یاکیسوبا: ایک ورسٹائل جاپانی اسٹر فرائیڈ نوڈل ڈش

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 17 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

ایشیائی ممالک مزیدار نوڈل ڈشز بنانے کے لیے مشہور ہیں۔

ہر ملک اپنا موڑ دیتا ہے، کچھ اسے سوپ کے ساتھ بناتے ہیں، کچھ سوپ کے بغیر، کچھ مصالحہ جات اور مسالوں کی وافر مقدار کے ساتھ، اور کچھ بہت سادہ اجزاء کے ساتھ۔

آج ہم جس نوڈلز ڈش کے بارے میں بات کریں گے وہ دونوں انتہاؤں کے بیچ میں کہیں کھڑی ہے۔

اسے یاکیسوبا کہا جاتا ہے، ایک میٹھا، پیچیدہ جاپانی اسٹیپل جو اپنے مداحوں کو ہر جگہ تلاش کرتا ہے جہاں جاپانی ریستوراں ہے۔

یاکیسوبا ایک ہلچل سے تلی ہوئی جاپانی نوڈل ڈش ہے جو موشی چوکامین کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، جو روایتی چینی نوڈلز کا جاپانی ورژن ہے جو پانی، آٹے اور کانسوئی سے بنی ہے۔ یہ مختلف سبزیوں، پروٹینوں اور مصالحہ جات سے بھرا ہوا ہے، بنیادی طور پر سویا ساس اور اویسٹر ساس۔ 

اس مضمون میں آپ کو اس سپر لذیذ ڈش کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز پر تبادلہ خیال کیا جائے گا، اس کے نام سے لے کر اس کی تمام اقسام تک اور ہر چیز کے درمیان۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

یاکیسوبا کیا ہے؟

یاکیسوبا ایک جاپانی نوڈل ڈش ہے جو گوشت اور سبزیوں کے ساتھ ہلائی ہوئی ہے۔

اسے اکثر کا جاپانی ورژن کہا جاتا ہے۔ چینی لو مین، ایک اور سبزی اور پروٹین پر مبنی نوڈل ڈش جس کا ذائقہ سویا ساس ہے۔

یاکیسوبا میں استعمال ہونے والے نوڈلز مشی چوکامین ہیں، یا محض چکامن نوڈلز، جو روایتی چینی نوڈلز سے متاثر ہیں۔

یہ پانی، گندم کے آٹے اور کانسوئی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں اور ان کا الگ ذائقہ ہوتا ہے۔

چوکمین نوڈلز کا ایک ورژن بھی ہے جو انڈے استعمال کرتا ہے۔

روایتی موشی چوکامین کے مقابلے میں، یہ نوڈلز قدرے مضبوط ہیں اور کھانا پکانے کے دوران آسانی سے ٹوٹتے نہیں ہیں۔

روایتی طور پر، یاکیسوبا کو چکن، سور کا گوشت، جھینگا، یا کیلاماری سمیت انتہائی منتخب قسم کے پروٹین کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

تاہم، اگر آپ ڈش کو اپنا منفرد ٹچ دینا چاہتے ہیں تو بہت سے اختیارات ہیں۔

مذکورہ بالا کے علاوہ کچھ مشہور پروٹین کے انتخاب میں شامل ہیں:

• بیف
• مچھلی کی پٹی
• کیما بنایا ہوا گوشت
• جاپانی ساسیج۔

کھانا پکانے کے دوران، سبزیوں اور نوڈلز کے ساتھ، چکن اور سور کا گوشت جیسے پروٹین کو کاٹ یا باریک کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ وہ جلدی پک سکیں۔

سبزیاں جو بنیادی طور پر ڈش میں استعمال ہوتی ہیں ان میں شامل ہیں:

• گاجر
• گوبھی
• کیپسسیم
• مشروم
• کالی مرچ
• بین مرچ
• bok choy
• موسم بہار میں پیاز
• اجوائن
• بروکولی
• بیبی کارن

ڈش کا بنیادی ذائقہ دار جزو یقیناً میٹھا اور لذیذ یاکیسوبا چٹنی ہے۔ تاہم، جیسا کہ ہم وضاحت کرتے ہیں، یاکیسوبا چٹنی پر ہر ایک کا اپنا موقف ہے۔

روایتی طور پر، یہ سویا ساس، ورسیسٹر شائر ساس، اور چینی کے ساتھ اہم اجزاء کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

