کیا ووسٹر شائر کی چٹنی حلال ہے؟ ہمیشہ نہیں، لہذا لیبل کو چیک کریں۔
ورسیسٹر شائر ساس، یا صرف ورسیسٹر ساس، برطانیہ اور ریاستہائے متحدہ میں ایک مشہور برطانوی مسالا ہے۔
لوگ اسے گوشت، سینڈوچ، سبزیوں، سٹر فرائز، اور عملی طور پر ہر اس چیز کے ساتھ کھاتے ہیں جو انہیں آسان لگتی ہے۔
تاہم، ایک مسلمان کے طور پر، آپ کسی بے ترتیب چٹنی کی بوتل نہیں اٹھا سکتے، اپنے کھانے پر اس کی فراخ مقدار ڈال سکتے ہیں، اور اسے ایک دن کہہ سکتے ہیں۔
آپ کو اس بات کی تصدیق کرنی ہوگی کہ آپ جو کچھ استعمال کر رہے ہیں وہ حلال استعمال کی اشیاء کی اسلامی حدود میں رہتا ہے یا نہیں!
یہی معاملہ Worcestershire ساس کے ساتھ ہے، کیونکہ یہ بنیادی طور پر مغربی مینوفیکچررز سے آتا ہے۔
ٹھیک ہے، یہاں اچھی خبر ہے!
ورسیسٹر شائر کی چٹنی اس وقت تک حلال ہے جب تک کہ اس میں اسلام میں ممنوعہ مادہ شامل نہ ہوں۔ ان میں خاص طور پر خنزیر کا گوشت شامل ہے، جو ورسٹر شائر ساس کے اصل 1835 فارمولے کے اجزاء میں سے ایک تھا۔ آج کل آپ حلال (اور کوشر بھی) ورسیسٹر شائر ساس خرید سکتے ہیں۔
آئیے اب حلال اور حرام کے بارے میں تھوڑی تفصیل میں آتے ہیں، ورسیسٹر شائر ساس میں استعمال ہونے والے مجموعی اجزاء، اور یہ چٹنی مسلمانوں کے لیے کب حلال ہوتی ہے اس کا تفصیلی جائزہ۔
بلکہ Worcestershire چٹنی استعمال نہیں کرتے؟ یہاں 10 بہترین متبادل ہیں جو بالکل ٹھیک کام کریں گے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
حلال یا حرام کھانے کی وضاحت کے اصول
یہ بتانے سے پہلے کہ ووسٹر شائر کی چٹنی کس طرح حلال ہے، ہمیں پہلے حلال اور حرام کے بنیادی تصور کو سمجھنے کی ضرورت ہے۔ اس طرح، جب ہم بحث میں گہرائی تک جائیں گے تو ہمارے پاس ایک واضح تصویر ہوگی۔
یہ کہا جا رہا ہے کہ کسی چیز کو حلال ہے یا حرام سمجھنے کے لیے درج ذیل معیار ہیں:
حلال کھانا کیا ہے؟
حلال کوئی بھی پودوں کا کھانا ہے جس میں تیاری کے دوران الکحل شامل نہیں ہوتا ہے اور یہ سور کی چربی یا سور کی چربی میں تیار نہیں ہوتا ہے۔
حلال کھانوں کی کچھ مثالوں میں چاول، پاستا، سینکا ہوا سامان، اور ایسی کوئی بھی چیز شامل ہے جس میں حرام اشیاء شامل نہ ہوں۔
مزید برآں، سور کے گوشت کے علاوہ کوئی بھی گوشت (زیادہ تر سبزی خور، اور چند گوشت خور)، بشمول چکن، مٹن، گائے کا گوشت، اسلامی اصولوں کے مطابق ذبح کیے گئے جانور سے حاصل کیا گیا حلال ہے۔
حرام کھانا کیا ہے؟
اسلامی تعلیمات اور قرآن کے بیان کردہ اصولوں کے مطابق، درج ذیل چیزیں، اور کوئی بھی ڈش (یا چٹنی) جس میں ان پر مشتمل ہو حرام سمجھی جاتی ہے:
- تمام نجس چیزیں (ناجائز چیزیں) اور ہر وہ چیز جو اس کے ساتھ آتی ہے (خون، پاخانہ، نشہ آور چیزیں اور پیشاب)
- سوائن / سور اور اس سے حاصل کردہ تمام استعمال کی اشیاء
- وہ جانور جو غیر اسلامی طریقے سے ذبح کیے جاتے ہیں۔
- رینگنے والے جانور
- زیادہ تر گوشت خور
- ترازو کے بغیر مچھلی
- مردہ جانور
کھانا حلال کے لیے اہل ہونے کے لیے، یہ مندرجہ بالا ان میں سے ایک نہیں ہونا چاہیے اور اس میں ان سے حاصل کردہ اور فعال اجزاء شامل نہیں ہونا چاہیے۔
ورسیسٹر شائر ساس کیا ہے اور اس کے اجزاء کیا ہیں؟
