لیکون ساس: یہ کیا ہے اور اسے کیسے سرو کیا جائے۔
لیچون ساس ایک مزیدار چٹنی ہے جو جگر، سرکہ، پانی، سویا ساس، براؤن شوگر اور خلیج کے پتوں سے بنتی ہے۔ یہ عام طور پر بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
یہ ایک بہت ہی ورسٹائل چٹنی ہے جسے تلی ہوئی چکن، لومپیا اور سیومائی کو ڈبونے یا سینڈوچ پر پھیلانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سوپ اور سلاد میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔ یہ کسی بھی فلپائنی ڈش کے لیے بہترین مصالحہ ہے!
آئیے دیکھتے ہیں کہ لیکون کی چٹنی کیا ہے، یہ کیسے بنتی ہے، اور یہ اتنی مقبول کیوں ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
لیکون ساس: آپ کے گرے ہوئے سور کے گوشت کے لیے بہترین مصالحہ
لیکون چٹنی ایک قسم کی چٹنی ہے جو عام طور پر فلپائن میں بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ یہ ایک میٹھی اور لذیذ چٹنی ہے جو مختلف اجزاء جیسے جگر، سرکہ، چینی، سویا ساس اور پانی کے امتزاج سے بنائی جاتی ہے۔ چٹنی اپنی ہموار اور موٹی ساخت کے لیے مشہور ہے، اور اس میں کٹے ہوئے پیاز اور لہسن ہوتے ہیں جو ڈش میں ذائقہ ڈالتے ہیں۔
لیکون ساس کیسے بنائیں؟
لیکون کی چٹنی بنانا مشکل نہیں ہے، اور آپ کو اسے تیار کرنے کے لیے زیادہ وقت یا پیسے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہاں ایک آسان نسخہ ہے جس پر آپ عمل کر سکتے ہیں:
اجزاء:
- 1 کپ جگر، ابلا ہوا اور کٹا ہوا۔
- 1 کپ سرکہ۔
- پانی کے 1 کپ
- 1/2 کپ سویا ساس
- 1/2 کپ براؤن شوگر
- خلیج کی پتی کا 1 ٹکڑا
- 1 چھوٹے پیاز، کٹی
- لہسن کے 3 لونگ ، کیما بنایا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل۔
- نمک اور مرچ ذائقہ
طریقہ کار:
- کوکنگ آئل کو درمیانی ترتیب میں گرم کریں۔
- کٹی ہوئی پیاز اور لہسن ڈال کر براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ابلا ہوا اور کٹا ہوا جگر شامل کریں اور 2 منٹ تک ہلائیں۔
- سرکہ، پانی، سویا ساس، براؤن شوگر، اور بے پتی شامل کریں۔
- اسے 10-15 منٹ تک یا چٹنی گاڑھا ہونے تک پکنے دیں۔
- چٹنی کو پین کے نیچے سے چپکنے سے روکنے کے لیے کبھی کبھار ہلائیں۔
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ میں شامل کریں۔
- سرو کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
پرفیکٹ لیکون ساس بنانے کے اجزاء اور ٹپس
- لہسن اور پیاز وہ خوشبو ہیں جو چٹنی کو اس کا ذائقہ دیتے ہیں۔
- چٹنی میں بھرپوری اور گہرائی شامل کرنے کے لیے تازہ سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کا جگر استعمال کریں۔
- براؤن شوگر چٹنی کے کھٹے اور تیز ذائقوں کو متوازن کرتی ہے۔
- سویا ساس اور نمک چٹنی میں ضروری نمکیات ڈالتے ہیں۔
- کارن اسٹارچ یا ٹیپیوکا اسٹارچ کے ساتھ چٹنی کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
ذائقہ بڑھانے والے
- ایک میٹھی اور مسالیدار موڑ کے لئے، کچھ مرچ فلیکس یا گرم چٹنی شامل کریں.