یاکیسوبا چٹنی کے کچھ ورژن میں ٹماٹر کی چٹنی بھی شامل ہے، لیکن اگر آپ کو یہ زیادہ پسند نہیں ہے تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔

جب ایک ساتھ ہلایا جائے تو، تمام اجزاء ایک خوبصورت امتزاج بناتے ہیں، جس سے ایک ڈش بنتی ہے جس کا ذائقہ لاجواب ہوتا ہے۔

جاپان میں، یاکیسوبا ایک بہت عام ڈش ہے۔

امریکہ میں ہاٹ ڈاگوں کی طرح، آپ کو یاکیسوبا ہر دوسری سڑک پر سٹالوں پر فروخت ہوتے دیکھ سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ یہ ملک کے ہر تہوار کا مرکز ہے۔

یاکیسوبا کے حیرت انگیز ذائقہ کے بارے میں بات کرتے ہوئے، کس طرح a اوکونومیاکی اور یاکیسوبا کے درمیان مکس؟ یہ موجود ہے اور اسے اوکوسوبا کہا جاتا ہے!

Yakisoba کا کیا مطلب ہے؟

"یاکیسوبا" دو جاپانی الفاظ "یاکی" اور "سوبا" کا مجموعہ ہے۔

لفظ "یکی" کا مطلب ہے بھوننے والاجاپانی میں برائلڈ، یا پین فرائیڈ، اور "سوبا" سے مراد ڈش میں استعمال ہونے والے نوڈلز ہیں۔

جب آپس میں مل جاتے ہیں تو دونوں الفاظ کا ترجمہ "فرائیڈ نوڈلز" میں ہوتا ہے۔

"Yakisoba" میں اصطلاح "soba" کے بارے میں بھی الجھن ہے۔ سوبا نوڈلز براؤن جاپانی بکواہیٹ نوڈلز ہیں، لیکن یاکیسوبا میں استعمال ہونے والے نوڈلز کی قسم نہیں۔

اس معاملے میں "سوبا" سے مراد چوکامین نوڈلز ہیں جو Chuuka soba، یا روایتی پتلی چینی نوڈلز سے متاثر ہیں۔

سوبا نوڈلز کی بکواہیٹ قسم آزمانا چاہتے ہیں؟ یہ فوری اور صحت بخش سوبا نوڈل سلاد کی ترکیب بنائیں

یاکیسوبا کا ذائقہ کیسا ہے؟

یاکیسوبا روایتی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار ہونے پر میٹھا، لذیذ اور تلخ ہوتا ہے۔

یہ ذائقہ بنیادی طور پر اس کی چٹنی میں استعمال ہونے والے اجزاء سے حاصل کرتا ہے: چینی، سویا ساس، ورسیسٹر شائر ساس، اور ٹماٹر کی چٹنی۔

اس نسخہ کی کچھ قسمیں بھی ہیں جو اویسٹر ساس کا استعمال کرتی ہیں۔

یہ ڈش کے میٹھے اور ٹینگ ذائقہ کو مزید پیچیدہ چیز میں بدل دیتا ہے، جسے امامی بھی کہا جاتا ہے۔

امامی ایک ایسا ذائقہ ہے جب میٹھا، نمکین، کڑوا اور کھٹا سب مل کر ایک 5ویں ذائقے کو جنم دیتا ہے جس کا بیان کرنا مشکل ہے کسی ایسے شخص کے لیے جس نے پہلے اسے آزمایا نہ ہو۔

یہ زیادہ MSG کی طرح ہے، اگر آپ نے اسے استعمال کیا ہے۔

جو لوگ کچھ گرمی پسند کرتے ہیں وہ بھی شامل کرتے ہیں سریراچا چٹنی ڈش کو، ڈش کو مسالہ دار ٹچ دینا۔

تاہم، ہم اس کی بہت زیادہ سفارش نہیں کریں گے۔ Yakisoba روایتی اجزاء کے ساتھ بہتر ذائقہ!