ورسیسٹر شائر ساس ایک خمیر شدہ مائع ہے جو پہلی بار انگلینڈ کے وورسیسٹر میں ولیم ہنری پیرینس اور جان وہیلی لی نامی دو فارماسسٹوں نے بنایا تھا۔
اس کا ذائقہ ہے۔ سویا ساس کی طرح, تقریبا ایک ہی لذیذ امامی ذائقہ کے ساتھ، لیکن تھوڑی سی مٹھاس کے ساتھ۔
مزید یہ کہ ورسیسٹر شائر ساس میں پایا جانے والا سوڈیم اس کے چینی ہم منصب سے بہت کم ہے۔ اس کے علاوہ، ورسیسٹر شائر کی چٹنی گلوٹین سے پاک ہے۔
ورسیسٹر شائر کی چٹنی بنیادی طور پر مالٹ سرکہ میں خمیر شدہ اینکوویز سے تیار کی جاتی ہے۔ دیگر اجزاء میں گڑ، املی کا عرق، کالی مرچ کا عرق، اینکوویز، لہسن، پیاز، چینی اور نمک شامل ہیں۔
چٹنی میں استعمال ہونے والے کچھ اور غیر ظاہر شدہ "قدرتی اجزاء" بھی ہیں جو ہر صنعت کار کے لیے خفیہ ہیں۔
یہاں، یہ بات قابل ذکر ہے کہ بہترین چٹنی اب بھی اصل کارخانہ دار کی طرف سے بنائی جاتی ہے، جسے جانا جاتا ہے۔ Lea & Perrins Worcestershire ساس.
ورسیسٹر شائر سوس حلال ہے یا حرام؟
کسی چیز کے برعکس جس کو مکمل طور پر دو میں سے ایک یا دوسرے زمرے میں بیان کیا جا سکتا ہے، Worcestershire sace کی حیثیت مشروط ہے کیونکہ یہ دو مختلف حالتوں میں دستیاب ہے۔
Worcester ساس کی پہلی قسم روایتی ترکیبوں کے مطابق رہتی ہے اور اس میں سور کا گوشت جگر جیسے فعال اجزاء شامل نہیں ہوتے ہیں۔
یہ حلال ہے جس کی تصدیق اسلامی قوانین کے مطابق کئی عالمی تنظیموں نے کی ہے۔
دوسری قسم، زیادہ تر امریکی مارکیٹ میں دستیاب ہے، حرام ہے۔ یہ جانوروں کے اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جیسے سور کا گوشت جگر۔
دوسرے لفظوں میں، آپ کو بوتل پر یہ دیکھنا ہوگا کہ یہ حلال سے تصدیق شدہ ہے یا نہیں۔ اگر آپ کو لیبل نظر نہیں آتا ہے تو کم از کم اجزاء کو دیکھیں۔
بہت سارے برانڈز ہیں جو اب حلال ورسیسٹر ساس تیار کرتے ہیں۔
کیا Lea & Perrins Worcestershire Sace حلال ہے؟
اس کا آسان جواب نہیں ہوگا… اور ہاں! Lea & Perrins Worcestershire Sace میں اصل میں سور کا گوشت 1835 کی ترکیب میں موجود تھا۔
تاہم، یہ بتانا ضروری ہے کہ انہوں نے حال ہی میں صارفین کی ایک وسیع رینج کو اپیل کرنے کے لیے اپنے اصل فارمولے کا تھوڑا سا موافقت پذیر ورژن متعارف کرایا ہے، جسے "کوشر ورسیسٹر ساس" کہا جاتا ہے۔
نئے فارمولے میں، برانڈ نے اینچوویز کے علاوہ جانوروں کی اصل کا کوئی بھی جزو ہٹا دیا ہے۔ چونکہ پروڈکٹ بالکل قدرتی ہے، اس میں سور کا کوئی مواد نہیں ہے، یہ کہنا محفوظ ہے کہ یہ حلال ہے۔
تاہم، آپ پوچھ سکتے ہیں، اینکوویز کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہ اب بھی ایک جانور ہے۔ میں کیسے جان سکتا ہوں کہ آیا یہ حلال ہے، اس لیے کہ مینوفیکچرنگ کا عمل لازمی طور پر اسلامی طریقے سے نہیں ہوتا؟
ٹھیک ہے، یہاں بات ہے! ذبح اور گوشت کے استعمال کے بارے میں یہودی اصول اسلامی قوانین سے زیادہ سخت اور وسیع ہیں۔
دوسرے الفاظ میں، اسلام میں کھانے کے لیے جو کچھ بھی جائز ہے اور کوشر ہے وہ خود بخود حلال ہے۔
اس کے علاوہ، مچھلی کے متعلق اسلامی اصولوں میں ذبح کرنے کا کوئی طریقہ متعین نہیں ہے، اور یہ حلال ہے حتیٰ کہ مردہ بھی، بشرطیکہ:
- مچھلی پیمانہ ہے.
