ادرک: تیز مسالا جسے آپ کسی بھی چیز میں ڈال سکتے ہیں۔
ادرک (Zingiber officinale) ایک مخصوص، قدرے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ ایک مقبول مسالا ہے۔ یہ ایشیائی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور کئی سالن اور دیگر پکوانوں میں بھی یہ ایک اہم جزو ہے۔
ادرک کی روایتی ادویات میں استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے، اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کے متعدد صحت کے فوائد ہیں۔
ادرک ایک پھولدار پودا ہے، اور پودے کی جڑ یا ریزوم کو مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پودا تقریباً ایک میٹر کی اونچائی تک بڑھتا ہے، اور جامنی کناروں کے ساتھ تنگ پتے ہوتے ہیں۔
پھول ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، جامنی کناروں کے ساتھ۔
فلپائن میں ادرک کو لویا کہا جاتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
ادرک پودوں کے کس خاندان میں ہے؟
ادرک Zingiberaceae کے خاندان میں ہے، جس میں ہلدی (Curcuma longa)، الائچی (Elettaria cardamomum)، اور galangal بھی شامل ہے۔
ادرک کی اصل کیا ہے؟
اگرچہ ادرک کا تعلق ایشیا سے ہے، لیکن اب یہ افریقہ، کیریبین اور جنوبی امریکہ سمیت دنیا کے بہت سے دوسرے حصوں میں اگائی جاتی ہے۔
ادرک کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا میری ٹائم جنوب مشرقی ایشیا میں ہوئی ہے، اور غالباً اسے سب سے پہلے آسٹرونیشیا کے لوگوں نے پالا تھا۔ یہ ان کے ساتھ پورے ہند-بحرالکاہل میں ان کی وسیع نقل مکانی (5,000 BP) کے دوران لے جایا گیا، جہاں تک ہوائی تک پہنچا۔ نتیجے کے طور پر، ادرک اب دنیا کے بہت سے مختلف حصوں میں پایا جاتا ہے.
ادرک کو سب سے پہلے رومیوں نے یورپ میں متعارف کرایا، جنہوں نے اسے عرب تاجروں سے حاصل کیا۔ ادرک پھر قرون وسطیٰ کے یورپ میں ایک مقبول مسالا بن گیا، جو میٹھے اور لذیذ پکوان دونوں میں استعمال ہوتا ہے۔
ادرک کا ذائقہ قدرے مسالہ دار، تیز اور تیز ہوتا ہے۔ یہ اکثر پکوان میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور اسے تازہ، خشک یا پاؤڈر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ادرک کے سب سے عام استعمال کیا ہیں؟
ادرک چینی، ہندوستانی، تھائی اور ویتنامی سمیت بہت سے مختلف کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ اکثر سالن، سٹو اور اسٹر فرائز میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ادرک کو چائے بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، یا بیکڈ اشیا جیسے جنجربریڈ میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
ادرک کو پکانے کا طریقہ
ادرک کو تازہ، خشک یا پاؤڈر کر کے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تازہ ادرک کا استعمال کرتے وقت، استعمال کرنے سے پہلے جلد کو کاٹ دینا ضروری ہے۔
خریدنے کے لیے بہترین ادرک
آپ ہمیشہ تازہ ادرک خرید سکتے ہیں اور اسے کاٹ سکتے ہیں، یہ اس کے ساتھ پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔ لیکن اگر آپ کے پاس یہ نہیں ہے یا کھانا پکاتے وقت آپ کو دبایا جاتا ہے، تو مجھے پسند ہے۔ نامیاتی ادرک کے لوگوں سے یہ کیما بنایا ہوا ادرک:
اس میں تازہ ادرک کے ساتھ پکانے کے تمام فوائد ہیں، لیکن آپ اسے زیادہ دیر تک ڈبے میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
ادرک کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
ادرک کو کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر فریج میں تین ہفتوں تک رکھا جا سکتا ہے۔ متبادل طور پر، اسے چھیل کر پیس لیا جا سکتا ہے، پھر اسے چھ ماہ تک فریزر میں بند کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
غیر کٹی ہوئی ادرک کی جڑ کو تین ہفتوں تک ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھا جا سکتا ہے۔ اگر یہ پھوٹنا شروع ہو جائے تو پھر بھی اسے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ذائقہ زیادہ ہلکا ہو گا۔ ادرک کو کاٹ کر یا چھیلنے کے بعد اسے چند دنوں میں استعمال کرنا چاہیے۔
ادرک اور ginseng میں کیا فرق ہے؟
ادرک اور ginseng دو مختلف پودے ہیں۔ ادرک (Zingiber officinale) Zingiberaceae خاندان میں ایک پھولدار پودا ہے، جبکہ ginseng (Panax ginseng) Araliaceae خاندان کی جڑ ہے۔ دونوں پودوں کو دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ان کے مختلف فعال مرکبات اور صحت کے فوائد ہیں۔
ادرک اور ہلدی میں کیا فرق ہے؟
ادرک (Zingiber officinale) اور ہلدی (Curcuma longa) دونوں Zingiberaceae خاندان میں rhizomes ہیں۔ وہ ظاہری شکل میں ملتے جلتے ہیں، لیکن ہلدی عام طور پر روشن نارنجی رنگ کی ہوتی ہے۔ ادرک کا ذائقہ قدرے مسالہ دار، تیز ہوتا ہے جبکہ ہلدی زیادہ کڑوی اور مٹی والی ہوتی ہے۔
ادرک کی مقبول جوڑی
ادرک بہت سے مختلف ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، بشمول میٹھا، ذائقہ دار اور مسالہ دار۔ ادرک کے کچھ مشہور جوڑے میں شامل ہیں:
- ادرک اور شہد
- ادرک اور لیموں
- ادرک اور کالی مرچ
- ادرک اور سویا ساس
- ادرک اور چاول کا سرکہ
کیا ادرک صحت بخش ہے؟
جی ہاں، ادرک صحت مند ہے! یہ وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے، بشمول وٹامن سی، میگنیشیم اور پوٹاشیم۔ ادرک میں ایسے مرکبات بھی ہوتے ہیں جن کے صحت کے لیے بے شمار فوائد ہوتے ہیں۔
ادرک کے کچھ صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
- سوزش کو کم کرنا
- درد سے نجات
- متلی کو کم کرنا
نتیجہ
اگر آپ ایشیائی کھانا پکانے جا رہے ہیں تو ادرک کا ہونا ضروری ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