یاکیسوبا کیسے پکایا جاتا ہے؟

جب دیکھا جائے تو یاکیسوبا ایک انتہائی پیچیدہ ڈش کی طرح لگتا ہے۔

اور کیوں نہیں؟ تقریباً تمام جاپانی پکوانوں کو کامل بنانے کے لیے ایک خاص سطح کی پاک مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

تاہم، جب بات یاکیسوبا کی ہو، تو یہ معاملہ نہیں ہے۔ یہ سب سے آسان پکوانوں میں سے ایک ہے جو آپ کبھی بنائیں گے۔

اسے توڑنے کے لیے، یاکیسوبا کو پکانے کا آغاز سبزیوں کو باریک کاٹ کر اور کاٹنے کے سائز کے پروٹین کے ٹکڑوں کو کاٹ کر کیا جاتا ہے۔

اگلی چیز جو آپ کرتے ہیں وہ ہے پروٹین اور سبزیوں کو دو الگ الگ پین میں پکائیں۔

اس کے بعد، چکن پین میں سبزیاں شامل کریں، تمام چٹنی ڈالیں، اور انہیں ایک منٹ تک پکائیں۔

آخر میں، آپ ابلے ہوئے نوڈلز کو پین میں ڈالیں اور انہیں پروٹین اور سبزیوں کے ساتھ چند منٹ تک بھونیں تاکہ نوڈلز ذائقوں کو جذب کر سکیں۔

اور، ٹھیک ہے، یہ ہے! یہ خدمت کے لیے تیار ہے۔

یاکیسوبا کے لیے بہترین نوڈلز: ہیمی چکامن

کیا آپ کے قریب ترین سپر مارکیٹ میں یاکیسوبا نوڈلز نہیں مل رہے ہیں اور آپ کے پاس کہیں بھی ایشیائی مارکیٹ نظر نہیں آرہی ہے؟

ٹھیک ہے، آپ کے پاس ہمیشہ ہیمی چنکامین جیسی کسی چیز کے لیے جانے کا اختیار ہوتا ہے۔

(مزید تصاویر دیکھیں)

ہیم نفیس جاپانی کھانے تیار کرنے کے لیے ایک مشہور برانڈ ہے، اور ان کے نوڈلز مایوس نہیں ہوتے۔

ہیم چکامن نوڈلز ایک نازک ذائقہ کے ساتھ ایک بہت ہی عمدہ ساخت ہے جو تقریبا ہر ایشیائی سوپ اور اسٹر فرائز کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔

آپ ان نوڈلز کو آسانی سے رامین کے لیے اپنی آدھی رات کی خواہش کو پورا کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جبکہ آپ کو کچھ منفرد اور مزیدار بنانے کی اجازت دیتے ہیں، جیسے یاکیسوبا یا ہیباچی نوڈلز.

یاکیسوبا کی خدمت اور کھانا کیسے؟

یاکیسوبا کو بغیر کسی سائڈنگ کے ایک مرکزی کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

تاہم، بہت سے لوگ اب بھی اسے دوسرے روایتی جاپانی پکوانوں جیسے گیوزا، تاکویاکی، اور چکن کراج کے ساتھ جوڑنا پسند کرتے ہیں تاکہ تجربے کو مزید پُرمسرت بنایا جا سکے۔

روایتی ترتیبات میں، یاکیسوبا کو چینی کاںٹا کے ساتھ کھایا جانا چاہئے۔

تاہم، اگر آپ گھر پر ہیں، تو آپ کانٹا بھی استعمال کر سکتے ہیں- جو بھی آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ کچھ لوگ ٹاپنگ ڈشز پسند کرتے ہیں جیسے کیچپ کے ساتھ چاؤ مین وغیرہ۔

تاہم، یاد رکھیں کہ پکانے کے بعد یاکیسوبا میں کوئی اضافی مصالحہ جات نہیں ڈالنا چاہیے، کیونکہ اس کے مستند ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہیے۔

اگر آپ اب بھی اسے ایک اضافی کِک دینا چاہتے ہیں، تو اسے کچھ بینی شوگا اور آنوری کے ساتھ ٹاپ کرنا ایک بہترین آپشن ہو سکتا ہے۔

یاکیسوبا کی تاریخ

یاکیسوبا کی جڑیں چینی لو مین میں ہیں، نمک اور چینی سویا ساس کے ساتھ ایک نوڈل ڈش۔

جاپانیوں نے 1950 کی دہائی کے آس پاس روایتی جاپانی چٹنیوں کا استعمال کرتے ہوئے لو مین کا اپنا ورژن بنایا۔

اس وقت آٹے کی قلت تھی بلکہ مہنگی تھی۔

اس لیے نوڈلز کے ایک پیالے کو عام لوگوں کے لیے سستی بنانے کے لیے بیچنے والوں نے اس کا حجم بڑھانے کے لیے اسے گوبھی میں ملانا شروع کر دیا۔

