وہی ہے! 2012 میں کیے گئے ایک جینیاتی سروے سے پتہ چلتا ہے کہ دھنیا کے لیے ناپسندیدگی ORA62 جین کی موجودگی کی وجہ سے ہو سکتی ہے۔
ORA62 جین کا ایک قسم ہے جو ولفیٹری ریسیپٹر کے لیے کوڈ کرتا ہے جو ایلڈیہائیڈز کی بو کو اٹھاتا ہے، یہ ایک کیمیکل عام طور پر اور اتنی فراخدلی سے لال مرچ اور صابن میں موجود ہوتا ہے۔
مذکورہ جین کی مختلف حالتوں کی موجودگی کسی کو الڈیہائیڈز کی موجودگی کے لیے انتہائی حساس بنا سکتی ہے۔
یہ اب تک کی سب سے ٹھوس وجہ ہے جس کی وجہ سے کچھ لوگ لال مرچ برداشت نہیں کر سکتے۔ اور شاید، یہ بھی ایک اچھی وضاحت ہے کہ وہ تازہ لال مرچ کا صابن سے موازنہ کیوں کرتے ہیں۔
لہٰذا، اگلی بار جب لال مرچ کی بو یا ذائقہ آپ کو اُلجھے گا، تو آپ اپنے آباؤ اجداد پر لعنت بھیج سکتے ہیں۔ مسئلہ لال مرچ کا نہیں بلکہ آپ کے جینز کا ہے۔
takeaway ہے
اس سے محبت کریں یا نفرت کریں، آپ اسے نظر انداز نہیں کر سکتے! دنیا کے کسی بھی کھانے کی بات کریں، تازہ لال مرچ کا استعمال تقریباً ناگزیر ہے۔ آپ اسے مختلف شکلوں میں مختلف پکوانوں کی تکمیل کرتے ہوئے پائیں گے۔
یہ چاٹ کے اوپر چھڑکاؤ یا ہندوستانی کھانوں کی چٹنی کا مرکب ہو سکتا ہے، امریکی کھانوں سے آپ کے پسندیدہ رائبی سٹیک کے لیے چٹنی کا جزو ہو سکتا ہے، یا میکسیکن کھانوں کے ٹیکوس، اینچیلاڈاس اور سٹو کا بنیادی جزو ہو سکتا ہے۔
تاہم، اگر آپ کو لال مرچ پسند نہیں ہے، یا آپ اس پر ہاتھ نہیں ڈال سکتے ہیں، تو یہ جاننا بہت اچھا ہوگا کہ اس کی جگہ کیا استعمال کرنا ہے۔
لال مرچ کو مختلف مصالحوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ اور فوائد کا مجموعہ ہے۔
چاہے آپ اس سے ملتا جلتا ذائقہ تلاش کر رہے ہوں یا کوئی ایسی چیز جو آپ کی ڈش میں نئے ذائقوں کا اضافہ کرے، یقینی طور پر آپ کے لیے ایک متبادل موجود ہے۔
اس آرٹیکل میں، ہم نے ان تمام ممکنہ تازہ اور خشک جڑی بوٹیوں پر تبادلہ خیال کیا جنہیں آپ لال مرچ اور دھنیا کے بیجوں کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
اگلی بار جب آپ ڈنر پارٹی کی میزبانی کریں گے اور آپ کے مہمانوں میں سے کوئی لال مرچ برداشت نہیں کرسکتا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ اس کے بجائے کیا استعمال کرنا ہے۔
پڑھتے ہیں لیمون گراس کو تبدیل کرنے کے طریقے کے بارے میں میری مکمل گائیڈ اگر آپ اسے اپنی ترکیب کے لیے نہیں ڈھونڈ سکتے
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
