مارویا: یہ کیا ہے اور کہاں سے آیا؟
مارویہ۔ کیلے پکوڑے ایک عام ہے فلپائنی ڈش صبا کیلے کے ساتھ بنایا.
کیلے کو پتلی سلائسوں میں کاٹا یا پنکھا دیا جاتا ہے، اور اس کے بعد ان ٹکڑوں کو بیٹر کے ساتھ لیپ کیا جاتا ہے۔ بھرا ہوا. مکمل طور پر تلنے کے بعد، پکوڑوں کو پھر سفید چینی میں چھڑک کر یا رول کر کے پیش کیا جاتا ہے۔
جب آپ پورے فلپائن میں سفر کرتے ہیں تو آپ کو ڈش کی مختلف قسمیں ملیں گی جن میں قدرے مختلف اجزاء ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مسلم خطوں میں، آپ کو صبا کیلے کے بجائے لاٹونڈا کیلے استعمال کیے جائیں گے۔
دوسرے خطوں میں لوگ کیلوں کی بجائے آلو اور میٹھے کیلے استعمال کرتے ہیں۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، آپ کو ہر ڈش کے مختلف نام سننے کو ملیں گے۔
صرف ایک چیز جو سب کے درمیان ایک جیسی رہتی ہے وہ ہے سرونگ کا طریقہ۔ مارویا کو روایتی طور پر تنہا پیش کیا جاتا ہے، بغیر کسی سائیڈ ڈش کے۔ تاہم، اگر آپ باکس سے تھوڑا باہر جانا چاہتے ہیں اور تجربے کو مزید پرلطف بنانا چاہتے ہیں، تو پکوڑوں کے ساتھ آئس کریم یا شربت میں محفوظ جیک فروٹ کے ساتھ آزمائیں۔
مارویا پکوڑے (مکمل نسخہ یہاں) بہت سے مختلف مواقع پر پیش کیے اور کھائے جاتے ہیں۔ کچھ لوگ اسے صبح 10 بجے کی بھوک مٹانے کے لیے کھانا پسند کرتے ہیں، جب کہ دوسرے اسے اپنے سفر میں ایک چھوٹے ناشتے کے طور پر کھاتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ بیچنے والوں سے مرویا کو مختلف شکلوں میں کاٹنے کی درخواست بھی کر سکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
نکالنے
اگرچہ مارویا پکوڑے فلپائن کے بارے میں کہا جاتا ہے، لیکن لاطینی امریکہ اور کیریبین سے نکلنے والے کیلے کے پکوان کے ساتھ ان کی مماثلت کو یاد کرنا مشکل ہے۔ اس بات کا بھی بہت امکان ہے کہ یہ فلپائنی اسٹریٹ اسٹیپل بالکل بھی "مکمل طور پر" فلپائنی نہ ہو، اور شاید، کسی ہسپانوی ڈش سے متاثر ہو۔
دو چیزیں ہمارے خیالات کو اس طرف لے جاتی ہیں۔ سب سے پہلے، مذکورہ دونوں علاقے فلپائن کے ساتھ ساتھ ہسپانوی کالونیاں ہوا کرتے تھے۔ مزید برآں، دونوں خطوں میں (فلپائن کے ساتھ) کھانے کی اشیاء ہسپانوی کھانوں سے گہرا اثر رکھتی ہیں۔
اس معاملے میں، یہ خاص طور پر ظاہر ہوتا ہے جب ہم ٹوسٹون جیسے پکوانوں کو دیکھتے ہیں، ایک ہی تیاری کے طریقے کے ساتھ پکوڑے کی ڈش لیکن مختلف اور مسالہ دار اجزاء۔ نتیجہ اخذ کرنے کے لیے، یہ ممکن ہے کہ مارویا پکوڑے ٹوسٹون سے متاثر ہوں اور غالباً یہ مقامی لوگوں کی ایجاد کردہ ڈش کا میٹھا اسپن آف ہو۔
تاہم، چونکہ ہمارے پاس ڈش کی بہت کم ریکارڈ شدہ تاریخ ہے، اس لیے یہ کہنا بہت مشکل ہے کہ یہ کہاں سے آئی ہے۔ لیکن یہ کہنا محفوظ ہے کہ اس کی اصل فلپائنی ہے۔
مارویا کی مختلف اقسام کی تلاش