تاہم، پھر ایک اور مسئلہ تھا. ڈش بنیادی طور پر سویا ساس کے ساتھ تیار کی گئی تھی۔

گوبھی سے نکلنے والے پانی کی وجہ سے چٹنی پتلی ہو جائے گی۔ لہذا، ڈش اتنا ذائقہ دار نہیں رہے گا۔

اس مسئلے سے نمٹنے کے لیے، باورچیوں نے مزید طاقتور اور موٹی چیز کے بارے میں سوچنا شروع کیا جو ایک جیسا ذائقہ فراہم کرے لیکن گوبھی سے نکلنے والے تمام پانی سے متاثر نہ ہو۔

اس طرح، انہوں نے اس کے بجائے ورسیسٹر شائر ساس کا استعمال شروع کیا۔

یہ تجربہ فوری طور پر کامیاب رہا، اور یاکیسوبا لوگوں اور بچوں کے درمیان مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک بن گیا۔

وقت کے ساتھ، ڈش گھریلو کھانے اور ہر ریستوراں کے مینو کا ایک سستی حصہ بن گئی۔

مزید یہ کہ لوگوں نے اس کی مقبولیت کی وجہ سے اسے سٹالز پر بھی بیچنا شروع کر دیا۔

اس کے بعد کے سالوں میں، یاکیسوبا کو مزید تجربات کا سامنا کرنا پڑا۔ لہذا، ڈش کے بہت سے تغیرات وجود میں آئے جن پر ہم بعد میں مضمون میں بات کریں گے۔

آج تک، یاکیسوبا جاپانی کھانوں کی دنیا میں پرائما ڈونا میں سے ایک ہے۔

اب آپ یہ ڈش ریستوراں، کھانے کے اسٹالز، یا تہواروں میں عارضی بوتھوں پر بھی حاصل کر سکتے ہیں۔

لوگ کافی مقدار میں ڈش حاصل نہیں کر سکتے، اور یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ کیوں!

یاکیسوبا اور لو مین میں کیا فرق ہے؟

لو مین اور یاکیسوبا مختلف ہونے سے زیادہ ملتے جلتے ہیں۔

درحقیقت، یاکیسوبا کو چینی لو مین کا جاپانی ورژن بھی کہا جاتا ہے۔

تاہم، جب ہم تکنیکیات میں داخل ہوتے ہیں، تو وہ ایک دوسرے سے مختلف ہوتے ہیں۔

چینی زبان میں لفظ "لو" کا مطلب ہے پھینکا ہوا/ ہلایا ہوا/ ملا ہوا.

لہٰذا، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ نوڈلز کو سلاد کے ساتھ ملایا گیا ہے یا ایک کڑاہی میں سبزیوں اور پروٹین کے ساتھ پکایا گیا ہے۔ یہ لو مین کے طور پر درجہ بندی کرے گا.

دوسری طرف، یاکیسوبا کو ایک خاص یاکیسوبا چٹنی کے ساتھ ملا کر نوڈلز، پروٹین اور سبزیوں کو سٹر فرائی کرکے تیار کیا جاتا ہے۔

اگر یہ تلی ہوئی نہ ہو تو اسے یاکیسوبا نہیں کہا جا سکتا۔

ایک اور چیز جو دونوں پکوانوں کو مختلف بناتی ہے وہ ان کا ذائقہ ہے۔

عام طور پر، مستند لو مین کو صرف سویا ساس، چینی اور ادرک کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے، جو اسے عام طور پر نمکین میٹھا ذائقہ کے ساتھ ایک انتہائی سادہ ڈش بناتا ہے۔

اس کے برعکس، یاکیسوبا کا مرکزی دھارے کا ورژن ایک بہت ہی پیچیدہ چٹنی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے جس میں سویا ساس، ورسیسٹر شائر ساس، اویسٹر ساس، چینی اور بعض صورتوں میں ٹماٹر کی چٹنی جیسے اجزاء شامل ہیں۔

ان تمام انوکھے ذائقوں کو یکجا کرنے سے ہر چیز کے اشارے کے ساتھ ایک انتہائی پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے، بشمول نمکین، میٹھا، کھٹا اور تھوڑا سا کڑوا۔

یہ ایک امامی بم ہے جو آپ کے منہ میں ڈالتے ہی پھٹنے کا منتظر ہے۔

ایک اور بڑا فرق دونوں پکوانوں میں استعمال ہونے والے نوڈلز کی قسم ہے۔ لو مین چینی انڈے کے نوڈلز کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔

چینی انڈے کے نوڈلز یا تو پتلے، درمیانے سائز کے، یا موٹے ہوسکتے ہیں اور عام طور پر ان کا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ بھی معمول سے تھوڑا مضبوط ہیں.