- مچھلی پانی سے زندہ نکل آئی تھی، اور صرف مچھلی پکڑنے کے جال میں ہی مردہ تھی۔
- مچھلی کو مرنے / ذبح کرنے سے پہلے کسی تکلیف دہ مشق کا سامنا نہیں کیا گیا تھا۔
لہٰذا، ہمارے پاس Lea & Perrins Worcestershire Sace کے دو ورژن ہیں، اصل، جو حرام ہے، اور ایک کوشر، جو حلال ہے۔
آپ زیادہ تر امریکی اور برطانوی گروسری اسٹورز میں آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ صرف کوشر کو منتخب کریں، اور فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے!
ورسیسٹر شائر ساس کے بہترین حلال متبادل کیا ہیں؟
اگر آپ اپنے گردونواح میں حلال ورسیسٹر شائر کی چٹنی نہیں ڈھونڈ پا رہے ہیں تو گھبرائیں نہیں!
بہت ساری زبردست ہیکس اور متبادلات ہیں جو آپ استعمال کر سکتے ہیں، اور ان کا ذائقہ بالکل ایک جیسا ہوگا…یا کم از کم قریب!
ان میں سے چند درج ذیل ہیں:
سویا ساس، کیچپ اور سفید سرکہ مکس کریں۔
جی ہاں، یہ تھوڑا سا لگتا ہے، یا شاید، ایک بہت ہی عجیب مجموعہ ہے۔ لیکن ارے، یہ کام کرتا ہے.
تانگ، نمکین، ذائقہ دار، اور تھوڑا سا میٹھا، یہ مرکب ورسیسٹر چٹنی کے بنیادی جوہر کو پوری طرح سے پکڑتا ہے۔
مزید برآں، آپ اسے مزید مسالہ دار بنانے کے لیے تھوڑی سی چلی سوس بھی ڈال سکتے ہیں۔ بس اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ شامل کی گئی ہر چٹنی کا تناسب برابر ہونا چاہیے۔
سویا ساس چینی کے ساتھ ملا کر
چینی کے ساتھ ملا ہوا سویا ساس ایک ترکیب بنانے کے لیے ایک بہترین متبادل کے طور پر کام کرتا ہے جیسے کہ بولونیز یا بیف اسٹو۔
صرف ایک چٹکی بھر براؤن شوگر کے ساتھ سویا ساس کا ایک سپلیش شامل کریں ( آپ جتنا زیادہ ترکیب کی ضرورت ہو شامل کر سکتے ہیں، آنکھ جھپکیں) اور آپ کے پاس ورسٹر شائر ساس کے تمام بنیادی ذائقے ہوں گے۔
بالسامک سرکہ
آپ جانتے ہوں گے یا نہیں، لیکن سرکہ ورسیسٹر شائر ساس کا بنیادی جزو ہے۔
یہ کہا جا رہا ہے، balsamic سرکہ ایک بہترین متبادل ہے؛ اس کا ذائقہ بہت پیچیدہ ہے، جس میں ورسیسٹر کے لیے مخصوص ٹارٹیننس اور ہلکی مٹھاس ہے۔
مچھلی کی چٹنی
یہ رہی بات! ورسیسٹر شائر کی چٹنی اور مچھلی کی چٹنی دونوں اینکوویز کو خمیر کرکے بنائے جاتے ہیں۔
تاہم، املی، پیاز اور لہسن کی موجودگی کی وجہ سے ورسیسٹر شائر کی چٹنی میں تھوڑی زیادہ مٹھاس اور زیادہ پیچیدہ ذائقہ ہے۔
اچھی خبر یہ ہے کہ آپ کو مچھلی کی چٹنی میں صرف چند گڑ شامل کرنے کی ضرورت ہے، اور آپ کے پاس ایک شاندار ذائقہ والا حلال متبادل ہے!
ناریل امینو۔
ناریل امینوس ورسیسٹر شائر کا ایک اور بہترین متبادل ہیں کیونکہ ان کا ذائقہ ایک جیسا میٹھا اور لذیذ ہے۔
اگرچہ آپ کو صرف ایک چیز جاننے کی ضرورت ہے! وہ انگور کے طور پر نہیں ہیں. لیکن زیادہ تر لوگوں کے لیے یہ کوئی بڑی چیز نہیں ہونی چاہیے۔
نتیجہ
اور وہاں آپ کے پاس ہے! اب آپ جانتے ہیں کہ ورسیسٹر شائر ساس حلال ہے یا نہیں۔ اس کے علاوہ، آپ کو کب استعمال کرنا چاہیے اور کب نہیں کرنا چاہیے۔
اس کے علاوہ، ہم نے کچھ بہترین متبادلات کے بارے میں بات کی ہے جنہیں آپ آزما سکتے ہیں اگر آپ کے پاس اپنے گردونواح میں حلال ورسیسٹر شائر کی چٹنی دستیاب نہیں ہے۔
مزید پڑھئے: چاول کے لیے 22 بہترین چٹنییں 16!]
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