اگر آپ میٹھے آلو کے پرستار ہیں، تو مارویا کا یہ قسم آپ کے لیے بہترین ہے۔ عام آلو استعمال کرنے کے بجائے، یہ ورژن میشڈ میٹھے آلو کو چینی، انڈے اور آٹے میں ملا کر ایک بلے باز بنانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ تیاری عام مارویا کی طرح ہے، لیکن حتمی نتیجہ تھوڑا مضبوط اور میٹھا ہے. آپ میٹھے آلو کو پتلے حصوں میں سلائس کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں یا ٹھوس بیٹر بنانے کے لیے اسے میش کر سکتے ہیں۔ یہ ورژن مقامی میرینڈا سپاٹ میں ایک مقبول ناشتہ ہے اور عام طور پر سڑک پر فروخت کیا جاتا ہے۔
کیلا مارویا
اس قسم کو Banana Fritters کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور یہ ایک خاص قسم کی مارویا ہے جو پکے ہوئے کیلے استعمال کرتی ہے۔ کیلے کو پتلے حصوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر آٹے، چینی، انڈے اور بیکنگ پاؤڈر سے بنے بیٹر میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے کیلے پھر اس وقت تک گہرے تلے جاتے ہیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔ ایک بار پکانے کے بعد، انہیں چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور مختلف ٹاپنگس جیسے چاکلیٹ، کیریمل، یا کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ورژن فلپائن میں ایک عام ناشتہ ہے اور عام طور پر مقامی میرینڈا سپاٹ یا گھر پر فروخت کیا جاتا ہے۔
اوبے مارویا
Ube Maruya Maruya کی ایک نئی شکل ہے جو جامنی شکرقندی یا ube استعمال کرتی ہے۔ تیاری عام مارویا کی طرح ہے، لیکن بلے باز میں چینی، انڈے اور آٹے کے ساتھ ملا ہوا میشڈ اوبی ہوتا ہے۔ حتمی نتیجہ تھوڑا سا میٹھا ہے اور اس کا ایک الگ جامنی رنگ ہے۔ یہ ورژن فلپائن میں ایک مقبول ناشتہ ہے اور عام طور پر مقامی میرینڈا جگہوں یا گھر پر فروخت کیا جاتا ہے۔
مارویا متغیرات بنانے کے لیے نکات
- آپ جس قسم کی مارویا بنا رہے ہیں اس پر منحصر ہے، آپ آلو یا کیلے کو پتلے حصوں میں کاٹ کر یا ٹھوس بیٹر بنانے کے لیے ان کو میش کر سکتے ہیں۔
- مارویا کو سیاہ ہونے سے روکنے کے لیے، آلو یا کیلے کو کاٹتے وقت ان پر جڑی ہوئی جلد کا تھوڑا سا حصہ چھوڑ دیں۔
- آٹے کو مکس کرتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ زیادہ گیلا یا زیادہ خشک نہ ہو۔ ایک مضبوط اور کرکرا مارویا بنانے کے لیے مستقل مزاجی بالکل درست ہونی چاہیے۔
- آلو یا کیلے کاٹتے وقت ایک تیز چاقو کا استعمال کریں تاکہ پتلے اور برابر حصے بن سکیں۔
- مارویا کو فرائی کرنے سے پہلے تیل گرم کریں تاکہ یہ زیادہ چکنائی نہ ہو۔
- ایک بار پکانے کے بعد، مارویا کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں تاکہ کوئی اضافی تیل جذب ہو جائے۔
اپنی مارویا کی ترکیب کو پرفیکٹ کرنے کے لیے نکات
- بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے پکے ہوئے کیلے یا پودے کا استعمال کریں۔ کچے میں ایک جیسی مٹھاس نہیں ہوگی اور وہ بہت مضبوط ہوں گے جو میش نہیں کرسکتے ہیں۔
- کیلے کو اس وقت تک میش کریں جب تک کہ وہ ہموار نہ ہو جائیں اور کوئی بڑی ٹھوس چیز باقی نہ رہے۔ یہ یقینی بنائے گا کہ بلے باز ہموار اور مستقل ہے۔