دوسری طرف، یاکیسوبا کو موشی چکامن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، یہ ایک قسم کے رامین نوڈلز ہیں جو چینی نوڈلز سے متاثر ہیں۔

چوکامین نوڈلز خاص طور پر پتلے ہوتے ہیں اور ان کی ساخت جاپانی رامین نوڈلز جیسی ہوتی ہے۔

یاکیسوبا اور لو مین کے درمیان مذکورہ بالا تین سب سے بنیادی فرق ہیں۔

اگرچہ یاکیسوبا کا موازنہ زیادہ تر لو مین سے کیا جاتا ہے، لیکن مجموعی ذائقہ، اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقہ کار کے لحاظ سے یہ چاؤ مین کے قریب ہے۔

یہ بھی معلوم کریں۔ بالکل لو مین کا موازنہ ہیباچی نوڈلز سے کیا جاتا ہے (اہم فرق!)

یاکیسوبا اور رامین میں کیا فرق ہے؟

جب ہم یاکیسوبا کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو استعمال شدہ نوڈلز کی قسم کی وجہ سے کسی شکل میں رامین کا ذکر نہ کرنا تقریباً ناممکن ہے۔

لیکن اندازہ لگائیں کیا؟ یہ دونوں کے درمیان صرف مماثلت کے بارے میں ہے۔

جب ہم خاص طور پر پکوانوں کے بارے میں بات کرتے ہیں تو وہ بالکل مختلف ہوتے ہیں۔ یاکیسوبا ایک سٹر فرائی ڈش ہے، جبکہ رامین سوپ کے ساتھ نوڈل ڈش ہے۔

دوسرے لفظوں میں، دونوں پکوان اوورلیپ نہیں ہوتے ہیں سوائے اس کے کہ ان کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے نوڈلز کی قسم۔

یاکیسوبا کی اقسام

یہاں ان کی ہدایت کے ساتھ صرف ایک کک بک ہے۔

آپ یاکیسوبا کو پلیٹ میں پیش کر سکتے ہیں۔ لیکن کچھ فینسی ریستوراں اسے زیادہ دیر تک گرم رکھنے کے لیے ہاٹ پلیٹ کا استعمال کریں گے۔

ڈش کے اوپر، آپ تھوڑا سا آونوری (سبز سمندری سوار فلیکس)، کاتسوبوشی (بونیٹو فلیکس)، یا بینشوگا (اچار والی سرخ ادرک) چھڑک سکتے ہیں۔

آپ جاپان سے گزرتے ہوئے یاکیسوبا کے بہت سے ورژن آزما سکتے ہیں۔ ذیل میں ڈش کی کچھ مشہور اقسام ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں:

سوسو یاکیسوبا۔

یہ یاکیسوبا کا مرکزی دھارے کا انداز ہے، جہاں نوڈلز کو ورسیسٹر شائر ساس اور اویسٹر ساس کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

چٹنی کی وجہ سے رنگ تھوڑا بھورا ہے۔

ڈش کے دیگر مقبول اجزاء میں کچھ پروٹین شامل ہیں، جیسے چکن، سور کا گوشت، اور جھینگا، مختلف قسم کی سبزیوں کے ساتھ، بشمول گوبھی، گھنٹی مرچ، اور بین انکرت سمیت، لیکن ان تک محدود نہیں۔

شیو یاکیسوبا۔

یہ ایک ہلکا ذائقہ والا یاکیسوبا ہے کیونکہ یہ کسی بھوری چٹنی کو بوٹیاں کے طور پر استعمال نہیں کرتا ہے۔

ڈش کو تازہ جھینگے، asparagus، اور نوڈلز کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جس میں کچھ تازہ لیموں کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے تاکہ اسے ایک زنگ آلود ذائقہ ملے۔

یاکیسوبا کے روایتی ورژن کے مقابلے میں، یہ اصل نسخہ کو تازگی بخشتا ہے، جو زیادہ تر گرمیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

ذائقہ کے علاوہ، یہ روایتی یاکیسوبا سے بھی مختلف نظر آتا ہے، جس کا رنگ عام طور پر سفید ہوتا ہے۔

کٹا یاکیسوبا۔

Agesoba، Barebosa، اور Ankake age yakisoba کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ یاکیسوبا کی ایک گہری تلی ہوئی تبدیلی ہے۔