- Miso پیسٹ چٹنی میں ایک منفرد جاپانی ذائقہ ڈالتا ہے۔
- مونگ پھلی کا مکھن یا پسی ہوئی مونگ پھلی چٹنی کو گری دار میوے کا ذائقہ دے سکتی ہے۔
- چینی طرز کی چٹنی کے لیے کچھ ہوزین ساس یا اویسٹر ساس شامل کریں۔
- چٹنی کو ہموار بنانے کے لیے، کچھ مکھن یا کریم شامل کریں۔
فوری تجاویز
- چٹنی کو ہموار بنانے کے لیے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر کا استعمال کریں۔
- چٹنی کو جلنے سے روکنے کے لیے اسے مسلسل ہلائیں۔
- تازہ جگر کے بجائے ڈبہ بند جگر کے اسپریڈ کا استعمال کرکے وقت کی بچت کریں۔
- اپنے مطلوبہ ذائقہ کے مطابق مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔
- چٹنی کو اچھی طرح سے سیزن کرنا یقینی بنائیں کیونکہ یہ لیچون کے ذائقہ میں نمایاں اضافہ کرتا ہے۔
کے ساتھ بہترین پیش کیا گیا۔
- لیکون (بھنا ہوا سور) لیچون کی چٹنی کے لیے روایتی جوڑا ہے۔
- یہ تلی ہوئی چکن، ابلی ہوئی انڈے کی پائی اور سیومائی کے ساتھ بھی اچھی طرح ملتی ہے۔
- لیکون ساس کو سینڈوچ کے لیے اسپریڈ کے طور پر یا چپس کے لیے ڈپ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- مزید ذائقہ کے لیے اسے سوپ، سلاد اور اسٹر فرائز میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
- لیچون کی چٹنی کو ماجا بلانکا، فلان اور کاساوا کیک جیسی میٹھیوں کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
لیکون ساس کو کیسے پیش کریں اور اسٹور کریں۔
- لیکون ساس ایک ورسٹائل مصالحہ جات ہے جسے نہ صرف لیکون یا سور کا گوشت کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ تلی ہوئی چکن، لمپیانگ شنگھائی، یا سینڈوچ کے لیے اسپریڈ کے طور پر بھی اسے ڈپنگ ساس کے طور پر آزمائیں۔
- مزیدار اور ہموار چٹنی کے لیے، پکنے کے بعد نتیجے میں آنے والے مرکب کو چھان لیں۔ یہ جگر کے کسی بھی گانٹھ یا ٹکڑے کو ہٹا دے گا جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران بن سکتے ہیں۔
- اگر آپ تھوڑی گرمی کو ترجیح دیتے ہیں تو، پکاتے وقت چٹنی میں ایک چٹکی کالی مرچ یا ایک باریک کٹی ہوئی مرچ ڈالیں۔
- میٹھی چٹنی کے لیے، ترکیب میں تھوڑی اور چینی شامل کریں۔ آپ گہرے ذائقے کے لیے براؤن شوگر کو بھی بدل سکتے ہیں۔
- اگر آپ پارٹی کر رہے ہیں تو، لیچون کی چٹنی کو ایک ہی ڈش میں چوڑے چمچ یا کانٹے کے ساتھ پیش کریں تاکہ آسانی سے ڈبو سکیں۔ ان لوگوں کے لئے غذائیت کے اعداد و شمار کا ذکر کرنا یقینی بنائیں جو صحت کے بارے میں شعور رکھتے ہیں۔
- بچ جانے والی لیچون کی چٹنی کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں ایک ہفتے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
ذخیرہ کرنے کی تجاویز
- لیچون کی چٹنی کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ مستقبل کے استعمال کے لیے کچھ حصوں کو محفوظ کرنا یقینی بنائیں۔
- لیکون کی چٹنی کو تین ماہ تک فریزر میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔ استعمال کے لیے تیار ہونے پر، اسے رات بھر فریج میں پگھلائیں اور درمیانی آنچ پر دوبارہ گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- گھر میں بنی لیچون چٹنی میں کوئی پرزرویٹوز نہیں ہوتا، اس لیے یہ جلدی خراب ہو سکتا ہے۔ اگر آپ کو خراب ہونے کی کوئی علامت نظر آتی ہے، جیسے سڑنا یا بدبو آتی ہے، تو چٹنی کو فوراً ضائع کر دیں۔
- سہولت کے لیے، آپ کمرشل لیچون ساس بھی استعمال کر سکتے ہیں، جو کہ زیادہ تر گروسری اسٹورز پر آسانی سے دستیاب ہے۔ تاہم، یاد رکھیں کہ ان میں اضافی اور حفاظتی عناصر شامل ہو سکتے ہیں جو گھریلو ورژن میں موجود نہیں ہیں۔
- لیکون ساس کسی بھی ڈش میں مزیدار اور آسان اضافہ ہو سکتا ہے۔ چاہے آپ لیکون، چکن، یا جگر بھی پکا رہے ہوں، یہ چٹنی آپ کے کھانے میں تھوڑا ذائقہ اور غذائیت شامل کرنے کے لیے بہترین مصالحہ ہے۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس ہے - وہ سب کچھ جو آپ کو لیکون چٹنی کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک مزیدار ہے۔ چٹنی یہ سور کے گوشت کے ساتھ اچھا ہوتا ہے، لیکن اسے دوسرے پکوان کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آپ اس نسخے کو اپنی لیچون چٹنی بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ اسے اسٹور سے خرید سکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