- گیلے مکسچر میں شامل کرنے سے پہلے خشک اجزاء (آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور دانے دار چینی) کو درمیانے کٹوری میں ملا دیں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ وہ یکساں طور پر شامل ہیں۔
- بہترین نتائج کے لیے تازہ انڈے کا استعمال کریں۔ ہو سکتا ہے کہ پرانے انڈے بھی آپس میں نہ ملیں اور مرویا کی آخری ساخت کو متاثر کر سکتے ہیں۔
- خشک اجزاء میں گیلے مکسچر کو شامل کرتے وقت اسے آہستہ سے ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں۔ زیادہ مکس کرنے کے نتیجے میں سخت اور چبانے والے پکوڑے بن سکتے ہیں۔
- پکنے سے پہلے آٹے کو چند منٹ آرام کرنے دیں۔ یہ بیکنگ پاؤڈر کو چالو کرنے اور ایک فلفیر ساخت بنانے کی اجازت دے گا۔
کھانا پکانے
- تلنے سے پہلے تیل کو صحیح درجہ حرارت پر گرم کریں۔ بہت کم، اور مرویا اضافی تیل جذب کر لے گا اور چکنائی ہو جائے گی۔ بہت زیادہ، اور وہ باہر سے بہت جلد بھورے ہو جائیں گے جبکہ اندر سے کچے رہ جائیں گے۔
- آٹے کو گرم تیل میں ڈالنے کے لیے درمیانے سائز کا سکوپ یا ایک کھانے کا چمچ استعمال کریں۔ اس سے اس بات کو یقینی بنایا جائے گا کہ مارویا سب ایک ہی سائز کے ہوں اور یکساں طور پر پکائیں۔
- پین میں زیادہ ہجوم نہ کریں۔ پکوڑوں کے درمیان اتنی جگہ چھوڑیں کہ وہ اچھی طرح پک سکیں۔
- ان کو پلٹنے سے پہلے مارویا کے ایک طرف سنہری بھوری ہونے کا انتظار کریں۔ یہ انہیں تیل میں گرنے سے بچائے گا۔
- مرویا کو تیل سے نکالنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور اضافی تیل کو نکالنے کے لیے انہیں کاغذ کے تولیوں پر نکالنے دیں۔
ذائقہ اور پیشکش
- میٹھے اور خوشبودار ذائقے کے لیے اس میں ایک چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ شامل کریں۔
- مرویا کو سفید چینی اور دار چینی کے مکسچر میں رول کریں جب تک کہ وہ میٹھی اور مسالیدار کوٹنگ کے لیے گرم ہوں۔
- مرویا کو کوڑے ہوئے کریم یا آئس کریم کے ساتھ ایک زوال پذیر میٹھی کے لئے پیش کریں۔
- تیز اور آسان ناشتے کے لیے، بیٹر کو چھوٹے پکوڑوں کی شکل دیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ یہ کاٹنے کے سائز کے علاج بانٹنے کے لیے بہترین ہیں۔
یاد رکھیں، مارویا بنانا ایک آسان اور تفریحی کھانا پکانے کا تجربہ ہے۔ ان تجاویز کے ساتھ، آپ مزیدار اور بالکل تلے ہوئے پکوڑے بنا سکیں گے جو سب کو پسند آئیں گے۔
مارویا کے ساتھ کیا جوڑنا ہے؟
مارویا ایک کلاسک فلپائنی ناشتہ ہے جو اکثر بازار میں چھوٹے حصوں میں فروخت ہوتا ہے۔ یہ ایک سادہ ناشتہ ہے جو کٹے ہوئے کیلے کو آٹے میں ڈال کر اور خستہ ہونے تک تلا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے چینی یا دار چینی سے دھو کر گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ یہاں کچھ کلاسک جوڑے ہیں جنہیں آپ اپنی مارویا کے ساتھ آزما سکتے ہیں:
- میپل کا شربت: ایک میٹھے اور دودھ دار ذائقے کے لیے اپنے مارویا پر کچھ میپل کا شربت ڈالیں۔
- ونیلا آئس کریم: کریمی اور لذیذ دعوت کے لیے اپنے مارویا کے اوپر ونیلا آئس کریم کی فراخ مقدار میں اسکوپ کریں۔