اس تغیر میں، ابلی ہوئی نوڈلز کو ہر طرف بھورے ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے اور پھر دیگر اجزاء جیسے چٹنی، ہلکی تلی ہوئی سبزیاں اور پروٹین کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔

اس ڈش کے سب سے عام پروٹین کے انتخاب میں جھینگا، سکویڈ اور سور کا گوشت شامل ہیں۔ گاجر اور گوبھی جیسی سبزیاں بھی ایک عام انتخاب ہیں۔

اس ڈش میں استعمال ہونے والا منفرد جزو اگرچہ مشروم ہے۔ ان کی اضافی امامی کک کے لیے، شیتاکے مشروم کاتا یاکیسوبا کے لیے سب سے زیادہ مقبول انتخاب میں سے ایک ہیں۔

اوتارو انکاکے یاکیسوبا

یاکیسوبا کے اس ورژن میں پارباسی موٹی نشاستہ دار چٹنی ہے بجائے اس کے کہ اسے باقاعدہ یاکیسوبا کی طرح خشک پیش کیا جائے۔

لوگ زیادہ تر اس ڈش کے لیے گوشت کی بجائے سمندری غذا کا استعمال کرتے ہیں۔

آپ Otaru Ankake Yakisoba کو رامین ریستوراں، izakayas، کیفے، اور یہاں تک کہ مغربی طرز کے ریستوراں میں تلاش کر سکتے ہیں۔

جاپان کے علاوہ، یاکیسوبا کی یہ تبدیلی چین میں بھی مقبول ہے۔

یوکوٹ یاکیسوبا۔

اصل میں اکیتا پریفیکچر سے ہے، یوکوٹے یاکیسوبا اپنے اہم اجزاء کے طور پر موٹے اور سیدھے نوڈلز کا استعمال کرتا ہے۔

ڈش میں سرونگ کے اوپری حصے میں نرم پکا ہوا دھوپ والا انڈا شامل ہوگا۔

یوکوٹے یاکیسوبا کے لیے پروٹین کا سب سے عام انتخاب کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ہے، اور ڈش کو ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال ہونے والی اہم مسالا ورسیسٹر شائر ساس ہے۔

ایک عام یاکیسوبا کے مقابلے میں، یہ تغیر معمول سے تھوڑا زیادہ نم ہے، بہت کم سبزیاں ہیں۔

فوجینومیا یاکیسوبا۔

یہ قسم شیزوکا پریفیکچر سے آتی ہے۔

Fujinomiya Yakisoba مقامی نوڈلز کو چبانے والی ساخت، گہری تلی ہوئی آنتوں، اور مقامی دشی شوربے کے پاؤڈر کے ساتھ استعمال کرتی ہے۔ یہاں تک کہ گوبھی مقامی کھیتوں سے ہیں۔

مزید تخلیقات۔

یہاں تک کہ کھانے کے لیے تیار یاکیسوبا ڈش کو مکمل طور پر نئی ڈش بنانے کے لیے مزید پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہاں یاکیسوبا سے تیار کردہ کچھ کھانے کی تخلیقات ہیں:

یاکیسوبا پین۔

یہ ایک ہاٹ ڈاگ بن ہے جس میں یاکیسوبا بھرا ہوا ہے۔ لفظ "پین" کا مطلب جاپانی میں روٹی ہے۔

یاکیسوبا پین آپ کے نوڈلز کو آسان لنچ کے طور پر لانے کا ایک اور عملی طریقہ ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے، یقینی بنائیں کہ آپ کا یاکیسوبا خشک ہے، ورنہ آپ کی روٹی بھیگ جائے گی۔

مودان یاکی۔

یہ اوساکا سے Okonomiyaki کا ایک انداز. یاکیسوبا کو گرل کرتے وقت اوکونومیاکی آٹے کے اوپر رکھا جاتا ہے۔

اور پھر، آپ اسے پلٹائیں، تو یاکیسوبا پرت بھی گرل ہو جاتی ہے۔ یاکیسوبا کا گوشت اور سبزیاں اوکونومیاکی کو ایک بھرپور، لذیذ ذائقہ دیتی ہیں۔

اوموسوبا۔

یہ ایک یاکیسوبا ڈش ہے جو ایک روٹی آملیٹ رول میں لپٹی ہوئی ہے اور اس میں ٹونکاٹسو چٹنی اور میو شامل ہے۔

اوموسوبا بچا ہوا یاکیسوبا کو دوبارہ استعمال کرنے کے لیے بہت اچھا ہے کیونکہ یہ اضافی پروٹین اور گرمی دیتا ہے۔ اوموسوبا سرد موسم میں سب سے مشہور آرام دہ کھانے میں سے ایک ہے۔

سوبامشی۔

یہ سٹر فرائیڈ چاول، سوبا، سبزیوں اور گوشت کا مرکب ہے۔ یہ ڈش اصل میں ہیوگو پریفیکچر کے کوبی شہر سے ہے۔

آج کل، سوبامیشی منجمد پیک میں دستیاب ہے، اور آپ انہیں ملک کی تقریباً ہر سپر مارکیٹ میں تلاش کر سکتے ہیں۔

یاکیسوبا کا ذائقہ ناقابل تلافی ہے، خاص طور پر اگر آپ جانتے ہیں کہ یہ کتنا غذائیت سے بھرپور ہو سکتا ہے۔ لیکن جو چیز جاپان میں کھانے کو متاثر کرتی ہے وہ اس کی سہولت ہے۔

یہ بنانا آسان ہے اور آپ کے تخلیقی ہونے کے لیے کافی جگہ چھوڑ دیتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کھانا پکانے کے پرستار نہیں ہیں، تو آپ ہمیشہ ذائقہ کے لیے یاکیسوبا کی بہت سی قسمیں تلاش کر سکتے ہیں۔

یاکیسوبا کہاں کھائیں؟

جاپان میں، آپ کو یاکیسوبا تقریباً ہر دوسری گلی میں سٹالوں پر بکتا نظر آئے گا جسے آپ پار کرتے ہیں۔

تاہم، اگر آپ کھانے کا شوقین تجربہ اور زیادہ مستند ذائقہ چاہتے ہیں تو آپ ایک خاص یاکیسوبا ریستوراں جانا چاہیں گے۔

اگر آپ کے پاس کوئی خاص ریستوراں نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں!

یہ مشہور ڈش دنیا بھر میں تقریباً کسی دوسرے روایتی جاپانی ریستوراں میں پائی جاتی ہے، بشمول izakayas۔

اس کے علاوہ، بہت آسان اور قابل رسائی اجزاء کو دیکھتے ہوئے، آپ کے پاس ہمیشہ اسے گھر پر تیار کرنے کا اختیار ہوتا ہے۔ یہ بہر حال بہت اچھا ذائقہ کرے گا!

کیا یاکیسوبا صحت مند ہے؟

عام طور پر، نہیں! اگرچہ یاکیسوبا پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہے، لیکن پھر بھی یہ جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء کا ایک بہت ہی ناقص ذریعہ ہے۔

یاکیسوبا کی ایک سرونگ میں تقریباً 13 گرام پروٹین، 1 گرام فائبر، اور 3.2 گرام آئرن ہوتا ہے۔

یہ تجویز کردہ روزانہ کی ضرورت کے کم از کم نصف سے زیادہ ہے۔

تاہم، یہ اس کے بارے میں ہے.

سوڈیم کی وافر مقدار کے مقابلے میں جو آپ تمام ورسیسٹر شائر، سویا اور اویسٹر ساس سے حاصل کر رہے ہوں گے، یہ کوئی صحت مند آپشن نہیں لگتا۔

تمام کاربوہائیڈریٹ اور کیلوری کا ذکر نہ کریں۔

اگرچہ مزہ لینے کے لیے ایک بار یاکیسوبا کھانا ٹھیک ہے، لیکن یہ ایسی چیز نہیں ہے جسے آپ اپنی صحت مند غذا میں شامل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ اب بھی اپنی خواہشات پر قابو نہیں پا سکتے ہیں، جو کہ قابل فہم ہے، تو کچھ حصے پر کنٹرول، ورزش کا ایک مناسب معمول، اور ڈش میں سبزیوں کی کافی مقدار استعمال کرنے سے مدد مل سکتی ہے۔

یہ خاص طور پر اہم ہے اگر آپ وزن کم کرنے والی غذا پر ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

فوری یاکیسوبا نوڈلز کیا ہیں؟

ٹھیک ہے، یہاں حیرت ہے! فوری یاکیسوبا نوڈلز نہ تو یاکی ہیں اور نہ ہی سوبا۔

یہ صرف رامین کا ایک پیکٹ ہے جس میں مسالا ہوتا ہے جو یاکیسوبا نوڈلز کے ذائقے سے ملتا ہے۔

آپ کو بس تھوڑا سا پانی ابالنا ہے، اسے نوڈلز کے ساتھ ملائیں، اور اسے چند منٹ آرام کرنے دیں۔ اس کے بعد، آپ ذائقہ کے لیے پیکیج میں موجود مسالا شامل کریں۔

بھوننے کی ضرورت نہیں، کسی ممبو جمبو ترکیبوں کی ضرورت نہیں۔

اگرچہ آپ ان نوڈلز کو "یاکیسوبا کے ذائقے والے انسٹنٹ نوڈلز" کہہ سکتے ہیں، لیکن آپ انہیں "یاکیسوبا نوڈلز" نہیں کہہ سکتے۔

کیا یاکیسوبا نوڈلز گلوٹین سے پاک ہیں؟

نہیں، یاکیسوبا نوڈلز گلوٹین سے پاک نہیں ہیں۔

یاکیسوبا بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چکامن نوڈلز بنیادی طور پر گندم کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، جس میں گلوٹین کی کافی مقدار ہوتی ہے۔

جب ہم ڈش کے بارے میں بات کرتے ہیں، سویا ساس ایک اہم ذائقہ دار اجزاء میں سے ایک ہے، جو ایک بار پھر، گندم سے ماخوذ ہے اور اس طرح گلوٹین پر مشتمل ہے۔

ورسیسٹر شائر ساس کے لیے بھی یہی ہے۔

اگرچہ یاکیسوبا کی ترکیبوں کے کچھ گلوٹین فری ورژن موجود ہیں، لیکن مستند یاکیسوبا کبھی بھی کسی بھی شکل، مدت میں گلوٹین سے پاک نہیں ہو سکتا!

کیا میں رامین کے لیے یاکیسوبا نوڈلز استعمال کر سکتا ہوں؟

یاکیسوبا نوڈلز کی ساخت تقریباً رامین نوڈلز سے ملتی جلتی ہے، ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ جو سوپ میں مزیدار محسوس ہوتا ہے۔

سوپ میں اضافی ٹاپنگز صرف ایک چیری ہیں۔

تو ہاں، آپ یقینی طور پر یاکیسوبا نوڈلز کو رامین کے لیے استعمال کر سکتے ہیں! پہلے سے ابلی ہوئی چکامن نوڈلز کو اکثر ڈش کے لیے ایک مقبول انتخاب سمجھا جاتا ہے۔

کیا یاکیسوبا نوڈلز کو منجمد کیا جا سکتا ہے؟

ہاں، آپ آسانی سے یاکیسوبا نوڈلز کو منجمد کر سکتے ہیں اور جب چاہیں کھا سکتے ہیں۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنائیں کہ نوڈلز کو چھوٹے حصوں میں محفوظ کریں۔

اس طرح، آپ پوری چیز کو ضائع کیے بغیر اپنی خواہشات کو پورا کرنے کے لیے بہترین مقدار کو دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔

کیا یاکیسوبا آپ کے لیے برا ہے؟

عام طور پر، یاکیسوبا آپ کی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے کافی صحت مند غذا نہیں ہے۔

تاہم، تھوڑی دیر میں ایک بار کھانا آپ کی صحت کے لیے بہت برا نہیں ہے۔ آپ کے ذائقہ کی بڈز کو وقتا فوقتا کچھ تازگی کی ضرورت ہوتی ہے۔

کیا یاکیسوبا نوڈلز میں انڈے ہوتے ہیں؟

نہیں! مستند یاکیسوبا نوڈلز صرف گندم کے آٹے، پانی اور کانسوئی سے تیار کیے جاتے ہیں۔ تاہم، کچھ مینوفیکچررز نوڈلز بناتے وقت انڈوں کو اجزاء میں سے ایک کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

نتیجہ

Yakisoba سب سے مشہور جاپانی پکوانوں میں سے ایک ہے جتنا اسے پہلی بار متعارف کرایا گیا تھا۔

وقت کے ساتھ ساتھ ان تمام تغیرات کے ساتھ ڈش میں بھی بہتری آئی ہے جو کسی نہ کسی طرح ہر کسی کے پسندیدہ ذائقہ والے علاقے میں پہنچ جاتی ہے۔

اسے یقینی طور پر آزمائیں، آپ خود کو زیادہ کثرت سے ترستے ہوئے پائیں گے!

اگر آپ الجھن میں ہیں، معلوم کریں کہ جاپانی اور چینی کھانے کے درمیان تین اہم ترین فرق کیا ہیں۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