- چاکلیٹ چپس: کرچی اور چاکلیٹی موڑ کے لیے اپنے مارویا پر کچھ چاکلیٹ چپس چھڑکیں۔
- گاڑھا دودھ: میٹھے اور کھٹی ذائقے کے لیے اپنے مارویا پر کچھ گاڑھا دودھ ڈالیں۔
- کوکو پاؤڈر: ایک بھرپور اور چاکلیٹی ذائقہ کے لیے اپنے مارویا پر کچھ کوکو پاؤڈر ڈالیں۔
لچکدار جوڑیاں
مارویا ایک بہت ہی لچکدار ناشتہ ہے جسے مختلف ٹاپنگز اور چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کچھ پیش کرنے کی تجاویز ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں:
- کیریمل کی چٹنی: ایک میٹھی اور چپچپا دعوت کے لیے اپنے مارویا پر کچھ کیریمل چٹنی بوندا باندی کریں۔
- مسالے کا مکس: اپنے مارویا کو مسالے کے مکس سے لذیذ اور کرسپی ناشتے کے لیے کوٹ کریں۔
- چنکی صبا: پھل دار اور تازگی بخش ذائقہ کے لیے اپنے مارویا کو چنکی صبا کے ساتھ اوپر رکھیں۔
- لیموں کا شربت: کڑوے اور میٹھے ذائقے کے لیے اپنے مارویا پر کچھ لیموں کا شربت ڈالیں۔
- ذائقہ دار شربت: پھل اور مزیدار موڑ کے لیے مختلف ذائقے والے شربت جیسے اسٹرابیری، بلو بیری، یا رسبری آزمائیں۔
مارویا کو تازہ رکھنا: ٹپس اور ٹرکس
جب مارویا کو ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے، تو مقصد یہ ہوتا ہے کہ اسے بھیگنے سے روکا جائے اور اسے جتنی دیر ممکن ہو کرکرا اور تازہ رکھا جائے۔ مارویا کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
مارویا کو ذخیرہ کرنے کے لیے تیار کرنا
اپنے مارویا کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، اسے مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔ یہاں آپ کو کیا کرنے کی ضرورت ہے:
- اپنے مارویا کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً ایک چھوٹے کپ کے سائز کے۔
- چیک کریں کہ آپ کا مارویا مضبوط ہے اور غذائیت میں بہت کم نہیں ہے۔
- اپنے مارویا کو میز پر رکھیں اور اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
مارویا کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
اگر آپ کا مارویا ٹھنڈا ہو گیا ہے اور آپ اسے گرم کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو یہ کرنے کی ضرورت ہے:
- اپنے پین کو درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
- اپنے مارویا بیٹر میں ایک چائے کا چمچ دودھ ڈالیں تاکہ اسے تازہ تیار کیا جا سکے۔
- اپنے مارویا کو بیٹر کے ساتھ کوٹ کریں اور اسے 2-3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ کرکرا اور گرم نہ ہو۔
یاد رکھیں، مارویا کو تازہ رکھنے کی کلید اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے۔ چاہے آپ اسے فریج یا فریزر میں ذخیرہ کرنے کا انتخاب کریں، اپنے مارویا کو زیادہ سے زیادہ کرسپی اور مزیدار رکھنے کے لیے اوپر دی گئی تجاویز پر عمل کرنا یقینی بنائیں۔
مارویا: آپ کی خوراک کے لیے ایک مزیدار اور صحت مند انتخاب
مارویا ایک مشہور فلپائنی ناشتہ ہے جو کٹے ہوئے کیلے سے بنایا جاتا ہے جسے آٹے میں لیپ کر سنہری اور کرکرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ اگرچہ اسے اکثر ایک میٹھی اور دلکش دعوت کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، لیکن یہ دراصل آپ کی خوراک کے لیے ایک حیرت انگیز طور پر صحت مند انتخاب ہے۔ یہاں کچھ وجوہات ہیں کیوں:
- مارویا تازہ کیلے سے تیار کیا جاتا ہے، جو غذائیت کا بہترین ذریعہ ہیں۔ کیلے وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، بشمول پوٹاشیم، وٹامن سی اور وٹامن بی 6۔
- کیلے کو کوٹ کرنے کے لیے استعمال ہونے والا آٹا عام طور پر آٹے، چینی اور دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ اجزاء غیر صحت بخش لگ سکتے ہیں، لیکن وہ تھوڑی مقدار میں استعمال ہوتے ہیں اور نسخہ کو صحت مند بنانے کے لیے آسانی سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، آپ سفید آٹے کی بجائے پوری گندم کا آٹا استعمال کر سکتے ہیں، اور آٹے میں چینی اور دودھ کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔
- مارویا کو عام طور پر تیل میں تلا جاتا ہے، لیکن آپ اسے صحت بخش آپشن کے لیے بیک بھی کر سکتے ہیں۔ بھوننے کے بجائے پکانا ناشتے کی چربی کو کم کر سکتا ہے اور اسے آپ کی مجموعی صحت کے لیے ایک بہتر انتخاب بنا سکتا ہے۔
- مارویا بنانے کے لیے ایک تیز اور آسان ناشتہ ہے، جو اسے مصروف لوگوں کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے جو چلتے پھرتے کچھ صحت مند اور مزیدار کھانا چاہتے ہیں۔
مارویا کو صحت مند ناشتے کا انتخاب کیسے بنایا جائے۔
اگر آپ مرویا کو ایک صحت بخش ناشتے کے طور پر لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- زیادہ پکے ہوئے کیلے کے بجائے پکے لیکن مضبوط کیلے استعمال کریں، جیسے صبا یا چنکی کیلے۔ زیادہ پکے ہوئے کیلے زیادہ میٹھے اور نرم ہوتے ہیں، جو بلے کو بہت گیلے اور مارویا کو بہت زیادہ گالی بنا سکتے ہیں۔
- موٹی کے بجائے بلے کی ہلکی کوٹنگ کا استعمال کریں۔ اس سے ناشتے میں چینی اور چربی کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔
- سفید آٹا استعمال کرنے کے بجائے، پوری گندم کا آٹا یا پوری گندم اور تمام مقاصد کے آٹے کا مرکب استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ یہ ناشتے میں مزید ریشہ ڈالے گا اور اسے مزید بھرے گا۔
- مرویا کو ڈیپ فرائی کرنے کے بجائے پکانے کے لیے نان اسٹک پین یا بیکنگ شیٹ کا استعمال کریں۔ یہ استعمال شدہ تیل کی مقدار کو کم کرنے اور سنیک کو صحت مند بنانے میں مدد کرے گا۔
- ونیلا نچوڑ یا دار چینی کا استعمال کرکے بلے باز میں اضافی ذائقہ شامل کریں۔ اس سے مارویا کو اضافی چینی یا چربی شامل کیے بغیر ایک مزیدار خوشبو اور ذائقہ ملے گا۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس یہ ہے- مارویا کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک مزیدار فلپائنی ناشتہ ہے جو آلو یا کیلے سے بنایا جاتا ہے، اور یہ ناشتے یا میٹھے کے لیے بہترین ہے۔ آپ مارویا کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے، لہذا آگے بڑھیں اور اسے آزمائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
